落实责任 强化监督 全力保障水产品质量安全

“民以食为天,食以安为先”。食品质量安全关系到人民群众的身体健康和生命安全。水产品作为食品的重要组成部分,其质量安全越来越受到社会各界的关注。进入“十二五”新阶段,福建省各级渔业行政主管部门要防患于未然,持续不懈地抓好水产品质量安全监管工作,确保福建省水产品质量安全,为福建省渔业实现跨越式发展保驾护航。     

水产品的劣变及维生素C制剂的应用

水产品,尤其是鱼虾蟹类,在食品中占有重要的地位。但多数水产品(包括其加工产品)的质量,是很容易起变化的。如各种水产品的颜色,在贮藏、运输、加工处理的过程中容易褪色、变色或褐变。又如水产品的油脂有较多的不饱和脂肪酸,容易氧化而引起劣变(俗称“油烧”)。这样不仅损坏了水产品的外观,也引起了气味的劣化和营养价值的降低。本文的目的,在于简述水产品劣变的原因及维生素C制剂的保鲜作用。     

我国水产品加工和流通产业科技现状与发展趋势

水产品加工流通是实现渔业高质量发展的关键环节,对保障水产品常年优质安全供应、助推国家“食物安全战略”和“健康中国战略”实施发挥了重要作用。新中国成立后,通过自主创新、技术引进与消化吸收,水产品加工流通科技持续进步,产业快速发展。形成了冷冻冷藏水产品、鱼糜制品、休闲食品、干制品、罐藏食品、海藻食品、水产饲料、生物制品加工等全世界最完善的水产加工体系和以批发市场为主体、电商等新型物流模式快速发展的水产品流通体系。本文分析了水产品在提供优质蛋白质和ω-3多不饱和脂肪酸等必需营养素、平衡居民膳食结构、降低陆生动物性食物生产压力等方面的重要作用;系统总结了我国水产品加工流通产业科技发展现状、存在问题及发展方向;提出了“构建以消费引导加工、加工引领养殖的现代渔业产业体系,保障食物安全”、“构建水产品梯次加工利用技术体系,保障水产品安全优质供应”、“构建水产品功效成分的精准加工技术体系,助推建康中国战略实施”等保障我国水产品加工与流通产业高质量发展的新举措。     

水产品安全与质量监控发展现状与趋势

我国是水产品生产大国，水产品和水产品加工是我国农业的重要组成部分，在国民经济中占有比较重要的比例。本文详细分析了我国水产品质量安全的现状，我国在水产品安全与质量监控中存在的主要问题，论述了水产品安全与质量监控的发展趋势，提出在“十一五”期间重点研究方向。     

培育渔业合作经济组织 发展泰兴现代高效渔业

现代高效渔业是综合应用工程装备、生物、环境三大技术,按照水产品生长、发育所需要的最佳环境进行水产品生产的一种渔业生产方式。它既是调优产业结构,实现渔民增收的有效途径,也是建设“资源节约型、环境友好型”渔业的重要手段,更是增加水产品有效供给,保障水产品安全的有效     

开辟“第二战场” 振兴水产业

水产业是大农业的重要组成部份。全国农业会议指出,九十年代农业工作的重要任务,是保证农产品供应,增加农民收入,水产品是农产品的重要项目,是农民收入和振兴农村经济的重要渠道,特别在当前把抓好“菜篮子工程”作为稳定大局,推动改革顺利发展一项至关重要的工作来抓。水产品是“菜篮子”的重要内容,随着人民生活水平的提高和膳食结构的改变,水产品的地位将日益提高,这给水产业的发展带来新的机遇。     

非关税措施及其对我国渔业国际贸易的影响

一、非关税措施 1、动植物卫生检疫措施（SPS）。WTO动植物卫生检疫协议在水产品国际贸易中占有重要的地位。各国的动植物卫生检疫措施和规章以及制定的标准都或多或少地存在着妨碍水产品国际贸易的现象。联合国贸发局在其“水产品贸易存在的问题”的研究报告中指出:     

加快发展我县绿色水产品的对策和建议

随着绿色食品事业的快速发展,我县也涌现出了闻名国内外的“绿珍珠”牌绿豆等绿色食品,不仅增加了我县的知名度,而且提高了农副产品的市场竞争力和绿色食品的市场占有量。但作为黑龙江省水产品生产基地县的我县尽管水产品产量较高。质量较好,却没有做为“绿色水产品”摆上消费者的餐桌。如何生产更多、更好的无污染、安全、优质、营养价值高的绿色水产品,增加我县水产品的附加值,拓展国内外绿色水产品市场,是摆在我们面前的重要课题。下面,本人仅就加快发展我县绿色水产品谈几点粗浅的认识,与关心和支持我县绿色水产品的领导和专家共同商榷。     

酶在水产品保鲜中的应用

我国水产品产量几年来持续保持在4500万吨上下，占世界渔业总产量的三分之一左右，连续15年居世界第一。水产品具有低脂肪、高蛋白的特点，是合理膳食结构中不可缺少的重要组分，已成为人们摄取动物性蛋白质的重要来源。并且鱼、虾、蟹等水产品肉质鲜美，风味独特，常有“河鲜”、“海鲜”之美称，深受广大消费者的青睐。从港台、日本、东南亚等国际、国内市场对水产品需求来看，鲜度较好的水产品不仅畅销，且价格看好，而鲜度较差的恰恰相反。由此可见，不论是优质     

