梨果实发育中果肉及种子钙和果胶含量的变化

 ：以果实耐贮性和质地有明显差异的‘黄花’和‘湘南’梨品种为试材，研究了果实发育过程中果肉与种子中Ca2 、总钙含量和果肉果胶含量的动态及其相互关系。结果表明：1)两品种果肉细胞中总钙和Ca2 含量在幼果发育前期较高，以后呈下降趋势，采收时黄花梨果肉中的总钙含量明显高于湘南梨；2)种子中总钙含量远高于果肉，随果实发育而逐渐上升，且黄花梨在7月中旬果实膨大期后上升加快直至采收，而湘南梨则在7月中旬后停止上升；种子中的Ca2 含量在后期均有一个迅速上升峰；3)原果胶含量在果实发育前期上升，中后期下降，后期黄花梨远低于湘南梨；而水溶性果胶呈逐渐上升的趋势，两品种较为接近。     

不同砧木苹果品种果肉芳香物质的含量变化

采用气相色谱技术测试了不同砧木的富士系、元帅系苹果果肉中１３种挥发性芳香物质的含量，结果表明，岩富１０号和长富２号果肉中醇类和酯类物质总量显著高于富士。而红星和艳红果肉中酯类和醇类物质的构成成分变化不同，矮化砧木２－７、３－１９嫁接的富士，红星苹果中酯类物质含量显著高于乔化砧木。不同产地果香气和可溶性固形物含量的测定与相关分析表明，果实中乙醛、丙酮和醇类物质随海拔下降呈上升趋势，与果肉ＳＳＣ无相关     

不同砧木苹果品种果肉芳香物质的含量变化

采用气相色谱技术测试了不同砧木的富士系、元帅系苹果果肉中１３种挥发性芳香物质的含量。结果表明，岩富１０号和长富２号果肉中醇类和酯类物质总量显著高于富士，而红星和艳红果肉中酯类和醇类物质的构成成分变化不同。矮化砧木２－７、３－１９嫁接的富士、红星苹果中酯类物质含量显著高于乔化砧木。不同产地果肉香气和可溶性固形物含量（ＳＳＣ）的测定与相关分析表明，果实中乙醛、丙酮和醇类物质随海拔下降呈上升趋势，与果肉ＳＳＣ无相关性，酯类物质与ＳＳＣ呈极显著正相关。     

甜樱桃红灯果实发育过程中果肉及种子内源激素含量变化动态

以9a生红灯甜樱桃(Prunus avium L.)为试材,对其果实不同发育时期果肉及种子中内源激素含量的变化动态进行了测定分析,结果表明,甜樱桃果肉及种子中内源激素含量与其果实的生长发育有密切关系。果实发育第Ⅰ速长期(盛花后5～15d),果肉中生长促进型激素(ZRS、IAA和GAS)含量均较高,进入硬核期(盛花后15～25d)均呈下降趋势,其中IAA和GAS均降到最低值,随果实的第Ⅱ次速长果肉中ZRS、IAA和GAS含量均迅速增加且分别出现最大值;与之相反,种子中ZRS、IAA和GAS含量在第Ⅰ、Ⅱ速长期较低,在硬核期含量最高,这与甜樱桃果实及种子的生长规律相吻合。果肉中ABA含量分别在盛花后5、15和35d出现高峰,与甜樱桃的落果(花)时期基本一致。     

番茄果实成熟衰老过程中果肉和种子活性氧代谢的变化

 以番茄(Lycopersicom esculentum Mill. ) 果肉及种子为试材, 研究了活性氧(O₂^·和H₂O₂ ) 及抗氧化酶( SOD、CAT、GR、APX) 活性在果实成熟衰老过程中的变化。结果表明, 在果实成熟衰老过程中, 种子中O₂^·产生速率及H₂O₂ 含量显著高于同时期的果肉, 且H₂O₂ 含量在粉红期后大幅度增加。种子中SOD、CAT、GR活性高于同时期的果肉, APX活性则无显著差异。果实成熟初期CAT活性随H₂O₂ 的积累逐渐增强, 果实成熟后期CAT活性急剧下降, APX及GR仍具有一定活性。种子MDA含量峰值出现早于果肉, 且峰值是果肉中的115倍。种子中活性氧的产生能力高于果肉, 种子中高浓度的活性氧含量可能与果实的成熟衰老过程有关, H₂O₂ 可能是启动果实衰老的一个重要因子。     

