京白鸡肉理化性状的研究

本试验对９８日龄的３０（公母鸡各１５）只京白鸡胸、腿两个部位肌肉的９项物理性状和６项化学性状进行了测定，求得各项理化性状的基本参数。通过新复极差检验等生物统计学处理，结果表明：肉包、大理石纹、白度、嫩度、干物质和粗蛋白等主要理化指标，在同性别和不同性别的不同部位之间，均具有极显著（Ｐ＜０．０１）或显著（Ｐ＜０．０５）差异性，只有灰分均无显著差异性。对京白鸡肉品质起显著或极显著主效应作用的是部位，性别仅影响其个别理化性状，部位和性别的交互作用对肉质无显著影响，而灰分不受任何因素的影响。白度与色差、白度与系水力之间，干物质与粗蛋白之间，在各部位均具有显著相关性，而其他理化性状的相关性，只有少数两两性状间、在个别部位呈现显著相关，这反映出一定程度的不一致性。     

新浦东鸡肉理化性状的研究

本试验对４９日龄３０只（公、母各半）新浦东鸡肉的９项物理性状和６项化学性状，分胸、腿两个部位进行了测试和分析。结果表明：反映鸡肉品质的主要理化性状肉色、色差、系水力、嫩度（剪切力）、ＰＨ值、干物质、粗脂肪和粗蛋白等，在同性别的不同部位之间和不同性别的不同部位之间，均呈现非常显著（Ｐ＜０．０１）的差异性或显著（Ｐ＜０．０５）的差异性；不同性另１１的同部位之间，只有大理石纹、白度、亮度有非常显著的差异性。部位和性别对鸡肉的品质均有不同程度的显著影响，而部位对１５项理化性状均具有非常显著主效应；性别对除色差、失水率、系水力、ＰＨ值、粗蛋白以外的１０项理化性状具有非常显著或显著的主效应；而部位与性别的交互作用只对失水率、系水力、嫩度等性状是显著的主效应。     

肉杂鸡胴体性状的多元回归分析

对200只1日龄肉杂鸡(科宝1500♂×海赛克斯♀),公母各半,饲喂基础日粮,常规饲养。42日龄时随机抽取50只,公母各半,以活重(x1)、屠宰率(x2)、全净膛率(x3)、半净膛率(x4)、胸肌率(x5)、腿肌率(x6)、腹脂率(x7)为自变量,瘦肉率为依变量(y),进行肉杂鸡胴体性状的多元回归分析。结果:屠宰率(x2)、全净膛率(x3)、半净膛率(x4)、胸肌率(x5)、腿肌率(x6)、腹脂率(x7)与瘦肉率的相关系数都达到了极显著的水平(P<0.01);逐步剔除偏回归系数未达显著水平的性状,建立瘦肉率(y)的多元回归方程为y=0.0240+0.9997x5+0.9994x6,其拟合精度R2近似为1。     

鸡的尿液收集及其理化性状分析

本试验给 4只成年母鸡作了输尿管引出手术 ,采用自制的接尿装置定时收集鸡的尿液 ,对其进行常规理化检验和部分化学成分测定。试验结果表明 :1输尿管引出手术结合特制接尿装置是收集鸡纯净尿液的好方法 ;2鸡正常尿液呈淡黄色 ,混浊而有较多白色沉淀 ,p H6 .2～ 7.4,比重 1 .0 1 0～ 1 .0 2 5 ,酮体、尿糖、潜血常规检验均为阴性 ,尿蛋白呈阳性反应 ,尿酸含量 ( 380 .1 2± 74.97) mg/1 0 0 m L ,钙含量 ( 30 .2 9± 6 .5 4) mg/1 0 0 m L,磷含量 ( 8.6 2± 1 .84) mg/1 0 0 m L,尿沉渣中以尿酸、尿酸盐、硫酸钙结晶为主 ,鸡排尿量平均 ( 5 5 .43± 1 1 .95 ) m L/6 h。     

