松茸浓缩口服液的品质评价

对松茸浓缩口服液的品质做了初步的评价,对其感观、相对密度、p H值、卫生学指标和营养成分含量进行检测。结果表明,松茸浓缩口服液呈澄明的黄褐色液体,无浑浊和沉淀,味甘,相对密度(1.10±0.05)g·m L-1,p H值为7.50±0.05,每支装量为10 m L,棕色瓶包装,卫生学检测符合标准,含有多糖(86.7±0.2)mg/100m L、维生素C(0.50±0.04)mg/100m L、黄酮(1.18±0.04)mg/100m L、蛋白质(193.3±0.3)mg/100m L、多酚(0.19±0.02)mg/100m L、三萜(38.3±0.1)mg/100m L,检出了17种氨基酸,其品质良好。本研究为松茸口服液的推广及进一步研究提供了数据基础。     

济南常见市售富硒蔬菜中硒的分布及风险评价

本研究对2008~2015年山东济南常见市售富硒蔬菜中的硒含量进行测定及整理,采用原子荧光分光光度法测定硒含量。除极个别样品低于检出限外,三种蔬菜平均硒含量符合山东省富硒食品硒含量区间值技术指标,最高含量均未超过富硒食品硒含量区间最高值,不合格富硒蔬菜均低于含量限值。富硒蔬菜硒含量测定结果为白菜(39.5±31.4)μg/kg、辣椒(67.7±63.9)μg/kg、茄子(33.5±46.4)μg/kg。用硒的耐受上限400μg/d为标准进行评估,富硒蔬菜的硒摄入风险均很低,风险指数远小于100%,但使用最高用量(100μg/d)和适宜膳食(70μg/d)为标准,风险指数均高于100%,表明在食用富硒蔬菜时存在一定的风险。     

高压静电场对菜豆生理活性的影响

以菜豆品种"翠芸1号"为试材,采用二因素完全随机试验设计,研究了高压静电场场强和处理时间对菜豆种子生理活性的影响。结果表明:300kV/m、90min处理游离脯氨酸(Pro)含量最高,为(16.30±1.40)μg/g FW,极显著高于大多数处理及对照;100kV/m、30min处理过氧化物酶(POD)活性最高,为(13.02±0.78)μg·g-1·min-1,极显著高于其它处理及对照;200kV/m、60min处理超氧化物歧化酶(SOD)活性最高,为(468.36±26.55)U/gFW,极显著高于大多数处理及对照;在每个场强范围内随处理时间的增长其所测指标均呈先上升后下降的变化趋势,100kV/m、30min处理下,叶绿素a、叶绿素b和总叶绿素含量以及POD活性与其它处理相比较结果最优。试验表明,适宜的高压静电场处理有利于提高菜豆抗逆性。     

木鳖果生物学性状观察及其类胡萝卜素组分分析

木鳖果Momordica cochinchinensis(Lour.)Spreng.为葫芦科苦瓜属多年生草质藤本果树,近年来,因其果实富含类胡萝卜素等功能性成分而备受关注。本文对木鳖果整个生长发育期的生物学性状进行了详细的观察和描述,发现花后60d左右是果实色素积累的关键期。此外,利用高效液相色谱对成熟果中主要类胡萝卜素的成分、含量及其分布规律进行检测和分析。结果显示,木鳖果中检测到的类胡萝卜素总含量为(7 504.28±615.43)μg/g,以番茄红素和β-胡萝卜素含量最高,且主要集中在果皮和假种皮。据统计,果皮中番茄红素和β-胡萝卜素的含量分别为(1 236.51±254.83)μg/g、(1 004.32±235.93)μg/g;而假种皮中番茄红素和β-胡萝卜素的含量分别为(1 343.98±96.87)μg/g、(728.94±206.99)μg/g。因而,该果实可成为我国消费者摄取类胡萝卜素的有效来源之一。     

原木灵芝孢子研究：（Ⅳ）未破壁孢子与破壁孢子的比较

扫描电镜观察表明,破壁前灵芝孢子形态完整,破壁后孢壁结构被破坏,通过透射电镜发现破壁孢子的孢内物质易被释放。观察结果表明,复合力场超微粉碎法的破壁率高,超声波—冻融破壁法的破壁效果也较好,而超声速超微气流粉碎法仅使大部分孢子变形,未破坏其孢壁结构。分析结果表明,破壁孢子粉(破壁率≥95％)的粗蛋白、总糖含量变化不大,但粗脂肪(6.35％)及水溶性多糖(2.18％)含量分别较未破壁的提高了38.95％和20.83％;锌、铜、铬、硒等微量元素的含量变化不大,但锰(20μg/g)和镍(5.2κg/g)的含量明显高于未破壁孢子。此外,包括牛磺酸在内的19种游离氨基酸含量也没有明显变化。     

