河套蜜瓜采后生理与保鲜技术研究进展

针对河套蜜瓜成熟和软化机制以及低温贮藏、1-MCP处理、臭氧处理、化学药剂保鲜、转基因技术应用等方面的研究进展分别进行了论述,并对目前存在的若干问题提出了几点建议.     

转基因河套蜜瓜新品系育种过程的方法及其生态适应性

1-氨基环丙烷-1-羧酸合成酶(ACS)是高等植物中乙烯合成的关键酶.以成熟河套蜜瓜果实的RNA为模板,经反转录和PCR扩增合成和克隆了河套蜜瓜ACS基因cDNA片断(627 bp),将ACS基因cDNA反向构建到植物表达载体pGA643,配制成DNA溶液后用花粉管通道法导入外源基因,对转基因河套蜜瓜的叶片用CTAB法提取总DNA,PCR扩增检测,结果表明某些果实的部分种子已整合外源基因.目前,该转基因新品系正在进行生态适应性研究及"环境释放"和"生产性试验"的安全性评价.     

我国龙眼采后保鲜与加工发展趋势

介绍了龙眼民间传统保鲜法、低温气调保鲜法、药剂防腐法与二氧化硫保鲜法,贮藏保鲜前要进行合理的采前与采后处理、选果及分级.同时还介绍了龙眼果实去皮脱核加工机具的研究,桂圆肉、龙眼干加工方法及龙眼果壳与果核综合利用等技术.     

介绍两个甜瓜新品种

广州蜜瓜:中熟品种,果实短梨形,肉白色,质脆爽口,香味浓郁,含糖量16%,单瓜重0.5～1公斤,亩产3500公斤,该瓜抗病强,适应性广,在1991年7月17日～19日全国甜     

全新龙眼保鲜技术引发关注

从厦门同安区龙眼购销会上获悉,一种全新的龙眼保鲜技术目前已趋于研究成熟。业内人士认为,如果这种保鲜方法能够获得成功,那将是龙眼保鲜技术的一次革命。据了解,被称为“创新动态保鲜物流体系”保鲜技术是台商陈威廷与其合作伙伴提供的。它有两种保鲜方法,一种是湿式保鲜法。     

河套灌区瓜类作物间作油用向日葵技术模式研究

通过对巴彦淖尔市黄河灌区瓜类(西瓜、蜜瓜、籽瓜)平作与开沟两种栽培模式下间作油用向日葵产量、产值的分析.结果表明,瓜类作物通过开沟模式结合间种油用向日葵是提高单位面积产值的有效手段,应进行大面积推广种植.     

甜瓜品种河套蜜瓜ACC氧化酶基因1(ACO1)全长cDNA的克隆及序列分析

根据GenBank上登录的甜瓜ACC氧化酶基因1 (Cm-ACO1)序列,设计特异性引物,应用RT-PCR从甜瓜品种河套蜜瓜成熟果实中克隆得到了ACO1的全长cDNA,共1 035 bp,并对其进行了序列分析,结果表明,所克隆的cDNA与已报道的甜瓜品种Cantaloup charentais的ACO1 cDNA序列完全一致.该基因的克隆为进一步研究 ACC氧化酶基因在甜瓜中的表达特性以及功能奠定了基础.     

大豆分离蛋白膜保鲜鸡蛋研究

研究了大豆分离蛋白膜对鸡蛋的保鲜作用.结果表明:和对照相比,室温下贮藏,经大豆分离蛋白膜处理的鸡蛋保鲜期至少延长2周.通过干耗率、气室高度、蛋黄指数三因素对贮存6周的鸡蛋进行综合质量评定,大豆分离蛋白膜对鸡蛋保鲜效果最好的因子组合为:4.0%大豆分离蛋白、1.0%甘油、0.05% Na2SO3、0.2%TG酶.最佳条件中大豆分离蛋白浓度对鸡蛋保鲜作用影响最大,其次是Na2SO3浓度,甘油含量对鸡蛋保鲜作用影响最小.     

