食用菌培养料灭菌时间初探

目前食用菌种植户多用土蒸锅对培养料进行灭菌。传统的做法,是将培养料加温至100℃后保持8～12小时.再停火焖锅8～20小时。培养料的灭菌是否一定要那么长时间?针对这个问题我们进行了试验,现将结果初报如下: (一)材料与方法 培养料为棉子壳88.5％,麸皮10％,石膏粉1％,石灰0.5％,含水量65％左右。料拌匀后装入17×33cm的聚丙烯塑料袋,每袋装料折合干重300g。试验设三个处理,每处理200袋。三个处理是:待锅温达100℃后,Ⅰ保持4小时,Ⅱ保持8小时,Ⅲ保持10小时。停火后均焖锅2小时,起锅置室温20～25℃的无菌室内培养10天,观察污染情况,计算污染率。     

人造香菇菇木新法灭菌

新法灭菌是物理和化学相结合,对培养料进行综合处理的新技术。生产人造菇木时在培养料中按比例添加增温剂,装袋后把人造菇木放在60～70℃的容器内保持6～7小时,就能达到常规灭菌效果,接种成活率达97％以上,菌丝生长、香菇产质量都不受影响。 新法灭菌的三大特点:一是节约资源,常规灭菌与     

^60Coγ—射线辐照食用菌不同培养料的研究

~(60)Co-γ射线辐照灭菌,在国内外已成为一种重要的灭菌新途径,主要在食品的灭菌、保鲜、杀虫等方面应用较广.但对食用菌培养料的辐照灭菌国外还未见报道,国内仅上海市农科院食用菌所对锯末一种培养料进行了辐照灭菌及降解的研究.为了寻求其它不同培养料的最佳灭菌剂量,根据我省大量使用的棉子壳、玉米芯、高粱壳、醋糟和杂木屑培养料进行了辐照灭菌的研究.     

广口瓶制平菇种“中轴”接种法

常规广口瓶制种,只在瓶口一端接种,发菌时间长,上下菌龄不一致.为改进此接种方法,笔者进行了"中轴"接种试验,取得了较好的效果,现简介如下:(一)装料将培养料疏松地装满广口瓶,再用一根直径约16mm的光滑木棒,从瓶口中心垂直插到瓶底,然后把料按紧,将木棒稍转动后抽出,使培养料中心形成一个孔,扎好瓶口,按常规灭菌.(二)接种培养料灭菌冷却后,在接种箱内将菌     

滑菇的箱式栽培技术

一、箱的制备:利用废木箱或用荆条、柳条等编织而成。箱的规格一般为内宽30厘米,长50厘米,高10厘米。每箱约装培养料3.5公斤。二、培养料配制:配方:1.木屑90％,麸皮(或米糠)10％。2.木屑85％,麸皮(或米糠)15％。3.棉籽皮79％,麸皮20％,石膏1％。配制时加水拌和均匀,使含水量达到60～65％。一般用手捏时,指缝有水滴又滴不下来为宜。三、灭菌:将配制好的培养料每3.5公斤装入一个麻袋或布袋,放入高压灭菌锅内灭菌1.5～2小时,也可用蒸锅常压灭菌4～6小时。摆袋时,袋与袋之间要有间隙,让蒸气充分流通。     

不同灭菌方式对酒糟培养料理化性状及平菇菌丝生长的影响

以酒糟为主料,利用不同体积质量的过氧乙酸溶液和高温高压蒸汽进行灭菌,考察其对平菇酒糟培养料理化性状及菌丝生长的影响。结果表明:几种方式的灭菌率均达85%以上;灭菌前后培养料pH、粗纤维、粗蛋白基本无变化;灭菌对培养料的挥发性成分(醇、醛、酮、有机酸)去除效果,高温高压灭菌优于过氧乙酸灭菌;高温高压灭菌的培养料平菇菌丝平均长速最快,为0.4 cm/d,菌丝浓密洁白、粗壮。综合比较得出,高温高压蒸汽灭菌效果较好,可以作为一种更有效的酒糟培养料灭菌方式。     

