醉酒与解酒的研究

概述酒精在体内的吸收与代谢、醉酒的定义、醉酒机理及解酒原理,介绍主要解酒产品的分类,分析解酒产品市场存在的问题及市场前景,旨在为解酒产品开发提供理论依据。     

解酒妙招

<正>职场中人穿梭于各种应酬和聚会,频繁饮酒不仅给身体带来很大害处,而且还会给生活带来诸多不便,下面就为大家推荐几种科学健康的醒酒方法。酒后喝茶伤身伤肾许多人都认为酒后喝茶有醒酒的功效,其实,这种想法是不正确的。李时珍的本草纲目中就记载:酒后喝     

饮茶为何能解酒毒

以茶来解酒精中毒，这是人们早已熟悉并广泛应用于日常生活的常识。这在我国历代医学文献中多有记载。如《本草纲目拾遗》、《仁斋直指方》等，都称为“解酒”。清代汪切庵的《本草备要》中，就有“茶有解酒食、油腻、烧炙之毒，利大小便”的记载。     

荞麦芽的功能成分及产品开发研究进展

荞麦含蛋白酶抑制剂,其蛋白质的消化吸收率较低,但是将养麦萌发后,可降低蛋白酶抑制剂含量,氨基酸组成更为合理,脂肪酸的营养价值提高,黄酮尤其是芦丁含量成倍增加,使得荞麦的营养价值和生物活性得到大幅度提高.     

紫薯的营养价值与产品开发

紫薯富含花青素类色素和硒元素,其营养价值和应用前景日益引起人们重视。主要阐述了紫薯的营养价值,综述了近年来国内外对紫薯产品的开发情况,同时展望了紫薯中的生物活性成分在医疗保健等方面的应用价值及发展前景。     

糯玉米的食用加工与产品开发

糯玉米具有丰富的营养价值和可观的经济效益,从糯玉米的食用加工出发,分析当前糯玉米的食用产品开发及其发展趋势可知,我国糯玉米的深加工水平亟待提高。     

枳椇子总黄酮提取工艺优化及其抗氧化活性研究

以枳椇子为原料,采用乙醇浸提法提取枳椇子总黄酮,并考察其抗氧化活性.通过单因素试验和正交试验优化的枳椇子总黄酮提取工艺为:乙醇体积分数40％,料液比1:50(g/mL),浸提温度40℃,浸提时间15 min,枳椇子总黄酮提取率为4.52％±0.043％.枳椇子总黄酮抗氧化性能试验结果表明:枳椇子总黄酮对羟自由基、超氧阴离子自由基、DPPH自由基和ABTS自由基均具有清除效果,具有较强的抗氧化能力,不同浓度枳椇子总黄酮的抗氧化能力差异较大,且呈现明显的剂量效应.     

我国蓝莓产品开发和未来发展建议

蓝莓含有丰富的营养物质和多种保健功效,我国蓝莓产品的开发仍具有很大的潜力.本文概述了蓝莓活性成分,阐述了蓝莓产品的开发现状和未来发展方向,以期为蓝莓产业的发展和综合利用提供参考.     

风干牛羊肉产品开发技术

风干牛羊肉是具有草原特色的传统产品,是古代北方少数民族赖以生存的主要粮食,具有体积小、营养丰富、不易变质等特点,不仅是古代行军的主要后勤保障,也是现代社会食品工业发展过程中形成的具有民族传统特色的旅游佳品。     

板栗精深加工产品开发及关键技术

板栗是我国传统的特色坚果,素有“木本粮食”和“铁秆庄稼”之称。板栗具有较高的营养价值,其性味甘温,入脾、胃、肾三经,常食栗子可以益气血、养胃、补肾、健肝脾;生食还有治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效。随着人们对食品营养保健功能需求的增加,板栗在未来食品加工领域必将发挥重要作用,板栗系列产品也必将以其营养丰富、口感浓郁、天然健康的特点,受到消费者的广泛喜爱。     

鱼体整体利用及产品开发新技术

华中农业大学研发的鱼体整体利用及产品开发新技术,为湖北省科技攻关计划和国家“十一·五”科技支撑计划资助开发,包括新型鱼面生产技术、新型即食鱼羹生产技术、新型鱼糜凝胶食品生产技术等3个新技术。新型鱼面生产技术以三去鱼体或采肉后剩余鱼体为原料,采用低温微粒化等技术,配合、复合压延及真空包装等技术制成新型鱼面,具有鱼香味浓、口感好、耐煮等特点。     

