蜂蜜品质检测与掺假鉴别

对不同来源的6种蜂蜜样品及4种问题蜂蜜样品进行理化性质的品质检测分析,掺假鉴别及检测与鉴别方法的选择、研究。实验表明目前市场上的蜂蜜中存在掺水、掺假行为,要了解蜂蜜的品质不仅要对样品做水分、还原糖含量等项测试还需要结合对其酶值、酸度、HM F(羟甲基糠醛)、脯氨酸、葡萄糖及果糖等专一性强的项目检测,进行综合评价。     

纯蜂蜜与掺假蜂蜜的红外光谱鉴别研究

[目的]寻找快速鉴别高质量蜂蜜的方法.[方法]对不同品种的纯蜂蜜及常见掺假蜂蜜进行红外光谱分析。[结果]结果表明,纯蜂蜜的红外光谱基本相同;掺有葡萄糖、黄糖、蔗糖等的假劣蜂蜜红外光谱在波数1200～900cm^-1和600～400cm^-1与纯蜂蜜有突出的区别特征.[结论]该方法可用于鉴定纯蜂蜜与掺假蜂蜜.     

咔唑比色法测定掺假蜂蜜中果胶的含量

建立了咔唑比色法测定蜂蜜中掺假果胶含量的方法。采用63%热乙醇溶液洗除蜂蜜中的糖分,提取试样中的果胶。结果表明,试验过程中试剂要采用优级纯浓硫酸,配制咔唑显色剂的乙醇使用前要进行精制。半乳糖醛酸的加标回收率为88.2%～94.6%,检出限为0.15 mg/kg。     

掺假香油的鉴别

<正> 香油亦称芝麻油,好的香油呈淡红色。但市场上也常有掺假香油,这种假冒香油一般是将香油加热后掺入猪油、棉籽油、菜籽油等混合而成,也有的是掺入水或冬瓜汤而成。这类假货一般颜色改变、透明度减弱、香味变淡,放一段时间后底层会出现浑浊的沉淀物,冷天还会结冻。识别方法有: 看油花:用筷子蘸一滴香油滴入盛凉水的碗     

液相色谱-同位素质谱法鉴定蜂蜜掺假

[目的]探讨液相色谱-同位素质谱法(LC-IRMS)技术在蜂蜜掺假鉴定中的应用效果。[方法]采用LC-IRMS法检测随机抽样的62个蜂蜜样品,对蜂蜜中果糖(Fru)、葡萄糖(Glu)、二糖和三糖δ~(13)C值进行测定。[结果]由于真实蜂蜜中果糖、葡萄糖、二糖和三糖的δ~(13)C的最大值与最小值的差值小于2.1‰,果糖、葡萄糖的δ~(13)C差值(δ~(13)CFru-δ~(13)CGlu)为-1‰~1‰,且不得含有寡糖,所以该次检测样品中有48.38%的蜂蜜不合格,掺假掺杂以添加C-3植物源转化产物和淀粉糖浆为主,应加强对这类掺假的监控管理。[结论]LC-IRMS实现了蜂蜜中各种糖组分如果糖、葡萄糖、二糖和三糖等δ~(13)C的分离与分析,可进行添加了C-3糖浆的掺假鉴定,大大提高了蜂蜜掺假的检测能力。     

如何鉴别掺假蜂蜜

1.用筷子插进蜂蜜后挑起,如蜂蜜往下流成珠状,并呈折叠状者即为正宗;若迅速往下流淌,无折叠状,说明蜂蜜中掺有水分。 2.将蜂蜜少许倒于纸上,纸的反面若有水分渐渐渗出,说明蜂蜜中掺有水分。 3.取蜂蜜涂于纸上,用火点燃。若发出爆声,说明掺有水分。     

常用掺假饲料原料的识别方法

现在,很多农户习惯于自己采购饲料原料来给畜禽配料饲喂,但也容易买到一些伪劣的饲料原料而达不到预期的效果。下面就一些常用的对掺假饲料原料的识别方法作一介绍。     

掺假蜂蜜的识别

1.外观检查:市场出售的蜂蜜以洋槐花蜜、油菜花蜜为多。真正的洋槐花蜜为白色或浅琥珀色,冬季偶有结晶体,黏稠液体透明且有洋槐花香气。油菜花蜜呈白色,常年有结晶体,并有油菜花香味。是真蜜还是假蜜可用筷子将蜜搅匀后用鼻闻或嘴尝,有天然花香味的是真蜜,没有或香味寡淡的是假     

