浅析鲜叶标准化采、制与烘青绿茶的品质关系

绿茶是福建的主要茶类，而福建是全国的绿茶主产区之一，主要产品为烘青绿茶，其中一部分用于直接销售，另一部分则作为窨制花茶的茶坯，如茉莉花茶等，驰名中外，因而福建又成为我国花茶的主产区之一。显而易见，提高烘青绿茶的品质，意义重大。     

珠兰

珠兰(Chloranehus Spicatus Mak)是一种香花作物。它窨制的珠兰花茶,清香幽雅,花香持久耐贮藏,是我国主要花茶之一。珠兰花茶主产在安徽歙县,江苏、浙江、福建、广东等地也有少量生产。     

茉莉花茶“连窨”新工艺的技术探讨

茉莉花茶是我国传统的茶叶产品,以福建所产茉莉花茶品质最好,最具代表性,而闽东地区则是福建菜莉花茶的重要产区之一。传统茉莉花茶客制需花量大,工艺复杂,耗时、耗能,且品质不稳定,影响效益提高。如何降低花茶生产成本,提高花菜品质,增强产品的市场竞争力,是科技工作者研究的课题。荣莉花茶“连各”新工艺是在不影响花菜品质的前提下,以其省时、节花、低耗等优点,在花茶害制中逐渐得到推广和应用。据福建省茶科所多年来在全省多个生产单位的实践应用,“连各”客制茉莉花菜新工艺比传统工艺平均每百公斤花茶节约成本166．18元…     

增湿连窨新工艺窨制花茶品质分析

茉莉花茶主产于福建、广西、浙江、江苏等省，其中以福建所产茉莉花菜品质最好，最具特色。音制茉莉花茶需要大量的茉莉鲜花，而荣莉花为亚热带长日照偏阳性植物，气温25C以上才开始孕育花蕾，其生长及产量受地理条件与季节影响，资源有限。另一方面曾制花茶传统的生产工艺技术鲜花利用率仅为13％一18％‘”，影响了花茶产量的提高。因此如何利用现有鲜花资源，在不改变传统花茶风味的前提下提高鲜花刮用率，降低生产成本，密制出更多更好的花茶是实际生产中最为关心的问题之一。这些年来我们一直致力于蒙莉花茶辔制新工艺的探讨，从改革工…     

茉莉花茶窨制工艺研究初报

茉莉花茶为我国传统的土特产品,主产于福建、浙江、广西、四川、江西、广东、湖南、江苏等省,其中以福建所产茉莉花茶品质最好,最具代表性。由于窨制茉莉花茶需要大量的茉莉鲜花,而茉莉花的生产及产量受地理条件及季节的影响,资源有限,另一方面窨制花茶现行的生产工艺鲜花大量浪费,有资料表明现行工艺鲜花利用率仅为13～17％,影响了我国花茶产量的提高。这些年我省各地鲜花价格逐年暴涨,已严重影响了原有传统花茶品     

福建出口的茉莉花茶及其拼配技术

福建茉莉花茶 ,色香味俱佳 ,是出口花茶的主要品种。由于茶树品种、生长的自然环境、采制技艺不同 ,制成的成品茶的品质特征、等级、价值的高低就不同。要使茉莉花茶既符合出口标准和合同的品质条件 ,又有利于经济核算 ,仅靠单一地区、单批唛原料往往难以实现 ,必须通过拼配技术“扬长避短”、“优势互补”。1　福建出口茉莉花茶品质特征福建茉莉花茶传统的外销产品主要有茉莉银毫、春风、春毫 ,特级花茶至六级花茶 ,茉莉片、碎茶等。其品质的主要特征 :1 1　茉莉银毫　外形肥壮匀嫩 ,毫显 ,香气浓郁、鲜灵持久 ,滋味醇厚、清甜爽口 ,汤色鲜…     

福建茉莉花茶

福建花茶的制作历史悠久,窨制技艺颇具特色,在我国茶叶繁多的品种中独树一帜,成为宴请宾客不可缺少的饮料。 由庄任、李维丰、陈彬藩、高朝泉、骆少君编著的《福建茉莉花茶》一书,以总结传统经验为基础,系统地介绍其工艺特点,阐述生产过程的技术要领,并且简要地介绍商品特征和检验技术,是指导生产,研究花茶工艺的良师益友。 该书约八万余言,由福建科学技术出版社出版,新华书店将在一九八五年上半     

福建茉莉花茶的环保包装设计分析

福建茉莉花茶是一种众人皆知的花茶品牌。以其为个案探讨花茶系列环保包装设计及其相关问题,既具典型性,又具有现实意义。因此,本文拟在正确理解"环保包装设计"内涵的基础上,以"福建茉莉花茶"为例,重点阐释了两个核心问题,即环保包装设计的策略和具体的方法。并以具体的个案对相关的观点进行了佐证式的分析。     

珠兰花茶的窨制技术

珠兰花茶具有清香幽雅、鲜爽持久的独特风格,为我国著名的花茶之一,主要产于安徽歙县、福建福州、浙江金华和江西南昌等地。珠兰系金粟兰科金粟兰属。因叶似茶,花似珍珠,故又有茶兰和珍珠兰之称。珠兰性娇弱畏寒,喜温暖阴湿。在福建、广东等温暖潮湿地带是露天栽培。安徽、浙江、江西一带为盆栽,冬季在室内越冬,夏     

