两个采收期的新余蜜桔贮藏特性及品质研究

以江西新余市渝水区珊娜果业有限公司示范基地2011年10月26日和11月2日2个时期采收的新余蜜桔为材料,在(6±1)℃、相对湿度85％～95％条件下贮藏90天,每6天取样测定了果实的腐烂率、失重率、可溶性固形物、可滴定酸、维生素C、总糖、果皮色差指数、呼吸强度和超氧化物歧化酶、过氧化物酶和丙二醛含量等品质及生理生化指标.结果表明,新余蜜桔属于非呼吸跃变型果实,在冷藏期间,11月2日采收的果实呼吸强度高,果实内含物质消耗多,可溶性固形物、维生素C和总糖含量低,可滴定酸降解速度较快,果实风味不足;与11月2日采收果实相比,10月26日采收时可以抑制果实腐烂及水分损失,降低果实呼吸强度,果皮褐变指数较小,可溶性固形物、可滴定酸和维生素C含量较高,保持了较高的商品价值,同时,丙二醛含量较低,超氧化物歧化酶和过氧化物酶的活性较高.适当提早采收的新余蜜桔具有较好的贮藏品质,适于长期低温贮藏.     

贮藏温湿度对接种苹果展青霉素含量及相关生理调控的影响

以接种扩展青霉的"红富士"苹果为试材,通过测定不同温湿度贮藏期间果实中展青霉素含量、扩展青霉生长及相关生理指标的变化,从而明确贮藏温湿度对苹果产生毒素水平及相关生理调控的影响。结果表明:不同贮藏条件对接种后果实的腐烂程度及毒素积累量的影响为在2、15、25℃温度下,随温度的升高果实的腐烂程度加重,毒素的积累量增加。在65%~70%、75%~80%、90%~95%湿度下,随湿度的升高果实的腐烂程度加重,毒素的积累量增加。此外,低温低湿能有效降低接种苹果的呼吸强度及可溶性固形物含量,减少了展青霉素合成所需要的能量和底物,从而抑制展青霉素的合成。展青霉素的积累与苹果在贮藏期间的腐烂直径及乙烯释放量呈显著正相关,在25℃温度,90%~95%湿度下,接种苹果腐烂最严重,展青霉素积累量最大。说明贮藏条件与接种苹果腐烂直径及乙烯释放量与展青霉素的积累有密切关系。     

花期喷硼对刺梨果实产量及品质的影响

针对缺硼土壤上刺梨产量低、品质差的问题,在开花期对"贵农5号"刺梨进行硼肥喷施。结果表明:在盛花期和终花期对刺梨喷施0.1%、0.2%和0.3%硼砂溶液,能够明显减轻刺梨的生理落果,减少畸形果,提高着果率,增加果实的种子数量、单果质量及产量、果实中的可溶性固形物、可溶性总糖、可滴定酸和维生素C的含量,其中0.3%硼砂溶液处理的效果最好。与对照相比,0.3%硼砂溶液喷施后第一次和第二次生理落果率分别降低了35.05个和21.51个百分点,着果率增加了45.83个百分点,畸形果百分率降低10.61个百分点,平均单果质量增加12.22g,单株产量增加7.64kg,果实可溶性固形物、可溶性总糖、可滴定酸和维生素C含量分别增加了3.24%、2.55%、0.57%和6.27mg/g鲜果,果实品质明显改善。     

白薇乙醇提取液复合涂膜对新余蜜桔冷藏保鲜效果的影响

为开发新型高效、绿色无公害的新余蜜桔保鲜剂,以新余蜜桔果实为材料,研究由白薇乙醇提取液(50mg/mL)和壳聚糖(20mg/mL)组成的可食性复合膜剂(白薇复合膜剂)在果面涂膜对冷藏期间果实品质及采后生理生化的影响。结果表明,与对照(空白)相比,白薇复合膜剂涂膜处理可以显著(p0.05)降低果实腐烂率和极显著(p0.01)降低果实失重率,延缓可溶性固形物、维生素C、可滴定酸及总糖含量的下降;有效抑制果实丙二醛的积累,降低多酚氧化酶活性;使果实保持较高的超氧化物歧化酶、过氧化物酶和苯丙氨酸解氨酶活性。说明,白薇复合膜剂用于新余蜜桔的冷藏保鲜切实可行。     

