贵州小叶苦丁茶冷后浑试验

本文针对检测过程中有些苦丁茶出现明显的“冷后浑”现象，选择三类苦丁茶进行对比实验，从提取液香气和汤色表现，主要成分含量，感官审评结果及汤色随温度变化关系几个方面进行比较，提出了苦丁茶出现“冷后浑”现象可能成因的看法。     

贵州小叶苦丁茶多酚类物质研究

本文研究了贵州小叶苦丁多酚的提取、分离、纯化及定量方法。研究了贵州小叶苦丁多酚的吸收光谱,确立了贵州小叶苦丁多酚测定中含量计算的换算系数为3.840。研究表明,贵州小叶苦丁茶中的多酚类与绿茶中的多酚类不是同一种物质,发现正丁醇是萃取苦丁茶多酚较好的溶剂。小叶苦丁茶中的多酚类难溶于乙酸乙酯.绿茶中的多酚类易溶于乙酸乙酯,小叶苦丁茶中的多酚类易溶于正丁醇。     

贵州小叶苦丁茶病虫害防控现状及对策

本文讲述了余庆小叶苦丁茶的基本概况与病虫害防治现况,提议提升生态调控,害虫防治,物理防治和化肥预防的协调使用,增加绿色防控学习培训幅度,标准小叶苦丁茶专用型农药的经营,提高小叶苦丁茶病虫害绿色防控工作效能,确保贵州省茶叶种植持续发展。     

寿春苦丁茶

厂位于黄山南麓,休宁县最北端,境内山高林密,森林覆盖率达90%,常年多雾,气候温和,年平均气温16.1℃,年降水量1600mm,空气清新,水质清净,无任何工业污染。山林中散布有野生苦丁茶树2000余株(成林树),大者树干合围1.2m,高10m余,树龄百余年。寿春苦丁茶以野生苦丁茶树嫩芽叶制作而     

芽茶的采制技术

１　品质特征外形肥壮、扁直，色泽翠绿，白毫披覆；内质则是用透明玻璃杯冲泡可见芽头几乎全部竖立，看似雨后春笋，具有高浓持久的毫香。且汤色杏绿清澈明亮，滋味鲜醇清爽，叶底整齐，芽头完整。２　鲜叶采摘清明前后开始采摘良种茶树上的鲜叶，采摘标准为１芽１叶初展或１芽１叶，芽叶长度为２～３ｃｍ。当茶树新梢长有１芽２叶时，按标准分批采下。采摘不宜过于细嫩，否则成品茶色泽欠绿润而呈黄绿，而且汤色欠绿、滋味欠浓、香气不高。采摘时要求不带鱼叶、鳞片，不采病虫芽叶，不采紫色芽叶、红色芽叶，叶柄不宜采得太长。采下的芽叶…     

贵州小叶苦丁茶专用机械及配套技术研究报告

近年来,苦丁茶发展迅猛,有绿色黄金之誉。贵州小叶苦丁属木樨科女贞属植物,由于品质独特,口感适应性强,饮用人群迅速增加,其产品已成为当前最具市场竞争力的特色苦丁茶。苦丁茶经济效益明显。随着国家西部大开发战略和退耕还林工程的实施,我省许多县市均已把贵州小叶苦丁茶列为当地农村产业结构调整和后续经济支柱建设的重点产业之一。     

束形名优茶采制技术

束形名优茶包擂霍山菊花茶、黄山绿牡丹、婺源墨菊，黄山茗菊等。这类茶以杀青，理条后的茶条若干枝，采用细线捆扎成菊花形，因此称之为束形茶。这类茶，自毫显露，色绿隐翠。冲泡以后犹如一朵盛开的菊花，尤其是泡在玻璃杯中更是栩栩如生，给人以美的享受。该茶香气馥郁持久，滋味醇厚，     

龙井茶的采制技术

龙井茶是指以原产地域范围内采摘的茶树鲜叶。按传统工艺技术在原产地域范嗣内加工而成的一类扁形炒青绿茶。龙井茶按原产地分。可分为西湖龙井、钱塘龙井和越州龙井；按感官品质分，可以分为特级、一级、二级、三级、四级和五级6个等级，其中特级龙井茶外形扁平光润、挺直尖削，干茶色泽嫩绿鲜润，香气清香持久，滋味鲜醇甘爽，汤色嫩绿明亮，叶底芽叶细嫩成朵、匀齐。龙井茶优异品质的形成是独特的生态环境，优良的茶树品种和精湛的加工技术综合作用的结果。笔者根据多年炒制龙井茶的实践经验，对龙井茶炒制技术提出一些浅见。     

