中国肥肝鹅填饲机械和填饲技术进展

填饲是决定肥肝产业效益高低的产业技术关键点,从机械和技术两点着力进行配套,体现和增加科技对产业的贡献份额,期望引起行业的高度关注,本文较有参考价值。     

屠宰肥肝鹅的方法

肥肝鹅与普通肉用鹅不同,不能确定统一的屠宰时间。有的鹅耐填程度差,到一定时间,就会表现出消化不良,瘫软在地,甚至突然死亡的现象。因此,对鹅要注意观察,及时屠宰,否则放血不及时肝脏就会淤血,降低肥肝的质量。     

肥肝鹅育种及应用动态

肥肝鹅,肥肝产业最重要的基础,本文详尽描述了肥肝鹅的全球育种和应用动态。作者观点鲜明地表示,引进、建立稳定的育种及繁育体系,是解决中国肥肝鹅的基本出路。当否,仁者见仁,智者见智,讨论-实践-创新,才会有正确的答案。     

浙东白鹅与郎德鹅杂种后代屠宰性能与肥肝性状的相关分析

通过浙东白鹅与郎德鹅及其级进杂交后代F1、F2,填饲16d、21d、26d的屠宰性能和肥肝性状测定数据的相关分析,F2体重比F1略有减轻,肥肝重则增加60.2g,提高12.19%。由此说明浙东白鹅级进杂交不影响郎德鹅的肥肝性状表现;填肥前体重与肥肝重相关性弱,而宰前体重与肥肝重相关性强,体脂沉积水平与肥肝重的r低于0.3;从填饲时间看,填饲21d屠宰肥肝性能最佳。     

肥肝鹅饲料技术的研究近况

鹅肥肝是一种高科技含量、高附加值的鹅产品,它是以特定的饲料和特定的技术在鹅体内培育的肥肝。这种肥肝质地细嫩,风味鲜美、浓腴、奇特,比原肝重增加5～10倍,除含有一般动物肝脏所具有的营养成分外,还具有低胆固醇的特点,富含多种维生素、微量元素及磷脂,特别是不饱和脂肪酸含量极高(占脂肪的60％～70％),易于被人体消化吸收,有利于健康。因此,鹅肥肝一直是美、日、法等发达国家食品市场的抢手货,享有“世界绿色食品之王”的美誉。     

生产肥肝鹅的管理

1品种选择品种是影响肥肝生产的重要因素之一。不同鹅品种肥肝性能差异很大。比如我国的小型鹅种以产蛋为主,而肥肝性能很差,不宜生产肥肝。可用于肥肝生产的有大型鹅种如狮头鹅,平均肥肝重600克,     

肥肝鹅的填饲技术要点

青年鹅在身体生长基本完成以后，用高能量的饲料，经短时期的人工强制填饲，促其迅速肥育，并在肝脏内积贮大量营养物质，使重量和体积比原来增加5～10倍，称为肥肝。鹅肥肝营养丰富，质地细嫩，味道鲜美，被誉为世界三大美味之一，长期食用，可滋补强身，提高智力。     

朗德鹅的屠宰、取肝及加工

朗德鹅在填饲结束后,填饲成熟的鹅要送到屠宰场集中宰杀取肝。屠宰前的肥肝鹅要停食12～18小时,但要供给充足的饮水。如用车辆运输,应把鹅放在运输笼中,每笼放鹅4只,笼里要多铺垫草。决不能将肥鹅放在车斗中运输,否则车子启动后,肥鹅堆集一起,会造成大批死亡。车辆的颠簸也会使鹅腹腔的肥肝受损淤血。因此,无论装车还是卸车,操作都要轻捉轻放,避免一些不必要的损失。     

浅析鹅、鸭肥肝生产的填肥技术

肥肝是采用人工强制填饲,使鹅、鸭的肝脏在短期内大量积贮脂肪等营养物质,体积迅速增大,形成比普通肝脏重5～6倍,甚至十几倍的肥肝.由于其质地细腻,味鲜而别具风味,越来越受到广大消费者的青睐。     

本地鹅冬季填饲肥肝的效果分析

肥鹅肝是当今世界利润最高的禽产品,每公斤速冻肥肝售价高达17—25美元。虽然目前世界每年肥鹅肝生产总量已增至4000吨左右,但由于消费地区的不断扩大,肥肝产品只能满足消费量的一半,因此肥肝在国际市场上,货紧价挺,销路     

