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苦瓜的综合利用研究进展 总被引:3,自引:0,他引:3
(上接第五期) (2)、胡萝卜甾醇(Daucosterol) 从苦瓜中分离得到的胡萝卜甾醇,其结构为β-谷甾醇-3-0-β-D-吡喃葡萄糖甙。 (3)、活性蛋白及肽类 在鲜苦瓜压榨汁中,运用DEAE-纤维素柱层析和超速离心技术分离得到一个分子量为34000的均一植物蛋白,收率约0.005%。经鉴定为单一多肽链键碱性蛋白,具有抗精子正常发育作用。 (4)、植物胰岛素 用醇、醚、纯碱等从新鲜苦瓜中粗提,再经SephadexG-50分离纯化,冷冻干燥,得到2.5%白色植物胰岛素(PlantIsulin)精品。 2、苦瓜籽中的活性成分 (1)、蛋白及多肽 苦瓜籽中最具… 相似文献
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苦瓜又称凉瓜,是一年生蔓性葫芦科草本植物。果实含有丰富的蛋白质和VA、VB、VC等,还含有一种糖甙,具有苦味,故称苦瓜。苦瓜肉质脆嫩、苦中带甘、风味独特,且具有益气解毒,清心明目的特殊功效,深受消费者青睐。湖雷镇是龙岩市春苦瓜的主要 相似文献
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苦瓜,别名锦荔枝、癞葡萄、癞哈蟆、凉瓜、癞瓜等,是葫芦科一年生草本植物。因果实中含有一种糖甙,具有特殊的苦味,故名苦瓜。苦瓜的食用部分为嫩果,可用来清炒、凉拌或做泡菜等,果实中含有的营养物质丰富,深受广大群众的喜爱。苦瓜还有许多药用价值。据资料报道, 相似文献
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苦瓜因其味苦而清香可口,被人们视为难得的食疗佳蔬。苦瓜的维生素C含量丰富,有除邪热、解疲劳、清心明目、益气壮阳的功效。科学家从苦瓜中提取出口服类胰岛素(多肤-P)药物,此药对糖尿病有显著疗效,还有明显的降血糖作用。苦瓜还含有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜甙、磷、铁和多种矿物质、氨基酸等;苦瓜还含有较多的脂蛋白,可促进人体免疫系统抵抗癌细胞,经常食用可以增强人体免疫功能。苦瓜还具有清热解毒功效。 相似文献
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正1苦瓜药用价值苦瓜有防癌抗癌的作用:苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能,使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分,能加强巨噬能力,临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂,可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶,阻止恶性肿瘤生长。苦瓜有促进饮食、消炎退热的作用:苦瓜中的苦瓜甙和苦味 相似文献
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一、蜜苦瓜 (一)原料配比 鲜苦瓜100kg,白砂糖75—80kg,明矾适量。 (二)加工要点 1、选料 选新鲜、色泽规格一致的白苦瓜。 2、切段 将选好的苦瓜放入洗涤槽中,用流动清水充分洗净,沥干,在苦瓜体表均匀刺孔,切成1.5cm宽的小段,去籽。 3、浸矾 取明矾配成浓度为3%的明矾液,将苦瓜段浸入其中1周,以去除其苦味。 4、漂洗、烫煮 将浸矾后的苦瓜段放入清水中清洗3—4天,每天换水4—5次,然后捞出用沸水烫煮15分钟,再用清水洗1夭,其间换4-5次水。 5、糖煮 将55%糖液煮沸,投入苦瓜段,用旺火煮1小时后,改用文火煮,随时加糖液,2-3小时后,待糖液浓度达65%时停火,浸10-12小时,然后再上火煮,待糖液浓度达75%以上即可。 6、上糖衣 制作饱和糖液,倒入苦瓜段,搅拌均匀,使其表面均匀裹上糖衣,晾干即可。 二、苦瓜汁 (一)原料配比 苦瓜20%、白砂糖11%、CMC-NaO.08%、食盐0.03%、异抗坏血酸钠50mg/1、葡萄糖酸锌100mg/1、柠檬酸适量,其余为调配用水。 (二)加工要点 1、选料 选出7—8成熟的绿色苦瓜,用清水洗净泥沙,然后剖开,去除瓤、籽和蒂,剔除红色已成熟的苦瓜、烂瓜及虫咬瓜。 相似文献
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苦瓜果实富含维生素C ,且含有一种糖甙而具特殊苦味 ,在夏秋淡季上市 ,是受欢迎的时令蔬菜之一。种植苦瓜成本低 ,效益高。1 选用良种 以长白苦瓜和大白苦瓜品种为好。2 播种育苗 播种适期为 3月下旬至 4月上旬。因苦瓜种子种皮坚硬 ,需浸种催芽。先用50~ 60℃的温水浸种 ,水冷后继续浸泡 3 6~ 48h(小时 ) ,使其充分吸水膨胀。浸种后放置于3 0℃左右的保温环境下催芽。出芽后播入营养钵 ,并搭拱棚覆膜保温育苗。苗龄 3 0~ 40天 ,2~ 3片真叶时移栽。3 整地移植 移栽前 1 0天深翻炕土 ,每 667m2(亩 )施优质厩肥 2 0 0 0kg以上… 相似文献
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