不同施氮水平白肋烟游离氨基酸含量变化规律

探索不同施氮水平白肋烟游离氨基酸变化规律及对烟叶品质的影响。取新鲜烟叶冰浴研磨,经3次无离子水蒸干脱处理后,用日立835-50型氨基酸自动分析仪,测定游离氨基酸的组分及其含量;检出的16种氨基酸中,以谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸含量较高,合计占总量的63.25%～63.97%,其它13种合计只占36.03%～36.75%;总游离氨基酸随施氮水平提高呈增加趋势,其中下部叶的天冬氨酸、谷氨酸、缬氨酸、中部叶的丙氨酸、酪氨酸、赖氨酸、组氨酸、上部叶的丙氨酸、异亮氨酸、亮氨酸呈下降趋势,施氮水平对脯氨酸、天冬氨酸、谷氨酸含量的影响最大,而对亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸影响较小,对总游离氨基酸含量的影响上部叶〉下部叶〉中部叶。施氮水平300kg/hm^2更有利于白肋烟香气品质的形成。     

抗转Bt基因棉棉铃虫幼虫中肠氨肽酶N基因的克隆与序列特征

通过对抗性和敏感棉铃虫中肠氨肽酶的克隆和测序,鉴定了氨肽酶基因家族的2个成员:Haapn3和Haapn4,其cDNA序列具有3053和2862个核苷酸,分别具有3045和2853bp的开放阅读框,编码产生1014和951个氨基酸的蛋白质。其推定氨基酸序列均具有锌结合模体HEXXH和所有锌依赖氨肽酶共有的序列GAMEN。N 末端分别具有18和20个氨基酸的疏水性信号肽,C 末端均具有21个氨基酸的GPI添加信号肽。比对抗性和敏感棉铃虫cDNA的开放阅读框,在Haapn3的开放阅读框中,抗性品系的cDNA具有25个核苷酸的不同,其中9个碱基替代造成氨基酸的变化:苏氨酸189→天冬酰胺、甘氨酸229→天冬氨酸、赖氨酸231→精氨酸、谷氨酸250→丙氨酸、异亮氨酸275→缬氨酸、天冬酰胺281→天冬氨酸、酪氨酸302→组氨酸、缬氨酸648→异亮氨酸、脯氨酸975→谷氨酰胺,其它16个碱基替代为无义突变。在Haapn4的开放阅读框中,有15个点突变,其中8个突变为无义突变,其它7个导致了氨基酸的改变,即赖氨酸4→天冬酰胺、组氨酸162→酪氨酸、脯氨酸185→丝氨酸、谷氨酸297→甘氨酸、苯丙氨酸385→丝氨酸、甲硫氨酸450→异亮氨酸、缬氨酸630→异亮氨酸。本文报道的氨肽酶4个cDNA序列已提交GenBank,AY279536和AY279537分别是抗性和敏感品系的Haapn3,AF511038和AY279534分别是     

不同品牌卷烟游离氨基酸差异性研究

为了探究我国不同品牌卷烟之间游离氨基酸的差异性,进而为中式卷烟品类的构建、凸显卷烟品牌风格提供一定的依据。采用反相高效液相色谱/荧光检测器对16种香烟中的17种游离氨基酸进行检测。通过方差分析和主成分分析得出,不同品牌卷烟的氨基酸含量存在显著差异,其中天冬氨酸、丙氨酸、谷氨酸、胱氨酸和酪氨酸的含量相对较高。不同品牌卷烟之间的差异主要体现在谷氨酸、丝氨酸、组氨酸、苏氨酸、丙氨酸、缬氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、天冬氨酸、甘氨酸、胱氨酸、酪氨酸、异亮氨酸和赖氨酸的含量变化,并且同一品类的卷烟与其他卷烟的区分较为明显。     

小麦籽粒发育过程中氨基酸的变化

小麦籽粒发育初期总氨基酸含量逐渐增加，１２－１６ｄ达到最大，随后降低，２４ｄ后又缓慢增加至成熟；在整个过程中缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、天冬氨酸的相对含量逐渐降低，而谷氨酸、脯氨酸、组氨酸和苯丙氨酸不断增加；籽粒发育初期游氨基酸不断增加，１２ｄ含量最大。     

