日本几种保健茶加工技术简介

猕猴桃茶日本松泽恒友等人研制出来的猕猴桃茶,其加工制作技术是:先将猕猴桃叶洗净,放入蒸汽杀青机内用100℃蒸汽蒸15 min,再进行揉捻15～20 min,使猕猴桃叶的组织细胞被破坏,汁液流出.然后再在烘干机中用100℃的热风烘干,即制成猕猴桃干叶粗品,再和茶叶制作成猕猴桃茶.制作方法有两种,一种是将猕猴桃干叶粗品与绿毛茶进行掺和、搅拌、碾碎及装袋,制成猴猴桃茶袋泡茶;另一种制作方法是将茶鲜叶杀青、揉捻后,与猕猴桃叶混和放入揉捻机中揉捻,而后再经过抖筛、分筛、初烘、摊凉及复烘,制成条状猕猴桃茶.由于猕猴桃叶含有丰富的维生素C前身物质,这种物质在高温加工过程中可转化为维生素C.因此,猕猴桃茶含有大量维生素C及其它营养保健物质,具有清凉、消脂、降压、抗癌防癌等保健功效.     

鸡肉松的简易加工法

随着养鸡业的迅速发展，每年都有大蛋用型老母鸡被淘汰。如将其加工成鸡松，经济价值大大提高，其方法为：１屠宰选体形较大、健康无病的老龄鸡，停喂水１６～２４小时，宰杀、放血，投入６５６８℃的热水中浸烫１分钟左右，煺净鸡毛接着于腹下开膛，取出全部内脏和板油，除头颈、翅膀和脚爪，剥净鸡皮，再用流水洗。然后清水浸泡３０～４０分钟，漂去血污至鸡身干净洁白后取出，沥干待用。２初煮鸡肉１０千克，配齐精盐２００克、白砂８００克、黄酒１５０克、大茴香１０克、生姜克。生姜切片和大茴香一起用纱布包裹，鸡一道放入锅内，加清…     

浅谈扁形茶的机制加工技术

目前,名优茶加工绝大多数尚停留在传统手工炒制上,其工效低,劳动强度大,成本高,且质量不稳定,难以形成规模,极大地制约了经济效益的提高和名优茶生产的进一步发展,为此,推广机制名优茶技术,逐步提高机制名优茶比重,增加产品市场竞争力,对茶叶生产的持续、稳定、健康发展,具有极其重要的现实意义。我市从1996年春起,引进了一整套机制扁形茶加工技术,分别在罗山、铁路等乡(镇)试点、示范,取得了显著效果。根据我们近几年经验结果和生产实践,结合本地实际情况,摸索了一条比较合理的机制扁形茶技术规程,具体为:鲜叶摊放杀青(摊凉)整形辉锅。因鲜…     

沙棘栽培要点及系列食品加工工艺

本文主要阐述了沙棘的生物学特性,介绍了俄罗斯大果沙棘品种,沙棘栽培要点,常见病虫害及其防治措施,沙棘系列食品加工工艺。     

6CZS80型长滚筒连续杀青机的性能与应用

婺源县武口茶场是我省最大的一个国营茶场。七十年代初,我场几座茶叶初制厂都是用锅式杀青机,劳动强度大,燃料消耗多,耗电量大,炒锅易“结疤”,杀青叶焦边焦点较严重。1992年,我们在总结锅式杀青机的经验教训的基础上,通过参考有关技术资料,自己设计,制造加工出6 CZS70     

高新技术在茶叶加工中的应用

本文简述了膜分离技术,超临界流体萃取技术,冷杀菌技术及真空冷冻干燥等新技术的基本原理及其在茶叶加工中的应用状况。     

CD-6CST-95B型燃气茶叶杀青机在茶叶生产上的应用

介绍了CD-6CST-95B型燃气杀青机的结构、使用特点和使用过程中的规范性操作,并进行效益分析。阐述了燃气茶叶杀青机的注意事项。     

浅议实施茶叶清洁化加工技术之体会

通过开展茶叶生产源头清洁化、田间管理无害化、加工环境清洁化、设备机械化、能源清洁化、加工过程清洁化以及加强操作人员技术培训、组建合作企业、龙头带动等措施,使茶叶安全质量和经济效益得到大幅度提高。     

