湖南黑茶产销历史述略

综合史籍记载,对湖南黑茶发展的历史作了较为详细的论述。从湖南黑茶的起源和产销两个方面回顾了湖南黑茶的发展历史,旨在说明湖南是黑茶的发祥地之一,在中国黑茶的发展史上占有极为重要的地位,并对湖南黑茶产业的发展做了展望。     

湖南黑茶发展概况

近年来,黑茶保健功能逐渐被人们认可,湖南黑茶也脱离了"边茶"限制,而成为享誉中外的健康饮品。为了深入了解湖南黑茶的发展历史,文章从湖南黑茶概述、生产加工现状、产业发展概况等方面进行了阐述,并提出了湖南黑茶产业的发展方向。     

湖南黑茶品质与主要产品拼配

黑茶是六大茶类之一,具有独特的品质特征,其成品茶的品质形成与拼配关系密切。论述了黑毛茶的品质特征、级别划分、成品黑茶的拼配目的与方法;介绍了湖南主要黑茶产品的拼配要求,以期为黑茶产品开发和拼配技术的发展提供参考。     

“新常态”下湖南黑茶产业发展策略分析

新常态下,面对增长速度放缓,消费个性化倾向明显,渠道分工日渐显著,跨界融合成为常态等机遇与挑战,处于成长期中早期的湖南黑茶产业,应主动以供给侧改革创新的方式,通过政府、行业组织和企业三方面的共同发力,整体谋划,协调推进与驱动黑茶产业发展迈入新常态。     

黑茶陈化机制研究进展

对黑茶陈化的相关研究进行综述,重点阐述了"陈化"对黑茶感官品质及主要品质成分的影响。随着贮藏时间的延长,在水分、氧气、光照、温度条件和微生物作用等因素的共同影响下,黑茶的感官品质表现出一定的变化规律。主要品质成分、香气成分在陈化过程中均发生不同趋势、不同程度的变化,在一定时间范围内黑茶的品质得到提高和改善,具有"越陈越香"的趋势。深入研究黑茶陈化的实质,对于促进黑茶理性消费、黑茶市场健康发展具有积极意义。     

加强名优绿茶生产技术研发促进湖南茶叶稳步发展

分析了湖南茶叶产业的现状,提出湖南茶叶发展的思路:大力发展绿茶,有控制地发展黑茶,保留优质红茶.应以适宜湖南茶叶自然品质特点的优质绿茶生产技术体系为研发重点,通过增产名优绿茶.促进全省茶叶稳定发展.从资源、技术和商贸三个方面分析了湖南发展名优绿茶的优势.提出了继续优化茶类结构,加快建设绿茶强省的目标和必须解决的技术问题:一是发展山区绿茶;二是推广优质绿茶良种;三是围绕增产春茶,改进茶园管理技术;四是规范绿茶加工技术和质量标准;五是积极研究名优绿茶后加工技术,六是推进茶厂技术改造.     

百合产销历史、现状与后市分析

百合为我国传统药食两用品种之一。进入21世纪后，百合和其它药材品种一样，历经坎坷，跌宕起伏。2000～2003年百合销势不畅，市场用量不多，价格低迷，仅售5元（千克价，下同）。“市场如棋局局新”。2004年之后，百合进入稳定期，走动顺畅，销量开始增加，市价不断上扬，引起多商关注。在诸多利好因素的推动下，2010年9月，     

黑茶渥堆研究进展

黑茶属于后发酵茶,是我国特有的一大茶类,生产历史悠久,主要产于湖南、湖北、四川、云南、广西等地。其由鲜叶经过杀青、揉捻、渥堆、干燥等工序加工而成。其中,渥堆是黑茶制造中的特有工序,也是形成黑茶品质的关键性工序,经过这道特殊工序,使叶肉的内含物质发生一系列复杂的化学变化,以形成黑茶特有的色、香、味。综述了近10年来黑茶渥堆中微生物、生化成分、酶活性及渥堆调控技术等方面的研究,同时提出了今后黑茶渥堆研究的重点。     

车前子产销历史、现状与后市分析

<正>进入21世纪后,我国医药产业异军突起,随着药企改革的不断深入,加强实施科技进步和产品创新战略,众多医药集团(厂)大举进军新药、特药的开发和生产,进一步带动车前子等一大批中药材进入医药大市场,从而改变了绝大多数药材品种在市场上的低迷命运,由低迷转向稳定,进入上行通道。车前子的市场用量开始增加,价格上涨,带动关内产区和东北广大药农发展车前子生产。2005年以来,车前子市场用量大幅增加,行情大幅上涨,由     