增施不同的有机物质对烤烟物理性状和氨基酸含量的影响

以河南南阳烤烟为材料研究了在常规措施（CK）下增施不同的有机物质对烤烟物理性状和氨基酸含量的影响。结果表明：（1）与常规施肥相比,增施发酵后豆浆的烟叶叶片厚度、平衡含水率、叶质重、拉力和抗张强度增加,而填充值下降,增施芝麻和豆参的处理呈现出相反的趋势,增施香油的处理变化不明显。（2）烤后烟叶氨基酸总的含量以增施豆制品的较高,其次是增施芝麻制品的处理。各处理以谷氨酸、脯氨酸、天冬氨酸、亮氨酸、丙氨酸、甘氨酸、缬氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸等含量较高,其含量约占氨基酸总量的75%,且脯氨酸、天冬氨酸、苏氨酸、丙氨酸等几种成分在处理F、E和D中的含量较高,缬氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸等以处理E中的含量较高。（3）增施的有机物质种类不同,其效果也有所不同,其中以增施发酵后的豆浆的两个处理最好,其次是增施豆参,增施芝麻和香油的两个处理效果稍差。     

20份糜子材料的氨基酸含量分析及营养价值评价

为了探明新疆种植的糜子氨基酸差异性及营养价值,运用20份糜子材料的17种氨基酸(色氨酸除外)进行含量的测定及组分分析,综合评价糜子氨基酸营养价值。利用茚三酮柱后衍生离子交换色谱法,通过与FAO/WHO氨基酸模式谱和理想蛋白质标准比较,通过计算必需氨基酸比值(RAA)、必需氨基酸比值系数(RC)、必需氨基酸比值系数分(SRC)、必需氨基酸指数(EAAI),对氨基酸含量进行了营养价值评价。结果表明,糜子总氨基酸含量均值为12.83%,必需氨基酸均值为4.78%,胱氨酸的变异最大,天冬氨酸、谷氨酸和苯丙氨酸的变异最小。亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸+酪氨酸和缬氨酸含量均高于FAO/WHO氨基酸模式谱。20份糜子的必需氨基酸占氨基酸总量的比值(E/T值)在34%～35%之间,均接近或略低于理想蛋白质标准;氨基酸营养均衡性SRC值在46.49～54.95之间,必需氨基酸指数EAAI值均接近1。20份糜子氨基酸种类齐全,总氨基酸含量较高,必需氨基酸齐全,相对均衡合理,接近人体氨基酸比例。糜子材料的氨基酸含量和营养价值有很大的差异,哈萨克斯坦糜子各氨基酸含量均高于新疆及其他省份的糜子(除了赖氨酸、天冬氨酸、甘氨酸以外)。     

提示来稿常见技术性错误（二）

氨基酸是羧酸链上氢原子被氨基取代所生成的衍生物,是蛋白质的基本结构单位。人和动物自身不能合成、必须由食物供给的氨基酸称为必需氨基酸。人体必需氨基酸有L型的赖氨酸、色氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和苏氨酸8种,动物体的必需氨基酸还需加上L型的精氨酸和组氨酸两类共10种。     

GC-C-IRMS分析氨基酸碳氮同位素的衍生化方法及其展望

碳氮稳定同位素在地球科学、生命科学、环境科学、农业科学等各个领域有着广泛的应用。由于同时含有碳氮原子的氨基酸是蛋白质的构成单位,参与机体的代谢,具有重要的生物功能,因此在利用同位素示踪研究中,氨基酸有其重要的研究价值。本文仅就利用气相色谱-燃烧-同位素比值质谱仪（gas chromatography-combustion-isotope ratio mass spectrometry,GC-C-IRMS）分析氨基酸的碳氮同位素比值的衍生化方法进行总结,比较各种方法的优缺点,以期对于分析氨基酸的碳氮同位素比值的研究工作提供有益的帮助。     