生产肥肝鹅的管理

一、生产肥肝鹅的品种选择 品种是影响肥肝生产的重要因素之一。不同鹅品种肥肝性能差异很大,不是所有鹅都能生产肥肝。比如我国的小型鹅种以产蛋为主而肥肝性能很差,不宜生产肥肝。可用于肥肝生产的有大型鹅种如狮头鹅,平均肥肝重600克,最大达1400克;中型鹅溆浦鹅平均肥肝重600克,最大达1330克;世界著名的肥肝专用种法国朗德鹅平均肥肝重836克,最大1780克;法国的图卢兹鹅又叫茜蒙鹅平均肥肝重1000～1200克,最大1800     

肥肝鹅饲料技术研究进展

<正>鹅肥肝是一种高科技含量、高附加值的鹅产品,它是在短时间内人工强制填饲高能量饲料使其快速育肥,从而导致肝脏积贮大量脂肪,形成比原肝重5￣10倍的鹅肥肝。这种肥肝营养丰富、质地细嫩、风味鲜美、肥而不腻、     

肝用型灰鹅(朗德鹅)种鹅饲养技术

肝用型灰鹅是我国从法国克里木公司引进的所谓朗德鹅.朗德鹅原产于法国西南部的朗德省,是由大型图卢兹鹅和体型较小的玛瑟布鹅杂交后,经长期连续选育而成.朗德鹅现已多次引入我国繁育,主要用于肥肝生产.上海、浙江、河北、吉林、四川等地都有较大的种群和饲养规模.     

中国肥肝鹅的研究现状与发展思路

近几年中国肥肝鹅产业发展迅猛,大中小型企业如雨后春笋。但是,中国肥肝鹅生产还存在不少问题,在一定程度上制约了肥肝鹅产业的发展。作者重点阐述了中国肥肝鹅的研究现状、存在的问题和发展思路,以期对同行更好的了解中国肥肝鹅的生产研究状况,促进肥肝鹅产业和谐、健康和可持续发展有所裨益。     

茶多酚对朗德鹅产肝性能、屠宰性能及体脂沉积的影响

将14周龄、体重相近的健康公朗德鹅150只随机分成5组,每组30只,每只一个重复。对照组(第1组)饲喂基础日粮,试验组(第2～5组)在基础日粮中分别添加40、80、160、320mg/kg的茶多酚。试验结果:第4组肝重、肝屠比与对照组和第5组差异均显著(P<0.05),肝体比与对照组和第5组差异均极显著(P<0.01);添加茶多酚对朗德鹅屠宰性能和肝外脂肪沉积的影响差异均不显著(P>0.05)。结果表明,在玉米-豆粕型日粮中添加茶多酚为160mg/kg时,朗德鹅产肝性能最佳。     

氧化锌法诱导肥肝型种鹅换羽效果的研究

以肥肝型种鹅为研究对象,研究缩短鹅换羽期的方法,以解决种鹅季节性繁殖、年产蛋量低的技术难题.采用完全随机设计,选取24月龄青农灰鹅128只,饲喂2％氧化锌日粮,按照目标体重下降0(对照组)、20％(第1组)、25％(第2组)、30％(第3组)进行分组设计,对羽毛脱落速度、体重及产蛋率进行统计并比较分析.结果显示:①拔毛前,主翼羽和副主翼羽脱落量,第3组极显著高于第1组和对照组(P＜0.01),与第2组差异不显著(P＞0.05);②达到目标体重所需的时间,第3组极显著多于对照组(P＜0.01),显著多于第1组(P＜0.05),与第2组差异不显著(P＞0.05);③第3组的开产日龄,极显著早于第1组和对照组(P＜0.01),与第2组差异不显著(P＞0.05);达到32％产蛋率时的换羽日龄,第3组显著早于第1组(P＜0.05),极显著早于对照组(P＜0.01),与第2组差异不显著(P＞0.05);④试验期间的死淘率,第3组极显著高于第1组和对照组(P＜0.01),显著高于第2组(P＜0.05);⑤血液中微量氧化锌变化可以减少鹅采食量.表明,肥肝型种鹅饲喂13d添加2％氧化锌的日粮,体重下降25％的诱导换羽方法,死淘率较低,能够缩短换羽期,提高年产蛋量.