微卫星DNA标记与鸡肉品质性状的相关分析

本研究测定了隐性白羽和仙居鸡参考家系F2代500羽个体的26个微卫星座位的多态性,分析微卫星标记与鸡肉品质性状之间的相关性,结果发现:位于2号染色体上的标记ADL212分别与pH值和嫩度显著相关;位于3号和5号染色体上的微卫星标记MCW 004和MCW 223与肉色显著相关;与胸肌失水率显著相关的微卫星标记分别为:位于2号染色体的MCW 264和ADL212以及5号染色体的MCW 223和9号染色体的ADL211。     

饲喂黄粉虫对鸡肉品质的影响

选用10日龄肉杂鸡360羽,随机分为3组,进行饲养试验。试验末期62日龄进行屠宰试验,研究黄粉虫对肉杂鸡屠宰指标和肉品质的影响。结果表明,在基础日粮中等量代替优质鱼粉,黄粉虫蛹6%比幼虫6%更有利于提高肉杂鸡的鸡肉品质。     

主成分坐标图描述肉杂鸡个体屠宰性状的应用

应用主成分坐标图描述肉杂鸡个体的屠宰性状,进行个体的评价与比较。200只1日龄肉杂鸡(科宝1 500♂×海赛克斯♀),公母各半,饲喂基础日粮,常规饲养。42日龄随机抽取50只,公母各半,测定活重、屠宰重、半净膛重、全净膛重、胸肌重、腿肌重、腹脂重等屠宰性状,绘制并分析个体的入选主成分坐标图。结果表明:1)主成分F_1、F_2的贡献率分别为79.30%、13.48%,累计贡献率达92.78%,为入选主成分。2)主成分表达式显示F_1、F_2可分别视为屠宰因子和腹脂因子。3)以F_1得分排序的20个个体,在F_1和F_2构成的平面坐标中,绘制个体主成分坐标图,综合评价个体的屠宰性状。     

优质肉用仙居鸡肉质风味理化特性研究

采用"同时蒸馏提取法"对优质肉用仙居鸡进行肉质风味理化特性测定并与AA肉鸡测定资料对比,初步查明：仙居鸡的肌肉风味成分中已醛丁二酸二（2-乙基已基）酯、壬烷、壬酸和十四烷酸的含量与AA肉鸡比较,有极显著差异（P＜0．01）。且仙居鸡的肌肉风味成分中乙一亚硝基异丙基乙酸酯、异苯并吹响二酮、3-甲基十六烷等是AA肉鸡中所没有的。而AA肉码中乙基异丙基醚、乙基苯的含量则明显高于肉用他居鸡。     

苜蓿地放养肉杂鸡试验研究

如何提升养殖肉禽的经济效益,采取果树下苜蓿地放养加适当补饲试验,结果表明：在放养育肥期,白肉杂公鸡与红肉杂公鸡周增重差异显著（0.01＜P＜0.05）,与白肉杂母鸡、红肉杂母鸡周增重差异极显著（P＜0.01）;红肉杂公鸡与白肉杂母鸡周增重差异显著（0.01＜P＜0.05）,与红肉杂母鸡周增重差异极显著（P＜0.01）.放养期肉杂鸡的成活率都在98％以上,白肉杂与红肉杂鸡苗成活率没有明显差别.这种新的果树下草放养肉禽的方式经济效益好,值得推广.     

江西宁都黄鸡肉质性状的研究

对宁都黄鸡常规肉质、胸肌化学成分、肌肉氨基酸含量及脂肪酸含量、肌肉组织学特性以及屠宰性能等6个方面进行了研究,结果表明:宁都黄鸡无论公、母在以上6个方面,均有优良表现,尤其亚麻酸含量高、芥子酸含量低及肌纤维直径小以及鲜味和甜鲜味氨基酸含量高在省内外著名地方品种鸡中是不多见的;蛋白质含量、氨基酸总量、人体必需氨基酸、胸肌率,肌纤维高度、肌束内纤维根数母鸡分别高于公鸡10.33%、10%、8.36%、13.9%、31.57%、21.33%。肌纤维直径、肌肉嫩度值公鸡分别大于母鸡15.2%和11.9%;公鸡优于母鸡主要方面是:必需脂肪酸、亚麻酸、腿肌率,公鸡分别高于母鸡2.5%、5.31%及4.06%,而芥子酸、腹脂率、公鸡分别低于母鸡5.4%和71.24%。     