浅析平菇栽培中存在的问题及对策

近年来平菇生产发展迅速 ,已成为菜蓝子工程的一个组成部分 ,成为出口创汇的一条渠道。但平菇栽培过程中存在的问题也比较严重。如培养料灭菌、发菌等这些问题能否得到及时解决 ,直接影响菇农栽培平菇的积极性 ,影响平菇生产的进一步发展。笔者根据自己多年指导菇农栽培平菇的实践所积累的经验 ,对栽培中出现的主要问题及解决办法浅析如下。1　培养料灭菌对培养料进行灭菌主要目的是防治霉菌的污染 ,提高栽培的成功率。灭菌常用以下四种方法 :常压连续灭菌 ;常压间歇灭菌 ;高压蒸气灭菌 ;发酵灭菌。采用前三种方法灭菌的培养料要求在严格的…     

杏鲍菇不同生长期培养料pH与含氮量变化规律的研究

研究了瓶栽杏鲍菇不同生长时期不同区域培养料pH与含氮量的变化,结果表明:整个周期杏鲍菇培养料pH始终处于下降趋势,灭菌前pH 8.2,灭菌后pH下降1.1;菌丝长满瓶前,尖端pH 6.5;原基发育至子实体成熟阶段,瓶内培养料pH趋于一定值,约5.70。杏鲍菇整个生长周期内,培养料含氮量始终在1.44%~1.67%;菌丝进入后熟期以后,上层含氮量中层含氮量下层含氮量。     

两种灭菌方式对香菇培养料性质的影响

以香菇培养料为试材,采用高温蒸汽和挤压2种灭菌方式进行处理,对比研究了2种灭菌方式对其灭菌效果及理化性质的影响,以期为香菇培养料新型灭菌方式的开发提供参考依据。结果表明：香菇培养料经过2种灭菌方式处理后,菌落总数和霉菌总数的灭菌率无显著性差异;粗蛋白、粗脂肪、粗纤维含量和游离氨基酸总量均有不同程度降低,特别是粗纤维、木质纤维素降解明显。高温蒸汽灭菌和挤压灭菌后粗纤维含量分别降低了4.52%、24.29%,木质纤维素含量分别降低了1.41%、5.57%,半纤维素含量分别降低了10.09%、3.88%,综纤维素含量分别降低了4.58%、6.87%。与高温蒸汽灭菌相比,挤压灭菌粗蛋白、粗灰分含量和游离氨基酸总量更高,对粗纤维、纤维素的降解作用更显著,降解率分别提高了19.77%、9.23%。挤压灭菌对培养料的膨化作用显著,容重、比孔隙率、持水力分别是高温蒸汽灭菌的47.84%、2.52倍、1.55倍。因此,2种灭菌方式均能达到很好的灭菌效果,其中挤压灭菌在营养成分保持、纤维素降解、物理性质调控方面的效果更佳。     

黑木耳料棒短时中温灭菌技术的效能

正在食用菌培养料常压灭菌过程中,当料温到达35~65℃中温区间时,厌氧细菌和兼性呼吸的酵母菌迅速繁殖发酵。随着料温持续升高,此类高温型杂菌也将逐渐死亡,完成培养料灭菌。杂菌在中温区间的繁殖发酵会导致营养物质的消耗、培养料酸化、抗菌素浓度增加和菌源基数增加,严重影响食用菌的发菌速度、抗性、成活率和产量。短时中温灭菌技术是利用矿物盐和有机酸等无害的抑菌物质,在中温区间抑制杂菌发酵,防止培养料酸败,而在高温区间强烈杀菌,灭菌     

克服接种块不萌发的办法

六至七月是我区蘑菇栽培种大生产季节,经常出现接种块不萌发,或刚萌发后即死亡。在原种生活力正常的情况下,一般有以下原因: 1.培养料中夹有相当数量未腐熟的小粪块和粪沫或尿素等离氮化肥添加量超过标准。由于氮肥足,又加上培养料含水量高(超过62％),造成培养料氨气过重,或瓶内培养料灭菌后游离氨循瓶内打洞孔挥发至瓶口,伤害了原种块。     

食用菌制种化学消毒剂研究初报

食用菌生产过程中,生产种的制作主要依靠蒸汽灭菌,蒸汽灭菌彻底,但工艺繁琐,成本较高。为此,我们进行了以灭菌剂替代蒸汽灭菌的试验,试图寻找一种简易可行的培养料灭方法。现将试验情况报告如下。     