湿法超微粉碎提取石斛多糖的研究

以铁皮石斛为试材,采用湿法超微粉碎提取石斛多糖,通过单因素试验研究了磨齿磨隙、固液比、提取温度、提取时间对多糖得率的影响,在此基础上,采用正交实验对石斛多糖提取工艺进行了优化.结果表明:胶体磨齿磨隙30 μm、固液比1∶ 14 g/mL、提取温度70℃、提取时间31 min时,石斛多糖得率可达16.48％.表明湿式超微粉碎是一种有效的提取石斛多糖的方法.     

南眉籽的抗氧化活性及微量元素含量测定

以南眉籽为试材,研究测定了南眉籽的抗氧化活性及其微量元素含量。并将南眉籽烘干、粉碎,制备南眉籽乙醇提取物,测定提取物对羟基自由基(·OH)和超氧阴离子自由基(O2·)的清除率,并与维生素C进行比较。结果表明:南眉籽乙醇提取物的抗氧化活性与维生素C基本相同。将南眉籽粉末进行消解,用电感耦合等离子体发射光谱仪(ICP-AES)测定微量元素含量。检测出南眉籽中主要含有6种微量元素,含量分别为Sr 71.5μg/g、Fe 58.7μg/g、Mn25.7μg/g、Cu 20.7μg/g、Si 17.2μg/g、Zn 16.8μg/g。所以在食品中添加南眉籽能补充6种微量元素。     

云南野生奶浆菌的化学成分分析

测定了野生奶浆菌(Lactarius volemus)蛋白质、铜、铁、钙、锰、锌、硒等营养成分,以及重金属含量。野生奶浆菌氨基酸总量为1.275%,必需氨基酸占总氨基酸的比值(EAA/TAA)为39.3%,人体必需氨基酸与非必需氨基酸的比值为0.647,硒75μg/100g。野生奶浆菌是一种含质优蛋白质和各种矿物元素营养丰富的野生菌。     

香橙果实挥发性物质检测及分析

香橙果实香味浓郁,但是相关的物质基础并不清楚。采用顶空固相微萃取(HS-SPME)结合气相色谱-质谱联用(gas chromatography-mass spectrometry, GC-MS)技术开展香橙果皮和果肉挥发性物质组分检测与鉴定。结果表明,香橙果皮中含有61种挥发性物质,其中萜烯类物质33种,占香气物质总含量的82.30%。果皮中含量最高的挥发性物质是柠檬烯,含量为14 275.39±1 627.08μg/g FW,占香气物质总含量的68%;其次是γ-松油烯,含量为2 096.32±235.90μg/g FW,占9.99%;第三是芳樟醇,含量为965.64±14.53μg/g FW,占4.60%。果肉主要含有47种挥发性物质,其中萜烯类物质27种,占82.30%。果肉中含量最高的挥发性物质也是柠檬烯,含量为46.50±12.61μg/g FW,占65.94%;其次是芳樟醇,6.33±1.48μg/g FW,占8.98%;第三是γ-松油烯4.75±1.27μg/g FW,占6.74%。作为香橙的特征香味物质,(+)-香橙烯在果实的果皮和果肉中的含量分别为136.35μg/g FW (0.65%)和0.31μg/g FW (0.44%)。     

六合一腐植酸复合肥肥效研究

大蒜是一种经济价值较高的蔬菜作物,能出口创汇,现已成为中牟等县出口创汇的“拳头”产品。腐植酸肥又是国内公认的好肥料,特此对六合一腐植酸复合肥对大蒜的产量和品质的影响做试验研究,以期提高其在国际市场上的竞争能力,加大出口力度为大蒜科学用肥选择肥料品种,提供依据。 一、材料与方法 试验设置在中牟县大孟乡孟庄孟国埋的大蒜地,前茬为玉米,667m2产550kg,供试土壤为予东黄河冲积的轻壤质潮土,土壤有机质含量为6.4g/kg,碱解氮40.4mg/kg,速效磷(P2O5)6.8mg/kg,速效钾95.6mg/kg,PH7.80在667m23500kg农家肥的基础上,分为三个处…     