2007年中国茶业行业年度经济人物回放 危赛明(福建茶叶进出口有限责任公司总经理)

危赛明同志自2004年12月起担任福建茶叶进出口有限责任公司总经理。福建茶叶进出口有限责任公司系中国茶叶进出口大型企业之一,主营乌龙茶、花茶、白茶、绿茶、红茶五大茶类,产品行销世界五十     

立足改革开创我省茉莉花茶新花色

发展福建茶叶生产优势主要抓花茶、乌龙茶、白茶和工夫、小种红茶等特种名茶的优势。其中荣莉花茶在十九世纪中叶清咸丰年间就有窨制,公元1900年产量达三万多担,1928至1938年间在福州是全盛时期,1933年高达十五万担。     

浅谈茉莉花茶烘焙

茶引花香成为花茶是福州传统的特产,其窨制方法则沿袭传统工艺,而对品质影响较大的烘焙作业,解放后才逐渐发展,从手工烘焙走上机械作业,而且在实践中不断总结经验,产品质量显著提高,五十年代中期福建花茶驰名国内外。此后,积极开拓市场,近年已远销     

福建省茶叶生产与品质问题

福建产茶历史悠久,自然条件优越,按生产量居全国第五位。全省有绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、花茶五大类。目前主要生产乌龙茶和花茶,约占全省总产量的95％,为我省大宗出口的农产品,其创汇价值及创汇成本,均具有较强的竞争力。因而,茶叶在     

玳玳花干的烘制

玳玳花在我国除长江下游一带种植外,别的地区极少见;在世界其它国家更是罕见。目前,江苏的苏州、福建的福州是主要产区,但产量并不多,所产玳玳花的优点是朵大,花瓣厚,花蒂小,香气浓郁。浙江的金华也有少量生产。玳玳花的用途较广,主要用途是窨制花茶和烘制花干;玳玳花茶的特点是浓厚、馥郁,很受喜爱浓郁花茶香味的消费者欢迎,在我国花茶品类中,属重要品种之一。袱琅花干能和茶叶一起冲泡饮用,一杯龙井、旗枪等高     

福建名优茶的升级战略

一、福建省名优茶及其经济效应 福建名优茶包括名优乌龙茶、名优绿茶、名优红茶、名优白茶和名优花茶。其特点：[第一段]     

福建茉莉病害调查初报

茉莉(Jasminum sambac Ait)是福建重要的经济花卉,花适宜窨制花茶。福建是我国茉莉花茶的主产区,由于常年各种病害的发生,严重影响茉莉花的产量与质量,从而给茉莉花茶生产带来一定程度的损失。1985～1986年,笔者受福建省农业厅的委托,承担此项调查研究工作,本文报告福建茉莉病害的种     

浅谈窨花工艺

福建是我国茉莉花茶的发祥地和主产区。大量商品性生产,至今约有一百多年的历史。长期以来我省的茉莉花茶无论在质量上还是工艺技术上都名列前矛,驰名中外。但近年来由于茶叶市场的开放,乡镇企业兴办,新办茶厂一哄而上,相应造成了技术管理跟不上,不同程度地影响了我省的花茶品质及我省花茶在省内外的声誉,影响了市场的竞     

出口茉莉花茶农残问题浅析

茶叶是福建省传统支柱产业,福建茉莉花茶是我国名茶之一,畅销于世界各地,在国际市场享有盛誉。随着经济形势的发展国内外对食品的安全、卫生、健康与环保的要求越来越高。这几年花茶农残问题成为我们非常重视的问题。1　出口茉莉花茶原料中六六六、ＤＤＴ状况19996—11出入境验检疫局对将收购的53批花茶原料茶进行检测,结果六六六均未检出,ＤＤＴ超标情况明显好转,合格率明显提高(见表1)。表1　53批花茶原料ＤＤＴ含量地区检测批数(次)超标批数(次)ＤＤＴ平均含量ｍｇ/ｋｇ合格率%闽北2010.15495.0福州1910.13494.7闽东1450.19464.3花茶农残…     

福建名优茶发展趋势与品牌战略探讨

一、福建名优茶发展趋势 1．福建名优茶的优势 （1）福建名优茶历史悠久，品类最多福建贡茶早在唐朝时期就有记载，明末清初，除产绿茶外还发明创制了红茶、乌龙茶、白茶和花茶，出现了中国品类最多的名茶。福建号称“茶树良种的王国”，至今已拥有19个国优品种，17个省（部）优品种，茶树良种覆盖率高达95％，在全国具有绝对优势。同时，福建特种茶种类多，产量占全国特种茶总产量的80％。     

福建出口茉莉花茶的拼配技术

福建茉莉花茶色香味俱佳,是出口花茶的主要品种.要使茉莉花茶既符合出口标准和合同的品质要求,又有利于经济核算,仅靠单一地区、单批唛原料往往难以实现,必须通过拼配"扬长避短"、"优势互补".