大豆豆腥味及其无豆腥味品种的研究进展

大豆种子含蛋白质高达40%左右,超过水稻、小麦、玉米等粮食作物的3～5倍.大豆蛋白质所含氨基酸齐全,属于平衡性良好的蛋白质,其中含有人体必需的赖氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸、色氨酸、苯丙氨酸8种氨基酸,这8种氨基酸在人体内和单胃动物体内不能自身合成,必须从食物中摄取.如果在食物中缺少其中任何一种氨基酸时,则其他多种氨基酸的吸收利用率也降低.大豆蛋白质的赖氨酸含量丰富,与动物蛋白近似,具有重要的营养价值.     

火龙果果实氨基酸含量及组成分析

摘 要：以火龙果和9种常见热带、亚热带水果为材料,对比分析了氨基酸含量及组成。结果表明：火龙果含有17种氨基酸,种类较齐全。其氨基酸总量排名第4位、人体必需氨基酸含量和儿童必需氨基酸含量分别排名第2位和第4位。火龙果的E/T值为35.07%,E/N值为0.54,基本符合理想蛋白质的要求。火龙果中各种人体必需氨基酸,异亮氨酸、亮氨酸、蛋氨酸+胱氨酸、苯丙氨酸+酪氨酸、苏氨酸、缬氨酸的含量占氨基酸总量的比例,与1973年FAO/WHO修订的人体必需氨基酸含量模式谱基本一致,仅赖氨酸中度缺乏。火龙果中鲜味类、芳香族、甜味类氨基酸含量分别居第6、2、2位。     

桑蚕蛹中氨基酸测定及分析

为开发蚕蛹新资源,本文测定了桑蚕蛹中13种氨基酸含量。采用OPA柱前衍生化,反相高效液相色谱法,梯度洗脱方法,荧光检测器检测,分析蚕蛹中各种氨基酸含量。蚕蛹中天冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、组氨酸、甘氨酸、苏氨酸、丙氨酸、牛磺酸、蛋氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、亮氨酸的含量分别为63.97 mg/g、72.48 mg/g、32.46 mg/g、52.21 mg/g、6.531 mg/g、35.63 mg/g、31.37 mg/g、21.39 mg/g、1.806 mg/g、71.01 mg/g、68.08 mg/g、35.86 mg/g、25.34 mg/g,总氨基酸含量为518.15 mg/g,其中人体必需氨基酸占45.88%。建立的反相高效液相色谱法测定微量氨基酸的方法简便、快速、灵敏、准确。     

Salinity Induced Accumulation of Free Amino Acids in Germinating Rice Seeds Differing in Salt Tolerance

Metabolic status of total and individual free amino acids were studied in endosperms and embryoaxes of four rice cultivars differing in salt tolerance, growing under increasing levels of saline stress. At all saline treatment levels and in controls salt tolerant cultivars had higher levels of total free amino acids in germinating seed parts than sensitives. Individual free amino acids which always maintained higher levels in germinating tolerant seeds over sensitives were aspartic acid, arginine, glycine and leucine. Salinity caused accumulation of free amino acids in germinating seed parts in all cultivars. Maximum accumulation was of arginine followed by leucine, alanine, valine, glutamine and proline. Individual amino acids accumulated greatly in tolerant cultivars than sensitives. Increased salinity caused decrease in the levels of aspartic acid, serine, glutamic acid, glycine, lysine and histidine in growing embryoaxes. Results suggest possible relationship between levels of free amino acids arginine, leucine, alanine, valine, glutamine and proline and degree of salt tolerance in rice. These all amino acids should be considered in combination as indices for salt tolerance in rice.     

