小叶种夏秋茶渥堆加工过程中香气成分研究

本研究采用浙江省小叶种的夏秋茶鲜叶加工的晒青茶为原料进行渥堆加工研究。采用顶空固相微萃取技术和气质联用分离鉴定技术,分析渥堆过程中在制茶样的香气成分,结果表明:在制茶样中共检测到8类物质,包括萜烯类及其衍生物、烷烃类、芳香族、醇类、醛类、酮类、酯类和酸类,其中主要成分是萜烯类及其衍生物,成品阴干茶样中其含量高达70.20%。香气物质总数在渥堆10天后达到最大值(47种),其相对百分含量渥堆5天后达到最大值(95.78%)。对后发酵过程中的甜香香型有贡献的物质可能是:3-辛酮、3-蒈烯、芹子烯等,其含量均随着甜香的加强而呈增加趋势。阴干茶样中检测到的新增的香气成分:正己醛、甲基环戊烷、庚醇、2-正戊基呋喃、异佛尔酮。小叶种后发酵茶的香气特征性成分有:α-柏木烯、β-柏木烯、α-古芸烯、环柠檬醛、β-紫罗兰酮、雪松醇(柏木醇)等,主要是萜烯类及其衍生物。     

千层金精油有机溶剂提取工艺的优化及成分分析

采用有机溶剂萃取法提取千层金精油,在单因素试验的基础上,以石油醚(60~90℃)为提取溶剂,选取提取时间、提取温度、料液比为影响因素,用正交试验优化千层金精油的提取工艺,并采用气相色谱-质谱(GC-MS)技术鉴定了千层金精油的化学成分。结果表明,千层金精油的最佳提取工艺条件为:提取时间3 h,提取温度50℃,料液比1∶20,在此工艺条件下的精油提取得率4.51%。GC-MS分析结果表明,千层金精油共含有41个组分,主要成分为甲基丁香酚,相对含量达到了83.55%,其次为肉桂酸甲酯(4.55%)、3,4,5-三甲氧基苯甲酸甲酯(1.81%)、大根香叶烯D(1.36%)。     

不同采收期海南姜黄挥发油的GC-MS分析

以海南产姜黄为材料,研究不同采收期姜黄精油含量的变化,并采用气相色谱-质谱联用技术(GCMS)对精油化学成分进行分析。结果表明:在根茎膨大期(10-17)姜黄精油的含量最高,达到80 mL/kg,此后姜黄精油的含量有所减少,至姜黄枯萎期时(03-04)精油含量为67 mL/kg;不同采收期姜黄精油的化学成分基本相同,但相对含量存在差异;4个采收期姜黄精油分别鉴定出36、36、34和34种化学成分,其中主要化学成分为芳姜黄酮、α-姜黄酮、姜醇、β-红没药烯、2-表-α-雪松烯、芳姜黄烯等倍半萜类化合物,且尤以芳姜黄酮在不同时期姜黄精油中含量最高,分别占总量的49.259%、33.794%、33.610%和44.829%。     

六个杂交品种白胡椒精油香气成分GC-MS分析

采用GC-MS法,研究了以‘班尼约尔1号’和‘热引1号’胡椒为杂交亲本的6个杂交种白胡椒（‘PC003’、‘PC008’、‘PC009’、‘PC011’、‘PC033’、‘PC036’）精油的化学成分,其化学组成成分用总离子流色谱峰的峰面积归一化法定量分析。结果表明：6个杂交品种白胡椒精油中共检测出烯类、醇类、酯类、酚类等8大类77种化合物,含量较高的化学成分有石竹烯[(30.93±0.00)%~(53.81±0.01)%]、可巴烯[(0.83±0.00)%~(10.09±0.00)%]、δ-毕澄茄烯[(0.08±0.00)%~(7.64±0.01)%]、石竹烯氧化物[(0.10±0.00)%~(5.86±0.00)%]、α-红没药醇[(0.18±0.00)%~(5.51±0.01)%]、蛇麻烯[(0.55±0.01)%~(6.64±0.00)%]、异丙二醇[(2.56±0.00)%~(4.12±0.00)%]。不同杂交品种白胡椒精油中检测出的挥发性成分和总的百分含量都不同,部分品种间差异显著。研究结果为今后胡椒新品种选育和优异种质资源开发利用提供参考依据。     

