奶啤饮料的营养价值及其工艺

奶啤饮料的生产技术是将酸奶饮料加工技术与啤酒生产技术紧密结合起来,将现代生物技术应用到饮料生产中。     

宝宝吐奶的原因与应对招数

“宝宝喝奶时．总是喝不了两口就往外吐．感觉喝的没有吐的多。这正常吗？”很多新手妈妈面对宝宝吐奶．都会有手足无措的感觉：是自己的哺喂方式不正确还是宝宝本身有问题？育儿专家表示．妈妈首先应分清是吐奶还是溢奶．因两者都是指奶从宝宝嘴里面流出来的现象。只是吐奶是胃中食物被强而有力地排出．而且量比较多：溢奶则是指食道或胃里的奶不由自主地逆流到口腔外的情况。造成宝宝吐奶、溢奶的原因很多．需要根据不同的情况采取不同的对策。     

鸡粪啤酒糟混合发酵饲喂泌乳奶牛试验

在泌乳奶牛日粮中添加鸡粪啤酒糟发酵饲料的试验组，泌乳奶牛的日均产乳量，体增重和奶料比略低于不添加的对照组，两组差异不显著（P＞0．05），试验全期每头泌乳奶牛的经济效益，试验组比对照组提高8．4％，经济效益显著。     

我国原料奶年度供给量预测研究

基于中国原料奶供给量主要影响因素的分析结果,综合利用Nerlove模型、指数平滑法和情景分析方法,预测2011-2013年中国原料奶供给量。研究结果显示,在不发生影响原料奶供给的重大突发事件情况下,2011-2013年中国原料奶供给量逐年上升,2011年中国原料奶供给量在3587．73万~3603．23万t,2012年在3722．54万~3764．987yt,2013年在3982．6877~4136．83万t。     

不同透气性对虎奶菇菌核中蛋白质营养水平的影响

[目的]研究虎奶菇的栽培条件,以提高栽培虎奶菇的产质量。[方法]以虎奶菇1号为供试品种．分别用棉花塞和棉花塞＋3层报纸密封袋口进行栽培试验以研究不同透气性对虎奶菇菌核中蛋白质营养水平的影响。[结果]以棉花塞作密封材料的虎奶菇菌核中蛋白质的必需氨基酸和异亮氨酸含量分别比以棉花塞＋3层报纸作密封材料、鸡蛋白、标准蛋白的高13．94％、21．73％、72．86％和52．86％、425．75％、767．5％。以棉花塞＋3层报纸作密封材料的虎奶菇菌核蛋白质的化学评分、氨基酸评分、必需氨基酸指数、生物价和营养指数分别为16．06、20、79．91、75．4和9．86,分别比以棉花塞作密封材料的高39．25％、22．25％、9．91％、11．7％和10．29％。[结论]以棉花塞＋3层报纸作密封材料虎奶菇菌核栽培方式值得推广。     

酸味全脂奶饮料制作方法

酸味奶饮料可分为酸味全脂奶饮料和酸味脱脂奶饮料。在营养成分、热量和滋味上,前者低于后者。     

马铃薯奶饮料制作条件优化研究

以感官评分和离心沉淀率为标准.研究确定了马铃薯奶饮料的最佳制作工艺条件:水:马铃薯为5:1、蔗糖添加量为6%、脱脂奶粉添加量为0.35%、CMC-Na添加量为0.12%、黄原胶添加量为0.12%、蔗糖酯添加量为0.08%;成品的营养成分测定结果显示,蛋白质≥3.22%、总糖≥7.10%、可溶性固形物≥6.57 Bx、总固形物≥9.67%,pH值为6.55.     

羔羊人工哺乳法

1．哺乳器饮奶法 将奶装进哺乳器或奶瓶里．奶头上涂上奶．然后塞进羔羊嘴里．训练几次，即可学会哺乳。     

奶猪饲养把“五关”

<正> 奶猪阶段是猪的一生中生长发育最强烈、可塑性最大、饲料利用效率最高的阶段。而且也是增加养猪数量、提高养猪质量、巩固育种效果、降低养猪成本的重要关键性时期。因此,奶猪饲养管理的基本任务是:保证奶猪的成活率高,并能获得健壮的仔猪。 1 抓保温,把好落地关 奶猪刚生时,大脑皮层的功能尚不完善,调节和适应外界寒冷条件的能力     

剩余啤酒巧用多

啤酒是一种大众喜爱的饮料，夏秋炎暑更令人思之若渴。然而，在把盏碰杯之余，啤酒剩余总是在所难免的。怎样处理这些剩余的啤酒？将它倒掉又可惜，几天后再喝其味又起了变化，而且也不卫生。在这样的情况下，我们有必要寻找啤酒的剩余价值，其实剩余啤酒的巧用是很多的。     