加强水产品市场信息工作 促进渔业经济协调发展

水产品市场信息计算机联网是市场信息工作的基础,做好这项工作对于提高市场信息的准确性、时效性起着很重要的作用。而水产品市场信息工作,又是渔业经济健康稳定协调发展的重要保证。所以,水产品市场信息计算机网络工作是非常重要和有意义的。 一、要提高对水产品市场信息工作重要性的认识 随着社会主义市场经济体制的逐步建立和政府职能的转变,渔业行政主管部门只抓生产不行了,必须花大气力抓市场、抓流通。水产品生产以群众渔业为主,点多面广,并且作为消费品最终要进入千家万户的“菜篮子”,在市场经济条件下,作为连接渔业生产与水产品     

陕西省2003年水产养殖病害监测分析

“发展健康养殖,确保质量安全”是当今水产养殖的主题。随着渔业的发展,尤其是我国加入WTO后,水产品质量安全成为渔业进出口贸易的瓶颈因素,也是关乎人民群众食品安全、身体健康及渔业可持续发展的重要问题,并日益引起社会的关注。随着“依法治渔”意识的增强,陕西省水产品质量     

无公害水产品养殖生产技术要点

天津市水产研究所和宝坻区畜牧水产局2002年承担了市农委重点推广项目“宝坻区无公害水产品生产技术示范推广”,(项目合同编号为:02006)。经过三年的具体实施,超额完成项目的各项指标,从中也深深体会到:无公害水产品养殖生产是一项系统工程,其生产技术涵盖了整个水产品生产的全过程,包括水产品生产的产前、产中、产后等一系列环节,是一个有机不可分割的整体。其主要养成生产技术及要求应包括以下几个方面:一、无公害水产品产地生态环境质量要求无公害水产品产地环境的优化选择技术是无公害水产品生产的前提。无公害水产品产地环境质量要求包…     

信息集粹

我国实施无公害水产品行动计划 农业部正在组织实施“中国无公害水产品行动计划”,该计划是围绕“水产品质量安全”这一主题制定的。我国是水产品的世界生产和出口大国,加入WTO后,出口水产品的其他世贸组织成员国从保护本国水产业的角度出发,将对我国出口的水产品提出一些更高的要求。     

浅谈“菜篮子工程”中的水产业

“菜篮子工程”的主要内容包括畜、禽产品、水产品、蔬菜等。其目的是合理利用国土资源，调整副食品生产，供应结构，理顺副食品价格，逐步提高供应水平，而发展水产业生产也是实施“菜篮子”工程中的重要组成部份。笔者仅就这个问题谈一点粗浅看法。     

强化安全监管，保障节日期间水产品质量安全——禹城拧紧节日期间水产品质量安全阀

中秋、国庆“两节”期间,禹城市水产局切实加强水产品安全监管,拧紧了“两节”水产品质量安全阀。一是强化宣传,通过电视、报纸、明白纸等方式广泛宣传水产品安全知识和有关法律法规,增强公众的食品安全意识和自我防护意识。二是强化领导,及时召开了“两节”期间水产品质量安全保障工作会议,部署工作任务,明确具体责任,加强协调配合,形成食品安全工作合力。     

信息集粹

●水产品加工新趋势 目前,我国水产品人均占有量超过了世界平均水平,但是,随之而来的是“卖鱼难”、“鱼价低”,水产品季节性、地区性压塘压库现象严重,从而制约了水产业的发展。这就迫切要求加快水产品加工业的发展。而现在我国水产品加工量仅占水产品总量的10％左右,且95％以上为海水鱼,淡水鱼加工量不足5％,大多只能鲜销。     

莲藕池养殖泥鳅高产试验

泥鳅属鲤形目,鳅科,其味道鲜美,肉质细嫩,营养丰富,被誉为“水中人参”,在医药上也具有较高的价值,是我国外贸出口的重要水产品之一。泥鳅适应     

汕尾市城区建立水产品批发市场并纳入法制化管理轨道

根据广东省人民政府关于“优先发展批发市场和专业市场”以及“在广州和重点渔港建立水产品批发市场”的指示精神,最近该省汕尾市城区人民政府为增强水产品流通机制,以适应社会主义市场经济的发展需要,已建立了水产品批发市场,并颁发了《汕尾市城区水产品批发市场管理暂行规定》,使其纳入法制化管理轨道。     

全国水产技术推广总站发布全面推广水产品质量安全技术的意见

水产品质量安全问题,是现阶段渔业工作必须解决的一个重大问题。全面推广水产品质量安全技术,努力提高水产品质量安全水平,是提高我国水产品市场竞争力的一项重要措施。随着人民生活水平的不断提高,人们对水产品的质量安全提出了越来越高的要求。特别是我国加入WTO以后,“绿色壁垒”已成为水产品贸易壁垒的主要形式。因此,在全国全面推广水产品质量安全技术,努力提高水产品质量安全水平,是应对入世挑战、提高我国水产品市场竞争力的一项重要措施,对于保护消费者合法权益和增加渔(农)民收入都具有十分重要的意义。     

我国实施无公害水产品行动计划

农业部正在组织实施“中国无公害水产品行动计划”,该计划是围绕“水产品质量安全”这一主题制定的。我国是水产品的世界生产和出口大国,加入WTO后,出口水产品的其他世贸组织成员国从保护本国水产业的角度出发,将对我国出口的水产品提出一些更高的要求。