"养鸡生产中沙门氏菌病的预防与控制策略"专栏(九)美国蛋品工业与沙门氏菌蛋鸡召回事件

2010年8月中旬,因肠炎沙门氏菌污染问题而发生鸡蛋召回事件之后,美国禽蛋行业陷入了极度不利的公众视线之中.由于禽蛋消费量的立即下降,媒体关注引发的即刻效应是因禽蛋消费量的大幅减少而导致的鸡蛋价格急剧下降,正如20世纪80年代后期英国的"Eggwina"事件一样,当时一位资历较浅的卫生大臣对受污染的鸡蛋向消费者发出警告,导致鸡蛋销售量迅速下降.     

美国查找鸡蛋被沙门氏菌污染的原因

美国监管机构日前称,被沙门氏菌污染的鸡饲料可能是导致爱荷华州两家鸡蛋供应商上周召回5亿多个被污染鸡蛋的主因。     

意大利鸡蛋等食品涉遭沙门氏菌感染 卫生部下令召回

正据欧联网援引欧联通讯社报道,近日,意大利食品卫生检疫部门在例行食品安全检查过程中,发现正在市场流通的鸡蛋、吉利丁片等常规商品,涉遭沙门氏菌污染。意大利卫生部已下令涉嫌含菌类污染商品下架,所有售出商品立即召回,防止被污染商品扩散。据报道,此次被卫生部下令召回的食品类商品主要有:涉嫌被沙门氏菌污染的鸡蛋和吉利丁片。此外,市     

美国“问题鸡蛋”召回事件全观察及启示

一事件概要 由于美国数州爆发的沙门氏菌疫情牵涉鸡蛋,美国卫生部门2010年8月18日扩大鸡蛋召回数量至3．8亿个。如此大规模的召回鸡蛋,在美国社会中引起不安,食品安全问题再次受到关注。1鸡蛋感染沙门氏茵自今年5月份起,美国疾控中心就注意到沙门氏菌感染病例明显增多,加利福尼亚州卫生部门17日宣布,加州多个地区暴发沙门氏菌疫情,自6月迄今接到266例患病报告。     

美药管局称鸡蛋召回或与鸡饲料受污染有关

美国食品和药物管理局食品安全协调员谢里.麦加里26日表示,美国最近发生的大规模鸡蛋召回事件可能与两家企业所用的鸡饲料被沙门氏菌污染有关。据麦加里介绍,调查人员从艾奥瓦州两家农场24个可能的污染源中搜集了约600个样品,其中     

美国蛋品工业与沙门氏菌鸡蛋召回事件

尽管2010年美国沙门氏菌感染稳居新闻头条的时期终于告一段落,但美国蛋品工业仍未平静,仍直面着这些细菌。2010年8月中旬,因肠炎沙门氏菌鸡蛋召回事件,美国蛋品工业陷入了影响极端负面的泥沼之中。媒体关注的即时效应带来了鸡蛋消费量的大幅减少,从而使鸡蛋价格急剧下降。     

一例鸡关节型沙门氏菌的诊断

禽沙门氏菌病是指由沙门氏菌属的细菌引起的禽类急性或慢性疾病。沙门氏菌是人畜共患病之一,在食品及公共卫生上极为重要。从前人的沙门氏菌食物中毒和鸡肉污染与此菌有关,尤其近几年来世界各国发生鸡蛋污染沙门氏菌引起人肠炎的食物中毒备受关注。     

美国蛋品工业与沙门氏菌鸡蛋召回事件

尽管2010年美国沙门氏菌感染稳居新闻头条的时期已经告一段落,但美国蛋品工业仍未平静,且已经坚定将这些细菌纳入需进行防控的范围之内。Dr Simon Shane博士2010年8月中旬,因肠炎沙门氏菌鸡蛋召回事件之后,美国蛋品工业陷入了极端负面的公众影响之中。媒体关注的即时效应,     

