万里茶道上的宁红茶

正红茶发源于武夷山区(即福建省崇安县今武夷山市和江西省铅山县),然后传到江西省修水县,再又传到浮梁县和安徽省东至县,最后传到祁门。就红茶而言,是先有"正山小种""河红",次有"宁红",再有"浮红",后有"祁红"。修水宁红茶有着深厚的茶历史基础。毛文锡在后唐二年写的《茶谱》中载"洪州双井白芽制造极精""武宁严阳茶与双井茶相亚,为草茶第一"。欧阳修在《归田录》中载"其品(双井茶)远在日注(浙江绍兴)上,遂为草茶第一"。修水古时称义宁州,所产红茶称宁州红茶,简称"宁     

松阳红茶的品种适制性研究

正松阳红茶是2009年夏茶起,浙江松阳茶农采用鸠坑有性群体种、福云3号、龙井43等品种鲜叶原料,学习武夷山、福安、松溪等地的红茶加工工艺,研制而成的工夫红茶。到2 013年6月底,松阳红茶产量已达790吨,产值9075万元,分别占松阳茶叶总产量的15.9%、总产值的15.0%,成为近几年松阳茶叶发展的新秀。笔者于2012~2013年先后在新兴乡上安村浙江金樽红茶叶有限公司采用10个茶树品种鲜叶,开     

国际红茶产业科技创新研讨会在四川宜宾举办

正日前,由中国茶叶学会、中国食品土畜进出口商会、联合国粮农组织政府间茶叶工作组及国际茶叶委员会共同举办的"国际红茶产业科技创新研讨会"在四川宜宾召开,来自英国、德国、俄罗斯、美国等10多个国家40多位外宾及国内的专家学者共计约250位代表参加会议。中国茶叶学会理事长、中国农业科学院茶叶研究所副所长江用文研究员出席开幕式并致辞。江用文指出,中国是红茶的发源地,红茶生产消     

基于SWOT方法分析的丽水红茶产业现状及发展建议

正一、丽水红茶产业发展现状本世纪初,浙江百山茶叶公司在丽水市首先恢复试制红茶,经过反复的试制获得成功,在省内取得了很大的反响。2010年"百山红茶"在上海世博会名优茶评选中获得金奖。2008年,龙泉市开始大力发展金观音品种,并成功试制出金观音系列红茶。2011年龙泉金观音红茶顺利通过浙江省科技新产品鉴定,并获第九届"中茶杯"评比一等奖、省农博会金奖、2012年国际名茶评比金奖等荣誉。随着红茶热     

浙江上虞茶叶科学研究所召开茶园耕作机现场会议

浙江上虞茶叶科学研究所于一九八○年七月八日到十日召开一次茶园耕作机现场会议,中国农科院茶叶研究所、绍兴地区科技委员会、嵊县茶科所、绍兴茶科所,绍兴茶叶机械厂……都有代表参加,到会代表三十七人。     

宜兴红茶品质特征及加工工艺

正宜兴古称"阳羡",产茶历史悠久。据考证,宜兴产茶始于东汉,至今已有1800多年历史,素有"阳羡贡茶"之美誉。曾荣获1915年巴拿马赛会金奖,并多次获得"中茶杯"、"国饮杯"和"陆羽杯"等特等奖。宜兴红茶,简称"宜兴红",是阳羡茶的重要组成部分。经长期发展,宜兴红茶(宜兴红)已成为宜兴市茶叶产业的标识性产品之一。目前,全市茶园面积75000亩,红茶产量2308t,占全市茶叶总产值的36.5%。为进一步提高宜兴市茶叶市场竞争力,宜兴市茶叶主     

首届中国英德红茶文化节暨广东省第十届名优茶质量竞赛

<正>2013年6月28日,由中国茶叶流通协会、广东省农业厅作为支持单位,英德市人民政府、广东省茶叶学会、广东省茶业行业协会、南方报业传媒集团主办,英德市茶业行业协会等单位承办的首届中国英德红茶文化节暨广东省第十届名优茶质量竞赛活动在广东英德英红镇的广东省农业科学院茶叶研究所基地隆重开幕。本次活动以"茶韵英州,茗香世界"为主题,旨在叫响"英德红茶,中国的红茶,世界的红茶"的宣传口号,以红     

