10个苹果品种果实品质的研究

2019年河北省内丘县侯家庄乡岗底村引进了10个国内外早中熟苹果品种,盛果期后,对各品种的果实外观、内在品质及产量等进行调查研究.经综合分析,认为红露、中秋王在本地表现较好,可以在生态条件相似的地区进行引种试栽.     

采前喷布AVG对苹果贮藏寿命和品质的影响

<正> AVG(aminoethoxyvinylglycine),即氨基乙氧基乙烯基甘氨酸,是乙烯生物合成的抑制剂。在采收前数周至1周对苹果树或梨树喷布100-500 mg/L的AVG水溶液,对其果实在贮藏期内的乙烯生成有强烈的抑制作用,因而能延缓     

土窑洞简易气调加低乙烯贮藏对红星苹果品质的影响

乙烯是诱发和促进苹果果实成热和衰老所必需的激素,如何抑制果实中乙烯的生成和排除贮藏环境中的乙烯是目前采后生理及果蔬贮藏保鲜研究的一个重要方面。国外一些关于苹果低乙烯贮藏的报道多限于在0℃气调库条件下进行。本文主要研究在土窑洞变温条件下,红星苹果气调帐内乙烯累积浓度的变化及降低帐内乙烯浓度对红星苹果品质的影响。一、材料和方法     

4个苹果品种果实品质的分析研究

对4个苹果品种富士、国光、金冠、红星的外观品种及营养成分进行比较分析,测定了其单果重、果形指数、硬度、糖酸含量、酚类物质含量等指标。结果表明,国光的酚类物质中绿原酸含量最高,酸度较高;红星的总多酚含量和原花青素含量最高,甜度高;富士和金冠的酚类物质含量较低。     

岳帅苹果贮藏保鲜技术

岳帅苹果丰产性好,口感佳,但是不耐贮藏是其产业化面临的巨大困难。岳帅果实贮藏品质主要受采前生长环境、自身生理代谢和采后贮藏环境影响,介绍了影响岳帅贮藏质量的因素,综述了岳帅采后保鲜技术研究现状,展望了岳帅保鲜的研究方向,为岳帅贮藏保鲜提供参考。     

小型装配式示范果品冷库建设及贮藏富士苹果品质试验

叙述了小型装配式示范果品冷库建设的目的和意义,冷库的结构特点及材质,以及小型冷库和大型冷库在贮藏富士苹果运行成本的比较,贮藏富士苹果品质变化试验.结果表明:小型组装式冷库工程造价低,小型组装式冷库的运行成本要比机械大型库低75％,适合果农建造,为提出苹果产地低成本高效节能贮藏保鲜的模式提供依据.     

1-MCP 对新红星苹果乙烯代谢和贮藏品质的影响

 以新红星苹果为试材, 研究了室温贮藏和低温贮藏两种条件下1-MCP (1 - 甲基环丙烯) 对果实乙烯释放量、内源乙烯浓度、硬度、可滴定酸含量及可溶性固形物含量的影响。结果表明, 300 nL·L ^-1浓度的1-MCP 能显著抑制果实乙烯释放, 延缓乙烯高峰的出现, 延缓果实硬度和可滴定酸含量的下降, 但对可溶性固形物含量无影响。     

贮藏温度对藤牧1号苹果果实保鲜效果影响研究

以藤牧1号苹果果实为试材,研究了贮藏温度对果实酶活性及理化性状的影响。结果表明:20℃和5℃温度条件下果实纤维素酶、PG、LOX、淀粉酶活性变化均表现前期逐渐增加,出现峰值后逐渐下降的变化趋势。20℃条件贮藏的果实不但纤维素酶、PG、LOX、淀粉酶活性始终高于5℃条件的果实,酶活性峰值出现时间也较早。果实贮藏期间,果肉原果胶含量逐渐降低,可溶性果胶含量逐渐增加,纤维素含量逐渐下降。20℃条件贮藏的果实的纤维素和果胶物质的含量变化率均高于5℃条件贮藏的果实。随着果实中纤维素和果胶物质的变化,果实逐渐软化,果肉硬度降低,失重率增加,品质下降。     

提高苹果果实品质的途径

随着苹果总产量的增加和人民消费水平的不断提高。果品质量越来越受到重视,质量差价也越来越明显。但当前部分果区还存在着果个偏小、果形不正、着色不良、果面不光洁、风味较淡、肉质松绵、香气不足等问题,在部分果农中还存在着只片面追求高产而忽视质量的现象。为此,必须转变观念,通过各种措施提高苹果的综合品质,这样才能在口趋激烈的果品竞争中求得生存,才能不断开拓国际市场,增加收益。 1 选择优良品种,适地适栽 当前苹果新品种不断出现,品种更新速度加快,品种差价越来越明显。陕西目前苹果生产     

静电场处理对红星苹果贮藏品质的影响

用静电场处理红星苹果果实，能有效地保持果实在贮藏期的硬度和可溶性固形物的含量，对呼吸强度有 明显的抑制作用，可延长果实寿命。     

不同贮前热处理对青种枇杷果实贮藏效应的研究

通过采用不同的贮前热处理温度和时间组合,研究白沙枇杷青种在低温条件下的贮藏的内外品质的变化.结果表明:3种贮前热处理中,B处理(45℃热水处理10 min+低温(6±1℃))的效果最好,不仅青种枇杷果实的失重率和腐烂率低;而且贮藏到30 d时,枇杷果实的固酸比最高,较好保持了果实的风味.     