江石榴果实贮藏期生理变化研究

对江石榴果实在(10±0.5)、(5±0.5)℃贮藏条件下生理变化和和贮藏效果进行了研究。结果表明:江石榴属非跃变型果实,果实乙烯释放量较低;随果实衰老,相对电导率及丙二醛含量缓慢增加,可滴定酸含量和可溶性固形物含量变化不显著;与在10℃贮藏相比,在5℃贮藏减少了果实的褐变和腐烂程度,贮藏16周后,商品果率达80%。     

生长调节剂对玉露香梨脱萼率及果实品质的影响

于盛花期喷施不同浓度的保花保果剂(PBO)和多效唑(PP333),研究生长调节剂对玉露香梨脱萼率、果实品质和贮藏性的影响.结果表明:玉露香梨萼片脱落时间一般在盛花后10～17d,脱落高峰在盛花后13d,脱落率为22.5％.不同浓度的生长调节剂均能提高脱萼率,以PBO 2 000倍处理对玉露香梨脱萼效果最好,与对照相比脱萼率提高了49百分点,且对可溶性固形物含量的影响小.在贮藏期间,各处理商品果率和可溶性固形物含量均明显高于对照,其中PBO 2 000倍处理在贮藏6个月后,商品果率和可溶性固形物含量最高.因此,生产中对玉露香梨采用花期喷施PBO 2 000倍液既可提高脱萼率,又不影响果实品质和贮藏性.     

主成分分析法对‘新余蜜橘’果实常温贮藏效果的评价

以江西省名特优柑橘品种‘新余蜜橘’为材料,测定果实可溶性固形物、可滴定酸、维生素C、总酚、类黄酮、丙二醛(MDA)含量及果实腐烂率、失重率、果皮亮度L*值、色度角h?值、呼吸强度、相对电导率,采用主成分分析法对‘新余蜜橘’常温贮藏过程中这12个生理指标的变化进行统计分析,从而明确‘新余蜜橘’常温贮藏特性。结果表明,提取的前2个主成分可以反映‘新余蜜橘’果实品质指标的97.013%信息,构建的综合评价模型得出‘新余蜜橘’在常温贮藏条件下可贮藏30 d,可保持良好的果实营养品质和耐贮性,随后果实综合评价指标迅速下降,与实际情况相近。主成分分析法能科学准确地评价‘新余蜜橘’果实常温贮藏效果。     

次氯酸钙处理对金柑采后腐烂及抗氧化物酶活性的影响

【目的】探讨次氯酸钙在金柑果实贮藏保鲜上的应用效果。【方法】以‘金弹’(Fortunella crassifolia Swingle)为材料,分别使用质量浓度为0.15、0.6 g·L~(-1)的次氯酸钙水溶液浸泡金柑果实2 min(温度10~12℃),然后在室温为(10±2)℃、湿度为85%~90%的条件下贮藏30 d,每隔5~7 d取样1次,研究次氯酸钙处理对金柑果实腐烂率、品质以及抗氧化酶活性的影响。【结果】经0.6 g·L~(-1)次氯酸钙处理的果实总酸含量较低,在0.3%左右;贮藏第30天失重率达到4.2%,与对照相比提高1.4%;各处理间可溶性固形物含量在17%上下波动且差异不显著;次氯酸钙处理可有效降低果实腐烂率,减小果实青霉病病斑直径,提高贮藏过程中金柑果实过氧化物酶活性,减缓超氧化物歧化酶活性的降低速率,降低过氧化氢酶活性,减少过氧化氢含量,从而延缓果实衰老。【结论】次氯酸钙可有效延缓金柑果实衰老,在金柑贮藏保鲜中,不同采收期的金柑所需的次氯酸钙浓度不同,对于采收较晚的金柑,0.6 g·L~(-1)次氯酸钙浸泡2 min可有效降低果实腐烂率。     

