新收油菜籽应急保管四法

新收获的油菜籽水分高，呼吸旺盛，保管不好就会皮发白、肉质红、籽结块，有酒味或酸味，腐败变质，影响出油率，甚至一点油也榨不出来。油菜籽收下来，如遇阴雨天气不能出晒，采取以下4种救急措施，以防霉变。     

如何保管新收油菜籽

新收获的油菜籽含水分高,呼吸旺盛,保管不好外皮会发白,肉质红,籽结块,有酒味或酸味,腐败变质,影响出油率。而且变质的油菜籽榨出的油液浓稠质差,味苦辛辣,易引起食用者中毒。油菜籽采收后如遇阴雨天气不能立即晒干，应采取以下应急措施防止霉变。     

如何保管新收油菜籽

新收获的油菜籽含水分高,呼吸旺盛,保管不好外皮会发白,肉质红,籽结块,有酒味或酸味,腐败变质,影响出油率.而且变质的油菜籽榨出 的油液浓稠质差,味苦辛辣,易引起食用者中毒.油菜籽采收后如遇阴雨天气不能立即晒干,应采取以下应急措施防止霉变.     

新收油菜籽应急保管方法

新收获的油菜籽含水分高,呼吸旺盛,保管不好外皮就会发白、肉质红、籽结块,有酒味或酸味,腐败变质,影响出油率,甚至一点油也榨不出来.变质的油菜籽勉强榨出的油液,浓稠质差,味苦辛辣,易引起食物中毒,影响身体健康.     

动物低成本保健快速养殖技术（六）

十、发酵豆渣在养殖业的应用 （一）发酵豆渣制作技术 1000千克湿豆渣、80千克统糠或秸秆粉（用以吸附豆渣中多余水分,如果豆渣较干．可不加）、50千克玉米粉、3．5千克食盐、活力99生酵剂1包、粗饲科降解剂1包,混匀后压实．密封发酵。     

动物低成本保健快速养殖技术(六)

(续2009年第18期) 十、发酵豆渣在养殖业的应用 (一)发酵豆渣制作技术 1000千克湿豆渣、80千克统糠或秸秆粉(用以吸附豆渣中多余水分,如果豆渣较干,可不加)、50千克玉米粉、3.5千克食盐、活力99生酵剂1包、粗饲料降解剂1包,混匀后压实,密封发酵.     

应用焦亚硫酸钠保管高水分菜籽的研究

为了使高水分菜籽能安全保管,上海市粮食局科学研究所曾于一九六一年进行中小型試驗,証明焦亚硫酸鈉拌入高水分菜籽可以短期保管,并能保持应有品质。为了进一步在生产中探索焦亚硫酸鈉短期制止高水分菜籽生芽、发热、变质所需的剂量,拌药方法,可能保管的期限,在保管期间品质变化,以及加工工艺、出油率、油品品质等影响,     

蘑菇风味食品加工新技术

一、蘑菇酱菜。腌坯：将蘑菇去杂洗净沥干,按每100千克水加食盐10千克～15千克配成盐水。将蘑菇置于盐水中以淹没为度,密封腌渍1周,期间翻动2次,使盐分渗透均匀。酱渍：蘑菇沥净盐水,投入清水中浸泡1天,捞出,晾干表面水分,装入酱缸。每100千克蘑菇用甜面酱50千克～70千克,环境温度以20℃为宜。酱渍期间每天早晨翻搅1次,10天后即可出缸。蘑菇酱菜味道鲜美,既可作小菜,又可作炒菜的配料。     

3款蘑菇蔬菜加工技术

一、蘑菇酱菜1.腌坯。将蘑菇去杂洗净沥干,按每100千克加食盐10千克～15千克的比例配成盐水。将蘑菇置于盐水中以浸没为度,密封腌1周。期间翻动2次。2.酱渍。起菇沥去盐水,投入清水中浸泡一天。捞出,晾干表面水分,装     

10款辣椒系列食品加工新法

一、红辣酱配料:红辣椒10千克,食盐1．5千克。花椒30克,八角茴香(大料)50克。加工:辣椒洗净,晾干。各种调料粉碎,与辣椒末入缸密封。7天后即成。二、腌青辣椒配料:青辣椒10千克。食盐1．4千克。水2．5千克,八角茴香25克,花椒30克,干生姜25克。     