苹果花芽分化与内源赤霉素、细胞分裂素和脱落酸变化的关系

本文重复两年研究了新梢和短枝在前期生长过程中,也即在苹果树花芽分化(7月上中旬)前的一段时间里内源赤霉素、细胞分裂素和脱落酸的动态变化。结果表明:新梢比短枝含有更多的赤霉酸和细胞分裂素组分A和C,二者均在新梢生长转入加快时逐渐增加,分别在6月22日和6月8日达到高峰,尔后急剧下降。脱落酸则相反,在新梢开始生长时下降,生长缓慢时明显增加,而短枝在花芽开始分化前两周,脱落酸含量达到高峰。细胞分裂素组分B在新梢和短枝中均表现很高的活性,它在新梢中有上升的趋势,在短枝中有下降的趋势,但当短枝处于花芽生理分化期(即花芽形态分化前两周),细胞分裂素组分B却一直保持相当高的水平。     

核桃果肉发育过程中糖含量及相关酶活性的变化

 以普通核桃为试材，研究了核桃果肉发育过程中糖含量及其相关酶活性的变化。结果表明:总糖含量呈现逐渐增长趋势，在果实油脂转化期(约花后90 d)达到极大值；淀粉含量呈波动状态。各种可溶性糖含量变化各异，果糖在果实发育前期含量最高，后期有所降低；葡萄糖含量变化不大; 蔗糖含量前期极低，后期逐渐增加。酸性转化酶和淀粉酶前期活性很强，后期降低；蔗糖合成酶(合成方向)和蔗糖磷酸合成酶的活性变化趋势相似，前期弱后期强。     

枣采后果肉软化的生化和细胞超微结构变化

枣采后在软化过程中,果肉淀粉含量下降,淀粉酶活性上升,原果胶含量减少,可溶性果胶含量增加,多聚半乳糖醛酸酶（ＰＧ）活性下降;果肉薄壁细胞内含物减少乃至降解成丝状,细胞壁中胶层降解,相邻细胞分离,细胞壁保留。半红期采收的鲜枣采后果皮能够继续转红,果肉的软化发生在果实全红之后,果肉颜色的变化可指示果肉软化的程度。     

芦笋采收和贮藏中Vc和粗纤维的变化

芦笋采收和贮藏中Ｖｃ和粗纤维的变化本试验以五年生芦笋ＵＣ１５７品种为试材，测定分析了不同粗度、不同部位及采收期间和贮藏中的Ｖｃ和粗纤维含量变化。结果表明：不同粗度和部位的Ｖｃ和粗纤维含量有显著区别，嫩茎从尖端到基部，Ｖｃ含量逐渐降低；嫩茎越细，Ｖｃ含...     

红肉脐橙果肉中主要色素的定性及色素含量的变化

 运用薄层层析法及二极管阵列检测器与高效液相色谱联用的方法, 确定红肉脐橙果肉中含有番茄红素和β- 胡萝卜素两种主要色素, 它们在液相色谱图中占总峰面积(计溶剂峰) 的73. 57 %～77. 78 % , 番茄红素占55. 36 %～58. 49 % , β- 胡萝卜素占18. 21 %～19. 93 %。利用反相高效液相色谱仪以及番茄红素和β- 胡萝卜素标样制作标准曲线, 测定果实发育及室温贮存过程中色素的变化动态, 结果表明, 该脐橙果肉中的番茄红素在成熟期含量最高, 达109. 67μg·g^-1DM, β- 胡萝卜素此时也达到最高值(15. 52μg·g^-1DM) ; 番茄红素的含量在采收后基本呈下降趋势(但采后30 d 有显著升高) , 说明果肉中存在类胡萝卜素采后合成的现象; 贮存4 个月后, 番茄红素含量急剧降低至最高时的1/ 10。     

