南疆无核白鸡心葡萄制干技术要点

无核白鸡心葡萄是近年来在南疆地区快速发展的优良鲜食制干兼用葡萄品种,随着南疆无核白鸡心葡萄栽培面积和产量的不断增加,就地制干成为无核白鸡心葡萄果品的重要分销途径。本文对无核白鸡心品种特性、晾房结构、间接式太阳能干燥温室结构、葡萄采收、制干前准备、挂晾方式、葡萄干收获及分级销售等制干技术要点进行详细介绍,以期为新疆南疆地区无核白鸡心葡萄制干和葡萄干品质的提升提供技术支撑。     

鲜食无核白葡萄栽培技术

针对无核白葡萄鲜食果粒较少、大小不均匀、干尖干穗、耐贮性差的问题,吐鲁番市农技推广中心开展了技术研究.经过三年试验、示范,总结出无核白葡萄鲜食化栽培的一套关键技术.     

鲜食无核白葡萄栽培技术

1 葡萄的年生长周期 1.1 伤流期 春季当地温上升到7～9℃时,大多数葡萄品种的树液开始流动,并且从剪口或伤口流出大量树液,这是根系开始旺盛活动的标志,此期要加强松土,以提高地温和保持土壤水分,及时追肥灌水.     

鲜食无核白葡萄提高商品率的栽培技术

0 引言 针对无核白葡萄鲜食果粒较小、大小不均匀、干尖干穗、耐贮性差、商品率低的问题，总结出无核白葡萄鲜食化栽培的一套关键技术。     

三种制干方式对制干过程中无核白鸡心葡萄成干指标的影响

[目的]研究三种制干方式下,制干环境中温度变化的差异对葡萄果实内与制干相关的指标的影响.[方法]采用太阳直接晒干、大棚膜覆盖和遮阳网覆盖三种制干方式,分别测定制干环境温度、葡萄果实重量、水分活度及色差值等指标的变化.[结果]三种制干方式下制干环境具有一定的差异性,采用阳光直接暴晒和大棚膜覆盖温度变化规律相似,明显高于遮阳网覆盖下制干环境的温度;阳光直接暴晒、大棚膜覆盖处理下葡萄失水速率、水分活度、可溶性固形物及葡萄成干的速度,明显快于遮阳网覆盖的葡萄果实的变化速率;直接晒干和大棚膜覆盖处理方式的葡萄干颜色为黄色,遮阳网处理的葡萄干的颜色为绿色;不同制干方式对葡萄干的部分营养指标有影响.[结论]三种制干方式下制干环境中的温度具有较大差异,当制干目的以黄色葡萄干为主时应采用大棚膜覆盖的方式制干.     

吐鲁番的无核白葡萄

吐鲁番在新疆中部的低洼盆地上,被称为“火洲”,是我国葡萄主要生产基地,总产量占全疆的52．84％,是全中国的五分之一。由于这里气温高、日照时间长、昼夜温差大,特别适合葡萄的生长,因而瓜果丰茂,又因独特的地理位置使吐鲁番的地下水贮量丰富,所以水果中的含糖量非常高。而通常说的“吐鲁番葡萄”主要指无核白葡萄,它生长力强,结果多。因其无籽,最适宜晾制葡萄干。     

吐鲁番无核白葡萄的根系分布调查

调查了吐鲁番地区十八年生无核白葡萄根系在砾石土中的分布情况,结果显示砾石土中无核白葡萄根系主要分布在80cm以上,主干前后各1m范围内,对葡萄施肥、灌水和秋季葡萄根系修剪具有指导意义。     

新疆葡萄制干技术要点分析

新疆葡萄干主要以绿色葡萄干为主,棕褐色、黄色和黑色葡萄干为辅,其中绿色葡萄干的经济价值最高,其他色泽葡萄干经济价值较低.本文针对新疆无核白和无核白鸡心绿色葡萄干的制干工艺流程中设施、原材料选择、预处理和后加工的要点进行分析,为提升绿色葡萄干的品质提供依据.     

葡萄良种介绍

吐鲁番的葡萄种类： 　　1.无核白无核白葡萄,早熟、丰产、含糖量高,皮薄而韧,肉质紧密而脆,最适于制干.制干后,色择碧绿鲜艳,品质佳,为国内干果中之珍品.一般出干率为28%～25%,百粒重为21.8～29.5克.如置于日光下晒干,则为红褐色葡萄干,较硬,品质较差.     

紫香无核葡萄机械制干技术研究

紫香无核葡萄是新疆石河子葡萄研究所培育的优良的制干新品种,大粒黑色,具有玫瑰香味。传统的制干方法（晾制和晒制）制干时间长、卫生条件差,受环境条件限制。机械制干工艺的研究,既能缩短制干时间,打破地域限制,提高葡萄干的产量和质量,又提高了葡萄干的卫生指标,从而提升葡萄干的市场竞争能力。     

吐鲁番葡萄集群企业成长路径及政策环境分析

利用在吐鲁番二县一市进行集群企业发展状况问卷调查得到的数据,采用分类图表统计的方法对集群企业的成长路径及政策环境进行了系统分析,获得了一些有价值的结论,以期为当地各级政府制定更加有效的促进集群企业发展的政策提供支持和参考.     