氯化胆碱原料的掺假识别

胆碱是生物体内不可缺少的基本组分之一，通常被认为是B族维生素类的一种（也称为维生素B４），虽然天然饲料原料中都存在胆碱，但其数量不足以满足动物每天生长需要，必须在饲料中添加。在饲料工业中，胆碱通常以氯化胆碱的形式添加，目前我国氯化胆碱添加剂主要是５０％的粉剂，另外还有６０％的粉剂和７０％的水剂，但最常用的是５０％的粉剂。该产品执行GB１０８１８－８９，含量测定为高氯酸滴定法，测定原理是先用甲醇将氯化胆碱萃取出来，将溶剂蒸发掉，然后用乙酸汞将氯化胆碱转化为乙酸盐和难电离的氯化汞，在乙酸介质中用高氯酸…     

我国鱼粉的营养价值、掺假状况及其掺假识别

鱼粉是由新鲜未分解的整只未切割的全鱼或切割后的鱼杂碎，经过蒸煮、压榨、干燥和粉碎加工而成，是集营养性、适口性和功能性于一体的一种重要的饲料原料。 1鱼粉的营养价值 鱼粉在全价料中的配合比例一般为 2％～ 3％，富含多种营养成分：它的粗蛋白质含量高，蛋白质消化率最高达 90％左右；富含畜禽所必需的各种氨基酸，氨基酸一般占总量的 62％～ 68％，且各种氨基酸组成相对稳定；碳水化合物含量少，粗纤维素几乎为零；钙、磷含量较高，且比例良好，利用率高；还富含较高能量、矿物质、维生素和重要的脂肪酸；此外，它还含有多种未知…     

快速鉴别蜂蜜真假的方法

通过对蜂蜜和果葡糖浆成分全面剖析,研究一种简便、快速鉴别蜂蜜中糖浆掺假方法。该方法能准确鉴别掺20%以上糖浆蜂蜜的行为,特别适合蜂产品企业对原料蜜验收的粗筛查,与相关国家方法鉴别标准比对验证,结果令人满意。     

掺假豆粕巧鉴别

豆粕是大豆经过压榨豆油后的剩余物,蛋白含量非常高,通常都在40%以上,是加工饲料时所用的最好的植物蛋白饲料原料,目前豆粕价格持续上涨,一些不法分子为谋取暴利,将泥沙、沸石粉、玉米粒、玉米秸等物质与纯豆粕混合后,用机器压制成片,再碾碎制成外观上与未成熟豆非常相象的假豆     

蜂蜜掺假的高效智能检测方法

研制了一款依据物质的旋光特性原理来检测蜂蜜是否掺假的智能检测仪,使用该检测仪测量了百花原蜜蜜样、蔗糖及蔗糖假蜂蜜的旋光度,并给出了回归方程。针对蔗糖掺假蜂蜜,实际检测数据表明该智能检测仪可有效检测出蜂蜜是否掺假,为检验蜂蜜品质提供了一种操作便捷、结果可靠的方法。     

饲料原料掺假巧识别

一、鱼粉。假货常掺有棉籽饼、菜籽饼、尿素、泥沙等。 1．感官检查法：合格的鱼粉颗粒大小一致,肉眼可见大量鱼肌纤维及少量鱼刺、鱼鳞、鱼眼等,呈浅黄色、黄棕色或黄绿色,手握有疏松感,不结块,     

几种掺假饲料的识别

掺假饲料是让养殖者最为头疼的事,它不但使畜禽不能发挥生产性能,还造成不应有的损失,下面谈谈几种掺假饲料的识别,供广大养殖者参考.     

蜂蜜发面法

每500克面粉加250克水．再加1匙半蜂蜜，先把蜂蜜倒入面粉内．然后加水，夏季用冷水，其他季节用温水。面团揉好后盖上湿布，放在温度较高处发酵4～6个小时。用蜂蜜发酵而成的面点，松软清香，入口润甜。     

喝点蜂蜜可缓解酒后头痛

有的人喜欢酗酒,在大量饮酒之后,往往头痛难忍,虽然采用多种方法解酒,但解除头痛效果不佳。而大量饮酒后头痛可适量喝一些蜂蜜则可解除。这是因为蜂蜜成份中含有一种大多数水果中不含有的果糖,它可以促进酒精的分解和吸收,进而缓解头痛的症状。如果当时没有纯蜂蜜,在饮酒之前或     

饲料原料掺假巧识别

<正>一、鱼粉。假货常掺有棉籽饼、菜籽饼、尿素、泥沙等。1.感官检查法:合格的鱼粉颗粒大小一致,肉眼可见大量鱼肌纤维及少量鱼刺、鱼鳞、鱼眼等,呈浅黄色、黄棕色或黄绿色,手握有疏松感,不结块,