袋装核桃仁的制作方法

1　青皮去除　青皮核桃不能日晒 ,晒干的核桃不易去皮 ,应把核桃堆在阴凉处或室内 ,堆积高度为 30～5 0 cm,上盖核桃叶或青草 ,经 3～ 5 d(天 ) ,当青皮离壳时 ,手工剥去或用刀削去。一般 4.5 kg核桃可出 1kg干核桃。2　漂洗晾晒　去皮后及时用水冲洗 ,将核桃装在筐里 ,再放进水中 ,用竹扫帚搅洗 ,每次 5 min,洗 2～ 3批换一次清水。湿核桃洗净后 ,接着进行漂白。用 1kg漂白粉加温水 6～ 8kg,溶化后滤去渣 ,再加 60～80 kg清水稀释成漂白液。核桃放入漂白液后 ,不断搅拌 ,看外壳由青红色变为黄白色时即可捞出 ,用清水反复冲洗去残存漂白粉的…     

黑核桃砧木嫁接薄皮核桃快速育苗技术

1砧木苗的培育 1.1砧木种子的处理8月中旬,也就是黑核桃果实成熟前10d(天)左右,收集个头大、无病虫害的青皮魁核桃﹙美国西部黑核桃﹚,尽快脱去青皮,用清水将果壳冲洗干净,摊放在阴凉、通风处,晾晒7d(天)左右,注意不能使缝合线开裂.晾晒好的核桃需进行层积处理(沙藏)才能播种,处理的时间一般为90～100d(天).具体方法为:选择背风阴凉处,挖宽1.0～1.5m、深 0.7～1.0m、长度视种子量而定的沙藏坑,沙的湿度以手握成团但不出水为度,坑底铺10cm厚沙,其上铺一层魁核桃,然后再铺一层沙,一直到离地面20cm处,用沙填平,上盖一层草.期间要经常检查沙子的干湿度,每15d(天)左右轻轻翻堆1次,以确保沙堆透气和沙子干湿均匀.     

核桃实生苗培育技术

1 种子选择及采收 播种用的核桃必须选择饱满、无病虫害、充分成熟的种子；这样的种子发芽率高，幼苗生长健壮。当坚果青皮由绿变绿黄并开裂时即可采收，但为确保种子质量，播种用核桃应比商品核桃晚采收3～5d（天），可直接将脱青皮的坚果捡出晾晒，晾晒时要放在通风干燥处，忌直接曝晒，以免影响种子生命力。秋播种子脱青皮后播种，春播种子需要贮存。     

核桃的采收及采后处理

1核桃的采收1.1采收时间9月中下旬,核桃青皮变为黄绿色或浅黄色,茸毛变少,部分果实顶部出现裂缝,青皮易剥离,少量成熟种子已自然脱落,中果皮已完全骨质化,此时为核桃的最佳采收期。1.2采收方法核桃因树体高大,一般用竹竿从内向外顺枝打落,敲打时,应尽量避免打落枝叶和损伤枝芽。另外可在采收前10～20d(天)喷500mg/kg～2000mg/kg的乙烯利,再摇动树干即可,但喷药后会造成大量叶片脱落,对采后树体营养贮藏造成不利的影响。2核桃的采后处理2.1脱皮将采回的青皮果放在阴凉或通风的室内(因含水量高,严禁在室外阳光下曝晒),堆成50cm高,上覆10cm左右…     

金针菇保鲜及加工

正1盐水浸泡法:鲜菇用0.5%～1.0%的食盐水浸泡15～30min,捞起,沥干,用无毒塑料袋密封包装。可保鲜3～5d。2盐渍法:将金针菇清洗、去根除杂后,用食盐水腌渍处理,然后煮制10～15min。再用食盐水腌3～6d。此法可基本保持金针菇原有的色、香、味和营养成分。3自然干制法:将菇体洗净,蒸10～15min,然后摊放晾晒。翻动时要顺次轻拿轻放,以免折断     

杏干的加工

①清洗。将鲜杏用清水洗净、沥干。②去核。用不锈钢刀沿缝合线切开果肉，去核，用清水将果肉洗净。③熏硫。将装有杏片的料筐或竹帘送入熏房，在燃烧着的木炭上撒硫磺(1000kg杏片用4kg硫磺)，封闭门窗，熏硫2h(小时)，然后通风换气，将杏片挪到室外晾放1～2h(小时)。④烘干。将熏硫后的杏片送入烤房，开始的4～6h(小时)，室温保持40℃～50℃，然后逐渐升高至70℃～80℃，     