红星苹果在贮藏中果肉发绵生理过程的研究

作者于1975～1979年研究了红星苹果在贮藏过程中果肉发绵的原因,探索了果实贮藏过程中呼吸强度的变化,糖、淀粉、半纤维素及果胶的变化和参与呼吸过程的有关酶系的活性。 试验表明果肉的发绵是由于采后温度太高,呼吸强度大,因而采后14～20天就进入跃变期,加速了果实的衰老过程。B9能降低果实的呼吸强度,提高硬度,但它的作用是有限的,只有B9和加低温贮藏,才能延缓果实的发绵。 参与呼吸作用的过氧化氢酶、脱氢酶及参与物质转化的淀粉酶、纤维素酶、果胶酶的活性高低,决定了呼吸的强度与发绵的速度。     

苹果果实内糖和酸含量的变化

苹果、梨、桃和柿子等果实,在一个果实内,由于部位不同其甜度也不同。因此,在对果实品质的分析和评价时必须首先考虑这一点。桃(白凤)果肉的甜度是果实周缘比果心部高,果顶附近比果蒂部高,沿赤道面的果肉以缝合线的糖度低,离缝合线愈远糖度愈高。同样,在西班牙甜橙果实内,糖度从周缘部向中心部逐渐变低,从蒂部到果顶有逐渐变高的趋     

碱胁迫下两种苹果砧木幼苗根系生长和脱落酸含量的差异

为了分析苹果砧木根系对碱胁迫的响应,先对两种耐碱性不同的苹果砧木(高耐碱的富平楸子Malus prunifolia,中等耐碱的平邑甜茶M.hupehensis)幼苗根系结构和脱落酸(ABA)含量在碱胁迫下的变化进行了测定,再取碱胁迫不同时间的根尖进行转录组分析及ABA相关基因CIPK1和AHK1的qRT-PCR分析。结果表明,碱胁迫15 d,两种砧木幼苗根系生长均受到抑制,其中平邑甜茶的根系生长受到的抑制更明显。两种砧木幼苗根尖脱落酸(ABA)含量均在碱胁迫48 h有显著增加,但平邑甜茶的增幅较小。富平楸子幼苗根尖CIPK1和AHK1表达量在碱胁迫24 h和48 h均明显上调;平邑甜茶幼苗根尖的AHK1表达量在碱胁迫6和48 h略有上调,CIPK1表达量在碱胁迫48 h明显下调。     

两个梨品种果实发育过程中果肉及种子内源激素的变化

为探索梨种子对果实生长发育的影响,通过高效液相色谱(HPLC)技术对"鸭梨"和"新高"果实发育期间果肉和种子中内源生长素吲哚乙酸(IAA)、赤霉素(GA3)、脱落酸(ABA)和玉米素(ZT)含量变化进行了测定。试验结果显示:两个品种种子中ABA和ZT含量变化基本相似,但新高ABA、ZT含量高于鸭梨;鸭梨IAA含量随着果实的发育处于下降趋势,而新高先升高后降低;鸭梨GA3含量随着果实发育先下降后上升,而新高出现两次高峰一次低谷且整体下降的趋势。两个品种果肉中IAA、GA3、ABA和ZT含量变化趋势基本相似,新高IAA、ABA含量高于鸭梨,70d之前新高GA3含量高于鸭梨,然而随着果实发育,鸭梨GA3含量又高于新高,并且鸭梨出现两次高峰,果实发育到80d后,新高ZT含量高于鸭梨。     

