杏仁冰淇淋的制作工艺研究

以杏仁为主要原料之一,研究了制作冰淇淋的生产工艺及技术要点.通过L9（34）正交试验最终确定了杏仁冰淇淋的最佳配方：杏仁乳10%,蔗糖14%,淀粉糖浆8%,人造奶油6%,瓜尔豆胶0.15%,黄原胶0.05%,CMC0.1%,单甘酯0.15%,以此得到营养价值高、风味独特的冰淇淋.     

玫瑰冰淇淋的制作工艺

玫瑰冰淇淋的制作工艺侯永新（河南农业大学牧医系，郑州，４５００５２）冰淇淋是以牛奶或乳制品和蔗糖为主要原料，并加入蛋或蛋制品、乳化剂、稳定剂以及香料等原料，经混合配制、杀菌、老化，凝冻等加工成的松软的冷饮食品。其营养价值很高，且易于消化，因此不仅是夏...     

南瓜冰淇淋的制作技术

利用新鲜南瓜为原料,经处理后加入到冰淇淋配料中。结果表明,当南瓜、奶粉、人造奶油、鸡蛋、白砂糖、乳化稳定剂、香兰素添加量分别为10%、10%、4%、5%、13%、0.8%、0.1%时,所得到的冰淇淋风味独特,营养价值高,膨胀率和感官指标较好。     

灵芝保健冰淇淋的研制

将灵芝的子实体水浸取汁,按10%的比例加入到冰淇淋配料中,得到风味独特、营养价值高的功能性冰淇淋.     

香菜咖啡冰淇淋的制作

取新鲜的香菜制浆或加水取汁,分别加入含有咖啡成分的冰淇淋配料中,得到营养价值高、风味独特的冰淇淋,其中用香菜汁的效果比用香菜浆好。     

青贮饲料加工工艺与设备的研究与应用

为了使人们对我国青贮饲料的制作过程、生产现状及发展趋势有一个清晰的了解和认识,对青贮饲料的概况、制作原理及生产技术进行了全面、深入地研究与分析。特别是在工艺要求与设备配套方面,结合我国国情,对目前实际生产过程中常用工艺和设备的技术要点、注意事项以及优缺点进行了科学、细致地阐述。为青贮饲料的生产、应用和推广提供一定的参考与借鉴。     

中草药的发展趋势

简述了中草药制剂、应用和加工提取工艺的现状以及发展趋势，提出了我国中草药今后发展的主攻方向。     

浅谈饲料加工中的重要工艺与设备

近年来,由于养殖业疲软,饲养户为降低饲料成本,纷纷自己建饲料厂。80年代中后期老饲料厂大部分面临改造。”公司 农户”模式的广泛采用,涌现出一些”一条龙”企业。饲料厂的规模也向两个方向发展,既有技术力量较强和资金较雄厚的大型股份制饲料厂,也有相对较弱的个人独资或合伙小型饲料厂。为了早投产、早占市场,     

在过去几年中，全球乳品产业价值链的发展趋势以及对新兴市场的影响和机遇

相对于其它产业而占，从事乳制品行业的人们在自己的角色定位方面还不是十分明确，不清楚自己是代表牛奶生产商的利益还是代表加工商的利益。如果乳制品加工商能够生产高附加值的产品，那么生产商就能在整个乳品价值链上获得更高的利润。     

NGD型添加剂预混合饲料加工工艺及设备的研究与应用

ＮＧＤ型添加剂预混合饲料加工工艺及设备的研究与应用北京农业工程大学饲料工业研究所樊增绪山东省淄博市饲料总公司李先银山东省淄博市饲料总公司张丽萍１工艺流程的模式工艺流程的设计，既要具有科学性、先进性和合理性，保证能生产出高质量、多品种的添加剂预混合饲料...     

预混料加工工艺及设备的选用

预混料作为配合饲料的核心部分,科技含量相对较高,因此生产预混料的利润也较高。同时,生产工艺一般不太复杂,整个设备投资不大,所以新建预混料厂趋多,一些中小配合饲料厂也生产预混料,但大多属低水平重复建设。这些企业加工工艺不完善,加工设备也十分简陋,生产出的预混料质量参差不齐,扰乱了市场,不利于我国饲料工业和畜牧业的发展,一定程度上造成了资源的浪费。     

饲料加工工艺与设备研究进展

随着科学技术的不断进步与发展,饲料加工也有了技术、工艺上的进步.文章主要针对饲料加工工艺与设备进行研究.通过对饲料加工保真新工艺进行阐述,对饲料加工技术进行分析,进而对粉碎设备以及其发展趋势做出了研判.     

我国猪肉加工的热点、难点及发展趋势

肉类加工既是古老的行业．又是新兴的产业。经过多年的发展与建设．我国肉类食品工业逐步形成了集畜禽养殖（基地）、屠宰分割．肉制品加工、冷藏、储运、物流配送、批发零售及相关配套行业的完整产业体系．肉制品加工业也得到迅猛发展。     

水产饲料的核心工艺和主要设备

水产饲料工业的发展、新加工工艺的不断涌现,有效地促进了水产饲料品质的提高。水产饲料加工的特别工艺来源于水产饲料加工品质的特别要求,而水产饲料加工品质的特别要求又来源于水生动物摄食和消化生理特点。笔者从水生动物摄食及消化吸收生理特点入手,阐述了水产饲料加工品质的特别要求,着重介绍水产饲料加工的核心工艺和主要设备。     

全球家禽生产与研究发展趋势

加拿大家禽研究专家Peter Hunton博士在2010年第9期World Poultry上撰文对当前的全球家禽生产与研究动态与趋势进行了简单的综述。面临资源减少、成本攀升、疾病频发、全球贸易、研究单一等形势,怎样看待目前的家禽生产与研究发展形势呢？现编译整理如下供读者参考。     

饲料调质工艺与设备的讨论

调质是饲料制粒和膨化工艺的重要组成部分,自饲料制粒机与饲料膨化机问世以来,饲料调质工艺与设备一直在不断的发展,特别是近20年国内外水产养殖的迅猛发展,由于水产饲料对耐水性等特殊的需求,使饲料调质工艺与设备突飞猛进的发展,出现了百花齐放的局面。为了更好地了解饲料调质对成品质量的影响,现对饲料调质的工艺与设备进行一些讨论。