我国大麦品种资源赖氨酸含量的区域分布及生态条件分析

论述了我国大麦品种资源赖氨酸含量状况以及与生态条件的关系。指出大麦赖氨酸含量与所处的地理位置和气候条件密切相关，并呈现区域性分布，北方春大麦区最高平均为０．５１％，冬大麦区和裸大麦区较低分别平均为０．４３％和０．４２％。     

中国大麦品种资源的赖氨酸含量及影响因素

分析了５９７７份大麦籽粒样品,平均赖氨酸含量为０．４７％,变异系数为１．３１％,裸大麦含量平均高于皮大麦。０．５８％以上的高赖氨酸品种有６６份,占总数的１１％,是优质大麦种质资源。大麦生育后期的气温高,降水量少,日照充足有利于大麦赖氨酸的形成。     

中国大麦品种资源的赖氨酸含量及影响因素

分析了５９７７份大麦籽粒样品,平均赖氨酸含量为０．４７％,变异系数为１．３１％,裸大麦含量平均高于皮大麦。０．５８％以上的高赖氨酸品种有６６份,占总数１１％,是优质大麦种质资源。大麦生育后期的气温高,降水量少,日照充足有利于大麦赖氨酸的形成。     

大麦高赖氨酸的遗传与选择研究——Ⅰ.大麦品种蛋白质组分及赖氨？…

在１９９７－１９９９年的３年中,共测定了２７个大麦品种（次）的蛋白质和赖氨酸含量,并测定了其中７个品种的蛋白质组分及赖氨酸含量。结果表明,大麦品种的蛋白质与氨酸含量在年份间有一定的变化,但各年中品种间的高低顺序大体是一致的。大麦盐溶蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白分别占蛋白质总量的３０．９６％、３６．７６％、３２．２８％。各组分中的赖氨酸,以盐溶蛋白中最高,谷蛋白中次之,醇溶蛋白中最低。因此,赖氨酸的改良应     

特种黑大麦新品种资源的开发与利用

黑大麦新品种，系（利马黑大麦×舟麦2号）杂交育成，中高杆，茎杆粗壮，抗倒伏，属二棱大麦，早熟，长芒大穗，大粒型，千粒重44～50g（南昌，甘肃）。成熟后期穗、颖、芒和籽粒转为黑色。是研制黑啤酒和开发系列营养保健品、饮品的特种资源。对黑大麦新品种籽粒主要营养成份及氨基酸组份测试结果表明，黑大麦籽粒中“三高”（蛋白质、纤维、维生素）营养含量比普通大麦含量高，其中蛋白质11．17％，提高2．85％；纤维6．63％，提高13．18％；核黄素2．44mg／kg，提高34．07％。主要矿物元素中，以Ca含量高（701．4％mg／kg）比普通大麦提高9．42％，比玉米含量高2．5～3倍。对17种水解蛋白氨基酸测试结果，黑大麦具有14种氨基酸含量明显比普通大麦高2～10个百分点。其中赖氨酸含量0．4999％，提高7．9％；含硫氨基酸平均提高10．4％以上，羟基类提高8％以上等等。因此，黑大麦营养价值比普通大麦还好，可开发珍珠米、麦片、面包、糖浆、大麦咖啡等饮料和婴儿食品，亦可用作防治糖尿病、高血压及肝病等食疗佳品。     

大麦高赖氨酸的遗传与选择研究Ⅰ.大麦品种蛋白质组分及赖氨酸含量的分析

在 1 997～ 1 999年的 3年中 ,共测定了 2 7个大麦品种 (次 )的蛋白质和赖氨酸含量 ,并测定了其中7个品种的蛋白质组分及赖氨酸含量。结果表明 ,大麦品种的蛋白质与赖氨酸含量在年份间有一定的变化 ,但各年中品种间的高低顺序大体是一致的。大麦盐溶蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白分别占蛋白质总量的 3 0 .96%、3 6.76%、3 2 .2 8%。各组分中的赖氨酸 ,以盐溶蛋白中最高 ,谷蛋白中次之 ,醇溶蛋白中最低。因此 ,赖氨酸的改良应尽可能提高其盐溶蛋白的含量     