绿茶滋味定量描述分析及其化学成分的相关性研究

以不同地域的绿茶为代表,依据滋味得分将其分组,利用滋味定量描述分析法对其滋味的4个分属性（苦、涩、鲜、甜）进行评定,利用HPLC、LC-MS法对茶汤中主要呈味化学组分定量分析,对不同组间的绿茶进行差异性分析,并对化学组分与滋味分属性进行相关性分析。结果表明,优质茶汤滋味以鲜、甜为主,各滋味分属性间相关性极显著;茶汤中氨基酸（天冬氨酸、谷氨酸、脯氨酸、茶氨酸、丝氨酸、甘氨酸、丙氨酸、苏氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸及氨基酸总量）、儿茶素（EGC、EGCG、GCG及儿茶素总量）、有机酸（没食子酸、琥珀酸、乳酸、抗坏血酸及有机酸总量）以及蔗糖与各滋味相关性显著(P＜0.05)。     

小麦-玉米轮作体系下长期定位秸秆还田对籽粒产量及品质的影响

以莱阳潮土区长期定位秸秆还田小麦-玉米轮作为研究对象,探讨秸秆还田条件下施用氮肥以及单施有机肥对小麦、玉米产量以及籽粒品质的影响。采用氨基酸组成分析法、半微量凯氏定氮法以及残余法,对不同秸秆还田施肥处理下籽粒品质做出分析,得出2季秸秆还田施氮肥(WCN)处理小麦、玉米籽粒粗脂肪含量较1季秸秆还田施氮肥(WN)处理显著提高5.72%和9.49%。秸秆所占比例越大越有利于提高籽粒粗脂肪含量。WCN处理小麦、玉米籽粒蛋白质含量较2季秸秆还田(WC)处理显著提高32.53%,72.44%,表明氮肥所占比例越大越有利于提高蛋白质含量。单施有机肥与2季秸秆还田施氮肥能显著提高小麦、玉米产量。不同秸秆还田处理对小麦籽粒赖氨酸、胱氨酸、丙氨酸影响较小,对玉米籽粒胱氨酸、谷氨酸、甘氨酸影响也较小,除天门冬氨酸、亮氨酸、缬氨酸、赖氨酸、胱氨酸、丙氨酸外,长期不同秸秆还田处理对其他氨基酸的影响趋势与氨基酸总量的变化规律类似。综上所述,在秸秆还田的基础上配施氮肥能够得到较高的产量,提高籽粒品质。     

小米蛋白质的氨基酸组成及品质评价分析

分析北方具有代表性不同品种小米中的粗蛋白质含量和氨基酸组成,研究了小米中氮含量和赖氨酸含量的相关性。结果表明,不同品种小米中粗蛋白质含量变幅为11.02%～15.97%,平均值为12.91%。谷氨酸、亮氨酸、丙氨酸和天门冬氨酸是小米氨基酸的主要组成部分;赖氨酸和苏氨酸是限制性氨基酸,其评分分别为35.56和83.75,必需氨基酸指数为76.22。     

Identification and verification of pleiotropic QTL controlling multiple amino acid contents in soybean seed

Soybean is important throughout the world due to its high seed protein and oil, while the quality and quantity of seed amino acids need to be improved. To improve the multiple amino acid concentrations in soybean simultaneously, detecting and utilizing the pleiotropic quantitative trait loci (QTL) and related genes become increasingly important. In view of this, a F_6:7 recombinant inbred line population was genotyped using 1739 polymorphic SNP and 127 SSR markers in the present study and was phenotyped for seventeen types of amino acids simultaneously. In total, twelve co-located or overlapped pleiotropic additive QTL clusters, which explained 2.38–16.79% of the amino acid variation, were identified. Of them, one novel pleiotropic QTL cluster with a phenotypic variation explained ranging from 8.84 to 16.79% for ten kinds of amino acid contents (glycine, alanine, isoleucine, leucine, valine, methionine, aspartic acid, glutamic acid, lysine and phenylalanine), was located at the same position on linkage group D2, and the confidence interval was only 0.8 cM. Moreover, the individuals in this family-based population (345 lines) and another cultivar-based population (254 varieties) with different genotypes at the common flanking markers for this QTL cluster showed significantly different amino acid contents, which further validated the QTL mapping results. Additionally, some candidate genes that might participate in the amino acid biosynthesis process were found in these pleiotropic QTL regions. Thus, novel pleiotropic QTL clusters could be applied in marker-assisted selection breeding or map-based candidate gene cloning in soybean for multiple amino acid genetic improvements in seed in the future.     

