树莓营养成分及果汁加工适应性研究

以黄树莓、紫树莓、黑树莓、无刺红、澳洲红5个树莓品种为试材,对其主要营养成分连续3年进行了分析测定。结果表明,可溶性固形物、总酸、固酸化、维生素C、氨基酸、花青素的含量,品种间有明显差别。果汁加工适应性研究表明,树莓是一种理想的天然果汁加工原料,各品种均可提取营养丰富,色、香、味俱全,各有特色的优质果汁和调配成品质优良的果汁型饮料。加工时采用果胶酶处理,可提高出汁率和改善果汁品质。对果汁饮料的品评鉴定采用模糊相似选择法进行择优排序,比应用传统的加权平均数法更为客观、准确。     

百合花营养成分及特性分析

分析和评价百合花的营养成分,结果表明,百合花含有丰富的蛋白质、总糖、矿物质、维生素等营养成分。尤其是Vc、赖氨酸以及黄铜和甾体类化合物等生物活性物质非常丰富,是理想的天然保健食品。     

桉树栽培紫芝及营养成分分析

为探讨桉树栽培紫芝的可行性,笔者于2012年-2013年利用当地5年～6年树龄的尾叶桉为菌材,开展了桉树栽培紫芝对比试验,并对其灵芝产品营养成分送样检测。结果表明,利用桉树栽培紫芝是可行的,其菌丝生长速度快于米槠（CK）菌材,当年平均产量（早晚季合计）25．42kg·m^-3,比对照提高2．67％,差异不显著;氨基酸、粗多糖等营养成分经福建省分析测试中心检测,桉树早季灵芝总氨基酸含量（TAA）6．05g/100g,晚季灵芝总氨基酸含量（TAA）7．31g/100g,早季粗多糖含量0．52g/100g,晚季粗多糖含量0．67g/100g,比米槠（CK）栽培粗多糖含量0．59g/100g高13．56‰     

茶薪菇人工栽培及营养成分分析

本文研究茶薪菇的人工栽培 ,包括菌种斜面培养基的选择 ,固体栽培的营养条件和培养条件 ;同时分析了子实体蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、氨基酸的组成和矿物元素的含量 ;并参考标准鸡蛋蛋白对该菇蛋白质进行营养价值的评价。     

酸橙合理修剪促高产

作为药用枳壳栽培的酸橙树势旺盛,每年必须修剪,否则枝叶过于繁茂,通风透光不良,势必影响产量。1987年2月我们在四川忠县以8年生酸橙为试材进行修剪试验,对照只修剪病虫枯枝,而修剪处理则根据树势去除影响树冠内膛光照的大枝1～2枝     

酸橙花药培养分化形成幼株

本试验对酸橙、椪柑、日本“Kabusu”和潮州橙共4个品种进行了花药培养。 未成熟的花蕾采自果树试验场兴津分场果园的单株,在70％乙醇中浸泡5秒钟,予以消毒、剔去花瓣后,以无菌操作法分离花药,从每个酸橙的花蕾取花药4～5个,用乙酰胭脂红压碎法,确定花粉的发育阶段,其余的酸橙花药和其它品种花药置入20×100毫米的试管中培养。 培养基是在MS配方的基础上再加蔗糖50克/升。在高压灭菌之前,把培养基调节到pH5.8,以琼脂8克/千使其凝固,以添加及不添加激动素和吲哚乙酸设置不同处理。诱     

玳玳酸橙高效栽培技术初探

涟源地区玳玳酸橙主要以山地栽培为主,近年来其产业得到了快速发展。在玳玳酸橙山地种植过程中,玳玳酸橙产量与山地土壤理化性质、肥水管理、树形修剪及病虫害的防治有着密切的关系。从玳玳酸橙建园、苗木选择、苗木种植、土壤管理、肥料管理、保花保果、树形修剪、病虫害治理等方面总结了玳玳酸橙高效栽培技术,以期为提高玳玳酸橙产量及品质提供参考依据。     

金雀花营养成分分析

金雀花(Caragana sinwa)又名锦鸡儿，豆科锦鸡儿属灌木，株高1-2m，花冠黄色带红晕，花期3．5月，分布于华东、华南、西南、华北，生长于海拔1000m以下的山坡、谷地、灌木丛中，花可与鸡蛋炒食，民间有采食的习惯。作者于温州市亨哈食品公司基地采集金雀花花蕾(即食用部分)对其营养成分进行分析，旨在为开发新食用花卉资源提供科学依据。由表1可知，金雀花的蛋白质含量是常用花卉类蔬菜黄花菜㈦的2．9倍，脂肪和灰分低于黄     

木槿花营养成分分析

对木槿花的主要营养成分进行测定分析。试验结果表明,木槿花大部分营养成分的含量与花椰菜、甘蓝、芹菜、大白菜、芦笋等5种常见蔬菜相当,人体所必需的微量元素锌、硒的含量明显高于这5种常见蔬菜,其中硒的含量高达1.104μg/kg,是这5种常见蔬菜的11.3～52.6倍。     

木槿花营养成分分析

对木槿花的主要营养成分进行测定分析.试验结果表明,木槿花大部分营养成分的含量与花椰菜、甘蓝、芹菜、大白菜、芦笋等5种常见蔬菜相当,人体所必需的微量元素锌、硒的含量明显高于这5种常见蔬菜,其中硒的含量高达1.104μg/kg,是这5种常见蔬菜的11.3～52.6倍.     