应用响应面法优化鲜核桃低温贮藏保鲜工艺

【目的】优化鲜核桃低温贮藏的保鲜工艺条件。【方法】选择清香核桃鲜果作为试材,贮藏环境温度(-1±0.5)℃、相对湿度70%～80%,对直接放入聚乙烯(PE)袋的1–甲基环丙烯(1–MCP)保鲜剂用量、PE袋厚度、打孔数在单因素试验基础上采用响应面设计,以综合评分为响应值,对其保鲜工艺参数进行优化,然后,从感官和风味角度,对最佳工艺下鲜核桃低温贮藏保鲜效果进行评价。【结果】鲜核桃(5 kg)低温贮藏保鲜最佳工艺为1–MCP保鲜剂1袋(0.625 g)、PE袋厚度为40μm、打孔数1个(孔直径5 mm;保鲜袋400 mm×600 mm),理论综合评分为94.48。从感官和风味角度评价,鲜核桃在最佳工艺下低温贮藏保鲜90 d内,其感官品质级别、品质综合评价均小于2级,种皮色差肉眼无法区分,风味基本无变化,说明该试验最佳工艺对鲜核桃保鲜效果较好。【结论】清香鲜核桃(5 kg)最佳低温贮藏保鲜工艺为1–MCP保鲜剂1袋、PE袋厚度为40μm、打孔数1个。研究结果为鲜核桃低温贮藏保鲜提供了依据。     

新疆细虫草提取物对胃癌AGS细胞增殖的影响

用不同浓度的新疆细虫草(Ophiocordyceps gracilis)氯仿相和正丁醇相浸膏和发酵菌丝体的醇提物作用于人胃癌AGS细胞24 h和48 h后,用MTT法测定对细胞的抑制率,并在显微镜下观测细胞形态变化。结果表明:新疆细虫草及菌丝体提取物对人胃癌细胞的增殖有抑制作用,且具有浓度依赖性,当菌丝体醇提物、新疆细虫草正丁醇相和氯仿相浓度为400μg/mL,作用于胃癌细胞48 h时,IC_(50)值分别为(82.0±0.1)μg/mL、(134.4±0.1)μg/mL和(36.0±0.1)μg/mL。     

三种诱导物对金针菇子实体产量及部分化学成分含量的影响

研究壳聚糖、2,4-二氯苯氧乙酸及三十烷醇对金针菇(Flammulina velutipes)的原基分化时间、子实体产量以及部分化学成分含量的影响。结果表明,实验浓度内3种诱导物均可显著缩短原基分化时间,与对照组相比,处理浓度为1、2mg/kg的壳聚糖使原基分化时间缩短3d。除0.5mg/kg壳聚糖、1mg/kg 2,4-二氯苯氧乙酸和0.5mg/kg三十烷醇外,其余浓度的3种诱导物均可显著增加金针菇子实体产量。其中2,4-二氯苯氧乙酸的浓度为0.05 mg/kg时,金针菇子实体产量达到最大值(57.15±1.72)g。壳聚糖浓度为0.05mg/kg时,子实体的蛋白质含量最高,为(39.73±0.05)mg/g;当壳聚糖浓度为0.5mg/kg时,子实体的总黄酮、总多酚和花色苷含量最高,分别为(50.55±0.02)、(2.15±0.01)mg/g和(51.34±0.29)μg/g。三种诱导物中,1mg/kg壳聚糖显著增加金针菇甘露醇含量,为(57.20±0.02)mg/g。0.5mg/kg的2,4-二氯苯氧乙酸处理的金针菇子实体总多糖含量达到最高(12.43±0.05)μg/g。     

石灰配施生物有机肥对连作大蒜品质及产量的影响

以大蒜为试材,采用田间试验的方法,研究了不同浓度的石灰配施一定量的生物有机肥对大蒜生理形态、品质及产量的影响,以期为改良连作土壤酸性、提高大蒜产量及品质提供参考依据。结果表明:高浓度石灰配施生物有机肥,促进了大蒜各个时期的生长发育;随着石灰量的增加,株高、茎粗和产量均显著增加,2014、2015年LOF2(200g·m~(2)石灰配施100kg·hm~(2)生物有机肥)的产量较不施肥(CK)分别增加了32.99%、53.09%;此外,各处理下大蒜叶片可溶性糖和可溶性蛋白质的含量均有不同程度的降低,反之鳞茎中可溶性糖和可溶性蛋白质的含量相对提高,LOF2的表现效果最为明显;由此证明,高浓度石灰配施生物有机肥可以有效的改良连作障碍性土壤,达到提高大蒜品质和增加大蒜产量的目的。     