甜瓜果实成熟相关基因家族的全基因组鉴定及分析

为获得与甜瓜果实成熟相关的基因,选择与乙烯生物合成及信号转导相关的4个基因家族HB(Homeobox)、RIN(Ripening inhibitor)、ETR(Ethylene receptor)、CTR(Constitutive triple reaction),对甜瓜全基因组鉴定,分别获得CmHB家族成员17个、CmRIN家族成员21个、CmETR家族成员3个和CmCTR家族成员20个,通过序列比对和基序分析验证了家族成员鉴定的可靠性。利用转录组测序方法,分析4个基因家族各成员在甜瓜品种河套蜜瓜原种和转反义CmACO1基因的河套蜜瓜品系M9生长期和成熟期果实中的表达量,发现河套蜜瓜原种中13个基因在2个发育时期果实中的表达量存在显著性差异,其中CmHB3、CmHB11生长期的表达量是成熟期的42,9倍,而CmHB4成熟期的表达量是生长期的27倍,其表达量均呈极显著差异。在M9品系中,12个基因在2个发育时期果实中的表达量存在显著差异,其中CmHB3、CmHB11生长期的表达量是成熟期的6,3倍,而CmHB4成熟期的表达量是生长期的41倍,其表达量均呈极显著差异。在生长期,CmHB3、CmHB11的表达量在2个材料中存在极显著差异,CmRIN14、CmRIN15存在显著差异。而在成熟期,CmHB3的表达量在2个材料中存在极显著差异,CmRIN14、CmRIN15存在显著差异。此外,还发现CmRIN14、CmRIN15在2个材料间的表达模式相反,表明其表达模式受CmACO1表达水平的影响。     

2种甜度差异型甜瓜果实糖分积累及其相关酶代谢特征研究

为研究不同甜度甜瓜果实糖代谢的酶学机制,以具有甜度差异的2种甜瓜‘河套蜜瓜’和‘楼兰王’为试验材料,测定果实发育时期果实糖含量、淀粉含量以及蔗糖代谢相关酶活性变化。结果显示,2种甜瓜果实均呈现单S型动态生长,‘楼兰王’果实膨大期生长速率显著高于‘河套密瓜’。2种甜瓜果实发育期间糖分积累动态基本一致,前期以葡萄糖的积累为主,且‘河套密瓜’葡萄糖积累量显著高于‘楼兰王’;进入转色期后葡萄糖含量下降,蔗糖含量增加,‘河套密瓜’蔗糖含量远高于‘楼兰王’。甜瓜果实糖分积累由蔗糖代谢相关酶协同调控,认为‘河套密瓜’转色期后蔗糖磷酸合成酶和蔗糖合成酶合成方向活性升高,是其蔗糖含量增加的主要原因,成熟期蔗糖磷酸合成酶活性升高是‘楼兰王’果实中蔗糖积累的主要原因。     

电子鼻评价甜瓜成熟度及风味的研究

本文探讨了采用电子鼻系统对不同品种资源和成熟度的甜瓜进行分析测定。通过主成分分析(PCA) 和线性判别式分析(LDA)表明采用电子鼻可以很好区分半熟期和完熟期的甜瓜。当采用PCA 方法分析时, 电子鼻可以100%地区分和判定不同成熟度的甜瓜。对不同品种甜瓜进行电子鼻检测的研究表明,电子鼻可以区分不同品种的甜瓜,区分力值很高。样品在切开和不切开状态下气味有所变化,导致各品种之间的区分力有所改变。对于某些在不切开状态下香气非常接近,难以区分的样品,可以考虑通过切开的方式对样品进行分析。通过本研究建立了一种快速准确的判读不同品种甜瓜的成熟度,改变以往仅通过人为的主观判断方式。     

甜瓜不同品种类型芳香物质和营养品质的比较分析

试验采用固相微萃取(SPME)和气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)等方法测定了10个不同品种类型的甜瓜芳香物质,结果表明薄皮甜瓜芳香物质的种类比厚皮甜瓜多：在薄皮甜瓜中分离出的芳香物质以乙酸乙酯、乙酸-2-甲基丙酯和乙酸正己酯等乙酸酯类为主;在厚皮甜瓜中,哈密瓜的芳香物质主要以正辛醇、2-辛醇和辛醛等醇醛类物质为主;网纹甜瓜和薄皮型厚皮甜瓜中甜1号以(Z,Z)-3,6-壬二烯醛、(Z)-6-壬烯醛和正壬醇等饱和与不饱和的九碳脂肪醛和脂肪醇为主;光皮型厚皮甜瓜中白兰瓜和伊丽莎白甜瓜主要以乙酸甲酯、乙酸乙酯和乙酸-2-甲基丙基酯等低分子的酯类物质为主,这与薄皮甜瓜的芳香物质相似,但在白兰瓜和伊丽莎白中没有分离出醛类物质,光皮型厚皮甜瓜心里美2号、元首和天蜜以(Z,Z)-3,6-壬二烯醛、壬醛和正壬醇等饱和与不饱和的九碳脂肪醛和脂肪醇为主。对十个品种的营养品质分析表明,薄皮甜瓜之间的营养品质含量都有显著性差异;在厚皮甜瓜中,光皮型厚皮的营养品质优于其它厚皮甜瓜;薄皮甜瓜的糖酸比显著低于厚皮甜瓜。     