生姜干制四法

正干制姜的原理是经过干制,水分减少到最低限度,原料可溶性物质的浓度相对提高。在干制过程,姜本身所含酶的活性或被杀死或被抑制,使干制品能够长期保存。1.普通干姜片。将生姜去皮洗净、晾干,切成0.5厘米厚的姜片,每100千克鲜姜片加盐3.5千克,分层腌制3～5天,待食盐溶化渗透后,捞出晾干或用烘箱烘干即成。一般每100千克鲜姜可出成品15～20千克。姜片用无毒塑料袋密封保存,可保存2年。     

油菜—西瓜—棉花套种高效栽培技术

<正> 油菜—西瓜—棉花—年三熟高产高效栽培,亩收油菜籽150千克,西瓜2500千克,棉花75千克,亩效益1800元左右。其栽培模式如下: 1.茬口安排 前茬作物收获后及时整地,10月中下旬移栽油菜,次年4月中下旬栽西瓜苗,7月下旬采收完西瓜,5月中旬油菜收获后栽棉花。 2.品种选择 油菜选用能及时     

马铃薯方便面制作方法

一、原料配方。小麦粉5千克,马铃薯淀粉500克,食盐50克,蛋粉50克,水适量。二、调制面团。把小麦粉、马铃薯淀粉、食盐和蛋粉按上述比例放入搅拌机中混拌均匀,加入混合料总重量33%的水,搅拌1分钟。     

绿豆的综合加工

1.绿豆汁 新鲜绿豆50千克,洗净,加水250千克,煮到绿豆刚好煮透而不开裂为止.用纱布滤出汤汁,加入100千克白糖,加热使之溶解,过滤1遍,重新煮沸2～3分钟,趁热装入消毒的饮料瓶中密封保存,低温储藏能保持1年不变质.饮用时冲淡3～4倍,香甜可口,是新型营养性饮料.     

用盐水浸泡瓜果可延长贮藏期

新鲜瓜果的贮存期一般较短。为了能延长瓜果的贮存期,使瓜果旺贮淡售,赚取淡旺差价,增加收入,用盐水浸泡瓜果后再密封贮存,是个有效的好措施。把155克食盐放进1千克水中,待食盐全部溶解后,将成熟、无损伤的瓜果放进盐水中浸泡,其数量正好让盐水淹没,浸泡时间约10小时左右。接着     

7款瓜子炒制技术

一、五香西瓜子1.工艺流程原料配方→原料处理→加香煮制→拌香料→烘烤→摊晾→包装→成品。2.操作要点（1）原料配方。西瓜子100千克,生姜100克,小茴香50克,八角（大料）200克,花椒25克,桂皮50克,牛肉100克,白糖2千克,食盐5千克,植物油1千克。     

怎样加工大豆白肉

一、工艺漉程 豆饼→破碎→拌料→挤压膨化→干燥→包装. 二、技术要点 1.豆饼:采用榨油后的豆饼. 2.破碎:将大豆饼用机械磨磨成豆粉. 3.拌料:按照豆粉25千克,食用烧碱200克,食盐200克,开水1千克的比例,将原、辅材料混匀.     

7款瓜子炒制技术

一、五香西瓜子1.工艺流程原料配方→原料处理→加香煮制→拌香料→烘烤→摊晾→包装→成品。2.操作要点(1)原料配方。西瓜子100千克,生姜100克,小茴香50克,八角(大料)200克,花椒25克,桂皮50克,牛肉100克,白糖2千克,食盐5千克,植物油1千克。     

辣椒加工11法

1.泡红椒。大红辣椒10千克,食盐1.5千克,咸卤水10千克,白酒100克,红糖250克,花椒、八角各15克。选择新鲜、肉厚、无伤烂、带柄的大红辣椒,连同各种配料调匀装入坛中密封10天后即成。     

粗饲料碱化后效果好

<正>粗饲料碱化通常有以下两种方法:1.石灰水碱化法。用生石灰3千克或熟石灰4千克,加水200～250千克,配成石灰溶液,滤去灰渣,拌在100千克碎的粗饲料中,堆放24～36小时后即可饲喂,为提高适口性,同时加入0.5千克食盐更好。2.火碱处理法。每100千克粗饲料,加2%火