闽西南黑兔的肉质分析研究

为了探讨福建地方家兔的肌肉肉质特性,对闽西南黑兔的肉质常规营养成分、氨基酸和脂肪酸进行测定。结果表明：闽西南黑兔的蛋白质含量比猪、牛、羊、鸡肉的蛋白质含量分别高出6.87%、4.56%、6.25%和3.95%。闽西南黑兔的总氨基酸为(15.21±1.29)%,必需氨基酸中赖氨酸含量最高,蛋氨酸含量最低。氨基酸评分(AAS)和化学评分(CS)表明：第一限制性氨基酸为蛋氨酸+半胱氨酸,第二限制性氨基酸为异亮氨酸和缬氨酸。     

Polyamines,affected the nitrogen partitioning,protein accumulation and amino acid composition of mung bean under water stress

Field experiments were conducted in two growing seasons as a split plot based on a randomized complete block design with four replications. Irrigation intervals (irrigation after 70 and 170 mm evaporation from class A pan) were assigned to main plots and spraying of polyamines (putrescine 0.1 mM, spermidine 0.1 mM, and spermine 0.1 mM) were allocated to the subplots. T nitrogen and sulfur content of different parts of mung bean, nitrogen uptake, protein filling duration, protein percentage of grain, maximum protein content per grains, grain and protein yields per unit area, methionine and serine contents reduced under water limitation, but grain filling rate, isoleucine, leucine, threonine, aspartic acid, glutamic acid, glycine, proline, tyrosine and arginine contents in grains raised. Treatment of plants with polyamines improved the contents of nitrogen and sulfur, nitrogen uptake, protein-filling duration, protein percentage, grain and protein yield per unit area, and histidine, methionine, phenylalanine, threonine, aspartic acid, glutamic acid, tyrosine, and arginine contents in grain. Putrescine had the highest grain and protein yields. Our results clearly indicated that polyamines with improving histidine, methionine, phenylalanine, and threonine content in mung bean grains improved the quality of mung bean protein.     

利用因子分析综合评价9个西藏农家青稞品种的品质

随着青稞加工产业的发展,筛选西藏优质种质资源将有助于培育适宜加工的青稞品种。选取9个西藏农家青稞品种,以藏青25为对照,通过测定31项化学特性指标,建立品质综合评价体系。结果表明:经因子分析提取出6个特征值大于1的主成分,累积方差贡献率为94.65%,其中第1主成分的贡献率为49.81%,主要包含蛋白质及苏氨酸（THR）、脯氨酸（PRO）、丙氨酸（ALA）、缬氨酸（VAC）、亮氨酸（LEU）、苯丙氨酸（PHE）、组氨酸（HIS）、赖氨酸（LYS）、清蛋白、总氨基酸含量等指标;第2主成分的贡献率为13.85%,其中粗脂肪、直链淀粉、膳食纤维、γ-V_E、磷含量具有较大的载荷值。根据建立的品质综合评价模型,优良度得分排序为:藏青25>青21>隆子黑>拉萨长黑>联嘎木>拉萨短白>彭乃嘎布>江热俄久>直孔嘎夏>联木白稞。     

柴胡根部中氨基酸含量的测定及分析

旨在了解柴胡的营养价值与保健药用功效。以11种柴胡的干燥根为试验材料,利用L-8900型氨基酸分析仪测定其氨基酸的组成及含量并进行分析。结果表明,供试材料含有17种氨基酸,种类较齐全。其中包含人体必需氨基酸7种,儿童必需氨基酸2种,各类味觉氨基酸等,色氨酸由于在酸水解过程中被破坏,未进行测定。这11种柴胡的氨基酸的E/N值在0.291~0.510;E/T值在22.5%~33.8%,接近理想蛋白质的要求;RAA及RC的数值大都接近于1,SRC的数值都在80以上,接近100。根据FAO/WHO修订的人体必需氨基酸含量模式谱,这11种柴胡根部必须氨基酸占氨基酸的比例大部分符合该谱,只有亮氨酸、苯丙氨酸+酪氨酸中度缺乏。