几种农家小菜的腌制

蜜汁蒜:配方:蒜头50kg、白糖20kg、醋15kg、食0.3kg、桂花1kg(公斤)。加工方法:大蒜扒皮、去须后、入用清水浸泡第2d(天)换水,第3d(天)捞出控干,然后将煮的配料汤晾凉,倒入蒜缸内浸渍。隔2d(天)倒一次缸,倒次缸后封缸。3月后即成品。盘香萝卜:配方:咸萝卜1.50kg(公斤)、二级酱油12(公斤),5度食醋3.5kg(公斤),鲜辣椒1.5kg;(或干辣0.8kg(公斤)),糖精7.5g(克)。加工方法:将咸青萝卜整洗净后,切成条形,放入清水中浸泡10h(小时)后,榨压30%的水分,然后浸于配好辅料的酱油内,每天倒两次缸,2(天)后即为成品。酱黄瓜:配方:咸黄瓜50kg,甜面酱35kg(公斤…     

阿克苏核桃采后处理技术

<正>阿克苏地区是新疆环塔里木盆地特色林果产业发展的重要基地之一,2013年,全地区核桃栽培面积超过10万hm2,早实核桃品种有温185、新新2、扎343和新早丰等,年核桃产量为23万t。阿克苏核桃采后实行无公害处理技术,采收、清洗和晾晒等过程中,严禁使用乙烯利和漂白剂等化学物质,保证了阿克苏核桃的优良品质,既让国内外消费者放心,又提高了坚果的销售价格,增加了果农的经济收入。现将该技术介绍如下。1核桃脱青皮将采回的青皮核桃集中堆放(沤),堆放厚度大约     

30%乙烯利·胺鲜酯水剂促进核桃脱皮效果初探

为探讨乙烯利·胺鲜酯复配剂促进核桃脱皮的效果,开展了30%乙烯利·胺鲜酯水剂促进核桃脱皮两年两地试验。结果表明,30%乙烯利·胺鲜酯水剂促进核桃脱皮效果显著,1500~4000mg a.i./kg浸没核桃30秒,3~4d后促进脱皮效果达75%~90%,核桃未见异常。30%乙烯利·胺鲜酯水剂可用于促进核桃脱皮。     

“春秋兼用辣椒新品种选育”获重庆市人民政府科技进步二等奖

红辣酱取红辣椒10kg,盐1.5kg,花椒30g,大料50g。先将辣椒洗净,晾干,再将调料粉碎,与辣椒末一并入缸密封,7d(天)后即成。腌青辣椒取青辣椒10kg,盐1.4kg,水2.5kg、大料25g、花椒30g;干生姜25g。将青辣椒洗净、晾干、扎眼、装缸;将花椒、大料、生姜装入布袋,投入盐水中煮沸3～5min(分钟)捞出,待盐水冷却后入缸。每天搅动一次,连续3～5d,约30d后即成。腌红辣椒取鲜红辣椒10kg,盐2kg,白糖500g,料酒100g。将辣椒洗净,在开水中焯5s(秒钟)迅速捞出,沥尽水,晾晒后倒进大盆,加入盐,白糖拌匀。腌24h(小时)后入缸,淋入料酒,密封贮藏,约60d后即成。豆瓣辣…     

核桃实生苗培育管理技术

<正>1苗圃地的选择选择地势平坦、土壤肥沃、土层深厚、排灌方便的壤土或砂壤土地块,忌撂荒地、盐碱地、重茬地。高标准整地,包括深耕、作畦、土壤消毒等。2种子的采集和贮藏选择生长健壮、无病虫害、坚果成熟度好而饱满的壮龄核桃树为采种母树。坚果达到形态成熟即可采收,然后脱青皮,在通风干燥处晾晒。一般种用核桃比商品核桃晚采收3~5 d,且脱青皮后不必漂洗。核     

应用催红素去核桃皮

核桃成熟时，正值中秋节，为及时供应市场，需人工脱去核桃皮。我们采用催红素进行脱皮，效果好，简单易行。方法如下：在备好的盆中装入１０～２０Ｌ水，然后加入２～４ｍｌ催红素，搅匀，再将青皮核桃倒入，迅速捞出，淋干，堆放或平铺于室内，关严门窗。３～５ｄ（天）...     

冬瓜条的制法

制冬瓜条的冬瓜一般选用瓜重10～15kg。果实成熟、瓜肉肥厚、无水波痕和腐烂的鲜瓜为原料。 将冬瓜洗净后,刮去瓜皮,用长刀将冬瓜横切为宽5～10cm的瓜圈,除去瓤籽,再纵切成1.5cm宽的小条。切好的冬瓜倒入0.6%的石灰水中浸泡8～12小时,捞出沥干。然后倒入沸水中煮烫10分钟左右,至冬瓜肉质透明了,即捞入清水中浸泡工18～20小时,再捞入竹筐内清洗后沥干。 然后进行糖浸和糖煮。每65kg冬瓜,用白糖60kg(实际消耗 42kg,剩余的糖液下次加工时再用),先取糖10.5kg加水27kg,加热溶解为浓度30%的精液,将备好的瓜条倒入.浸泡12小时再一并倒入锅内沸煮20…     