优质水仙茶的采制技术

近年来,闽北水仙发展很快,伴随着产量的增长,出现了采制高峰突出,劳力、机械、场所不足等一系列问题,采制质量日趋下降,优质茶明显减少。如何在这种情况下多生产优质水仙茶?笔者认为可从以下四个环节入手。 一、适当提前采 建瓯县80%以上为水仙品种,若等全部驻芽中开面时进行采摘,势必造成采摘高峰期过于突出,被迫粗采滥制的局面。为平仰高峰期,可以提前在茶园中55～65%茶树新梢呈驻芽小开面时开采,为中期制作优质茶提供合于标准的原料和必要的技术条件。实际生产表明,对品种单一采制乌龙茶区, “适当提前采”的做法能收到“中期刚刚好,后期不粗老”的良好效果。     

复合苦丁茶与纯苦丁茶的感官审评和化学分析比较

采用感官审评、比色法、全量法及茚三酮法对复合苦丁茶、纯苦丁茶及所拼配绿茶的化学成分进行比较。结果表明：复合苦丁茶的氨基酸和黄酮类含量高于绿茶,且综合了纯苦丁茶和绿茶的比较优势。     

苦丁茶提取物对肉品质的影响研究

研究苦丁茶的抗氧化性能及其对肉品质的影响,采用丙酮、甲醇和乙醇3种溶剂分别处理水提冬青属苦丁茶粉末,通过测定DPPH、ABTS+ 值,对其抗氧化性能进行分析;再将水提苦丁茶粉末按照0、0.5%、1%的比例添加进鲜肉末中,并在第0、5、10天测定DPPH、ABTS+、TBA值,对不同浓度水提物处理后的鲜肉进行简单的感官评定,综合上述两方面内容的评定分析,对苦丁茶水提物的抗氧化作用进行探讨。结果表明：苦丁茶水提物能明显提高鲜肉的抗氧化性,改善肉的品质。因此初步断定,苦丁茶水提物应用于肉中对保持肉的品质,延长肉     

苦丁茶酶解浸提方法的研究

通过添加外源酶（纤维素酶、果胶酶和木瓜蛋白酶）浸提苦丁茶,分析了苦丁茶浸提液中化学成分含量的变化,以及单一酶和酶组合间的比较分析,得出苦丁茶的最适酶解浸提方法为时间40βmin、温度50℃、pH值5.5和纤维素酶浓度0.2％。     

浙江苦丁茶镉元素含量分析

采用石墨炉原子吸收分光光度法对浙江苦丁茶中镉元素含量进行了测定,同时测定了海南、黄山和贵州苦丁茶样品,结果表明:浙江苦丁茶中大叶苦丁茶样品镉含量高于小叶苦丁茶,小叶苦丁茶的镉含量与茶叶差不多,相比较于海南、黄山和贵州苦丁茶样品,浙江苦丁茶并无特别。     

苦丁茶大叶冬青的降脂作用研究

以不同剂量的苦丁茶大叶冬青提取液喂饲高脂模型大鼠,采用Transansio全自动生化分析仪测定正常及各高脂模型组大鼠的血清脂质含量。结果苦丁茶和月见草油均能显著降低高脂血症大鼠的血清TC、TG指标（P<0.05）,对HDL-C、LDL-C、 AI、R-CHR有一定的调节作用。证明苦丁茶大叶冬青有显著的降脂效果,对抗动脉粥样硬化有一定的预防作用。     

机采茶园存在的问题及改进建议

茶叶机械化采摘是解决"采工荒"的根本途径和必然选择,但机采茶园所产生的一系列问题也不容忽视.本文对机采茶园存在的问题进行了综述,并提出了加快推进我国茶叶机械化采摘的建议.     

浅谈拼配技术在茉莉花茶中的应用

本文主要论述了拼配技术在茉莉花茶中的应用,及其对花茶品质的改善和稳定进行简要阐述。     

湖南三个茶树主栽良种名优绿茶加工工艺研究

储叶齐、碧香早和福鼎大白是湖南省茶园栽培的茶树主要品种,本文根据三个品种的特性,研究不同品种的名优绿茶加工丁艺。结果表明,这三个中小叶茶树良种以加丁成卷曲形茶总得分最高;通过对各工序的系统研究,制定了三个品种优质绿茶的加工工艺。     

优质高香红绿兼制型茶树新品种湘茶研12号选育研究

湘茶研12号(选育代号为2011-12-6)系从金萱自然杂交后代中采用单株选择法选育出的优质高香红绿兼制型茶树新品种,属灌木型,中叶类,中生种.树姿半开张,叶片稍上斜,叶色绿,叶面微隆起,芽叶黄绿,茸毛中等.内含物丰富,氨基酸含量高达5.17％;制绿茶品质优,汤色嫩绿明亮,栗香持久,滋味鲜醇;制红条茶汤色红亮,蜜香带花...     

黄山毛峰茶的采制工艺

SUN Xin-jian(Gardening Farm of Huaining County,Huaining,Anhui 246121)