桦树汁的采集与保鲜

近年来随着开发绿色食品、追求天然保健饮料、回归大自然的潮流,桦树汁饮料形成了相当的生产规模。本文就如何采集、保鲜桦树汁的技术做一粗浅的探讨。一、桦树汁的采集采集桦树汁的最佳时间是在春季桦树返青、树液流动的时候。具体做法是:用     

桦树汁的生产与加工

桦树汁是用桦树液经过科学加工而成的一类饮料。利用桦树液研制饮料始于原苏联。六十年代后期该饮料正式投入生产。因桦树液来源于高寒无污染山区的白桦,具有医疗保健和营养滋补的双重功效。故在欧美等一些发达国家的饮料市场十分畅销。我国开发研制该类产品始于八十年代,目前已有部分产品通过毒理试验和卫生鉴测,并批量生产投放市场。一、资源情况白桦为桦木科落叶中生乔木。它适应性强,在原始林被采代后或火烧迹地上,常与山杨混生构成     

开发桦树液新产品市场广阔

我局从1986年立题开发利用桦树液,四年来,通过了“桦树液采集工艺”和桦树系列饮料产品的技术鉴定。为活体利用桦树,立体综合开发森林资源探索了新的途径。1 桦树液的营养价值和应用范围1.1 营养价值新鲜桦树液的颜色是无色透明或微黄色,味清香,人口凉爽微甜。根据测定,桦     

桦树汁的价值及产品工艺：—林区发展综合利用的主要一环

1 前言桦树有"啤酒树"之称.一株直径30厘米的桦树每天可流出桦树汁5～10公斤.桦树汁含有人体易于吸收的碳水化合物,氨基酸及丰富的钾、钠、镁、钙等无机盐类,是一种优质的碱性饮料,它能使人体的血液维持在弱碱性这种最佳状态,防止血液的酸性化,以免导致糖尿病,高血压,心脏病及脑溢血的发生.桦树汁的碱性代谢物还能中和人体在劳动或剧烈运动中产生的疲劳物质乳酸,因此桦树汁具有抗疲劳作用,     

桦树液的开发利用

桦树液,是从桦树上流出来的液体。它作为天然保健饮料,营养价值很高,富含人体易于吸收的碳水化合物、各种有机酸和多种矿物元素。为了开发利用桦树液资源。从1985年开始,在有关单位的支持下,进行了桦树液的采集、贮存和保鲜等试验。并利用天然桦树液和林区浆果为主要原料试制成功系列饮料产品,获得较好的经济效益。     

桦树液的开发利用

桦树液是春天从桦树活立木上采集的汁液,它芳寒无毒,凉爽可口,营养价值很高,素有“天然森林饮料”的美称。桦树液资源丰富,采集容易,加工方法简单,产品销路广泛,经济效益很高。桦树液的开发利用,为改革林区产业结构,振兴林业经济开辟了一条新的途径。一、桦树液的主要成份及利用价值根据测定,桦树液比重为1.006,干物质含量0.6～1.5％,灰分含量0.4～0.6mg/L,     

森林饮科

我国以香精为主要原料的饮料市场,正面临“森林饮料”咄咄逼人的挑战。“森林饮料”的系列产品大致可分为“乔、灌、草、粉”四大类:1、提取乔木的叶汁,如桦树、枫树的汁液饮料;2、提取灌木的果实浆,为:黑加仑饮料,沙棘饮料;猕猴桃饮料;3、提取草本植物的花果     

桦树液浓缩技术

桦树液是从桦树上提取的汁液,用桦树液生产系列饮料的研究工作正在我国深入开展。然而,桦树液的采集、保鲜、贮存是急待解决的问题。我国的东北、华北及西南高山地区均有大面积的桦树林,仅黑龙江省就有近成熟桦树林45万公顷。桦树液的浓缩技术将对开辟我国森林资源创出一条新路,产生很大的社会效益和经济效益。一、桦树液浓缩的意义桦树液热敏性强,在沸点温度下,色泽     

谈谈秦岭桦树汁的滋补保健作用

秦岭桦树汁含有糖、蛋白质、４种维生素、１６种氨基酸以及１５种对人体有益的矿质营养和微量元素，不含有人体有毒害作用的铅、砷、镉等元素，对人体生命活动有较高的营养价值和滋补保健价值。     

大有发展前途的“森林饮料”

“森林饮料”是利用树木的汁液和野生植物的果实等加工生产的天然饮料,它有许多系列产品。其原料主要来源,一是取自乔木的汁液,如桦汁饮料、枫汁饮料等。二是取自灌木的果实,如沙棘饮料、穗醋栗饮料等。三是取自草本植物的花果,如草莓汁、金银花冲剂等。四是采集森林蜜源植物的花粉,如花粉饮料。     

营养丰富的桦树液

我省是桦树资源较丰富的省区之一。桦树木质好,有多种用途,这已早为人知。对于桦树的汁液所具有的丰富的营养成分,知道的人却为数不多。 桦树液有哪些营养成分呢?据国外有关部门测定,新鲜桦汁含还原糖0.79——0.86％,其中葡萄糖0.47——0.50％,果糖0.32——0.36％,每公斤桦汁中含铁1.7毫克,磷0.25毫克,铜5.7——6.36毫克。每     

桦树汁液的采收及贮藏

桦树汁液的采收及贮藏文／王青华张鸿昌桦树的汁液营养丰富，含有苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸等１２种氨基酸和钾、钠、镁、铁等１９种微量元素，还有还原糖及维生素。经过加工，可制成多种高级保健饮料及其它食品。现介绍桦树汁液采收及贮藏方法如下：一、钻孔取汁（产汁量与...     

