饲料与环境对牛奶质量的影响

牛奶的成分分为水和固形物两大部分。固形物,包括脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质和维生素等物质,各种物质含量的多少,影响着牛奶的质量。乳脂肪 乳脂率是衡量牛奶质量的重要指标。乳脂肪中绝大部分(约95％)是甘油三酸酯,另外还     

不宜用牛奶加米汤喂婴儿

牛奶含有多种营养成分,尤其是维生素A,在牛奶里含量较高。而米汤、米粥这些以淀粉为主的食物,含有一种脂肪氧化酶,会破坏维生素A。据试验,牛奶兑上米汤后分别置于冷藏、常温和加热等各种条件下,结果维生素A被破坏都很严重。     

浅谈牛奶的成分及其影响因素

牛奶的成分及其影响因素越来越被人们所重视。现简述如下：１牛奶的成分牛奶中主要含有脂肪、蛋白质、乳糖、无机盐类及维生素等各种成分。正常牛奶的成分大致是稳定的,人们可根据其成分含量来辨别质量的好坏。但奶中各种成分的含量在一定范围内有所变动,其中脂肪变动最...     

浅谈牛奶的主要成分及其影响因素

牛奶中主要含有脂肪、蛋白质、乳糖、无机盐类及维生素等各种成分。正常牛奶的成分大致是稳定的，成分含量在一定范围内变动，其中脂肪变动量大，蛋白质次之，乳糖的含量则很少有变化。牛奶各种成分的含量范围如表1所示。     

维生素K

在饲喂鱼提取物或肉粉的鸡提内发现了抗出血因子。抗出血因子是一种苯醌类化合物,其化学结构普遍存在于多种化合物内。维生素K一词是2-甲基-1-4-萘并-苯醌(2-甲基萘醌,维生素K3)衍生物,这种化合物所有的衍生物都表现抗出血活性。叶绿醌(维生素K1)存在于绿叶植物中,其化学性质不太稳定;     

饲料与环境对牛奶质量的影响

牛奶的成分主要是水和固形物两种,固形物包括脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质和维生素等,其成分含量成分的多少,影响着牛奶的质量。乳脂率是衡量牛奶质量的重要指标。乳脂肪中绝大部分(95%)是甘油三酸酯,另有少量的游离脂肪酸和胆固醇。其     

牛奶中抗生素残留的危害及控制对策

牛奶物美价廉,是人类膳食中蛋白质和钙的最佳来源,是改善营养、增强体质、延缓衰老所不可缺少的理想食物。牛奶含有钙、磷、铁、铜、锰等矿物质,其中呈碱性元素多于呈酸性元素,故牛奶属碱性食物,有助于调节体内酸碱平衡。牛奶含钙量丰富,吸收利用率亦高,是人体钙的最佳来源。牛奶含有所有已知的各种维生素,尤其是维生素A和B2含量较高,所以,牛奶还是人体维生素A和B2的重要来源。除膳食纤维外,牛奶中含有人体所需要的全部营养物质,其营养之高是其他食物不可替代的。 近年来,随着我国畜牧养殖业的迅速发展,奶产量大幅度提高,新鲜牛奶和奶制品已经成为人民（尤其是老人和儿童）生活食品中的重要组成部分。然而,抗生素在现代畜牧业中的广泛应用,不可避免地造成牛奶中抗生素残留。若长期饮用含有抗生素的牛奶,无疑是等于长期服用小剂量的抗生素,对抗生素过敏体质的人服用残留抗生素的牛奶后可引发过敏反应。正常饮用者,会导致体内的某些条件性致病菌易产生耐药性,一旦患病再用同种抗生素治疗很难奏效。抗生素残留不仅危害人类健康,同时也影响牛奶的品质,造成经济损失。 本文针对本文对牛奶中抗生素残留的来源与途径和危害作了综述,并就如何预防控制牛奶中抗生素残留提出几点对策。     

营养物质中维生素和必需元素研究的进展

20世纪30-40年代是营养学研究的黄金时代.其标志是发现、分离、鉴别及合成了多种维生素,也发现了大量的必需微量元素,并改进了研究方法和进行了饲料分析.这些工作为以后25(1954-1979)年进行的科学养鸡打下了基础.营养学家获得的成就有:(1)制定代谢能与蛋白比率;(2)制定氨基酸需要量;(3)确定各种维生素和必需矿物质元素需要量;(4)对各种饲料中氨基酸、维生素和矿物质有效性的进一步了解;(5)发现了硒、硒的     

饲料中添加维生素的效果

饲料中添加维生素的效果有关各种维生素对家禽的反应其研究数据较多，但维生素的需要量还不十分清楚，特别是对某些家禽，例如对火鸡的研究数据就很少。而且维生素需要量的数据均是很早以前的，也不适合最近的鸡品种要求。１各主要环境因素与维生素需要量１．亚热应激：在...     

畜禽维生素缺乏症及其防治

在家畜的饲养过程中,维生素在物质代谢中起着重要作用。当某些维生素缺乏时,导致家畜瘦弱、疾病、生产力降低等特有的临床症状,影响正常的饲养,家畜维生素营养缺乏症主要有以下几种。1维生素A主要功能是维持上皮组织结构的完整,维持暗视觉,维持生长发育。缺乏时,家畜会患干眼病和夜盲症,幼畜生长发育迟缓。应当及时补充富含维生素A的动物性饲料,如鱼肝油、牛奶、卵黄、鱼粉、血粉、