阶梯式高压灭菌与常规灭菌方法对食用菌培养料微量营养素的影响

以食用菌培养料为试材,采用紫外分光光度法,研究了程序升温(100℃下用50~60min,间隙式抽真空,将釜内的压力抽成-0.05~-0.06MPa,用12~15min升温使釜内达到121℃,压力0.11MPa保温90min,关闭蒸汽,杀菌结束)与常规灭菌15h(100℃)和一般高压灭菌方法灭菌1.5~2.0h(121℃)对食用菌培养料中叶酸、烟酸、维生素C、维生素B1含量的影响。结果表明:阶梯式高压灭菌工艺培养料中的叶酸、烟酸、维生素C、维生素B1含量损失少于常压灭菌方法灭菌及一般高压灭菌方法灭菌。     

使用高压锅灭菌如何防止胀袋现象发生

笔者在使用高压锅对各种袋装培养料进行灭菌时，常会出现胀袋现象，给接种培养料进行灭菌时，常会出现胀袋现象，给接种工作带来很大不便，且易造成污染。     

臭氧灭菌生料种菇新技术简介

臭氧灭菌,生料出菇新技术可以完全不用蒸气灭菌,大大地节省了劳力,灭菌彻底,绝对无死角,省时省心,干净利落,且产量可提高30％以上,综合效益可提高50％左右。具体方法介绍如下: 将组合培养料的原料如棉壳、木屑等分别摊开置于密闭好的菌室里(同时将工具、菌种、工作服等一并放入),开机1小时。停机半小时之后,翻动一次料,再开机1小     

食用菌高速灭菌灶的有关问题答读者问

自在<食用菌>杂志上刊登食用菌高速灭菌灶广告以来,收到了许多读者来信询问有关问题,现综合解答如下: 问:保温灭菌的基础概念是什么? 答:保温灭菌的基础概念,先举一个简单的例子,普通的热水瓶为什么能保持"内在温度?"是因为它有保温性能.食用菌培养料灭菌料温达到计时温度时,将培养料本身的"内在温度",保持在稳定灭菌所需要的时问范围内,达到灭菌效果是理所当然的.因为培养料的物理灭菌是靠温度因素的热力作用,"保温灭菌"的物理因素,同样依靠温度因素,从理论上讲,是完全可行的.     

香菇菌筒制作中应注意的几个问题

袋栽香菇菌筒制作成品率高低是影响生产效益的首要环节,在实践中要求切实注意以下几个实际问题。一、拌料与装料:拌料时,要视木屑质地、粗细及干燥度等实际,决定原料含水量多与寡。如软质及粗粒状木屑含水量应控制56～58％,硬质及细碎木屑以54％为宜,切忌培养料过湿。拌料后要集中力量装料,力争在6小时内完成即进锅灭菌,减少灭菌前微生物自繁生物量;严禁在直射阳光下操作,以免培养料泛酸。装料适当填紧,以手捏无明显痕迹为适。为防止灭菌“胀筒”,     

黄伞高产栽培技术研究

本试验分析了不同培养料配方及不同培养料处理方式对黄伞生长发育和产量的影响。结果表明,在棉籽壳培养料中加入少量的玉米芯颗粒并且培养料经过发酵后常压灭菌的处理,可使黄伞的生育进程提前且产量提高,生物学效率达到97.4%。     

袋栽香菇防污方法与补救措施

近年来,袋栽香菇迅速发展。但因新菇区经验不足,老菇区环境污染等原因,往往造成污染严重,甚至全 菌"覆没。笔者在近年的大规模集中生产中,探索总结了一套较为成功的防污方法及补救措施,现将其提供给广大同仁。1　防止污染方法1 1　培养料发酵后灭菌　将培养料按配方配好拌匀后堆集发酵 3～ 5天,中间达 60～ 65℃时翻堆一次,待堆温再次升到 65℃时散堆装袋。常压灭菌 8～ 1 0小时即可,若一次性灭菌袋数较多,可适当延长灭菌时间。这样既可节省燃料,又能达到灭菌彻底的目的。但须注意：拌料时要加入 1 5%石灰水,以提高ｐＨ值,防…     

废棉屑可栽培黑木耳

用废棉屑5斤加0.2％多菌灵兑水至含水量为65％,装入50xΦ10cm的聚丙烯塑料筒中,扎好,常压灭菌。今年3月16日接入湖南省食用菌开发公司8302细木耳菌种,在15℃—21℃自然室温中培养。并用废棉屑50％+木屑50％培养料和木屑培养料作对比