土杂鸡肌肉风味的研究

通过对３０只土杂鸡和ＡＡ鸡，京白鸡，新浦东鸡的肌肉品质的全面分析，揭示了土杂鸡肉质优于其他鸡种的主要原因是由于土杂的肌间面积比较大，肌小节长度较大，红肌纤维含量较高，亚油酸和亚麻酸的含量较高。     

桑椹成熟过程中理化性状动态变化规律研究

通过对四个桑树品种成熟过程中理化性状变化规律的研究,结果表明桑堪在成熟过程中单果重量持续增加,但到成熟期后增加缓慢;可滴定酸含量随开花后时间变化呈先升后降最后趋缓的趋势;pH值随开花后时间变化趋势和可滴定酸含量相反,呈先下降后上升最后趋缓的趋势。     

肉杂鸡腹水综合症的临床病理学研究

武威市某种鸡场40日龄的肉杂鸡突然发生腹水综合症,死亡率为10%~25%。将患病鸡和相对健康鸡各取30羽,分为A、B 2组,逐一剖检实验,检验结果与健康鸡比较红细胞数、血红蛋白值、红细胞压积均极显著增高;血清钙、血清无机磷无显著变化,而血清碱性磷酸酶活性极显著升高。病理学检验结果表明：肝脏肿大、坏死、出血,实质细胞严重变性;肾脏肿大,出血,肾小管上皮细胞变性;肌胃角质层有溃疡灶,角质膜下的肌肉层有局灶性出血,十二指肠有的有出血,肠内有黏液性内容物。本病病因为缺氧和中毒,以缺氧为主。食盐、黄曲霉毒素和呋喃唑酮中毒、饲料中蛋白含量过高、维生素E或硒缺乏,有损于心脏和肝脏机能,均可能导致腹水产生。     

土杂鸡腿软病与饲料因素关系

土杂鸡的腿软病主要起因有３大类：饲料、病毒或细菌感染、品种遗传。由病毒或细菌感染引起的腿软、腿麻痹、共济失调等,都可通过相应的症状和病变来诊断。下面仅对饲料方面引起土杂鸡腿软病的因素进行分析：１霉变饲料霉变一般是因保管不善引起的,特别是在梅雨季节,饲...     

固原本地黄牛及其利杂群体H-FABP基因多态性与肉用性状关系的研究

[目的]本试验研究了固原本地黄牛及其利木赞牛杂交群体H-FABP-HaeIII位点多态性及其与屠宰性状和肉品质性状的关系,以期为固原本地黄牛下一步的杂交改良提供理论基础。[方法]利用PCR-RFLP技术分析了固原本地黄牛及其利杂群体H-FABP基因的多态性及其与屠宰性能和肉品质的关系。[结果]表明,2075bp的PCR产物片段被HaeⅢ限制性内切酶消化后呈现多态性,且两个群体在该位点均处于Hardy-Weinberg平衡状态,A/B等位基因的频率分别为0.7439/0.2561;0.7190/0.2810。与部分屠宰性状和肉品质性状关联分析。[结论]固原本地黄牛及其利杂群体H-FABP-HaeⅢ基因座B等位基因与优良肉品质性状相关。     

一起土杂鸡球虫病的诊治

2021年6月尤溪县某养殖户饲养的一批33日龄土杂鸡出现发病死亡.根据临床症状、剖检病变及实验室检查诊断为鸡球虫病,采用相应的抗球虫药治疗后,取得了较好效果.     

817肉杂鸡市场行情分析

<正>一817肉杂鸡1总体描述本期处于基本稳定阶段,期初价格为7元/千克左右,在15日之前,价格在此处徘徊。目前,价格略有上升,其中安徽价格达到7.2～7.3元/千克。2供求关系节后部分屠宰场并没有继续满     

817肉杂鸡市场行情分析

一 817肉杂鸡 1 总体描述 本期817肉杂鸡价格翻身走高,期初价格在8．2～8．4元／千克,但在10日以后,价格就涨到9．0～9．2元／千克,此后价格较为平稳。期末价格在9．0～9．2元／千克,全期平均价格为8．8元／千克左右。