稻米市场运行的回顾与展望

水稻是中国的第一大粮食作物，大米是中国居民的第一主食。在中国，有1亿多农民从事水稻种植，有10多万工人从事大米加工。大米对于改善农民生计和保障国家粮食安全都有着十分重要的现实意义。     

大米品牌经营潜力巨大

中国年均消费大米2.4亿吨,品牌米仅占2%。中秋、十一期间,3到5元的袋装大米尤受欢迎。不仅是过节,在平时的日常消费中其实同样如此。但能被消费者熟知的大米品牌却很少。中国不仅在大米的生产量上全球居首位,作为以稻米为主食的东方国家,其需求量也非常巨大。有数据显示,中国每     

土豆(马铃薯)取代水稻?

从网上看到一则英国《独立报》的新闻（网站2007年8月15日）,标题是＂告诉中国农民,不种稻米种土豆＂,＂中国日报＂网的另一个标题是＂中国以土豆代替米饭作为主食势在必行？＂说由于干旱持续肆虐,中国农业专家正在考虑放弃传统主食——大米,转而鼓励农民种植土豆。＂     

中国粳稻生产比较优势的实证分析

水稻是世界上重要的粮食作物之一．尽管贸易量仅占小麦的10％左右．但是世界大米总产量一旦发生波动,那么全球约20亿人口食品安全将受到影响。中国是盛产水稻的国家．是世界上最大的大米生产国和消费国。入世以来．许多人对中周大米进口数量极为关注,但对近年来中国大米实际出口量下降．大米出口竞争力减弱这一现象却并未给予足够重视。事实上,随着人们生活水平的提高．中国量高质低型的大米越来越不能满足国际市场的需求．中国大米在价格方面的传统优势正在丧失。因而．在面对国际市场大米价格不断降低．竞争压力不断加大的情况下．如何利用中国稻谷生产大国的特点、主动发挥中国稻谷产业的优势．值得人们思考。     

日本开放大米市场的始末

日本开放大米市场的始末黑龙江省农业经济技术信息中心王育民近年来，由于稻米收成不好，国内库存减少，日本政府被迫取消恪守多年的大米进口禁令，１９９３年９月首批从美国进口１．５万ｔ大米。大米是日本人的主食，日本每年约消费９５０万ｔ大米，其中约６０万ｔ用于加...     

我国传统米制主食发展现状及趋势

<正>主食,传统意义上泛指餐桌上的主要食物,是人体所需能量的主要来源。主食是碳水化合物,特别是淀粉的主要摄入源,因此以淀粉为主要成分的稻米、小麦、玉米等谷物,以及土豆、甘薯等根茎类食物被不同地域的人当作主食。稻谷是我国的第一大粮食作物,总产量与播种面积位居世界第一。2012年,全国稻谷产量创历史新高,达2.04亿吨,占全球稻谷产量的27.9%,占亚洲稻谷产量的31.1%。同时,我国也是世界上最大的大米消费国,全国65%以上的人口以大米为主食。由此可见,米制主食仍然是中国人餐桌上最重     

功能杂交稻在我国的研究进展

中国水稻栽培面积约占粮食作物的30％，总产量却占粮食作物总产量的40％，中国65％以上的人口以大米作为主食，水稻作为中国第一大粮食作物，对解决中国粮食安全和提高人民健康水平作出了巨大贡献。然而，随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，人们的膳食结构逐渐由温饱型向营养型转变。     

正确认识免淘米与抛光米

目前，我国有一半以上的人口以大米为主食。人们经历了从普通大米到抛光米再到免淘洗米的消费过程。按传统的方式，在用大米做饭时，都要对大米进行一次或二次的淘洗，我们称之为淘米。淘洗的主要作用是洗去白米表面残留的糊粉层和未辗净的少量谷粉及杂质。     

主食加工知识问答——基础知识

<正>什么叫主食?主食一般是指供应人们一日三餐消费,满足人体基本能量和营养摄入需求的主要食品。传统主食营养组成上一般以碳水化合物为主,如以淀粉为主要成分的米饭、馒头、面条或者其它谷类、薯类制品等。现代主食还包括以畜禽、水产品、果蔬、豆类等为原料、含多种营养成分的菜肴等家庭餐桌食品。我国主食食用习惯有什么地域特点?受自然环境、农作物种植结构、生产生活方式、文化传统及民族等因素影响,我国主食消费存在非常明显的地域性差异。总的特点是:南方主产大米,以米制品为主;北方主产小麦、玉米等,以面制品为主,而东北、华北部分地区也将大米作为主食之一。我国山东、河南、河北、山西、陕西、     

市场前沿

大米产量可能出现下滑 国家粮油信息中心预测．2013年中国大米产量可能达到2．028亿吨．下滑0．7％．这将是2003年以来中国首次出现大米产量低于前一年的情况。     