Variability in Namibian landraces of watermelon (Citrullus lanatus)

An on-station experiment was carried out in northern Namibia to compare local landraces of watermelon to modern varieties. Three groups of local watermelon are distinguished by farmers in Namibia: watermelons for fresh consumption, cooking melons used for porridge, and seed melons for oil pressing. The present study was carried out to estimate agronomic potential of the local landraces and verify whether agronomic characteristics would justify the local groupings. Important agronomic and fruit-quality traits (yield, earliness, fruit weight, fruit number, rind thickness, soluble solids, seed weight, and tolerance to biotic and abiotic stress) were measured in seven landraces (three watermelons, three cooking melons and one seed melon)and compared to three modern cultivars frequently grown in Namibia. The study revealed that well-adapted, productive Citrullus lanatuslandraces are available, and cultivated by local farmers throughout the northern regions of Namibia. Based on a combination of agronomic characteristics these local varieties could be grouped into three distinct types: watermelons, cooking melons, and seed melons, in agreement with farmers classification. Landrace water melons were characterized by smaller, less sweet fruits with larger seed and a thicker rind compared to modern varieties. Yield level was comparable but development was later and fruit number in some cases higher. Cooking water melons were less sweet than local water melon with large fruits comparable in size to modern cultivars. The only included seed watermelon had small fruits with large seeds and low soluble sugars. Yield varied from 118 t/ha for a giant cooking melon, out yielding all other accessions, to only 10t/ha for the seed melon type, but with considerable variation within groups. The earliness of commercial varieties maybe of interest in developing a mixed portfolio of short- and long-cycle landraces, whereas plant vigour, resistance and seed characters in some of the Namibian landraces may be important traits for breeding for both local purposes and for commercial varieties. This revised version was published online in July 2006 with corrections to the Cover Date.     

不同品种的甜瓜在贮藏过程中生理及品质变化的研究

以新疆本地7—8月集中上市的四个不同品种的甜瓜为试材,研究在低温贮藏期间各品种甜瓜果实生理生化及品质的变化情况。结果表明,不同的甜瓜品种对采后果实的生理与品质影响较大。与其他的品种相比,金皇后品种的甜瓜在整个贮藏过程中表现出较好的耐贮性,果实的呼吸与乙烯高峰推迟了7 d,硬度、SSC、VC含量的下降速度较缓慢,贮藏35 d时的腐烂率为15%,适于1个月左右时间的贮藏,但由于硬度较低,不适于较长距离的运输;金蜜3号、金甜蜜和8501三个品种的甜瓜果实采后品质下降速度较快,适于较短时间的贮藏。     

Flesh quality and lycopene stability of fresh-cut watermelon

Red fleshed watermelons are an excellent source of the phytochemical lycopene. However, little is known about the stability of lycopene in cut watermelon. In this study, lycopene stability and other quality factors were evaluated in fresh-cut watermelon. Twenty melons each of a seeded (Summer Flavor 800) and a seedless (Sugar Shack) variety were cut into 5 cm cubes and placed in unvented polystyrene containers, sealed, and stored at 2 °C for 2, 7, or 10 days. At each storage interval, melons were evaluated for juice leakage, changes in carotenoid composition, color, soluble solids content (SSC), and titratable acidity. Headspace carbon dioxide and ethylene were monitored during storage intervals. Juice leakage after 10 days of storage averaged 13 and 11% for the seeded and seedless melons, respectively. Lycopene content decreased 6 and 11% after 7 days of storage for Summer Flavor 800 and Sugar Shack melons, respectively. β-Carotene and cis lycopene contents were 2 and 6 mg kg⁻¹ for Summer Flavor 800 and Sugar Shack, respectively, and did not change with storage. After 10 days of storage, CIE L¹ values increased while chroma values decreased, indicating a lightening in color and loss of color saturation in melon pieces. Symptoms of chilling injury, such as greatly increased juice leakage, or lesions on cubes, were not seen on the fresh-cut cut watermelon after 10 days storage at 2 °C. Puree pH increased and SSC decreased slightly after storage. Carbon dioxide levels increased and oxygen levels decreased linearly during storage, creating a modified atmosphere of 10 kPa each of CO₂ and O₂ after 10 days. Fresh-cut cut watermelon held for 7 or more days at 2 °C had a slight loss of SSC, color saturation, and lycopene, most likely caused by senescence.     