黑木耳营养保健功能及其产品开发

黑木耳[Auricularia auricula（L．ex Hook．）Underw]又名黑菜、木耳、云耳,属木耳科,木耳属,为我国珍贵的药食兼用胶质真菌,也是世界上公认的保健食品。我国是黑木耳的故乡,中华民族早在4000多年前的神农氏时代便认识、开发了黑木耳,并开始栽培、食用。《礼记》中也有关于帝王宴会上食用黑木耳的记载。目前,黑木耳在我国的东北、华北、中南、西南及沿海各省份均有种植。随着黑木耳栽培业的发展及应用范围的拓宽,对黑木耳的营养价值以及药用保健机理的研究正日益深入,黑木耳加工业也在迅速兴起壮大。     

发芽燕麦研究进展

发芽谷物的研究越来越受到广大学者的关注,燕麦因具有丰富的营养和卓越的保健功效而备受世界瞩目,燕麦通过发芽,可富集和提高营养和功效成分,实现燕麦营养价值的再次转变,发芽燕麦功能性食品的开发,是对燕麦产品研究的突破。本文综述了发芽对燕麦营养成分和加工品质的影响,燕麦制麦工艺以及发芽燕麦在食品中的应用现状,展望了发芽燕麦的发展前景,以期为我国燕麦食品的研究和开发提供参考。     

加强金色农华种业科技与产品开发的策略

1 公共组配构筑金色农华的开放式育种平台 公共组配的目的是优化资源分配和交流、促进、加快新品种(组合)的选育与应用."公共组配"就是按照约定的方式,在母本提供者、父本提供者、配组者、品种试验审定者间形成共同遵守的游戏规则和利益分配机制(例如:4-3-1-2的利益分配比例),让原来"老死不相往来"的育种家或者没有合作关系的利益主体之间交流信息和育种资源,达到优化新品种选育和推广环境的目的.     

河北威远生化“质量创意”助产品开发

<正>本刊讯河北威远生物化工为积极响应河北省"质量月"活动,从5月起就开展了质量安全百日竞赛活动。企业质量部分析技术人员结合生产实际情况,成立了3个QC攻关小组,     

软枣猕猴桃的开发利用研究进展

软枣猕猴桃是抗寒树种,资源丰富,品种多样,具有较高的营养和药用价值。为推动软枣猕猴桃产业的发展,加强产品开发,从软枣猕猴桃的资源分布情况、营养价值、药用价值、产品开发等角度概述了目前软枣猕猴桃产品的研究现状,指出软枣猕猴桃产业存在的问题,并提出相应的发展建议。     

药食用真菌灰树花防治肿瘤相关应用的研究进展

随着肿瘤发病率的不断上升,寻找针对肿瘤的安全而有效的预防和治疗方法成为肿瘤研究中的迫切关注点,灰树花作为大型的药食用真菌,在近年来的国内外研究中以其显著的抗肿瘤活性引发关注,并引发了全世界对其相关活性和功效机制的深入探索。为了开发一款在防治肿瘤中安全有效的药膳产品,对灰树花肿瘤相关的文献进行了研究,从文献研究中发现,灰树花在抗肿瘤方面具有显著的活性并在肿瘤治疗中有良好的辅助作用,在肿瘤防治有关产品开发方面有巨大的潜力。     

猪传染性胃肠炎预防和治疗的研究进展

猪传染性胃肠炎(TGE)是由猪传染性胃肠炎病毒(TGEV)引起的一种以猪的严重腹泻、呕吐和脱水为临床特征的高度接触性传染病。现已成为一种世界性猪的疾病,随着分子生物学的发展,对TGEV的研究取得了较大的进展,就TGEV的预防和治疗的研究进展做一阐述,旨在为探索对该病的更为有效的预防和治疗方法奠定基础。     

植物磷胁迫条件特异性表达基因研究进展

磷是植物生长发育必须的元素,然而多数土壤中可利用磷的含量却很少能满足作物的需要,因而作物磷素营养研究成为广泛研究的课题。目前,磷素营养的研究已深入到分子水平。在磷缺乏时,植物根和茎中发现了许多磷缺乏特异性表达的基因,包括高亲和力磷转运子、有机酸的分泌相关基因、酸性磷酸酶、TPSI1/Mt4基因家族等。这些磷缺乏特异性基因的表达对植物吸收利用磷起到重要作用。磷缺乏特异性表达基因的研究为了解植物适应磷胁迫的机制、提高磷利用率改良作物奠定了基础。     

稻瘟菌效应蛋白研究进展

稻瘟菌是一种在世界范围内严重危害水稻生产的真菌病原。在稻瘟菌与水稻互作过程中,稻瘟菌效应蛋白起着至关重要的作用。针对效应蛋白功能及其作用机理的研究有助于阐明稻瘟菌与水稻互作分子机制,并为未来水稻抗病改良提供新的理论策略。本文综述了稻瘟菌效应蛋白研究的进展,并重点针对基因克隆、蛋白转运以及功能机制等方面介绍了稻瘟菌Avr蛋白研究的最新发现,同时对未来值得重点关注的研究方向进行了探讨。