沙门氏菌的控制在饲料原料、饲料加工和动物生产中的重要性

病原，或引起疾病的微生物在动物生产中是相当重要的因素。成功控制疾病的程序可使集约化动物生产得以发展。集约化饲养家禽，其成活率依赖于有效的疾病控制。有效的疾病控制有利于生产出大量优质的、价格合理的食物如鸡肉和鸡蛋。在所有农用动物中，沙门氏菌是特别重要的一类病原菌。沙门氏菌污染可引起食用者严重患病。在最近几年，由沙门氏菌污染食物引发人类患病的事已受到公众的重视，这将影响到整个农业从饲料原料生产到饲料加工、动物生产和食物加工。图１展示了沙门氏菌的感染链。该感染链指出饲料原料和成品饲料是引发感染的前奏，…     

减少沙门氏菌污染的营养调控措施与猪的肠道健康

沙门氏菌是饲料携带的一种致病性细菌,可引起猪的胃肠炎,导致猪腹泻和其它肠道疾病。控制沙门氏菌的方案要求饲料中应没有致病性的细菌存在。饲料生产中控制沙门氏菌就是要防止或尽量减少沙门氏菌通过原料造成的污染、经化学和热处理过程中造成的污染以及通过仪器设备和设施的接触造成的污染,同时还要     

国际家禽健康动态

现代家禽养殖业发展迅速,但养殖与生产过程中出现的问题也十分突出,只有结合养殖现状并建立健康的养殖模式才能起到预防疫病的作用。下面是几则关于家禽健康动态的新闻。1鸡蛋出汗对沙门氏菌渗透的影响鸡蛋肠炎沙门氏菌的污染是鸡蛋行业所面临的一个主要问题。沙门氏菌可以通过鸡蛋蛋壳表面的约10 000个气孔进入鸡蛋内,当鸡蛋从寒冷环境中被转移到相对湿度较小但温暖的环境时就会发生“鸡蛋出汗”现象或在蛋壳表面形成冷凝珠,这样就为沙门氏菌进入蛋内提供了便利。     

鸡沙门氏菌疫苗研究进展

沙门氏菌不但引起禽类感染,也会引起人的细菌性感染,进而导致食物中毒、急性肠胃炎等疾病。目前欧盟、美、英、法、日等对肉、蛋、奶类畜禽产品中沙门氏菌的规定均为不得检出。中国首部鸡蛋国标-无公害鸡蛋国家标准将在2006年出台,新的无公害鸡蛋标准非常严格,要求鸡蛋中不得检     

沙门氏菌诱导鸡生殖道产生免疫反应的研究进展

正沙门氏菌可以通过鸡蛋(胚)造成垂直传播,给家禽养殖带来严重的经济损失,同时沙门氏菌还是引起人类食源性疾病的主要病原菌之一,许多国家出现了由沙门氏菌污染的禽蛋、禽肉等禽类产品造成的食品安全问题[1]。有些血清型的沙门氏菌还是人畜共患性沙门氏菌,可以使人类出现某些疾病。家禽感染沙门氏菌可以分为两种类型:一     

欧洲“毒鸡蛋”事件带给我们哪些启示?

<正>最近,受杀虫剂氟虫腈污染的"毒鸡蛋"风波在欧洲持续发酵,目前包括荷兰、比利时、德国、英国、法国等在内的近20个国家和地区相继通报发现了问题鸡蛋。此次"毒鸡蛋"事件,算得上是近年来欧盟所发生的又一起最为严重的食品安全事件,不仅会导致荷兰乃至欧盟的家禽养殖业遭到重创,造成巨大的经济损失,而且容易引起人们的消费恐慌与食     

鸡沙门氏菌病的防制

鸡沙门氏菌病的防制高显明（北后兽医防治中心１０００７１）鸡沙门氏菌病是由一种或多种沙门氏菌引起的鸡急性或慢性传染病的总称，对养鸡业的发展及其食品的卫生影响较大。沙门氏菌是人和各种动物的传染性病的病原体。鸡肉和鸡蛋的沙门氏菌污染已成为全世界食品卫生方面...     

