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我国珍稀蔬菜资源非常丰富,常见的有珍珠菜、西洋菜、羊栖菜、芝麻菜等,这些珍稀蔬菜不仅营养价值高,具有清热解毒、消肿散淤、降血压、促进血液循环、抗炎明目、助消化等保健功能,而且种植时基本无需使用农药,是真正的绿色无公害蔬菜。随着人们在蔬菜食用上讲究营养、保健等功效,市民对珍稀蔬菜的需求量也在不断上升。 相似文献
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蔬菜的营养功能与保健价值 总被引:4,自引:0,他引:4
蔬菜是指以柔嫩多汁器官或整个植株供人类食用的草本食物,有些木本植物的嫩茎、嫩芽以及某些食用菌类、藻类等也常被称作蔬菜。蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一,可提供人体所必需的多种维生素、矿物质、碳水化合物、纤维素、有机酸、芳香物质等营养成分,对维持人体正常代谢,增强人的体质具有重要作用。古人云:“三日可无肉,日菜不可无”,根据相关国家的医学机构研究表明,每人每天至少要食用400-500g的蔬菜。现将蔬菜的营养功能和保健价值简要介绍如下。 相似文献
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紫背天葵,又名两色三七草、紫背菜、血皮菜等,为常绿的多年生草本蔬菜.紫背天葵含有多种对人体有益的营养元素,有提高人体抗寄生虫和抗病毒能力,并对恶性生长细胞具有中度抗效,治咳血、痛经、血气亏、支气管炎等功用,是真正的天然绿色保健蔬菜.因其喜温暖湿润气候,抗逆性强,忌积水,适应性广,可做为北方淡季日光温室特色蔬菜补充品种.其食用方法多种多样,可以生食,焯后凉拌、清炒或做汤、亦可作拼盘配料、涮火锅的配菜,滑嫩可口、风味独特.现将日光温室栽培技术要点简述如下. 相似文献
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对4个菜用甘薯品种进行清洁栽培比较试验。试验结果表明,对茎尖采摘批次、茎尖产量、市场认可度、食用口感、清洁栽培效益进行分析和综合评价,两个菜用甘薯品种BC04,BC03可作为郧县城区乃至十堰地区新兴蔬菜进行适度规模种植,以丰富市民“菜篮子”,满足市民对蔬菜食品安全和保健功能的要求。 相似文献
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1 腌制菜 蔬菜腌制在我国最广泛,是蔬菜加工品中最大的一类.在世界三大酱腌菜中,榨菜、泡菜是我国独特产品,西欧的泡酸菜、日本的酱菜都是由我国传入.日本蔬菜加工品中55%是腌制品;日本每年消费盐渍菜大约40亿美元,其中80%左右盐渍菜从我国进口.预计中国对日本出口盐渍菜将会不断增加.当前我国腌制蔬菜的年出口量近20万t,主要品种有榨菜、萝卜条、干菜笋等. 相似文献
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正芦笋被称为"蔬菜之王"和"世界十大名菜"之一,质嫩味鲜,营养价值高,风味独特,具有防腐保健功能,俗称"菜中黄金"。宁阳县农业环境优良,适宜进行有机蔬菜栽培,目前全县有机芦笋栽培面积已达到2 500 hm~2左 相似文献
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蔬菜是人们生活中不可缺少的食品,近年来,我国棚室保护地蔬菜生产迅猛发展,不仅棚室面积增加,种植的蔬菜品种也增多了.除了黄瓜、番茄、甜椒、菜豆、茄子、芹菜等主要品种外,又增加了多种叶菜、特菜、稀有菜.随着棚室蔬菜生产的发展,蔬菜病虫害的种类增多,危害加重.为了防治病虫害就必须大量使用农药,这样连续使用,不仅直接污染环境,而且对人类、牲畜的健康造成严重威胁.为了保护人类和其赖以生存的环境,就必须提倡无公害防治病虫害.棚室害虫主要有温室白粉虱、菜蚜、美洲斑潜蝇和小菜蛾等. 相似文献
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以明日菜、紫背菜、养心菜、柳蒿、马兰头5种宿根保健蔬菜为试材,分别在6、9、11月进行平茬,测定其生长指标、品质和产量,研究平茬处理对宿根保健蔬菜的生长特性以及品质的影响,以期为宁夏宿根保健蔬菜栽培模式提供参考依据和技术指导。结果表明:5种宿根保健蔬菜在9月平茬后各生长指标最佳;11月平茬后,5种宿根保健蔬菜的维生素C含量和有机酸含量最高,其值分别为紫背菜20.08 mg·g~(-1),14.3%;养心菜26.14 mg·g~(-1),17.6%;明日菜45.2mg·g~(-1),10.1%;马兰头29.2mg·g~(-1),12.7%;柳蒿22.38mg·g~(-1),9.8%。养心菜、柳蒿的还原性糖含量最高,其值分别为2.4%、2.5%,对其它3种保健蔬菜无显著影响;5种蔬菜株高随平茬次数的增加而降低,但茎粗、冠幅、分枝数、产量、叶绿素含量则增加。说明平茬次数对保健蔬菜生长、品质以及产量有一定作用。 相似文献
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