不同含水量对虎奶菇菌核蛋白质营养价值的影响

测定了5种不同含水量对虎奶菇菌核蛋白质营养价值的影响,结果表明,以65％的含水量的培养料栽培虎奶菇菌核的蛋白质氨基酸评分、化学评分、必需氨基酸指数和生物价分别为21.82,18.6,79.03和74.44,均居5种含水量处理的第1位;营养指数和氨基酸比值系数分别为10．0和19．8,均居第2位。这些结果说明以65％的含水量栽培虎奶菇菌核蛋白质营养价值较高。     

XND-A型奶检仪及其检测方法的研究报告

本文介绍了一种以电导电极为传感器的便携式奶检仪,以及能快速、准确、综合地检测出掺假加水奶、酸败奶、乳房炎奶的两种检测方法。经大量试验验证和技术鉴定表明,其检测速度比单项检测快20多倍,直接法检测率达92.5％,间接法检测率约达100％。     

高纤维奶——功能性乳制品的新亮点

1 微利时代的思考 近年来，乳业规模不断增大，同质化竞争越来越明显，奶业市场还是以巴氏杀菌奶、酸奶、超高温灭菌（UHT）奶、调配型酸乳饮料、乳酸菌饮料以及传统的奶粉、冰淇淋等产品为主，尽管看起来琳琅满目，但与国际市场相比，差距仍然很大，利润率也不断下滑。在第六届中国（广州）乳品工业展上“乳制品”价格成为讨论的焦点。随着原料奶、饲料、包装材料、乳糖等成本的不断上涨，以及国际乳业巨头介入等多重的挤压，我国乳业陷入行业性毛利率集体下滑的局面。     

原料奶质量的控制

原料奶的质量对于奶产品的质量起着决定性的作用，因此，加强原料奶质量控制是保障奶业健康发展的首要环节。     

奶畜乳房组织损伤引起漏奶的治疗

奶畜乳头及其基部组织损伤时有发生,过去仅靠处理外伤,往往发生漏奶,现在采取处理外伤与疏导乳池乳汁相结合的办法,治疗结果明显优于过去,无漏奶发生。     

提高奶牛综合生产力三措施

一、适时停奶 抓好干乳期的管理．合理安排奶牛停止生产，对奶牛进行下一周期的生产至关重要。高产奶牛在停奶时。日产奶量仍在10～20公斤。为使奶牛在规定的时间内停止生产．在饲喂上要及时调整日粮，少喂精料、青绿饲料，减少挤奶次数。选择停奶的方法要根据乳房的健康状况制定，     

利通区奶产业发展问题研究

宁夏奶产业主产区的利通区，在自治区相关政策的引导下，发展势头良好，为利通区经济的发展做出了贡献。但是由于奶源有限、产品档次低、品种少、龙头企业发展滞后等因素，影响了该区奶产业的进一步发展。本文在系统分析了利通区奶产业现状、发展前景后，针对该区所存在的问题，提出了具体的发展措施．     

中卫市沙坡头区奶产业现状及发展对策

中卫市沙坡头区奶牛存栏5629头,较去年同期增长了48．1％,成年母牛单产6000kg,日产鲜奶63．1t。为了提升奶产业发展层次,应切实加大政策投入力度、新建奶牛养殖园区、配套公共设施、完善配种改良、饲草料加调制、产品流通、疫病防治等科技服务体系,以此推进奶产业健康稳步发展,切实成为农民增收致富的主导产业。     

奶牛干奶期乳房炎的防治

乳房炎是奶牛常见的一类疾病 ,引起发病的原因很多 ,如机械、物理、化学及病原微生物 (致病因子 )。其中病原微生物侵入乳房是主要的致病因子 ,常引起乳腺实质和间质组织发生炎症 ,进而影响奶产量和质量。尤其是干奶期发生乳房炎导致奶牛产后初乳期发生乳房炎 ,由此造成产后 2～ 3个月内的泌乳高峰期奶牛泌奶性能得不到充分表现 ,严重时则使泌乳母牛丧失泌乳能力而被淘汰。因此 ,奶牛干奶期乳房炎的防治应受到重视。1　病因分析通过对云南省种畜场奶牛干奶期发生乳房炎病例的统计分析发现 ,此期间由于妊娠后期的奶牛在停奶时未采取药物防治…     

不同pH值对虎奶菇菌核蛋白质营养价值的影响

采用国际上通用评价方法评价不同pH值环境对虎奶菇Pleurotus tuber Regium菌核蛋白质营养价值的影响。以求为虎奶菇栽培技术的改良和完善提供科学依据。结果表明,以pH值8．5的培养料栽培的虎奶菇菌核中蛋白质氨基酸评分和营养指数分别为30．91和10．68,均居5种pH值处理之首;化学评分、必需氨基酸指数和生物价分别为29．67、79．56和75．02,均居第2位,氨基酸比值系数分为24．76,均居第3位,综合评价的结果显示,以pH值8．5的培养料栽培的虎奶菇菌核其蛋白质营养价值较高。