桃源县蔬菜产销情况调查分析

对桃源县蔬菜的生产现状、需求状况、市场流通情况等进行调查研究,总结了目前桃源县蔬菜产销特点,指出了蔬菜产销中存在的一些问题,并提出了相应的对策。     

黑茶加工工艺与保健功能研究

探讨了作为我国少数民族特需品的黑茶的加工工艺及其保健功能的研究进展,并对黑茶渥堆过程中利用特有微生物的发酵作用、独特品质与色泽的形成等方面进行了综述,为民族独特的茶文化和文明的传承、数字化保护和科学发展提供数据和资料。     

黑茶香气成分研究进展

黑茶是我国特有的后发酵茶叶总类,包括普洱茶、六堡茶、康砖茶、茯砖茶、青砖茶等。茶叶香气是评价茶叶品质的重要指标之一,因此,香气成分的检测分析对于黑茶品质的评价非常重要。目前黑茶香气成分检测主要包括气相色谱-质谱联用（Gaschromatography-massspectrometry,GC-MS）、全二维气相色谱/飞行时间质谱联用（Comprehensive two-dimensional gas chromatograph-time of flight mass spectrometry,GC×GC-TOFMS）、气相色谱-嗅闻仪（Gas chromatography-olfactometry,GC-O）、电子鼻（Electronic nose,e-nose）等技术。本文对近5年黑茶挥发性成分的提取和检测分析技术进行梳理,追踪了普洱茶、茯砖茶、青砖茶、六堡茶、康砖茶等5种黑茶香气成分研究进展,为黑茶香气成分的研究提供了理论指导。     

黑茶品质形成与功效研究进展

黑茶为六大茶类之一,是一种具有特殊风味特征的发酵茶.目前已经有大量研究关注于黑茶品质的形成机理,主要围绕黑茶的色泽、香气、滋味3个方面,也有大量研究关注于黑茶的保健功效,主要围绕黑茶的减肥降脂、改善肠道免疫、抗氧化、抗癌等作用机制,这些成果为黑茶加工与改善预防疾病方面提供理论指导,为黑茶产业助力.     

“千彝古茶”黑茶加工对比试验

该试验用隆林县不同乡镇野生古树茶作为鲜叶原料,制作黑茶。通过对比试验,产品鉴评,成分分析证明,该区域品种可以制作出高档优质的黑茶。     

黑茶在中国茶业史上的意义——郭红军著《黑茶通史——兼记民国茶事》述评

郭红军先生所著《黑茶通史——兼记民国茶事》一书,是一部研究中国黑茶的力作。其重要的学术价值在于阐述了黑茶生产和饮用的悠久历史及黑茶在中国民族史上所起过的重要作用,并介绍了中国各地域黑茶生产的独特技术和中国各地域黑茶的内销和外销。     

湖北宜昌黑茶氟含量研究

[目的]研究湖北宜昌黑茶氟含量,估算宜昌居民的氟离子摄入量。[方法]利用氟离子电极法,测定湖北宜昌自来水氟含量及供试5个批次宜昌黑茶的氟含量,分析冲泡过程中氟离子溶解特性。[结果]2014年1月6日湖北宜昌自来水的氟含量为(0.112±0.009)mg/L,为氟含量偏低的自来水。供试5个批次宜昌黑茶氟含量分别为(113±6)、(170±7)、(190±7)、(255±8)和(246±8)mg/kg,加标回收率在94.1%~104.6%,宜昌黑茶氟含量符合砖茶氟含量国家标准(300 mg/kg)。5个批次宜昌黑茶洗茶2次后再冲泡,茶水中氟离子浓度在(0.107±0.008)~(0.939±0.031)mg/L,符合饮用水氟含量国标。[结论]湖北宜昌自来水氟含量偏低,供试5个批次的湖北宜昌黑茶氟含量符合国家标准,可以作为一种安全的氟来源。     

黑茶的药理作用研究进展

本文对近年来黑茶在药理学方面的研究进行了梳理,黑茶的药理作用包括以下几个方面：减肥、降脂、降胆固醇、降血糖、抑菌、改善肠道、抗氧化抗衰老、抗肿瘤等。     

利用红茶原料加工黑茶的工艺研究

为探讨利用红茶原料加工黑茶的工艺,选用凌云白毫茶品种鲜叶加工的红茶、绿茶为原料(绿茶1号、绿茶2号、红茶1号、红茶2号),在控温控湿条件下,不同的"渥堆"时间、温度、湿度条件下进行黑茶加工工艺试验,通过对试验样品进行感官审评及生化成分分析,研究"渥堆"过程的"渥堆"叶含水量、水浸出物、茶多酚、氨基酸、茶黄素、茶红素、茶褐素含量变化情况及对六堡茶品质影响。结果表明,利用红茶为原料加工黑茶,品质达到或超过传统黑茶品质要求,且减少了杀青工序、缩短了黑茶加工的渥堆时间及加工周期,降低了生产成本,可提高黑茶产业整体效益。