罗非鱼鱼皮胶原蛋白多肽的制备及其理化性质研究

[目的]制备罗非鱼鱼皮胶原蛋白多肽,并对其理化性质进行研究。[方法]以从罗非鱼鱼皮中提取的胶原蛋白对原料,分离制备活性肽,并测定其理化性质。[结果]利用胰蛋白酶在45℃、pH值8、加酶量5％条件下,酶解3h,进而用葡聚糖凝胶G-50通过蛋白质纯化仪进行分离,纯化得到较纯的多肽Y32。电泳得知Y32分子量为4．0456kDa;DSC820e测定Y32的变性温度为57．5℃;调节pH值测定其等电点为8．7;用氨基酸组成分析仪测定Y32氨基酸种类及其含量发现,Y32多肽中共含有19中氨基酸,其中,甘氨酸所占比例最大,符合胶原蛋白氨基酸的基本构成。[结论]为进一步开发利用罗非鱼鱼皮提供了基础资料。     

林蛙皮抗菌肽的提取及其某些特性的测定

从长白山产林蛙皮肤中分离到具有抗菌活性的蛋白、多肽混合物LPⅠ，经凝胶过滤，进一步分离纯化，获得一种具有抗菌尖性的多肽物质LPⅡ。抑菌试验表明，对于多种革兰氏阴性细菌、革兰氏阳性细菌以及真菌，LPⅠ具有一定的抑菌作用；LPⅡ具有较中的抗菌作用。SDS－PAGE电泳分析表明：LPⅡ为单一区带，测定其分子量为6．3ku。     

林蛙多糖（TCPS）的组分分析及理化性质测定

以肝素为对照品，对林蛙多糖（TCPS）进行了定性分析。经组分鉴别试验、异染试验及其它理化性质的测定，结果表明：TCPS主要由氨基己糖、己糖醛酸和SO4^2-组成，为类肝素物质。     

林蛙皮活性肽抗氧化活性研究

[目的]探讨林蛙皮活性肽的抗氧化活性。[方法]林蛙皮经木瓜蛋白酶水解后,将产物经葡聚糖凝胶G-25层析纯化,测定活性组分对DPPH.、.OH、O2-.的清除能力。[结果]柱层析共分离出4个组分(PⅠ、PⅡ、PⅢ、PⅣ),各组分抗氧化能力的大小顺序依次为PⅡPⅢPⅠPⅣ。PⅡ组分对各自由基清除能力的大小顺序依次为DPPH..OHO2-.。蛋白浓度为1 mg/ml时,对DPPH.的清除率为94.23%;蛋白浓度为16 mg/ml时,对.OH的清除率为86.79%,对O2-.的清除率仅为26.32%。[结论]该研究为林蛙的综合开发和利用提供了新的依据。     

茄子皮红色素理化性质的研究

对茄子皮红色素的理化性质作了较全面的研究，结果表明，茄子皮红色素属水溶性色素，且在酸性条件下很稳定，宜在酸性食品（ｐＨ〈５）中应用故有望成为一种新型天然食品色素。     

林蛙皮多肽凝胶制剂对兔皮肤损伤的修复作用

林蛙皮多肽是从林蛙皮中提取出的活性多肽,含有多种氨基酸和细胞因子,对皮肤修复具有重要作用,但其水溶液不利于临床使用。试验拟将提纯的林蛙皮多肽与其他皮肤调理剂制备成凝胶制剂并通过建立兔背部皮肤创伤模型来探究林蛙皮多肽凝胶制剂在兔皮肤创伤愈合中的作用。通过观察伤口红肿、出血、渗出和结痂,计算创面愈合,以及通过病理组织学变化评估林蛙皮多肽凝胶制剂的作用。结果表明:林蛙皮多肽凝胶制剂减少炎症反应,促进兔皮肤创伤愈合,提高肉芽组织中新生血管密度和成纤维细胞数量。     

超声波辅助酶法提取林蛙皮生物活性肽抑菌活性的研究

以东北林蛙皮为原料,采用超声波辅助Alcalase蛋白酶酶解法提取林蛙皮生物活性肽,通过对革兰氏阴性菌和阳性菌的抑菌圈试验确定提取物对各测试菌株的抑菌效果,最后确定最小抑菌浓度。由此可见,超声波辅助酶解法是提取林蛙皮生物活性肽的一种有效提取方法。     

木瓜蛋白酶水解林蛙皮制备活性肽的工艺研究

[目的]以林蛙皮为原料,利用木瓜蛋白酶水解法制备活性肽。[方法]选取固液比、酶用量、pH、水解时间和水解温度为影响因素,以活性肽的水解度为考察指标,通过单因素试验和正交试验优选木瓜蛋白酶酶解林蛙皮制备活性肽的最佳工艺条件。[结果]最优工艺条件为固液比1∶4,酶用量14 000 U/g,pH 7.0,水解温度55℃,水解时间4 h。[结论]该研究为林蛙资源的综合利用提供了新的途径。     

