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茶叶是世界三大天然饮料中最具生命力、最受消费者欢迎的饮料。随着人们生活水平不断提高。健康意识逐步增强,对茶叶质量的要求不仅限于色、香、味的界定、异味杂质的限制,而是对茶叶的安全质量更加关注,崇尚无污染、无公害的天然食品的需求日益增强。如何能保证并提高茶叶卫生安全质量水平.采取清洁化生产加工技术便显得尤为重要。 相似文献
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炒青绿茶清洁化初制技术集成应用 总被引:1,自引:0,他引:1
根据炒青绿茶初制加工的技术特点,开展了炒青绿茶初制中潜在危害分析及清洁化初制关键技术研究,提出了加工中环境净洁化、设备清洁化、工艺清洁化集成应用的技术方案。 相似文献
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“优化改造,振兴茶业”是缩小产出与收入的剪刀差,提升茶品质,实现增收的好举措。特别表现在初制厂,虽然客观因素诸多,但设备老化,厂房破旧,不管茶园管理,农残控制,采摘合理,做得多好,而到了加工环节中出现问题,不但前功尽弃,损失代价是巨大的,出口受阻,影响国家外贸声誉。自从我国加入WTO后,多方面与国际接轨,茶叶首当其冲,过去那种懒散、粗放的生产作风已引起有关部门和政府重视,最近浙江省农业厅经作局陆德彪、毛祖法撰写《浙江省卡玎制茶厂的优化改造》一文,对发展茶业具有指导性作用,从茶厂规模、选址、环境、卫生、加工设备提出符合现时代建设性意见,此文不但任浙江省有用,对全国茶区也有借鉴之用。 相似文献
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在茶叶加工过程中,正确掌握加工机械的选材、安装、性能和各工序的操作要求。有助于提高茶叶加工技术水平。笔者对乌龙茶精制加工中的圆筛机、风选机等主要设备及轻物质选别、人工拣剔等工序的技术要求进行探讨,并提出改进建议。 相似文献
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<正>2008年10月16日,湖北省科技厅邀请中国农业科学院茶叶研究所、浙江大学、南京农业大学、湖北省农业科学院果茶研究所等单位专家,在浙江衢州对倪德江教授主持,由华中农业大学和浙江绿峰机械有限公司 相似文献
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1茶叶微波杀青、干燥机理微波杀青、干燥是微波发生器将微波辐射到杀青、干燥的物料并穿透到物料内部时,诱使物料的水等极性分子随之同步旋转,例如采用915MHz微波干燥蔬菜类物料制品,其体内极性分子每秒钟旋转9.15亿次,如此高速旋转的结果,使物料瞬时产生摩擦热,导致物料表面与内部同时升温,且内部温度高于物料表面温度,使大量的水分子从物料中逸出而被蒸发带走,这样达到杀青、干燥的目的。这种杀青、干燥方法的特点是加热时间短,内外温度一致,其热传递方向从内向外与湿传递方向也一致。茶叶杀青、干燥的要求是杀青后茶叶的含水率为58%-60%… 相似文献
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浙江省茶叶加工环境现状与优化改造对策 总被引:3,自引:0,他引:3
加工是决定茶叶品质的关键工序,也是茶叶生产实现从茶树鲜叶到茶叶商品的必需过程.茶叶加工场所的环境、车间、设备、卫生等基本条件,对保证成品茶质量和最大限度地发挥原料价值起着决定性作用.特别是随着我国加入WTO,市场对茶叶质量尤其是卫生安全性提出了新的更高的要求.茶叶卫生质量主要包括农残、重金属、有害微生物三个方面,其中茶厂环境及加工过程是有害微生物和重金属的重要潜在污染源之一,没有茶厂的无公害化就不可能有无公害茶叶产品.浙江是我国产茶大省,茶叶加工厂众多,其中相当一部分茶厂加工设备陈旧,条件简陋,离国家对食品加工场所的要求相距较大,是茶叶产业链中的薄弱环节,已成为提升本省茶叶产业的瓶颈.因此,适时地对茶叶加工厂实施优化改造,对提高浙江茶叶市场竞争力,保障人民身体健康,建设浙江茶叶强省具有重要意义. 相似文献
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建瓯市是福建省和我国乌龙茶的重点产区。进入 2 1世纪我国加入世贸组织后 ,建瓯茶叶如何面对新世纪、新形势、新要求、新市场 ,我市紧密围绕茶叶经济发展这个主题 ,在全市上下组织开展了一场大讨论。通过议茶事、找差距、查原因、比先进和求发展 ,形成广泛共识 ,把茶叶确定为我市农业经济发展的主导产业 ,从而又给建瓯茶叶带来了一个新的发展春天。据调查统计 ,全市1 8个乡镇、街道办事处均有产茶 ,现有茶园面积 6 32 0hm2 ,年产量 7996t,茶叶产值1 55亿元 ,拥有茶叶加工企业 51家 ,年加工茶叶能力 1万t,其中茶叶产值上 1 0 0 0万元规模企… 相似文献
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随着国民经济的不断增长,社会大众生活水平的不断提升,人们对于精神文化生活提出了更高的要求,品茶成为了人们日常工作生活中一种文化体验.而要想保障茶叶产品的良好品质,赢得市场消费者用户的认可和支持,就必须强化茶叶加工过程中拼配技术的科学合理运用.茶叶拼配通常分为了两种类型,一种是毛茶拼配,一种则是成品拼配,该项技术的运用是... 相似文献
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目前微波茶叶杀青干燥机在茶叶生产中的应用常有3种作业方式。一是用于杀青,二是用于二次杀青和初干,三是用于干燥并灭菌。其中第二种方式常用于名茶加工生产线中,如在滚筒杀青机杀青后并经初步做形的基础上,配用微波茶叶杀青干燥机进行二次杀青和初干,目的是使杀青充分及减少在制叶水分含量,以利于下一工序的进行。 相似文献