生产无公害鸡肉、鸡蛋质量安全性控制技术

改革开放以来，我国家禽业取得了举世瞩目的成绩，从起初的传统庭院式的家庭饲养发展为规模化、集约化饲养，饲养数量每年均呈快速增长态势。发展至今，我国家禽生产数量已居世界首位。然而产品的质量却不容乐观，禽产品存在药物、激素、有毒有害物质超标，安全性差的严重问题，已成为影响我国家禽业持续发展的瓶颈。随着全球经济一体化进程的加快，我国加入了WTO，人科对无公害农产品需求的日趋增长，发     

禽流感影响巴西鸡肉出口和生产

巴西鸡肉出口商协会：尽管巴西日前还远离禽流感，但世界禽流感导致巴西鸡肉出口下降，严重影响养鸡业的发展。2006年2月份，巴西鸡肉出口19．8万吨，比上月下降7％，比2005年同期下降8％。最近两个月，巴西5万吨出口鸡肉出口受阻，导致国内鸡肉价格下跌，有些地方价格滑坡达到30％以上。     

我国鸡肉进出口现状及展望

2005年我国发生禽流感疫情,对肉鸡市场造成了一定的冲击,但我国鸡肉进出口却实现了双增长。本文通过对世界和国内肉鸡进出口的分析,为我国肉鸡产业稳定发展,增强国际竞争力等方面提出了一些政策建议。     

无公害鸡肉生产的关键技术要求

养鸡场、屠宰场以及产品运输贮存单位的环境质量应符合《农产品安全质量无公害畜禽肉产地环境要求》(GB／T18407.3—2001)的规定。选址应在地势高燥、采光充足和排水良好，隔离条件好的区域。鸡场周围3km内无大型化工厂、矿厂等污染源，距其他畜牧场至少1km以上；距离干线公路、村和镇居民点至少1km以上，不应建在饮用水源、食品厂上游。大气质量应符合《大气环境质量标准》(GB3095)标准的要求。     

无公害鸡肉生产对兽药的要求

随着城乡居民生活水平的不断提高和自我保健意识的增强,人们对食品安全越来越重视,绿色食品、无公害食品倍受消费者欢迎,也成为动物性食物生产的发展方向,我国加入WTO后,为我国畜禽产品出口创造了机遇,积极拓展畜禽产品的出口市场,关键是减少畜产品中的药物残留,生产出优质无公害的畜禽产品.     

无公害鸡肉的生产技术规范

为适应新时期农业产业结构的调整和我国加入世界贸易组织的需要,全面推进无公害食品行动计划和我国养禽业现代化进程,促进我国养禽业走优质、高效、生态、安全的可持续发展道路,进一步提升我国养禽业的竞争力,保障禽产品质量安全,在鸡肉的生产中必须从产地环境、饲养管理、饲     

制约我国肉鸡业良性发展的主要障碍(上)

我国肉鸡产业面向国内和国际两个市场，已发展成为农牧业领域中产业化程度最高的行业。2003年总产量达到951万吨，占世界总产量的14．6％，是世界第二大肉鸡生产国。1984年至2000年我国肉鸡产业以年均11．57％的速度递增。2000年以后，鸡肉的生产虽然仍呈持续增长态势，但增长速度明显减缓。2000年，我国鸡肉产量为903     

禽流感影响巴西鸡肉出口和生产

巴西鸡肉出口商协会报道：尽管巴西目前还远离禽流感，但世界禽流感导致巴西鸡肉出口下降，严重影响了养鸡业的发展。2006年2月份，巴西鸡肉出口19．8万吨，比上月下降7％，比2005年同期下降8％。最近两个月，巴西5万吨鸡肉出口受阻，导致国内鸡肉价格下跌，有些地方价格滑坡达到30％以上。为防止过度库存，巴西鸡肉出口商会不得不决定减少鸡生产量，2月份减少生产15％，3月份减少25％。     