茶多酚处理后杏果实贮藏期超氧阴离子产生及MDA含量的变化

采用不同浓度的茶多酚处理“金太阳”杏果实,分析茶多酚处理对“金太阳”杏贮藏过程中超氧阴离子产生(O2(-))及MDA含量的影响,及不同浓度处理间的差异性.结果表明:0.1％(W/V)和0.2％的茶多酚处理使杏果实在贮藏期O2(-)产生速率和MDA含量明显降低,且与对照差异显著;而0.4％和0.6％的茶多酚处理对杏果实贮藏过程中O2(-)产生速率和MDA含量没有明显降低效果,且与对照基本无显著差异.说明较低浓度的茶多酚处理能够有效减少杏果实贮藏期的产生,减轻膜脂过氧化作用,从而延缓果品的衰老.     

萌芽期苹果花芽中糖含量及相关酶活性的变化

【目的】探讨萌芽期花芽中碳水化合物和与之相关的代谢酶活性的变化,了解苹果花芽在此期间的糖代谢规律及果树贮藏营养物质再利用的机制。【方法】以9 a生矮化‘富士’和‘嘎拉’苹果为材料,分析了花芽中碳水化合物的含量及其相关酶活性的变化。【结果】‘富士’、‘嘎拉’花芽中可溶性总糖、还原糖和蔗糖含量在此期间的整体变化趋势一致,都呈现下降趋势;淀粉含量在萌芽初期(3月8—20日)上升,进入盛期(3月20日—4月8日)后迅速下降。萌芽期间‘富士’和‘嘎拉’花芽中酸性转化酶(acid invertase,AI)与蔗糖、还原糖、总糖含量都呈显著负相关(相关系数分别为-0.871*、-0.904*、-0.877**和-0.957**、-0.908*、-0.857**);淀粉含量与淀粉酶活性呈显著负相关(相关系数分别为-0.908*和-0.861*)。【结论】萌芽期苹果花芽中调控代谢的关键酶是AI和淀粉酶,且树体中贮藏的营养物质被大量消耗用于萌芽。     

新红星苹果不同权类叶片中叶绿素含量的变化

对新红星苹果不同枝类叶片叶绿素含量和ａ／ｂ值变化进行了测定,结果表明：无果短枝,叶丛枝和发育枝中部叶的叶绿素含量变化规律相似,有果短枝叶有一定差异,无果短枝,叶丛枝,发育枝中部叶和有果短枝叶的ａ／ｂ值的变化规律基本一致;叶绿素含量以无果短枝叶最高,其次为有果短枝和叶丛枝叶,发育枝中部叶最低,年周期中各阶段叶绿素含量和ａ／ｂ值存在一定的差异。     

新红星苹果不同枝类叶片中叶绿素含量的变化

对新红星苹果不同枝类叶片叶绿素含量和ａ／ｂ 值变化进行了测定,结果表明：无果短枝、叶丛枝和发育枝中部叶的叶绿素含量变化规律相似,有果短枝叶有一定差异;无果短枝、叶丛枝、发育枝中部叶和有果短枝叶的ａ／ｂ 值的变化规律基本一致;叶绿素含量以无果短枝叶最高,其次为有果短枝和叶丛枝叶,发育枝中部叶最低;年周期中各阶段叶绿素含量和ａ／ｂ 值存在一定的差异     

不同温度处理番茄种子后胚轴内含物含量的变化

对不同温度（２０ 、２５、３０ 、３５ ℃） 处理番茄种子后胚轴内多种内含物含量的变化进行了探讨,结果发现２５ ℃处理组中胚轴内核酸、蛋白质含量均高于其它各处理组,叶绿素含量则随着生长时间延长而增长。     

用放射免疫法分析柑桔抗寒锻炼中游离和结合态脱落酸的变化

本文仅用一种抗体的放射免疫分析方法同时测定柑桔粗提液中的游离和结合脱落酸(Free—ABA and Conjugate—ABA)。柑桔在抗寒锻炼和脱锻炼过程中,F-ABA和C-ABA有规律的变化与抗寒性的提高和丧失具有依存关系。