防制鸡感染沙门氏菌病的对策

鸡感染沙门氏菌病,是造成人类沙门氏菌病的重要原因之一,如法国、美国、日本等近年来人类肠炎菌病上升,就是从食用鸡蛋所感染的。沙门氏菌病的传播途径有水平传播和垂直传播。一般水平传播有通过污染的饮水、粪便、饲料等介体经口感染;垂直传播,是感染的种蛋传播其后代。据国外资料报道,在与沙门氏菌接触过程中,可经呼吸道感染,并能通过结膜引起全身感染。同时因存在许多传播媒介,如鼠类、昆虫类等等,这些媒介的存在,能导致大面积的传播。l检测建立一个快速特异检测系统,检测被沙门氏菌污染的产蛋母鸡群是降低鸡蛋中沙门氏菌对…     

不同品牌市售鲜鸡蛋贮存过程中微生物变化比较研究

鸡蛋是人类膳食的重要组成部分,其产出与贮运销售过程中均存在沙门氏菌等致病菌污染隐患,直接影响鸡蛋的消费安全。作者对北京市场德青源、留民营等4种品牌包装鲜鸡蛋及散装鸡蛋在贮存过程中细菌总数、大肠菌群数及沙门氏菌数量变化进行了测定,研究了贮存过程中各品牌鸡蛋蛋壳、蛋清及蛋黄中的细菌总数,大肠菌群数随时间的变化情况及沙门氏菌的检出情况。研究结果发现,不同品牌的鸡蛋蛋壳表面在贮存初期细菌总数介于9.315×10²～1.367×10⁴ CFU/个,且随着贮存时间的延长呈上升趋势;品牌鸡蛋贮存初期蛋内容物均未检出污染细菌,而在贮存6 d后检出污染细菌,细菌总数与大肠菌群存在随着贮存时间的延长而增加的变化。除A品牌鸡蛋外,市售鲜蛋均存在沙门氏菌污染,蛋壳表面污染率为1.67%～8.3%,内容物中污染率为1.67%～5%。其中散装鸡蛋的细菌总数,大肠菌群数及沙门氏菌检出率均高于其它几种品牌的鸡蛋。     

禽用活疫苗和营养产品的研究进展

正当前世界各地每年发生的人感染沙门氏菌病例数仍然居高不下。因鸡蛋污染引起的世界范围的沙门氏菌大流行开始于20世纪70年代,而今逐渐势微,这归功于政府和家禽业的巨大努力。此次大流行是由肠炎沙门氏菌引起。由于肠炎沙门氏菌多与产蛋鸡的蛋品关联,加之市民倾向于在室温下存储鸡蛋,徒手抓取并生食鸡蛋,该病原一直以来都对人类健康具有重大影响。同肠炎沙门氏菌一样,鼠伤寒沙门氏菌也是人类健康的一个威胁,此血清型主要污染(猪和家禽)     

过氧化氢溶液浸蛋法对种蛋的消毒效果

过氧化氢溶液浸蛋法对种蛋的消毒效果禽沙门氏菌病是养禽业的重要疾病之一，病原可通过种蛋垂直传播，其结果导致雏鸡临床或亚临床的感染。因此，杀灭种蛋中污染的病原就成为沙门氏菌病防治工作中的一项有效的措施。最近的研究表明，污染的种蛋中，沙门氏菌多数存在于蛋壳...     

欧洲“毒鸡蛋”风波的启示

正近期,"毒鸡蛋"事件进一步发酵,欧洲陆续有多个国家报告发现了"毒鸡蛋",消费者忧心忡忡。据悉,此次"毒鸡蛋"风波,不仅会造成经济损失,而且暴露出欧洲食品安全机制存在着漏洞,值得人们反思。一、"毒鸡蛋"风波持续发酵7月末以来,受杀虫剂氟虫腈污染的"毒鸡蛋"风波在欧洲持续发酵,不仅导致荷兰、比利时和德国的零售商下架了数以百万计的鸡蛋,英国、法国等欧洲10多个国家也相继通报发现了问题鸡蛋。那么,氟虫腈究