2006年越南大米出口将达500万t

据越南贸易部称．2006年越南将出口500万t大米，比2005年减少20万t。但是大米出口产值预计达到14亿美元。与2005年持平。2006年上半年期间，越南出口了293万t大米，出口产值为7．96亿美元。年比增长7％。过去6个月大米出口价格上涨。其中破碎率5％大米价格涨到了270美元，破碎率25％大米出口价格涨到了250—255美元。越南食品协会还要求大米加工商和农户改善大米质量，提高越南大米在国际市场的竞争力。越南食品协会称，计划促进优质大米在传统出口市场上的销售．其中包括日本、欧盟和菲律宾以及新兴市场——伊拉克、伊朗、韩国和非洲。     

浅谈水稻种植管理技术

我国有着十几亿人口,其中65%以上的人群以大米作为主食,水稻产业的健康发展对确保国家粮食安全、维护社会稳定有着至关重要的作用。水稻丰收离不开科学的种植和管理,从育秧、移栽、管理等方面详细介绍了水稻优质高产种植栽培技术。     

现阶段大米储藏的主要方式

食品食物的安全是现在社会关注的重点,而且大米也是中国人的一种主食。我们应当对现价段大米大规模商品化生产中,大米储藏的问题进行总结,并对大米储藏的方式进行分析。     

日本鼓励并补贴农民种水稻

对于日本的农民来说，为饲养家畜而种植水稻是不可思议的．因为大米是日本人的主食。但是在国际粮价飙升、政府对种植水稻进行补贴的情况下，他们很可能改变主意。     

大米贮藏保鲜关键技术之探讨

大米是人们的主食农产品,其营养价值较高,但大米作为稻谷的加工产品,由于没有稻壳的保护及易受害虫和霉菌侵害等,难以保存。为给大米贮藏保鲜与消费者健康提供技术借鉴,在分析影响大米贮藏保鲜关键因素的基础上,总结了目前常用的大米贮藏保鲜方法。     

泰国有望保留全球最大大米出口国地位

泰国商业部官员说，从2012年年初至今，泰国大米出口量居世界之首，有望继续保留全球最大大米出口国地位。泰国商业部常务秘书然荣说，1月1日至5月17日，泰国出口大米260万吨，价值536．7亿泰铢（约合17亿美元）。美国紧随其后，出口大米200万吨。     

香港米市一瞥

香港这个喧闹繁忙的城市近年来人口在大幅度增长,但中国人的传统主食——大米的消费却在下降。在香港市民的生活中大米的消费量,由于人们饮食的逐渐西式化而受到了冲击。1979年香港人口490万,大米进口32.2990万吨,而在人口达到520万的今天,大米进口仅30.8246万吨。 由于生活水平的提高,香港市民,特别是青年人的口味多样化,肉、鱼、蔬菜、奶制品和水果等消费量增加。香港的各条大街两旁速食店和快餐馆林立,里面坐满了快速用餐的男女老少。香港总是在发展着,而人们紧张的生活节奏意味着没有充分的时间去吃以碗装为其特色的冒热气的传统米饭。一个汉堡包或一盒速熟鸡蛋面用一瓶软饮料冲进肚去就算一顿了。     

大米拉曼特征峰的鉴别研究

大米是我国的主食,同时水稻也是我国的主要种植植物,近年来,食品安全问题频发,造假事件也数见不鲜,传统检测费时费力。本文采用显微共聚焦拉曼光谱技术,对大米光谱与其他掺假材料进行拉曼光谱鉴别,以获得大米的拉曼特征峰。     

大米—不可缺少的粮食（上）

大米──不可缺少的粮食（上）［美］ＰｅｔｅｒＴ．Ｗｈｉｔｅ稻米对占世界人口一半的亚洲人提供了他们日常食物的２５－８０％的热量。１９９３年世界大米产量达５．２亿、小麦产量虽然达到５．６亿，但其中２０％用作饲料；５．３亿ｔ玉米中的６５％也用作饲料。大米的...     

大米贸易自由化日本消费者将是最大的受益者

据世界银行发表的报告指出．在贸易自由化背景下．作为发展中国家的贫困对策。应寻求并推进发达国家农产品贸易自由化的实施。世界银行根据商品类别对实施自由化的影响进行了预测：在大米贸易自由化过程中受益最大的将是日本消费者。如果日本大米全部实施自由化．大米进口量将从每年的39．2万t增加至218万t．每吨大米的进口价格将由3098美元下降至656美元。据此预算。日本的消费者每年将受益242亿美元．尽管日本农户因进口增加而损失192亿美元．但总体上日本仍受益36亿美元．收益大于损失。世界银行报告书呼吁欧盟、美国、日本等发达国家尽快在本国实行大米自由化．削减并取消对大米的出口补贴以及降低大米进口关税．从而进一步推进贸易自由化进程。