记“天之红”米兰世博之旅

<正>"我们去米兰!我们去世博会看天之红!"8月19日,在上海浦东国际机场国际出发通道,安徽省祁门红茶发展有限公司副总经理李晓丹为来自全国各地的"天之红"经销商们送行,祝由"天之红"销售精英们组成的米兰世博参观团旅途愉快。本次活动是安徽省祁门红茶发展有限公司续"天之红"入选米兰世博会中国企业联合馆指定祁门红茶签约授牌、参展茶叶开     

红茶品质影响因素的研究进展

正红茶属于全发酵茶,在加工中利用酶促氧化作用,使茶叶中的多酚类物质等内含物氧化、聚合、缩合生成茶黄素、茶红素等有色物质,形成红茶"红汤红叶"、香气甜香、滋味甜醇的品质特征。近年国内红茶发展迅速,关于红茶品质的研究引起关注。本文就产地环境、茶树的品种、加工工艺和外源酶等对红茶品质的影响等方面的研究进行综述,以期探讨红     

河南省委书记卢展工再推“信阳红”

正近日,作为全国人大代表的河南省委书记卢展工,在"两会"河南代表团驻地与媒体人员邂逅,随即聊起了信阳红。他饱含深情地向媒体人员以及现场的五云茶叶集团负责人介绍起信阳红的来龙去脉和成因,他说,信阳红是我命名的,在信阳做红茶这个点子就是我出的,它这个品牌也是我给他们     

振兴宜昌红茶面临的挑战与对策

<正>宜昌红茶简称宜红,又名宜昌工夫红茶,因由宜昌集散、加工、出口而得名,是我国传统工夫红茶典型代表之一,也是国家地理标志商标产品。早在19世纪中叶,宜昌红茶就已大量出口英国、前苏联和东欧各国,历经150年以上的传承与积淀,文化底蕴深厚。2014年,湖北宜昌市委、市政府提出了"提升绿茶,振兴红茶"的茶叶发展战略,振兴宜昌红茶成为优化茶叶产品结构,促进茶业提档升级的重要举措。宜昌红茶生产现状宜昌是"宜红茶"的核心产区。近几年,由于市委、市政     

英德爱古牌“英红九号”获十一届“闽茶杯”金奖

正英德爱古牌"英红九号"两年多前巫定爱回到英德,携手众多英德茶企举办了首届和第二届中国英德红茶文化节,并开创了"现代茶园"和"创美茶园"。巫定爱对爱古牌(英红九号)金毛毫荣获金奖并有幸出席张天福先生的寿宴深感荣幸,"英德红茶给了我很多的荣誉,同时我也深深体会英德红茶底蕴,它的芬芳、浓郁、甘润深深迷住了我,就象热恋中的恋人",巫定爱说。9月1 2日,英德红茶再获殊荣。爱古牌(英红九号)金毛豪在第十一届"闽茶杯"红茶评审中获金奖,英德市茶业行业协会秘书长、英德爱古茶叶发展有限公司总经理巫定爱代表广东省英德市金逸商行参加授奖仪式。     

诸暨茶事纪实三则

正11953年我大学毕业,服从全国统一分配,在浙江事茶、论茶快六十年了。"耄耋"之年的我还清楚地记得1954年春茶去诸暨县了解茶叶生产的情况。当时由县茶叶技术指导站李水有陪同到县城不远的成南乡邱村红茶初制厂,妇女在茶山上采扎,茶厂里正在加工红茶,一片繁忙景象。初制厂有位茶农叫     

英德市上茗轩茶叶有限责任公司

正英德市上茗轩茶叶有限责任公司前身为广东国营红星茶厂,1951年建厂,茶叶生产经营历史已有六十六年。公司位于英德市英红镇云岭,自有茶园2000多亩,主要产品有英红九号红茶、金萱红茶、水仙红茶等英德红茶和英德绿茶。上茗轩是清远市第一家广东省重点农业龙头企业、荣获广东省名牌产品称号和广东省著名商标     