桦树汁液流动规律的研究

系统研究了青海桦树汁液流动的发生和发展规律,确定了桦汁始流时间,持续时间、终止时间、桦汁的流汁日变化规律、最大流汁发生的时区,采用关联度分析的方法,获得地温对流汁的影响大于气温的结论;试验结果还表明产汁量与林木胸径无直接关系;由流汁日产量序列数据,建立了产量预报方程。此外,还对采汁高度、方向、孔数对流汁量的影响也做了相应试验。     

桦树液的采集与加工

桦树液是春天从桦树根部钻孔采集的汁液,新采集的桦树液清凉可口,微甜无毒,富含糖、酸、微量元素、芳香物质等,是一种有益于人体健康的天然森林饮料,被鄂伦春族称为"神奇的树水",国外称天然桦树液是清除人体各种不舒适感的灵丹妙药.     

天然饮料植物开发利用

利用植物的天然色素、天然香味和丰富的营养成份制成的天然饮料,独具风味、天然饮料资源,主要是利用有营养价值的花果、叶、块、茎等为原料。野生植物中的小浆果维生素和有机酸的含量往往比栽培果的营养价值     

桦树液浓缩研究

通过对采集的新鲜桦汁,利用真空低温浓缩设备进行多次浓缩试验,得出浓缩工艺过程为桦树原汁→粗过滤→贮存→精过滤→贮存→通过浓缩设备浓缩→放料(浓缩液)→冷藏处理。浓缩倍数为5、10、15三个级別。经浓缩的桦树液方便保存,利于加工,可直接用于生产。并且通过对浓缩液理化和毒理分析得知,浓缩后营养成份没有损失,无毒无害,食用安全。这就为桦树液的开发利用创造了有利条件。     

竹汁保健食品的开发

我国竹源丰富,且主要分布在长江以南地区,仅楠竹种植面积就达４００多万ｈｍ２。随着活竹取汁技术的应用,开发竹汁保健食品的潜力很大,现将我国利用竹汁为原料开发出的一些产品介绍如下。１　保健食品竹汁团子　米粉１００ｇ、砂糖１００ｇ、水８０ｍｌ,三者混匀后加竹原汁１－５ｇ,再次混匀后,蒸煮２５ｍｉｎ,置于搪瓷盘中冷却,制成团子状食品,每５ｇ重的团子含有２５ｍｇ左右竹提取物。该食品可用于治疗痔疮、高血压、便秘等疾病。竹汁薄荷糖　粉糖８００ｇ、麦芽糖５００ｇ、薄荷１５ｇ、竹汁糖化液１０ｇ（酶法或酸法进行竹原汁糖化）,混合后于１２０℃煮沸３ｍｉｎ,冷却切块,即为竹汁薄荷糖。２　保健饮料竹汁保健茶　干绿茶１ｋｇ、竹提取液３ｇ,混合后加工成含竹原汁的茶制品,它是一种具有竹香、易饮特点的保健茶。竹汁低糖饮料　竹汁糖化液中主要成分为低聚糖和单糖,如葡萄糖和果糖等,在此溶液中按５％的比例加入柠檬酸或磷酸以及甘草提取物,可制得低糖饮料。该饮料酸甜可口,易被消费者接受。天然竹汁保健饮料　按竹汁６００ｋｇ、白砂糖３０ｋｇ、水适量（按１０００Ｌ竹汁饮料产品计算）配方,工艺流程为竹汁→粗过滤→超滤→超高温瞬时灭菌→氢氧化钠处理→过滤→高岭土处...     

桦树汁的采收

Ｃｏｌｄｉｔｚ林业局的经验从桦树上抽取汁液是萨克森的Ｃｏｌｄｉｔｚ林业局一项很重要的工作。在该林业局的不足３０００株的桦树上每年早春最多可采收到１２万Ｌ的桦树汁。Ｃｏｌｄｉｔｚ林业局在桦树原汁的采收方面有很好的经验，能够使以前产量低的桦树林分显著提高...     

饮料新品走向

饮料新品走向要可乐和汽水加入果汁，在传统含碳酸气的饮料中加入各种鲜果汁，成为含碳酸气的饮料新品种．重视开发具有热带风味的果汁饮料，欧洲一些国家最新推出的热带风味饮料如椰子汁芒果汁、菠萝汁、西蕃莲汁等，深受消费者欢迎。开发保健减肥饮料，德国最近研制了一...     

蕨的加工利用现状及发展展望

蕨属多年生草本植物,其营养丰富,并含有多种功能成分,是一种新型的绿色保健食品,蕨的开发与利用前景十分可观。本文着重从蕨的营养价值、蕨粉和蕨根饮料等方面介绍了蕨的研究与开发利用现状,并对其未来的开发与利用做了探讨。