浅谈茶叶的劣变及保鲜技术

新茶色鲜味美,消费者都希望能及时买到刚加工的新茶,但事实上很困难。因为茶叶作为一种商品,从加工到消费要经过许多流通环节,而茶叶质地疏松,孔隙多,具有很强的吸湿性和吸附性,在流通过程中,如果贮藏不当,茶叶轻则“陈化”,失去新茶风     

高新技术在国外茶叶加工上的应用

随着科学技术的飞速发展,为了提高茶叶品质,争夺国际市场,各国纷纷将高新技术运用到茶叶加工中,取得了显著效益。现介绍如下：     

沙棘枝叶和果渣的加工及在畜禽养殖中的应用

沙棘的枝叶和果渣中含有丰富的营养成分和多种生物活性物质,在促进畜禽动物生长发育和疾病防治方面有重要作用.文章从沙棘枝叶和果渣的加工工艺及在动物养殖上的应用潜力入手,分析沙棘作为饲用植物的研发前景及存在问题,为沙棘的合理开发利用提供参考.     

沙棘叶及沙棘制品残渣毒理学试验和对畜禽生产性能的影响

沙棘叶及沙棘制品残渣营养丰富,长期饲喂动物安全可靠无蓄积性毒害。对畜禽的生长,生产性能具有不同程度的促进作用,可提高饲料利用率和蛋黄胡萝卜素含量,并有降低胆固醇,促进免疫器官生长发育的作用,是质优价廉的添加饲料。该研究为综合利用沙棘资源,开拓畜禽补充饲料资源提供了科学依据,具有重要的学术意义和实用价值。     

泾县茶叶加工环境现状及优化对策

阐述了泾县茶叶加工业存在的问题,并针对加工中出现的问题提出相应对策。     

谈茶叶生产与加工专业学生技能的培养

我国的茶文化博大精深,作为茶文化的发源地,我国的茶叶种植面积十分广大,茶叶种类甚多,更有千千万万的茶叶爱好者,因此我国的茶叶生产与加工工业受到人们重视。目前,我国专门设立了茶叶生产与加工专业教学体系,以培养茶叶爱好者和工作者学习科学技能,为我国的茶文化发展做出贡献,同时茶叶还是我国南方重要的经济作物,因此提高茶叶生产与加工专业学生的技能,更有利于我国南方经济的发展。     

沙棘叶,沙棘果渣的营养价值与饲用

一、引言沙棘(Hippophae rhamnoides L.)又名醋柳、酸柳、酸刺,属胡颓子科沙棘属,为野生落叶灌木或小乔木。广布于我国的华北、西北、东北及西南20多个省(区),自然资源极其丰富。沙棘具有抗寒、抗旱、耐盐碱、耐贫瘠、易成活、生长快的生态特性。沙棘林具有良好的防风、固沙、保土、保水及固氮等生态效益。沙棘果含有丰富的营养成分,尤以 V_C、V_A 含量居果菜之冠,被越来越广泛地用于制作食品、饮料、药品、美容化妆品、酿造品(酒、醋)及调味品等。此外,沙棘油是各种生命活性物质的浓缩物,在现代医学中有广泛用     

沙棘叶的营养成分及其饮料开发

对沙棘叶中维生素、矿质元素以及已醚萃取物的脂肪酸和不皂化物等营养成分和生物活性物质进行了定量测定。同时探讨了沙棘叶饮料的工艺流程。结果表明，沙棘叶中矿质元素丰富，维生素Ｃ高达１．７３６ｍｇ／ｇ，必需脂肪酸亚油酸和亚麻酸含量亦较高，特别是其聚戊烯醇含量极高，可作为用于制造这一有降压、抗溃疡和提高免疫力疗效制剂的原料。