让国人重新认识红茶

近年来,红茶慢慢得到不少人的青睐,也有一些人投身于红茶事业,福建元泰茶叶有限公司的总经理魏文生就是其中具有代表意义的一位人物,从地产转做红茶,发掘、恢复了很多经典的红茶,还富有创造性地开了红茶屋,全心奉献于红茶的复兴事业,本刊编辑陈媛媛联系到了魏总,谈起了与红茶相关的话题,     

寿宁县白芽奇兰红茶初制工艺和品质特征

分析了寿宁县白芽奇兰茶叶的生产现状,介绍了高山区白芽奇兰红茶的初制工艺和品质特征。高山区白芽奇兰红茶初次制工艺包括:应用标准鲜叶原料、分阶段萎凋、适度重压揉捻、自然发酵、高温工而成的红茶,其外形紧结乌黑油润显毫、品种香明显且带兰花香、味甘甜醇厚并带花香、叶底橙红明亮、汤色铜红匀亮,品质风味独特,是寿宁高山红茶的典型代表。     

一月会员上新推荐

正江西省宁红有限责任公司江西省宁红有限责任公司于2001年由原国有企业宁红集团公司改制成立,是一家集茶叶生产、研发、销售为一体的现代化综合型企业。"漫江红"是宁红公司主打品牌,主要经营宁红茶、双井绿茶、庐山云雾茶、减肥茶、宁红保健茶、茶制品、代用茶等,远销德国、荷兰、波兰、日本等十余个国家与地区。该公司漫江茶场坐落于宁红茶发源地修水县漫江乡宁红村,现拥有宁红茶非物质文化遗产保护基地1000亩、江西省水利职业学院茶文化培训基地,其下产品获得出口植物源性食品原料种植基地检验检疫备案证书、有机产品认证证书(种植)。     

试析茶叶红变原理及红茶色泽形成的调控

自我国发明了红茶制法开始，有关茶叶红变的机理便成为茶叶研究的热点之一。从早期古在由泽（Kosai，K．）提出的细菌作用学说，到班伯（Bamber，M．K．）创立的氧化学说，直至1900年班伯等从茶叶中分离出氧化酶后，才算对红茶发酵红变的原因有f较正确的解释。19OI—19O4年，曼恩（Mann，H．）研究指出红茶发酵红变是多酚类化合物氧化的结果，由茶叶内氧化酶类的催化作用所致。从此，酶促氧化作用便成为研究红茶发酵红变机理的中心内容。一、茶叶红变原理制茶发酵最显著的变化是叶色从鲜绿色变为铜棕色，茶汤形成红茶特有的色、香、味品…     

江西省修水县召开宁红茶发展战略研讨会

正2011年12月12日,由江西修水县政府主办、江西省宁红集团有限公司承办的"宁红茶发展战略研讨会"举行。来自全国近20位茶叶专家聚集一堂,为重振宁红茶品牌形象,复兴宁红茶产业出谋献策。中国茶叶流通协会常务副会长王庆,中粮集团总裁助理、中华茶人联谊会常务副理事长朱福堂,修水县委副书记、县长孙朝辉,县委常委、农工部长卢治     

红条茶连续加工生产线的揉捻工艺研究

正红茶是国际茶叶市场的主流产品,约占世界茶叶贸易量的75%,我国作为世界产茶第一大国和红茶发源地,红茶生产承担着艰巨的历史重任~([1])。我国虽然是茶叶生产大国和消费大国,但是红茶产区大都是茶企规模小、茶农人均产值低,茶园投资投工少,良种化率低、机械化率低~([2])。为提高红条茶的机械化生产水平,广东省农业科学院茶叶研究所与广东省农业机械研究所联合研发了红条茶连续化清洁化生产线~([3.4.5]),并在英德基地装配使用,本文通过生产线与单机生产中的工艺对比,提出一个适合生产线加工的工艺参数。