刚果12号桉叶片化感物质的初步分离分析

对刚果12号桉鲜叶中的化感物质采用水蒸气蒸馏和超临界二氧化碳萃取2种方法进行提取分离，并运用GC／MS分析技术对提取物进行分析鉴定。2种方法共分离鉴定出119个化学组分，其中20个组分完全相同，其它的完全不同，主要成分有α—桉叶油醇(α-eudesmol)、β—桉叶油醇(β—eudesm01)、对伞花烃(p—cymene)、香树烯(aromadendrene)、水芹烯(phellandrene)、4-萜品醇(4-terpineol)、苍术醇(hinesol)、反式石竹烯(trans—caryophellene)等。其中桉叶油醇类的含量在这2种提取方法中分别占了34．36％和31．40％。因此，桉叶油醇在刚果12号桉的化感作用中可能处于举足轻重的地位。是否如此有待今后进一步的研究。     

不同加工方法对胡椒精油化学成分的影响

以70%～80%成熟度的胡椒鲜果为原料,通过不同加工方法制备黑胡椒、白胡椒与青胡椒,并通过GC-MS对其胡椒油化学成分进行分析.结果表明:(1)加工方法不同对胡椒油化学成分的种类与含量都有显著影响.(2)3-蒈烯、柠檬烯、反式-石竹烯、β-蒎烯、L-水芹烯、α-蒎烯6种烯类是3种胡椒精油中含量较多的化学成分.其中,黑胡椒精油中特有成分4种:5-甲基-3-己醇、氨基甲酸叔己脂、木罗烯、α-蛇床烯;白胡椒精油中特有成分7种:2-甲基-2-戊醇、3-甲基-3-戊醇、γ-萜品烯、樟脑、乙酸松油酯、β-檀香烯、δ-杜松烯;青胡椒精油中特有成分5种:朱栾倍半萜、γ-古芸烯、4-甲基-3-己醇、2,5-二甲基-2-己醇、反式3-蒈烯-2-醇.     

漳州柠檬香茅精油化学成分GC-MS分析

采用水蒸气蒸馏法从福建漳州产柠檬香茅草中提取精油,利用气相色谱——质谱(GC-MS)技术对挥发油的化学成分进行分析鉴定,鉴定出84个成分,占挥发油色谱总馏出峰面积的99.94%以上,其中含量最高的2个成分是(Z)-3,7-二甲基-2,6-辛二烯醛(21.49%)和(E)-3,7-二甲基-2,6-辛二烯醛(20.88%)。     

不同季节对爪哇香茅油的成分影响

采用水蒸气蒸馏对不同季节的香茅进行得油率测定,利用气相色谱-质谱(GC-MS)分析精油的化学成分,采用GC峰面积归一化法定量,同时采集生产样品进行对比。结果表明：爪哇香茅油中主要组分为香茅醛,香茅醇,香叶醇,榄香醇,含量均大于4%;香茅醛和香叶醇含量从1月到10月不断增加,分别增长25.81%、42.09%,但香茅醇含量降低46.10%;试验测定的样品与文献报导的同类产品达不到爪哇香茅油产品质量要求。     

茶树萜烯类香气物质合成相关酶研究进展

萜烯类化合物与茶叶香气品质密切相关,茶叶中橙花醇、芳樟醇、橙花叔醇、α-法尼醇、α-紫罗兰酮、茶螺烯酮、石竹烯、古巴烯、柏木醇等萜烯类香气物质通过MVA途径(甲羟戊酸途径)和MEP途径(2-C-甲基-D-藓糖醇-4-磷酸途径)合成,调节机制复杂,在很大程度上影响茶叶的品质.本文综述了茶叶萜烯类香气物质合成途径中相关酶的研究进展,探讨该代谢途径未来的重点研究方向.     

不同月份黑胡椒精油化学成分的研究

以4个不同月份胡椒鲜果为原料制备成黑胡椒,通过GC-MS对4个不同月份黑胡椒精油的化学成分进行分析。结果表明：（1）胡椒不同月份对胡椒精油化学成分的种类与含量都有显著影响。（2）不同月份黑胡椒精油中含量较多的化学成分主要有3-蒈烯、柠檬烯、石竹烯、α-石竹烯、β-蒎烯、β-月桂烯、δ-榄香烯和α-蒎烯等8种烯类物质。     

稻属分类研究综论

稻属（[sup]Oryza[/sup] L.）是禾本科中重要的植物类群,该属有20余种,广泛分布于全球热带和亚热带地区。自从林奈于1753年建立生物命名系统以来的近250年中,稻属无论在物种的数量还是分类系统上都发生了很大的变化。就稻属分类中存在的一些问题进行了讨论,并提出了对稻属的分类建议。关键词     

发挥"学会"优势 服务"海西"建设

本文论述了建设海峡西岸经济区的意义,分析了福建省热带作物学会近年来开展活动的特点与成效,针对“十一五”期间我省建设海峡西岸经济区,打造三大城市经济群中心任务,如何进一步发挥学会人才荟萃,加强服务工作,提出建议意见。