设施老汉瓜采后干制技术研究

以设施老汉瓜为试材,采用不同成熟度、前处理、预处理温度后进行干制,测定含水率、失重率、色差等指标变化。相同的干燥温度、时间条件下,6个成熟度、2种不同的前处理、5种预处理温度的设施老汉瓜的失重率、最终含水率、总色差值在干制期内变化不同。结果表明,不同成熟度的设施老汉瓜,干制期的预处理温度、前处理和烘制温度差距,影响老汉瓜在干制过程中水分的散失。采用不同处理方式至完全干燥,可溶性固形物含量11%的设施老汉瓜,瓜干失重率、含水率、瓜干总色差值ΔE变化略慢,较好地保持瓜干的品质,适宜于老汉瓜的加工。     

薄皮甜瓜果皮花斑性状的InDel-spot分子标记开发和应用

为了提高薄皮甜瓜的果皮花斑和非果皮花斑性状育种材料的选择效率,笔者采用田间提供的薄皮甜瓜的果皮花斑材料和非果皮花斑材料进行了研究,于2号染色体上控制甜瓜果皮花斑的基因附近重新开发连锁的InDel-spot分子标记,利用InDel-spot标记对20份薄皮甜瓜材料进行基因检测。结果表明,果皮花斑条带大小约211 bp,而果皮非花斑条带大小约219 bp,且符合率达到95%;进一步利用InDel-spot标记对2个F2群体及5个F3群体进行果皮花斑的鉴定,其中Qb978(F2)、Qb931(F3)和Qb932(F3)的检测准确率分别96.6%、91.7%和83.3%。该InDel-spot分子标记在甜瓜果皮花斑的实际鉴定中具有重要的实践运用,可以针对性地提高育种材料选择的效率,缩短育种周期。     

黄瓜品种主要农艺性状相关与主成分分析

为提高黄瓜新品种（系）农艺性状的选择效率,为品种筛选、更新及高产栽培等提供理论依据。以l0个黄瓜良种为材料,对其主要农艺性状进行变异、相关及主成分分析。黄瓜的变异系数最大的性状是第1雌花出现节位,达到63.53%,节间长的变异系数最小,为4.45%。单瓜重、结瓜数、雌花数、雌花着生节位雌花数、成瓜率、果实长、果实粗等7个性状与单株产量呈正相关,其中单瓜重、结瓜数与单株产量呈极显著的正相关;株高、节间长、第1雌花出现节位呈与单株产量呈负相关。从主成分分析看,前4个主成分的累积贡献率达93.8724%。为黄瓜自交系选育、杂交配组,选配黄瓜高产良种提供理论参考。     

不同品种甜瓜果实成熟过程中香气物质动态分析

研究不同甜瓜品种果实成熟过程中香气物质成分。采用顶空固相微萃取技术(HS-SPME)提取不同品种甜瓜果实成熟过程中的香气成分,用气相色谱质谱联用仪(GC-MS)进行测定分析。4个甜瓜品种在花后25 d(未成熟时期)的芳香物质以醛类和醇类物质为主。花后30 d的果实是一个醛类和醇类物质向酯类物质转化的时期。花后35d是甜瓜果实的成熟期,香气成分以酯类物质为主,仅有少量的醛类和醇类物质。4个甜瓜品种在果实成熟期共有的芳香物质有6种,均为酯类物质,分别是乙酸己酯、乙酸苯甲酯、乙酸异丁酯、乙酸丁酯、乙酸-2-甲基丁酯、2,3-丁二醇双乙酸酯和十四酸异丙酯;它们特有的香气物质以及特征性酯类种类和含量均不同,这些差异是不同甜瓜品种的香气类型不同的原因,从而构成了各品种甜瓜特有的典型性香气。