大麦新品种扬饲麦3号的选育

1　选育经过为进一步提高饲用、食用大麦的籽粒蛋白质含量 ,我院大麦室于 1 985年以高产抗倒大麦“泾大 1号”与国外引进高蛋白高赖氨酸大麦“Ｈｉｐｒｏｌｙ”配制杂交组合 ,采取系谱法 ,经过多年单株选择和株系比较 ,于 1 994年选择到 1优良株系进入本院品系比较圃 ,经两年品系比较 ,该品系于 1 996年以“苏Ｂ96 0 2”为代号参加全国大麦多点试验 ,1 997～ 1 999两年参加省大麦联合鉴定试验 ,1 999～ 2 0 0 1年参加省大麦区试 ,2 0 0 1～ 2 0 0 2年度参加省大麦生产试验 ,于 2 0 0 2年 8月通过江苏省农作物品种审定委员会审定 ,苏Ｂ96 0 2…     

玉米高色氨酸突变体

玉米籽粒贮藏蛋白的酶溶馏分(玉米醇溶蛋白)生物学价值很低,因为其赖氨酸和色氨酸不足。例如,色氨酸含量为0.05～0.08％,而赖氨酸为0.1～0.2％,比水溶性和盐溶性蛋白质中的低95～98％。因为蛋白质含量与其玉米籽粒醇溶蛋白含量之间存在直线相关,在高蛋白玉米类型中蛋白质的生物学价值最低。尽管按籽粒干物质计算它们的赖氨酸和色氨酸含量比低蛋白质类型的略高些。在文献中有些资料认为某些禾本科作物(大麦、燕麦、黍)醇溶蛋白质含有1～2％色氨酸和2～3％的赖氨酸,可以说几乎是全价蛋白质。     

大麦新品种闽诱3号的麦草和籽粒产量及其主要营养含量分析

大麦新品种闽诱３号，经连续两年区试和多年多点大面积试种，比福建省主栽品种莆大麦４号增产５．８～１９．４％（籽粒），麦草（幼嫩）产量为莆大麦４号的１６３．９％，籽粒中的蛋白质和氨基酸含量分别比莆大麦４号高２．３１和２．４５个百分点，麦草中的蛋白质和氨基酸含量分别高６．７５和４．８７个百分点，新鲜的麦苗汁液中还含有大量的矿物质，维生素和ＳＯＤ。     

大麦蛋白质品质育种

大麦是苏联的主要饲用谷类作物,但其籽粒的蛋白质作为动物饲料氨基酸的含量还不均衡,且赖氨酸含量低.因此提高蛋白质的氨基酸含量的大麦育种将是经济有效的,其价值一年约为一亿卢布.若能把饲用大麦蛋白质中的赖氨酸含量提高到4.5%,则食用肉类的生产每年可增加一百万吨以上.     

大麦高赖氨酸的遗传选择与研究Ⅱ．大麦的赖氨酸含量与胚比及千粒重的相关

测定了14个皮、裸大麦品种籽粒的赖氨酸含量、胚比（胚干重与籽粒干重的百分比值）和千粒重,并估算了这些性状间的相关性。结果表明,各性状在品种间均存在显著的差异。赖氨酸含量与胚比在皮大麦中存在正相关,胚比大的材料在一定程度上可以作为选择高赖氨酸含量的形态指标,而裸大麦赖氨酸含量与胚比无相关;胚比与千粒重在皮、裸大麦中均呈负相关,低千粒重可作为选择高赖氨酸品种（系）的参考。     

大麦标记基因系籽粒营养品质性状及胚大小的差异性研究

为了筛选适合不同用途大麦营养品质基因定位的成套标记基因系,对23个大麦标记基因系的籽粒蛋白质舍量、赖氨酸舍量、胚比、千粒胚重的差异性及各性状之间的相关性进行了分析。结果表明,被研究的23个标记基因系籽粒蛋白质、赖氨酸舍量、胚比及千粒胚重问均存在着极显著差异,可从中选择成套的标记基因系对大麦营养品质基因进行定位;除胚比与千粒胚重之间存在显著性正相关外,蛋白质与赖氨酸、胚比之问的正相关、蛋白质与千粒胚重、赖氨酸与胚比、千粒胚重之间的负相关均不显著,笼统地讲有关大麦籽粒赖氨酸舍量与蛋白质舍量之间呈负相关的结论是不确切的,大胚能否作为高赖氨酸的间接选择指标尚需进一步研究。     

