茉莉花茶茶坯分段窨制的技术探讨

茉莉花茶是我省茶类生产的大宗产品，其品质尤其是高档茉莉花茶香气要求鲜灵、浓厚，清高，滋味要求醇厚、鲜甜，爽口。花香茶香瓦相衬托，融为一体，形成其独特的品质风格。     

对提高茉莉花茶产出效益的几点思考

本文根据作者近年从事茉莉茶茶产销工作的实践,认为提高花茶产出效益的主要环节;一是加强市场调研;二是把好茶坯关;三是采用先进技术,降低窨花成本;四是提高产品的名名度;五是拓宽销售渠道。     

茉莉花茶的产品创新及分类探析

茉莉花茶是我国的一个传统特种茶,已有上千年的历史,一直以来茉莉花茶产品少有创新,市场销量每况愈下,特别在近几年市场占有率急剧下降,茉莉花茶的产品创新迫在眉睫.以科技创新为手段,寻求新的市场"亮点",实现茉莉花茶加工技术的换代升级,重新激活其市场竞争力,提高茉莉花茶生产的经济效益具有十分重要的现实意义.     

铁观音茶的审评实践与市场消费的相关性分析

茶叶是商品率很高的一类农产品。由于构成茶叶品质的因素很多,组分复杂,且又因加工条件和工艺技术的不同,导致茶叶在色、香、味、形上呈现千姿百态,风格迥异。所以茶叶质量的优劣、等级上下、品格高低,很难用物理、化学指标来衡量,只能用感观审评判定。在计划经济时期,茶叶审评     

制茶工艺与乌龙茶香气形成的相关性研究进展

乌龙茶以悠久的历史文化、丰富的种质资源、精湛的加工工艺、特有的品质风格享誉海内外。乌龙茶注重内质香气和滋味并以其所特有的天然花果香,深受消费者青睐,因此香气是决定茶叶品质的重要因子之一。近年来,国内外专家学者对其进行了大量的研究。特别是随着微量分析技术的目臻完善,研究的深度和广度有了很大的进展。除了对香气物质的发现和鉴定外,还开展了不同品种、产地、叶位及加工和贮藏各方面对鸟龙茶香气的影响以及香气物质的形成、转化的机理研究。