致病杆菌属CB43菌株代谢物抑菌活性及理化性质

CB43菌株是中国农业科学院环境与可持续发展研究所从采自中国东北地区的昆虫病原线虫新种拟双角斯氏线虫（Steinernema ceratophorum）肠道内分离的菌株,用CB43菌株发酵液对灰葡萄孢进行了平板抑菌活性测定和防治番茄灰霉病盆栽试验,并对CB43菌株抗菌物质的理化性质进行了测定．结果表明,CB43菌株产生的抗菌物质对灰霉病菌菌丝有较强的抑制作用,125mL/L发酵液能完全抑制菌丝的生长,62．5mL/L的发酵液72h后菌丝抑制率仍达83．35％;盆栽防治灰霉病效果达67．3％,CB43代谢物的理化特性表明,抗菌物质为极性,两性化合物,在酸性和碱性及高、低温条件下均较稳定。     

生化黄腐酸的提取及其理化性质的研究

以锯木屑为培养基、经微生物发酵生产黄腐酸（生化黄腐酸）,并进一步研究了它的某些理化性质和生理活性。结果表明：生化黄腐酸的钠盐具有与天然黄腐酸钠盐相似的红外吸收光谱;其提取液中含有18种氨基酸,氨基酸含量高于天然黄腐酸提取液,其中色氨酸含量较高,生化黄腐酸比天然黄腐酸具有更高的生理活性。     

中国林蛙皮肤抗菌活性肽的分离提取

将中国林蛙毁双髓,置冰浴中迅速剥皮,冲洗血污后粉碎,经80％甲醇抽提2次;再经sephadex G-100、sephadex G-25和聚丙烯酰胺凝胶电泳分离等,从林蛙皮肤中分离获得5种小分子多肽。抗菌活性试验表明：经sephadex G-25凝胶过滤获得的小分子多肽洗脱峰第6峰,对革兰氏阴性菌及革兰氏阳性菌具有较强的抗菌活性;SDS-PAGE电泳表明为单一区带,此抗菌活性多肽的相对分子量为4．31ku。     

不同类型大米淀粉物化特性的研究

以不同类型的大米为原料,采用碱提法制备大米淀粉,分析了大米和大米淀粉的成分以及大米淀粉的物化特性。结果表明,粳米中蛋白质及Ca含量最高,分别为7.51%和98.80 mg/kg,糯米中淀粉及Fe含量最高,分别为74.77%和14.00 mg/kg;糯米淀粉的水溶性蛋白质含量和透光率较高,分别为10.74μg/g、48.60%,而直链淀粉含量及碘蓝值较低,仅为1.50%和0.05;3种淀粉平均粒径均为5μm左右,平均聚合度在53左右;大米淀粉糊化后的黏度随着剪切应力的增大表现出假塑性流体的特征,不同类型淀粉黏弹性大小顺序为粳米淀粉籼米淀粉糯米淀粉;籼米淀粉的糊化和回生的T_o、T_p和T_c值最大,回生后,大米淀粉TO、Tc、TP以及ΔH值明显降低,重结晶的晶形完整程度不如原晶体,热稳定性也比原晶体差。     

Physicochemical and Sensory Properties of japonica Rice Varied with Production Areas in China

Northeast of China and Jiangsu Province are major production areas of japonica rice in China.Rice from northeast of China is well-known for its good-eating and appearance quality,and that from Jiangsu Province is viewed as inferior.However,little is known concerning the difference in physicochemical and sensory properties of rice between the major two production areas.Analysis of 16 commercial rice samples showed marked differences in physicochemical properties,including chalky grain rate,contents of amylose and protein and pasting properties between the two main areas.Northeastern rice contained more shortchain amylopectin as compared with Jiangsu rice.However,Jiangsu rice is comparable to northeastern rice in terms of sensory quality including overall acceptability and textural properties of springiness,stickiness and hardness as evaluated by trained panel.Our results indicated the limitation of conventional index of physicochemical properties,and suggested the necessity of identification of new factors controlling rice sensory property.In addition,the taste analyzer from Japan demonstrates limitation in distinguishing the differences between northeastern and Jiangsu rice,and therefore needs localization to fit China.     

