我国首次出口冰鲜鸡肉

我国首次出口的6吨冰鲜鸡肉已于去年12月11日运抵日本大阪。这批产品是由上海大江有限公司生产的。冰鲜鸡肉与冻鸡肉不同:它不经速冻,而使肉鸡在宰杀加工后处于零下0.6—0.8℃,这样,鸡肉不会腐败变质,可保持新鲜度。     

供港冰鲜鸡加工工艺的控制

供港冰鲜鸡是指经屠宰、脱毛、去头、去尾、去气管、去内脏、并经冷却但未经速冻处理的,肉中心温度在(1±0.5)℃,在(0～4℃保存的禽和分割禽肉[1].对于供港冰鲜鸡品质的影响因素有很多,比如:鸡的品种、饲养方式、饲养时间、农业投入品的使用、疫病防控、养殖环境、加工过程等,各方面因素的不同都会直接影响最终产品的品质.本文将仅针对供港冰鲜鸡的加工环节进行探讨.     

家禽的免疫技术(下)

2．3疫苗的使用 疫苗必须根据其性质妥善保存。死菌苗、致弱菌苗、类毒素、灭活油乳剂苗要保存在低温、干燥、阴暗的地方，温度维持在2～8℃之间，防止冻结、高温和阳光直射。弱毒疫苗最好在-15℃或更低的温度保存，才能更好地保持其效力。各种疫苗在规定温度下保存的期限，不得超过该制品的有效保存期。疫苗在使用之前，要逐瓶检查。发现玻璃瓶或安瓿破损、     

珍禽种蛋的孵化技术

1孵化种蛋的最佳温度为378℃-38℃。 2恒温 在23天内必须保持恒温，而且是最佳温度的恒温。恒温包括两点：一是孵化过程的恒温，不能忽高忽低。二是孵化箱内的每层，必须保持一样的温度。     

贮藏温度和时间对鸡肉肌苷酸含量的影响

为了探讨不同贮藏温度和时间条件下鸡肉肌苷酸降解情况,以80日龄黄羽肉鸡为试验材料,连续7 d分别测定6、4、2和-1.5℃贮藏条件下胸肌IMP及其前体物和代谢物含量。结果显示:6℃冷藏条件下,保存2 d后鸡肉IMP含量为1.76 mg/g,为屠宰后4 h含量的76.52%,差异极显著(P0.01);4℃冷藏条件下,保存5 d后鸡肉IMP含量为1.47 mg/g,为屠宰后4 h含量的63.91%,差异极显著(P0.01);2℃冷藏条件下,IMP降解速率减缓,保存6 d后鸡肉IMP含量为1.60 mg/g,是屠宰后4 h含量的69.57%,差异极显著(P0.01);-1.5℃冻藏条件下,IMP降解速度明显减缓,一直到保存7 d后差异极显著(P0.01),鸡肉IMP含量为1.51 mg/g,为屠宰后4 h含量的65.65%。鸡肉HxR+Hx含量随着温度升高而增长,贮藏3 d后,6℃条件下HxR+Hx含量极显著高于其它3个温度条件下(P0.01)。可见,随着保存天数增加,鸡肉肌苷酸含量呈下降趋势;随着保存温度降低,降解速度减缓,研究结果对消费者和冷鲜鸡加工者具有重要的参考意义。     

塑料大棚饲养肉仔鸡内环境的控制

1 春夏秋是塑料大棚饲养肉仔鸡的最佳季节这3个季节本地的日平均温度分别为13.3℃、24℃、20℃.除梅雨季节相对湿度在60%～70%外,是肉仔鸡发育良好的外部条件.肉仔鸩30日龄脱温后到出栏送宰,大棚内的温度保持在19～23℃范围,相对湿度在55%左右为肉仔鸡生长的最佳环境.除育雏期棚内适当加温外.其它时间棚内不需人工加温.为使棚内温度达到最佳,可通过调节薄膜敞闭程度,方位和时间达到目的.     

粪便保存条件、时间对鸡球虫卵囊活力的影响实验

为探讨在不同温度条件下粪便保存不同时间对球虫卵囊成熟力的影响,本实验将含有球虫卵囊的粪便在-20℃、4℃、20℃、28℃分别保存0 h、24 h、48 h、72 h,通过观察卵囊的孢子化率确定最佳保存条件。结果表明:相同保存温度条件下,保存0 h、24 h、48 h、72 h的E.tenella早熟耐药株卵囊的孢子化率依次降低。-20℃和28℃时孢子化率均未达到80%;在4℃时粪便保存24 h的孢子化率达到80%以上,保存48h及以上时孢子化率极显著(P0.01)低于保存24 h的孢子化率;在20℃时的孢子化率均达到80%以上。     

动物胚胎冷冻保存技术研究进展

胚胎冷冻保存一般指0~-80℃的温度下保存胚胎,而超低温冷冻保存则是在极低的温度(液氮-196℃、液氦-269℃)下保存动物胚胎。处于超低温下的胚胎,其新陈代谢几乎完全暂时停止,因而可以达到长期保存的目的。朱等(1998)对小鼠扩张囊胚在液氮中冷冻保存1h、1年和2年,解冻后的囊胚恢     

空肠弯曲菌保存方法的研究

本文研究了１５株不同菌株和同一菌株在不同保存温度和培养基中的保存效果，结果表明：用同一菌株作该菌保存方法研究缺乏整体代表性；在所试的两种冰冻温度中，以－２５℃极显著地优于－１０℃保存（Ｐ＜０．０１）。在－２５℃下冻融１次保存该菌是最佳保存条件，于Ｐ－基、ＦＭＰＧ和ＭＳＧ培养基中，菌株１００％存活的期限分别为１２个月以上、６～９个月间（ＦＭＰＧ和ＭＳＧ），菌株５０％存活的期限三者均在１２个月以上。     

辽宁绒山羊冻精稀释液冷冻保存法

目前,人们习惯把辽宁绒山羊冻精稀释液在配制后放于0℃～4℃条件下保存,以备后用。然而这种保存的方法只能保存冻精稀释液1～2d,且配制需大量时间,受温度影响又大,严重影响配种的工作效率。为了延长稀释液的保存时间、方便冻精生产,笔者进行了将冻精稀释液在-5℃～-20℃、-196℃下进行冷冻保存试验及反复冷冻—解冻试验,现将试验结果简述如下。1 稀释液在-5℃～-20℃下保存 将配制好的稀释液盛于100～300ml的锥形瓶里,置于冰箱中,用MCT—200超低温温度仪测得冰箱内温度为-5℃～-20℃。待稀释液完全形成冰块后取出解冻,在显微镜下观察稀释液:溶质均匀呈透明状