如何减少鸡肉中的药物残留量

随着城乡居民生活水平的逐步提高和自我保健意识的增强，人们的消费观念发生了深刻的变化。在大力发展肉鸡生产的同时，不断提高鸡肉品质，减少鸡肉中的药物残留量，是维持我国鸡肉的出口信誉，保持正常的国际贸易和保障人民身体健康的一件大事，食品安全、绿色消费成为热门话题和焦点。无公害、绿色、有机农产品百花齐放，成为食物生产的发展方面，特别是去年底我国成功地加入WTO，为我国畜产品出口创造了机遇，我国能否抓住机遇，积极拓展畜产品的出口，关键是能否真正做到减少畜产品中的药物残留量，生产出优质无公害的畜产品。     

无公害鹌鹑生产生物安全控制技术

随着生活水平的提高，人们的消费观念发生了根本转变，追求无污染、无药残和无公害的食品已成为消费时尚。发展无公害鹌鹁生产，生物安全控制是重点，本文就鹌鹁的无公害生产谈谈个人在生产实践中的一点体会。     

2005年鸡肉市场形势分析及2006年展望

本文通过对2005年我国鸡肉生产、市场与贸易变化等方面进行分析得出如下结论:尽管在10月底我国部分地区发生了禽流感,对鸡肉市场造成了一定的冲击,但全年鸡肉产量小幅增长,市场价格先升后降,进出口均增加。预计2006年我国鸡肉生产继续稳定增长,鸡肉价格逐步回升,鸡肉出口形势好转。国际方面,2006年世界鸡肉生产、贸易增加,鸡肉出口将创历史最高记录。     

肉鸡业存在的问题及无公害生产的关键技术

肉鸡业是我国畜牧业的重要组成部分,肉鸡产业化经营推动了地方农村经济的发展,同时也大大降低了肉鸡业的投资和生产成本,我国肉鸡业正在向高度集约化、工厂化的方向发展。像其他工业生产一样,这种高效率生产肉产品的企业也存在废物处理、产品的安全性及生产过程中对大气、水体和土壤的污染问题,这些问题如果处理不当就会造成公害。     

2008年上半年鸡肉市场形势分析

2008年上半年我国肉鸡生产稳定增长，市场价格上涨，养殖效益提高。国际方面，2008年世界鸡肉生产、贸易增加，美国鸡肉价格上涨。预计2008年下半年我国鸡肉生产继续增长，鸡肉价格将稳中有升，出口形势不容乐观。     

鸡肉的质量安全控制

河南省永达食业有限公司 (以下简称“永达公司” )是1989年创建起来的一家集肉种鸡繁育、饲料加工、商品鸡生产、屠宰加工、熟食品生产、冷藏配送、商业连锁经营为一体的综合性外向型肉鸡产业化一条龙企业。近年来 ,永达公司着力实施肉鸡标准化生产 ,先后于2000年取得肉鸡行业进出口自营权 ,2001年取得国家HACCP食品安全体系认证 ,2003年通过国家无公害鸡肉产品认证 ,ISO9001 :2000版质量管理体系也于2004年正式通过认证。2003年共出口鸡肉1.5万吨 ,其中对日本出口1万吨 ,对香港地区、南非、沙特阿拉伯等出口5000吨 ,出口总量位居全国第…     

无公害肉鸡生产要点

随着人们生活水平的提高和对畜产品质量安全意识的增强,无公害肉鸡越来越受到人们青睐。为确保肉鸡生产的无公害,必须要注意以下几个方面的生产要点。     

名优鸡肉制品加工技术

开发肉鸡系列食品,特别是扩大生产名、优、特、新鸡肉制品,是肉鸡饲养业大幅度增值的重要途径,也是当今国内外市场的热门需求。现将容易掌握、经济效益较高的几种名、优、特、新系列鸡肉食品加工技术分述如下,供参考。