Correlation Between Physicochemical Properties and Eating Qualities of Rice

Correlation among physicochemical properties, which include amylose content, alkali spreading values, gel consistency, water absorption, expansion rate, solid content of rice-water, protein content and fat content, and eating qualities of six kinds of rice samples planted in Heilongjiang Province were studied. Correlation analysis showed that amylose content, water absorption and expansion rate were negatively correlated with eating qualities, yet gel consistency, alkali spreading values, solid content of rice-water and fat content were positively correlated with eating qualities. Among them, eating quality had an obvious correlation with amylose content and gel consistency, but no significant correlation with protein content. The regression equation, which described the relationship of the eating quality scores and physicochemical indexes, was Y=94.439–12.711X1–23.721X2–0.701X3＋0.570X4＋186.938X5（X1, X2, X3, X4 and X5 represented amylose content, water absorption, expansion rate gel, consistency and fat content）. The single factor analysis of variance showed that six kinds of rice existed significant differences in quality category.     

柿子红色素的微波－超声波法协同提取及其理化性质研究

研究了微波和超声波对柿子红色素提取的影响,通过单因素分析和正交试验设计确定了最佳提取工艺条件,并对柿子红色素的理化性质进行了研究。柿子红色素最佳提取工艺条件为微波功率832 W,微波处理时间45 s,超声波处理时间40 s,料液比1∶8。该色素耐热性、耐光性、耐酸、耐糖、耐还原性较好,但耐氧化性较差。第6期田龙等柿子红色素的微波－超声波法协同提取及其理化性质的研究     

植烟地土壤理化性质对烟草病害发生的影响

选择4种不同土壤环境的烟区进行炭疽病和赤星病的发生情况调查,分析了植烟地土壤的理化性质与烟区炭疽病和赤星病发生的相关性,结果表明:炭疽病和赤星病的发生与土壤中全磷、全钾、缓效钾、交换性钙、交换性镁、有效硫、有效锌、水溶性氯、水溶性盐等的含量以及土壤电导率和土壤中阳离子交换量均表现出一定的相关性。在烟草种植中,除氮、磷、钾的比例需要根据测土配方施肥外,中、微量元素的使用应引起重视。     

不同设置年限沙障对沙漠土壤理化性质的影响

以库布齐沙漠穿沙公路中段的七里明沙区周围设置7 a与2 a的死沙柳枝沙障沙丘为对象,未设沙障的流动沙丘为对照,采用野外调查与室内试验的方法,研究分析不同设置年限沙柳沙障对沙漠土壤理化性质的影响。结果表明:1）3类沙丘土壤含水量、容重在不同土层、不同高度间存在不同程度的显著差异。随着设置沙障年限的增加,土壤含水量呈增加趋势,土壤容重呈减小趋势。2）不同沙丘碱解N含量,设置7 a沙柳沙障的沙丘含量明显>设置2 a沙柳沙障的沙丘与流动沙丘,且设置7 a沙柳沙障的沙丘不同部位均为0~5 cm土层含量为最高,与设置2 a的沙丘、流动沙丘差异明显;3类沙丘0~5 cm土层,各部位的速效K含量7 a的明显高于设置2 a的沙丘与流动沙丘,且设置7 a的沙丘各部位速效K含量随土层深度增加而降低,设置7 a的沙丘与设置2 a的沙丘的5~10 cm及10~15 cm土层速效K含量较接近。流动沙丘的有效P含量随土层深度增加呈现增加趋势,3类沙丘整体比较,随着设置沙障年限的增加,土壤中有效P含量呈降低趋势。有机质含量在不同土层间无明显变化规律,总体而言不同沙丘的有机质含量为设置7 a的>流动沙丘>设置2 a的。3）在设置2 a沙柳沙障后土壤化学性质才有所改善,随着设置沙障年限增加,改变表层土壤碱解N、速效K含量及空间分布,同时可以有效提高土壤有机质含量。4）3类沙丘土壤理化性质指标的33对相关关系中,有9对达到显著或极显著相关水平。设置沙障后土壤各理化性质指标具有较强的空间异质性,各指标间具有一定的空间自相关现象。     

林蛙皮活性肽对小鼠免疫功能影响的试验研究

[目的]探讨林蛙皮生物活性肽对正常小鼠免疫功能的影响。[方法]将小鼠随机分为阴性对照组、阳性对照组、林蛙皮活性肽低、中、高剂量组,每组10只,连续灌胃给药28 d后,采用ConA诱导的小鼠脾淋巴细胞转化试验,检测T淋巴细胞增值,并通过溶血空斑试验和血清溶血素试验检测林蛙皮活性肽对小鼠体液免疫功能的影响。[结果]林蛙皮生物活性肽可明显促进ConA诱导的淋巴细胞增值,增加抗体生成细胞数量,增强血清溶血素抗体效价水平。[结论]林蛙蛙皮生物活性肽对小鼠的细胞免疫和体液免疫功能均具有增强作用。