青稞籽粒淀粉含量的差异

为筛选特色淀粉青稞材料,采用双波长法测定和分析了来自西藏、青海、甘肃、四川、国外的栽培青稞以及野生裸大麦共469个青稞材料的直链和支链淀粉含量。结果表明,这些青稞材料的直链淀粉含量平均为24.65%,变异范围为4.09%（昆仑8号）~39.72%（长芒红四棱）,其中西藏材料最高（26.87%）,甘肃材料最低（21.23%）;支链淀粉含量平均为31.76%,变异范围为15.24%（康青1号）~60.09%（喜玛拉雅2号）,其中野生裸大麦最高（35.51%）,西藏材料最低（30.17%）;总淀粉含量平均为56.00%,变异范围为31.28%（阿青5号）~74.41%（阿里当地青稞）,以野生裸大麦最高（58.11%）,青海材料最低（54.19%）。根据淀粉含量分布特征将不同来源青稞材料间直、支链及总淀粉含量都分成4个级别,这些青稞材料的直链淀粉含量主要分布在第3级,支链和总淀粉含量主要分布在第2级。从中筛选出18份具有特殊淀粉含量的青稞材料,可用于专用青稞的培育。     

Amino acid compositions of different protein fractions in developing grains of NP 113 barley and its high lysine Notch-2 mutant

The percent distributions of protein fractions namely albumin + globulin, prolamine and glutelin were studied in developing grains of NP 113 barley and its high lysine mutant Notch-2. During development the percentage of albumin + globulin fraction decreased in NP 113, while those of prolamine and glutelin remained unchanged. The increase in prolamine was substantial from 24 to 31DAA. In Notch-2 the trend followed by albumin + globulin and prolamine was like that in NP 113, while the glutelin fraction showed an increase as compared to 10 DAA. The percent of albumin + globulin was slightly higher in Notch-2 as compared to NP 113. The absolute amount (mg/grain) of all the protein fractions increased during development in both NP 113 and its mutant Notch-2. During the grain development the prolamine content was substantially lower in the mutant than in the parent NP 113. The albumin + globulin content per endosperm was in general also higher in NP 113 than Notch-2. Amino acid analysis of the protein fractions did not reveal significant changes in lysine between NP 113 and Notch-2. Thus, the improvement in lysine in the mutant is primarily due to reduced synthesis of the prolamine fraction and not due to an increase in lysine in the mutant hordein fraction. Part of the improvemenht in lysine may also be due to increase in the percentage of albumin + globulin fractions which is lysine rich.Part of the Ph.D thesis submitted by S. Joshi to P.G. School, IARI, New Delhi.     

Amino acid composition and biological evaluation of the protein quality of high lysine barley genotypes

The protein quality of high lysine barley genotypes Notch₁ Notch₂,Riso-1508 and Hiproly grown in Indian soil was evaluated by determining amino acid composition and also by rat growth and nitrogen balance studies. Protein and fat contents were found to be highest in Riso-1508. Lysine concentration (5.26 g/16g N) of Riso-1508 was also highest compared to the other high lysine genotypes. Rat feeding trials indicated that the growth promoting qualities of the proteins of genotype Riso-1508 were significantly (p < 0.05) higher than the low lysine barley genotype. The comparatively low lysine barley diet had more digestible protein than the high lysine barley diet. However, the BV and NPU of the high lysine barley were significantly (p < 0.05) higher. This improvement is of importance in meeting the essential amino acid requirements of man as well as other monogastric animals. The study showed that the high lysine barley harvested in Indian agroclimatic conditions retained high lysine quality.     

西藏青稞产区土壤和籽粒硒含量调查研究

为明确西藏青稞产区土壤和籽粒硒含量及两者之间的关系,对西藏青稞主产区80个地点的青稞籽粒和土壤进行取样调查,研究不同青稞产区土壤全硒含量、有效硒含量和青稞籽粒硒含量及其成因。结果发现,西藏青稞产区土壤全硒含量范围在0.026～0.432 mg·kg^-1,平均值为0.180 mg·kg^-1;根据土壤全硒含量分类标准,缺硒土壤占49%,硒适量土壤占33%,富硒土壤占18%,富硒土壤主要分布在雅鲁藏布江以南地区。土壤有效硒含量范围在0.001～0.059 mg·kg^-1,平均值为0.013 mg·kg^-1。青稞籽粒硒含量范围在0～0.098 mg·kg^-1,平均值为0.011 mg·kg^-1;根据籽粒硒含量分类标准,其中90%属于硒缺乏。青稞主产区土壤全硒含量与土壤有效硒含量之间及二者与青稞籽粒硒含量之间均呈显著正相关关系,说明土壤全硒和有效硒含量可作为衡量青稞富硒潜力的有效指标。土壤有效硒每增加0.01 mg·kg^-1,籽粒硒含量增加0.014 4 mg·kg^-1。本结果有助于西藏富硒土壤资源的合理开发、富硒青稞等农作物生产。     