几种新型植物生长调节剂在大蒜上的试验效果

近几年,植物生长调节剂已在农业生产上得到广泛应用,在我县目前应用的种类也较多,为了从我县市面上新出现的5种植物生长调节剂中筛选出成本低,增产增收效果好的推广应用于大蒜生产,我们于2002年在成县农技中心(高桥)农业科技示范园进行了大蒜喷施新型植物生长调节剂效果对比试验,现将试验结果报告如下 1. 试验材料 试验选用四川国光实业公司出品的大蒜膨大素,每次25g/667m2,成都新朝阳生物化学有限公司出品的蒜丰收(助长剂),每次10g/667m2,山西运城精研化工有限公司出品的大蒜王,每次40ml/667m2,山西农业大学出品的绿色生命源,每次30…     

不同覆盖方式和灌水量对甘蓝生长、品质及产量的影响

以生产上的经验灌水量30 m3/667m2-未覆膜(G0-N)为对照,研究不同覆盖方式和灌水量对甘蓝生长、品质和产量的影响。结果表明:随着灌水量的减少,未覆膜处理植株的茎粗、叶球膨大率呈下降趋势;覆膜处理的植株呈现上升趋势;VC,可溶性糖,粗纤维均随着水量的减少而增加,甘蓝的品质提高;10 m3/667m2-覆膜处理的产量最高,其次是20 m3/667m2-未覆膜,而30 m3/667m2-覆膜与10 m3/667m2未覆膜产量最低。综合产量和品质指标,在该试验中,认为20 m3/667m2-未覆膜和10 m3/667m2-覆膜可以使甘蓝达到高产优质。     

花生壳栽培平菇高产技术

为了发展食用菌生产,降低成本,我们对花生壳栽培平菇进行了探索。花生壳栽平菇,用常规法生物学效率仅50％左右,笔者配合其它少量的营养物质和激素,并结合平菇高产栽培技术,生物学效率可达120％以上。 (一)备料与配方 收集新鲜无霉变的花生壳晒干备用。数量较多时,可用粉碎机过粗筛加工成颗粒状;数量少也可人工踩碎或碾碎。培养料配方为:粉碎或踩碎的花生壳80％,棉子壳或新鲜阔叶树木屑20％(防止遇干收缩、菌丝断裂导致于实体死亡)和其它少量的营养物质及微量元素,并添加2％的生石灰、0.1％的     

厚皮甜瓜营养物质含量差异性和综合营养品质分析

以4份厚皮甜瓜成熟果实为试材,于2013年7~8月,测定了果肉中可溶性固形物、可溶性糖、还原糖、蛋白质、果胶和维生素C等9类营养物质的含量,进行了材料间的差异性分析,并利用隶属函数法综合评价了其营养品质。结果表明:厚皮甜瓜成熟果实中各类营养物质含量和高低次序为:可溶性固形物(95.8mg/g)可溶性糖(61.62mg/g)还原糖(30.63mg/g)果胶(3.99mg/g)淀粉(1.46mg/g)粗纤维(1.39mg/g)蛋白质(0.52mg/g)多糖(0.145mg/g)维生素C(0.0601mg/g);材料间可溶性固形物、多糖、纤维素和维生素C含量达极显著差异水平,其余营养物质含量未达显著差异;材料"M-2"的隶属函数值最大,为0.8342,品质最优。     

美味侧耳子实体与担孢子形态观察及其营养成分分析初报

本文描述了木屑培养基袋栽美味侧耳(Pleurotus sapidus)子实体的形态。在光学显微镜下可见担孢子无色透明,表面光滑,呈长方椭圆形;在扫描电镜下,担孢子大小为4.08～5.21×9.21～10.44μm。分析结果表明:美味侧耳水分、粗蛋白、粗脂肪、可溶性总糖、粗纤维及灰分含量分别为4.34％、38.09％、1.65％,17.4％、13.4％和7.44％;钙、镁、磷含量为784μg/g、1176μg/g和5043μg/g;多糖含量为5.6％～6.34％;全氨基酸含量为24.03％,其中谷氨酸含量高达4.249g/100g(干菇),必需氨基酸比例较高(45.3％)。     

不同粉碎程度对灵芝多糖与三萜提取得率的影响

以3个品种的灵芝(Ganoderma lucidum)子实体为材料,比较了不同粉碎程度对灵芝多糖与三萜提取效果的影响,结果表明,超细粉碎工艺能够有效地破碎灵芝子实体中的菌丝细胞,显著提高灵芝多糖的提取率,但对三萜的提取结果没有影响.