蔬菜种子药液处理九法

福尔马林浸种用100～300倍的福尔马林浸种15～30min,捞出,清水洗净,催芽播种。适合黄瓜、茄子、西瓜、菜豆等,能防治瓜类枯萎病、炭疽病、黑星病、茄子黄萎病、绵腐病和菜豆炭疽病。磷酸三钠浸种将种子用清水浸4h后,再浸于10%磷酸三钠溶液中20～30min后捞出,清水洗净催芽播种。     

秋栽绿芦笋

绿芦笋是药食兼用型经济作物,其嫩茎质嫩味美,营养价值较高,是世界上公认的十大名菜之一。秋季栽培绿芦笋可用营养袋育苗,此法具有出苗快、出圃率高、省工等优点,现将其技术要点介绍如下:1.品种选择栽培绿芦笋时应首选高产、优质的进口品种,其次可选国产的杂交一代良种。选择籽粒饱满、成熟度高的种子,播种期为10-11月。2.种子消毒播种前选晴天将种子晾晒2～3 d,然后进行种子消毒,方法有两种:一是用50 %多菌灵可湿性粉剂或70 %甲基托布津50 g,对水12.5 kg,充分溶解后放入10 kg种子,浸泡24 h后取出;二是用5 %的次氯酸钠1份,加清水4份,搅拌均…     

多味李脯和李干的制作方法

1　多味李脯的制作1 1　工艺　原料选择→原料处理→晒干→漂洗→吸糖→浸制→出晒→包装。1 2　加工方法1 2 1　原料选择　选果个大、肉厚、七八成熟的李子作原料 ,品种以红李为好。1 2 2　原料处理　将李子洗净沥干。每 10 0kg李子用食盐 10～ 12kg轻擦果皮 ,使盐分渗入果肉。然后在缸内摆放一层李子撒一层盐 ,进行腌制 ,装满后用重物压实 ,2 0～ 30d(天 )后滤去盐分即为水李坯。1 2 3　晒干　水李坯晒干为干李坯。晾晒时 ,要经常翻动 ,使李坯不重叠 ,色泽均匀一致。晒至含水量达到 33%～ 35 %时 ,将李坯收集于箩中 ,放在阴凉、通风、…     

西瓜播种前如何进行选种和种子消毒处理

选种 选用的种子．其贮存时间最好不超过２年；对新买的种子或贮存的种子，在使用前．除进行严格选种外，还必须先做发芽试验，如发芽率低于７０％，则需要更换种子或加大用种量以保证一播全苗。 种子消霉处理１ 药剂消霉①磷酸三钠法。用１０％的磷酸三钠溶液浸泡西瓜种子２０分钟．捞出后洗净，对西瓜花叶病毒防治效果较好；②代森铵浸种。用５００倍５０％代森铵水剂浸泡西瓜种子０．５～１．０小时．然后用清水洗净；③漂白粉消毒法。用２％～４％的漂白粉溶液浸泡西瓜种子０．５小时．取出用水洗净．可杀死种子表面细菌；④多菌灵浸种…     

水果干制加工技术

一、梨干.将挑选的梨切成两半,去柄、去心、热烫15～25分钟,在3%的二氧化硫中熏3～5小时,然后晾晒.每m2晾晒10～12kg果干,室温前期55℃,后几天温度65℃,干燥时间一般30～36小时.     

核桃育苗技术

核桃品种很多。西北主要品种有隔年核桃、露仁核桃、薄皮核桃、绵核桃等。近年引进繁育的名特优新品种有光辉、向阳、中林、绿坡、新早红、陕核1号、西林2号等。 1 采种 核桃种子在每年8月中旬至9月下旬成熟,当外果皮由青变黄,稍带黑褐色,有个别开裂时即可采收。将收回的果实晾晒数日待外皮开裂时剥出干果,或将果实堆放在一起,洒水堆沤,使外皮腐烂,剥出干果用水洗净,晾晒7天左右。当种子横隔易折断、内种皮和种子不易     

水果干制加工技术

1梨干将挑选的梨切成两半,去柄、去心、热烫(水温100℃)15～25分钟,在3%的二氧化硫中熏3～5小时,然后晾晒。每平方米晾晒10～12千克果干,室温前期55℃,后几天温度65℃,干燥时间一般30～36小时。2桃干采用易离核的桃,并去皮,对切成两半,去核后,切面向上排列于晒盘之内,用鲜果量0.4%的硫磺熏4～6小时,然后进行晾晒,晒时勤翻动,晒到6～7成干即含水量15%～18%为宜。贮藏回软时间约3周。3李干将挑选的李用0.25%～1.5%氢氧化钠处理5分钟,然后洗净碱液,放入烘箱烘烤。前期温度45～55℃,后期温度70～75℃。干燥时间20～36小时。4杏干把挑好的杏切成…