Accumulation of mixed linkage (1 → 3) (1 → 4)-β-d-glucan during grain filling in barley: A vibrational spectroscopy study

The accumulation of mixed linkage barley (1 → 3) (1 → 4)-β-d-glucan (BG) during grain filling at eight stages was studied using standard reference methods and infrared spectroscopy. Two mutant barley genotypes having higher (starch mutant lys5f) and lower (high lysine mutant lys3a) BG content than the normal control Cork were studied. The Cork and lys3a genotypes showed a linear BG accumulation throughout the grain filling to reach a maximum of approximately 6 and 4% BG (w/w) dry matter, respectively. However, lys5f mutant exhibited an exponential increase in BG synthesis to a maximum of approximately 18% BG (w/w) dry matter 30 days after flowering (DAF), seemingly compensating for a decreased synthesis of starch.     

中国大麦种质资源直链淀粉含量分析

为了弄清中国大麦种质资源中直链淀粉含量的高低,为今后的糯大麦研究和育种提供参考,利用近红外反射光谱（NIRS）法对含糯性基因的167个中国代表性大麦品种的直链淀粉含量进行了测定。结果表明,在中国大麦中鉴定发现的糯大麦种质均属低直链淀粉糯大麦（以下简称低直糯大麦）,尚无一份是无直链淀粉糯大麦（以下简称无直糯大麦）材料。167份含糯性基因品种的直链淀粉含量变异范围为13.34%～38.23%,平均值为25.23%,标准差为4.18,变异系数为16.56%。品种内不同单株间直链淀粉含量不同,有的品种单株变异系数大,有的变异系数小。在28个品种中检测到直链淀粉含量小于15%的单株,其中在6个品种中共鉴定出7份材料,直链淀粉含量低于10%,可以在我国糯大麦育种和遗传等基础理论研究中优先利用。由于大麦品种间和品种内单株之间的直链淀粉含量存在很大差异,因此进行糯大麦种质资源鉴定筛选时,应在品种群体测定的基础上,进一步开展单株纯系繁殖鉴定;在杂交育种中选择糯大麦亲本时,不但要考虑备选品种的直链淀粉含量,还要考虑其个体基因型的遗传一致性。     

The estimation of ‘available lysine’ in human foods by three chemical procedures

Seventeen test foods were each analyzed by four methods. Total lysine was measured by conventional amino acid analysis. Reactive lysine was measured with either fluorodinitrobenzene, o-phthalaldehyde or a differential dye-binding procedure. The results were then compared with another group's results from rat growth assays of the same samples for availably lysine. A sample of deliberately heat-damaged milk powder gave a rat assay value corresponding to 64% of its total lysine content; other values were all higher and on average 99% for 7 animal products, and 87% for 9 vegetable products. The correlation coefficient between the two sets of values was 0.95. The reactive lysine procedures failed to give a better prediction of the rat values.     

饲料用稻谷和糙米的营养特性

 对18个饲料用水稻样品的稻谷和糙米的常规营养成分、氨基酸组成和有效能值进行了分析和测定。稻谷和糙米含蛋白质分别为(8.85±1.23)%, (10.35±1.33)%,含总能分别为(15.83±0.28) MJ/kg, (15.95±0.20) MJ/kg, 含消化能10.28 MJ/kg 和 13.48 MJ/kg。稻谷的养分消化率明显低于糙米的相应值。主要是由于稻谷含粗纤维8.94%,而糙米的相应值为1.19%。稻谷和糙米分别含赖氨酸0.29%和0.44%,蛋氨酸0.10%和0.18%,苏氨酸0.26%和0.30%。用作猪饲料时,赖氨酸是第一限制性氨基酸,苏氨酸是第二限制性氨基酸,异亮氨酸是第三限制性氨基酸。