贮藏方式、品种和贮前品质对猕猴桃贮藏效果的影响

研究了4个品种、3种不同贮藏方式对猕猴桃果实贮后性状的影响及气调贮藏中果实硬度和可溶性固形物的变化规律。结果表明：海沃德最耐藏;以100～120g的无伤果贮藏165d后的优质果率最高;低乙烯气调是猕猴桃果实的最佳贮藏方式,果实入贮后的前30d是果实硬度下降最快、可溶性固形物上升最快的时期。     

粉红女士苹果品质特性分析评价

观察测定了粉红女士苹果成熟采收时和常温贮藏后果实的外观、抗性、果实硬度、总酸、可溶性固形物、维生素C、蒸腾失水率、出汁率、果汁密度以及果汁性状;全面分析评价了该品种的外在、内在、贮藏品质和果汁加工特性。结果表明,粉红女士苹果是一个综合性状优良、耐贮藏的鲜食、果汁加工兼用型苹果新品种。     

椪柑贮藏中呼吸强度与品质的变化

试验以 CO_2红外分析仪和高压液相色谱技术(HPLC)研究了椪柑在简易贮藏条件下果实的呼吸强度和品质成分的变化.在3个月的贮藏过程中椪柑果实重量减少近30%.呼吸强度在贮藏前期1个月内下降迅速,后期下降缓慢;蔗糖含量前期迅速上升,中期1个多月基本保持稳定,后期明显下降;而果糖、葡萄糖含量在整个贮藏过程中有不同程度的上升;总糖在贮藏后的2个月达到最高:维生素 C 和酸含量在整个过程中呈逐渐下降的趋势.     

新红星苹果双相变动气调贮藏研究

以人工气调配气系统为半定量式气调手段,研究新红星苹果在变动温度与变动 CO_2浓度的双相变气调条件下的果实品质和生理生化变化.结果表明,双变气调的最佳指标是:温度从10℃渐降至0℃,CO_2从12%—15%渐降至3%,O_2为3%.在此条件下,新红星苹果贮藏185d,果肉硬度高达7.2kg·cm~(-2).能明显地抑制呼吸、原果胶水解、乙烯合成和α—法尼烯生成.     

The King Fruit versus Lateral Fruit Thinning Effects on Yield and Fruit Quality in Apple

ABSTRACT

This research was conducted to determine the king versus lateral fruit thinning effects on yield and fruit quality of ‘Elstar’, ‘Granny Smith’, ‘Starkrimson Delicious’, ‘Ultra Red’, ‘Topred’, and ‘Jonagold’ apple (Malus domestica Borkh.) cultivars grafted on MM106 rootstock in 2002-2003. Removal of the king fruit (KFR) treatment partially increased the yield in ‘Jonagold’, ‘Elstar’, and ‘Granny Smith’ cultivars while the effects were different by years in “Starkrimson Delicious”. Leaving of the king fruit (KFL) treatment gave better results in the ‘Topred’ cultivar, and similar effects were obtained from both treatments in ‘Ultra Red’ cultivar. Non-significant differences were obtained from both treatments with respect to fruit weight in the ‘Topred’, ‘Starkrimson Delicious’, ‘Jonagold’ and ‘Granny Smith’ cultivars. Leaving of the king fruit treatment increased the fruit weight significantly in ‘Elstar’ and ‘Ultra Red’ cultivars in 2002. The values of fruit flesh firmness (lb), total soluble solids content (%), pH, titratable acidity (%), total and invert sugar quantity (g/100 g^?1) were not found to be significantly different between the treatments with a few exceptions. The ‘KFR’ treatment that removed the dominant effect of the king fruit can be recommended for the ‘Elstar’ and ‘Jonagold’ cultivars because this treatment increased the yield and did not decreased the fruit weight significantly in these cultivars except for ‘Elstar’ in 2002. On the other hand ‘KFL’ treatment can be recommended for the ‘Granny Smith’, Topred’ and ‘Ultra Red’ cultivars. Although this treatment decreased the yield of ‘Granny Smith’ it increased the mean fruit weight 45.6-62.7 g in the two experiment years. ‘Starkrimson Delicious’ did not show clear response to the treatments.     

不同套袋、除袋时期对苹果质量影响

对沂蒙山区红富士苹果不同套袋时期和不同除袋时期、方法对果实品质的影响以及不同摘袋时间对日灼率的影响进行了研究.结果表明:沂蒙山区红富士苹果5月25日～6月5日是套袋的最佳时期,10月3～9日是除外袋的最佳时期,去除内袋适宜时间为外袋摘除后4～6d.     

5-氨基乙酰丙酸促进苹果果实着色的效应

苹果果实成熟之前20d,利用外源5-氨基乙酰丙酸(ALA)100～500mg/L处理,不影响果皮叶绿素和类胡萝卜含量,但明显促进果皮花青素积累,其中效果最明显为300mg/L。经该浓度ALA处理的果实无论套袋与否,其果皮花青素含量比对照高出1倍以上。ALA处理明显增加果实可溶性固形物含量,降低酸度,提高固酸比。此外,ALA处理不影响果实硬度和货架期,而且在果实上没有明显的残留。     

番茄质地构成与贮藏期间主要性状的相关分析

以9个番茄品种为材料,测定采后果实质地参数及贮藏期间主要性状变化,分析其质地参数与贮藏期间主要性状之间的相关性。结果表明:硬度与可溶性固形物极显著负相关,与腐烂率显著负相关;凝聚性与胶性、咀嚼性极显著正相关,与粘弹性显著正相关;粘弹性与咀嚼性极显著正相关,与呼吸强度极显著负相关;胶性与咀嚼性极显著正相关,与腐烂率显著负相关。质构仪测定的硬度及胶性可以作为耐贮藏性的重要指标。