不同成熟度哈密瓜贮藏期间的生理变化

以新疆哈密瓜"西州密25号"为试材,定期测定0、2、4、6、8、10℃6个贮藏温度下,不同成熟度哈密瓜(可溶性固形物含量分别为14.5%、16.5%)采后贮藏期间可溶性固形物含量、硬度、细胞膜渗透率等指标随时间的变化,研究几种贮藏温度对采后哈密瓜果实贮藏期间的生理变化及贮藏效果。结果表明:果实在贮藏期间,可溶性固形物含量、果实硬度下降,细胞膜渗透率上升,综合看来,"西州密25号"在6℃左右条件下贮藏效果更佳,温度过低会加重果实表面变色与病斑发生,温度过高会加快果实腐烂与衰老。     

硫代硫酸钾(KTS)在梨疏花疏果上的应用

以‘奥噶二十世纪’梨为试验材料,研究了不同质量浓度硫代硫酸钾(potassium thiosulphate solution,KTS)对梨疏花疏果效应及果实品质的影响。在初花期(花朵开放率20%)和盛花期(花朵开放率80%)各喷施1次KTS,第2次生理落果期后,统计坐果率,果实成熟后测定果实品质生理指标。结果表明:第2次生理落果期后,浓度为0.5%KTS的处理坐果率为15%,浓度为1.0%KTS的处理坐果率为0.2%,浓度为1.5%的KTS处理坐果率为0.25%,CK坐果率为30.25%。综合对果实品质影响,浓度为0.5%KTS处理疏花疏果效果较好。     

新型果树促控剂PBO的应用效果

PBO是 1991年研制成功的复合型果树生长调节剂 ,主果成份是细胞分裂素、生长素衍生物 ORE及 10多种微量元素等 ,能促使果树形成优质花芽 ,提高坐果率 ,果实提早成熟 ,提高果树产量和果品质量。9年来 ,有关单位进行了 PBO试验和推广应用 ,均取得较好效果。富士苹果经处理后平均单果重增加58% ,全红果 94 %以上 ,一级果 82 %以上 ,6年生处理树产量大幅提高。巨峰葡萄处理后果粒大 ,成熟期提早10天 ,可溶性固形物含量提高 ,坐果率高 ,不裂果 ;藤稔葡萄果粒重达 2 2 .1g,每 667m2产量 2 0 0 0 kg。在柑桔上 ,经 PBO处理锦橙每 667m2产量达 …     

人参果采后聚乙烯膜包装贮藏研究

以人参果为试材,设计自然贮藏和聚乙烯膜包装贮藏2种方式,研究聚乙烯膜包装贮藏下,对人参果失重率、可溶性固形物含量、腐烂率和病斑面积扩展速率的影响,为人参果贮藏中提供方便的贮藏技术.结果表明:聚乙烯膜包装处理明显的抑制了人参果采后的失重率上升,提高人参果贮藏9d内的可溶性固形物含量,能降低病果率,其中包装1个果实较包装多个果实抑制了腐烂率增加和病斑面积扩展有最佳效果.表明人参果采后常温贮藏应采取聚乙烯膜包装,且以单果包装最佳.     

壳聚糖涂膜对不同成熟度枸杞品质的影响

以新鲜的不同成熟度的枸杞鲜果为试材,采用0、0.75%、1.00%、1.25%的壳聚糖涂膜液对枸杞鲜果浸泡处理1min后,在4℃下贮藏10d,每隔2d测定1次枸杞鲜果的抗坏血酸含量、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、腐烂率和失重率,研究了不同浓度壳聚糖涂膜处理对不同成熟度枸杞鲜果低温贮藏品质的影响。结果表明:在4℃贮藏条件下,涂膜处理的枸杞鲜果能存放8~10d,比对照组(清水处理)可延长1~2d。各涂膜处理均能有效减缓果实水分的蒸发、降低失重率和腐烂率、延缓可溶性固形物、可滴定酸含量的下降。其中以1.25%壳聚糖涂膜处理的枸杞的保鲜效果最佳,贮藏4d后才出现腐烂果,比对照组延迟了2d。因此,壳聚糖涂膜处理有利于枸杞鲜果的保鲜。     

椪柑果实贮藏过程中主要品质的变化研究

以椪柑果实为试材,研究了果实自然贮藏过程中部分品质指标的变化。结果表明:贮藏期间,椪柑果实的单果重、纵横径大小、可滴定酸和维生素C含量呈现降低的趋势。椪柑果实的可溶性固形物的含量经贮藏后前10 d降低,此后,随贮藏时间的延长椪柑果实的可溶性固形物的含量逐渐增加,呈现极显著上升。椪柑果实可溶性总糖的含量随贮藏时间的延长而增加。     