茶薪菇深层培养及其营养成分分析

采用4种不同的液体培养基,深层培养茶薪菇菌丝体,证实于pH6.5、25℃、摇瓶转速100r/min条件下,玉米浆培养基适合该菌生长,培养10～12d,菌丝干重可达18.4g/L。营养成分分析表明,茶薪菇子实体与液体菌丝体的粗蛋白、粗纤维、粗多糖、粗脂肪、可溶性蛋白、氨基酸含量以及超氧化物歧化酶(SOD)活力相差不大。     

裙带菜脆片生产工艺研究及营养成分分析

为拓宽裙带菜产业链、提高裙带菜产品附加值,本研究以裙带菜叶为原料,采用微波低温真空干燥技术进行干燥处理,以感官评价为评价指标,确定裙带菜脆片微波低温真空干燥三段式工艺参数.结果表明,初始水分含量为24.7％的裙带菜微波低温真空干燥最佳工艺条件为每个磁控管功率800 W,微波真空度-95～-100 kPa,三段工艺温度3...     

草莓籽的营养成分分析及开发利用

以草莓籽为试材,分析研究了草莓籽的理化成分、氨基酸含量、矿质元素组成及草莓籽油的脂肪酸组成。结果表明:草莓籽中含有丰富的碳水化合物(8.05%)、蛋白质(13.17%)、脂肪(18.08%)和粗纤维(51.43%);草莓籽中检出了除蛋氨酸外,其它16种人体必需的氨基酸;草莓籽含有11种矿质元素,矿质元素含量由高到低依次为CaKMgFeMnZnNaSrCuCoSe;草莓籽油中脂肪酸主要由不饱和脂肪酸组成(94.15%),其中以亚油酸(45.54%),亚麻酸(33.07%)为主。     

棕色蘑菇主要特性及营养成分分析

研究和分析了棕色蘑菇(Agaricus brunnescens)ACCC50031的出菇温度、抗病性、子实体农药残留及营养成分。结果表明,供试棕色蘑菇正常出菇温度为2~26℃,对照双孢蘑菇(Agaricus bisporus)2796为12~26℃;接种疣孢霉病菌21d后,双孢蘑菇2796的发病率达36%,而棕色蘑菇无病菇出现。10种农药施用后的检测结果表明,棕色蘑菇的子实体中无农药残留或农药残留量低于国家规定指标。营养成分分析表明,新鲜棕色蘑菇的粗蛋白、总氨基酸和必需氨基酸含量分别为6.14%、3.28%和1.26%,均高于双孢蘑菇2796。     

豇豆的营养成分分析及保健功能

本文对豇豆的营养成分进行了分析。结果表明:豇豆(鲜)各营养成分的含量分别是叶绿素为160.0mg·kg-1,VC为190.0mg·kg-1,有机酸含量为0.20%,蛋白质含量为1.50%,可溶性固形物的含量为10.15%。     

我国古代文献上的酸橙

关于酸橙(Citrus aurantim L.)在我国的栽培历史,现在一般认为南宋韩彦直撰(1178)《橘录》中记述的朱栾和香栾是最早的明确记载;南宋以前文献中有无酸橙的记载,还没有定论。由于酸橙的果实在我国主要是作药用,而我国的本草学(即中药学)有悠久的历史和丰富的文献,因此本文试图以本草学文献为线索,探索有关酸橙的历史。     

酸橙同源四倍体种质发掘及形态特征分析北大核心

为了发掘酸橙Citrus aurantium L.同源四倍体种质,通过形态比较、根尖染色体压片法和SSR分子标记对播种培育的一批酸橙实生苗进行倍性鉴定和来源分析。从1620株酸橙实生群体中获得四倍体7株,群体四倍体自然发生率为0.43%;SSR分子标记分析显示,7株四倍体酸橙均由二倍体亲本珠心细胞自然加倍形成,为同源四倍体。与二倍体酸橙相比,四倍体酸橙植株明显矮化,主根粗且侧根少,叶片浓绿且较宽,气孔增大。四倍体的叶形指数、油胞密度和气孔密度分别为二倍体的61%、30.6%和54.9%,均极显著(p<0.01)低于二倍体,而叶片总厚度、上表皮厚度、下表皮厚度、栅栏组织厚度、海绵组织厚度、栅栏组织与海绵组织厚度比和叶片组织紧密度均极显著大于二倍体。     

不同果汁中有机酸的组成及差异性分析

【目的】建立果汁中有机酸的液相色谱分析指纹图谱数据库,为果汁质量控制和科学评价提供依据。【方法】以6类水果53个品种为材料,采用高效液相色谱法(high performance liquid chromatography,HPLC)的外标法对果汁中的6种有机酸进行组分检测,通过主成分分析和聚类分析研究了果汁的异同性。【结果】樱桃、苹果、梨果汁的主要有机酸是苹果酸,桃汁的主要有机酸是苹果酸和奎宁酸,蓝莓汁的主要有机酸是枸橼酸,石榴汁的主要有机酸是苹果酸、枸橼酸和草酸,草酸是石榴汁中独有的有机酸。不同种类果汁具有相似的有机酸组成,同一种类果汁有机酸组分相同,但含量不同。主成分分析和聚类分析可直观反映不同种类、不同品种果汁中有机酸的构成特点,可将除石榴汁和梨汁外不同种类果汁进行区分和聚类。【结论】通过果汁有机酸的液相色谱指纹图谱,利用果汁中有机酸组成、含量及相互比值,通过主成分分析和聚类分析可以区分和鉴别不同种类果汁,为不同种类果汁的鉴别和质量控制提供了理论依据。