新余蜜桔留树保鲜试验结果初报

探讨了不同覆盖物及覆盖方式在新余蜜桔留树保鲜期间对树体生长及果品品质的影响。试验结果表明,直接覆盖白色薄膜会造成新余蜜桔叶片黄化与脱落,直接覆盖75%遮阳网预防霜冻效果不佳;简易棚、倒U形拱棚和覆盖地膜在一定程度上都能延长新余蜜桔的采摘期,起到提高果实内在品质的效果,但是12月15日以后浮皮果率显著增加,可溶性固形物略有下降。     

采收期对瓯柑果实贮藏品质的影响

为确定瓯柑合适的采收期,设置了3个采收期(花后203、213和223 d)采收果实,测定了不同采收期果实采收时的品质及常温贮藏中的腐烂率、失重率、总糖含量、可溶性固形物含量、可滴定酸含量等指标。结果表明,花后203 d采收的果实贮藏腐烂率和失重率较低,贮藏中的可溶性固形物含量低、酸含量高;花后223 d采收的果实贮藏腐烂率高,果实容易失水干枯;花后213 d采收的果实贮藏腐烂率低,无干枯果,贮藏中的可溶性固形物含量较高、酸含量较低,果实外观品质和口感好,保持了较好的品质、耐贮性以及商品价值。各采收期果实的果汁率在贮藏150 d后均有一个大幅下降的过程,且部分果实风味出现异常。综合来看,花后213 d(11月下旬)为瓯江流域瓯柑最适宜的采收期,采后常温贮藏期不宜超过150 d。     

高氧处理对杨梅果实采后腐烂和品质的影响

 研究了40%、60%、80%和100% O2 和空气气流连续处理对‘大乌’杨梅在5℃, 12 d贮藏期间腐烂和主要品质指标变化的影响。结果表明, 高氧处理对果实总酸、可溶性固形物、还原糖含量及pH值无明显影响; 但60% ～100% O2 处理可显著抑制果实贮藏期间的腐烂, 且O2 浓度越高, 果实腐烂越低,以100% O2 处理的作用最大。60% ～100% O2 处理还可以显著抑制果实失重率、花青素和丙二醛含量的增加, 保持较高的维生素C含量。结果表明, 高氧处理在杨梅果实采后贮运保鲜中具有潜在的应用前景。     

分区交替灌溉对黄冠梨生长结果和果实品质的影响

10～11年生黄冠梨树2年分区交替灌溉的试验结果表明,分区交替灌溉较常规灌溉用水量减少40%,显著抑制了树体的营养生长量,对花朵坐果率、花芽形成量、单果重和产量无显著影响,果实干物质含量、可溶性固形物含量和果实硬度显著提高,果实的含酸量显著降低。     

气调贮藏下草酸处理对杧果果实成熟和腐烂的影响

杧果(MangiferaindicaL.)采后分别经0(对照)和5mmol/L草酸溶液浸泡10min后,在气调犤6%CO2+2%O2,(14±1)℃犦条件下贮藏。结果表明:草酸处理使果实软化和果肉可溶性固形物增加的速率减缓、果实的病情指数和腐烂率降低;同时,果皮的超氧阴离子()产量和过氧化氢(H2O2)含量降低、SOD活性提高和还原型抗坏血酸(ASA)采后损失量减少。分析认为草酸处理提高果实抗氧化能力和降低活性氧((AOS)代谢与延缓果实的成熟和抑制病情、腐烂发生相关,草酸处理是果采后贮藏保鲜的一种可选新方法。     

爱甘水梨棚架栽培疏花疏果试验

以25年生砀山酥梨高接的爱甘水梨为试材进行疏花疏果试验,结果表明:早疏花果可使花序坐果率提高9.9%~15.2%,花朵坐果率提高25.6%~43.0%;新梢长度增加11.2%~28.4%,单叶面积增加9.4%~22.6%,单叶鲜重增加6.5%~10.9%;单果重增加3.2%~4.6%,可溶性固形物含量提高0.63%~1.13%,果实硬度增加4.8%~6.3%,一级果率提高7.8%~14.3%。