吐鲁番四个葡萄品种光合日变化及其光响应特征

[目的]对4个葡萄品种光合特性进行比较研究,确定在吐鲁番特殊气候条件下的光合能力,为引种和栽培提供指导.[方法]用英国产的TPS-2型便携式光合测定仪活体测定无核紫、红地球、巨峰、里扎马特葡萄光合参数日变化特征、相关气象因子、光合-光响应特征等.[结果]除无核紫葡萄外,红地球、巨峰、里扎马特三个品种Pn均存在午休现象,无核紫的Pn总体较高,日变化曲线没有明显的峰值和低谷,WUE总体较其他品种高,LCP最低,LSP和LCP之间的范围最大.里扎马特Pn和WUE总体较其他品种低,LCP最高.[结论]从4个品种的光合作用情况看,无核紫光合能力表现较好,相对适宜吐鲁番的特殊气候,里扎马特表现较差.     

吐鲁番地区无核葡萄主要品质性状因子分析与综合评价

建立无核葡萄综合品质评价体系,为筛选优良品种提供依据。以吐鲁番地区15个无核葡萄品种为试材,测定葡萄外观、内在主要品质性状指标,采用多元统计方法中的相关性分析、因子分析,确定外观、内在品质代表性评价指标;根据外观、内在品质主因子得分,结合层次分析法赋予相应权重,建立综合品质评价模型;根据综合品质得分进行优良度排序。结果表明,15个无核葡萄主要品质性状变异不同,指标间普遍存在相关性;可将外观品质评价指标简化为果粒整齐度、果粒质量、残核率、皮果比4项;内在品质评价指标简化为总酸质量分数、可溶性固形物质量分数、干鲜比3项;综合评价以‘无核白鸡心’‘无核白’‘爱神玫瑰’‘粒粒特’4个品种品质最优。根据葡萄外观、内在品质指标进行因子分析及结合层次分析法建立的无核葡萄综合品质评价模型全面、科学合理,可为无核葡萄优良品种的筛选提供参考依据。     

吐鲁番地区葡萄产量影响因子分析

以30年的气候因子(气温、降水量、日照系数、蒸发量)和人为因素(人口、机械动力、化肥使用量、播种面积)数据,运用主成分分析方法,分析了吐鲁番地区1978～2008年的葡萄产量主要影响因子。结果表明:人为因素对葡萄产量的的影响程度大于气象因子,通过相关系数矩阵和主成分因子载荷得各因子对葡萄产量的影响程度大小为播种面积>化肥使用量>机械总动力>气温>降水量>日照时数>蒸发量。     

吐鲁番地区葡萄产业发展现状与思考

从葡萄种植、标准化生产、贮藏加工等方面,阐述了新疆吐鲁番地区葡萄产业发展状况和存在问题,提出了吐鲁番葡萄产业如何做大做强的具体措施。     

吐鲁番葡萄产业发展的现状及对策

新疆是我国第一大葡萄产区,以其优异的品质而享誉世界.新疆有得天独厚的自然条件,适合葡萄的生长,葡萄是新疆独具特色的优势资源,把吐鲁番的葡萄产业转化的为商品优势和经济优势,更好的为新疆农业和工业结构调整,为发展新疆经济作出新贡献.     

鲜食葡萄无公害保鲜技术应用进展

主要综述了近年来鲜食葡萄保鲜技术研究的最新进展,重点介绍了热激处理、乙醇和乙醛处理、钙处理、气调贮藏、辐射贮藏及生物防腐保鲜等无公害保鲜技术的机理及其在鲜食葡萄保鲜中的应用。     

吐鲁番地区温室与露地栽培葡萄光合特性差异分析

[目的]比较吐鲁番地区温室与露地栽培葡萄叶片光合特性的差异,为温室葡萄优质丰产栽培提供科学依据.[方法]采用Li-6400XT型便携式光合作用测定系统对2个早熟葡萄品种分别在温室与露地栽培条件下的叶片的净光合速率(Pn)、光响应曲线及CO2响应曲线进行测定,比较其差异.[结果]2个品种露地栽培叶片的Pn均高于温室栽培,露地‘火焰无核’的Ph最高为19.79 μmol/(m2·s);光响应中,温室栽培的红旗特早的Pnm和表观量子效率(AQY)最大,光补偿点(LCP)最小,温室栽培的光饱和点(LSP)值高于露地栽培;CO2响应中,温室栽培的最大净光合速率(Pnmax)和暗呼吸速率(Rd)比露地栽培高,羧化效率(CE)比露地栽培低,温室栽培的CO2补偿点(CCP)和CO2饱和点(CsP)均低于露地栽培.[结论]露地栽培葡萄叶片的Pn值高于温室栽培,温室栽培葡萄叶片对较高光强的利用率高于露地栽培,但对高浓度CO2的利用率却比露地栽培低.     

5个无核葡萄品种在吐鲁番地区的栽培性状及制干特性分析

【目的】分析5个无核葡萄品种在吐鲁番地区的栽培性状、果实品质及制干特性差异,为新无核葡萄品种的推广利用和产区品种结构优化提供参考。【方法】以吐鲁番地区目前主栽(无核白)及新引入或推广(长粒无核白、无核白鸡心、波尔莱特、紫甜无核)的5个无核葡萄品种为试材,在露地栽培条件下,系统研究比较5个无核葡萄品种物候期、生长结果习性、果实品质及制干特性差异,利用主成分分析法评价各品种葡萄、葡萄干综合品质。【结果】5个无核葡萄品种在物候期、生长结果习性、果实品质及制干特性方面存在明显差异。无核白、长粒无核白、无核白鸡心熟性表现为中熟,紫甜无核中晚熟,波尔莱特晚熟;无核白鸡心、紫甜无核结果枝率均在65.00%以上,但无核白鸡心萌芽率仅53.70%;无核白平均单株产量超过35.00 kg,无核白鸡心仅14.28 kg;无核白鸡心、紫甜无核果粒质量均超过6.00 g,无核白仅3.79 g;紫甜无核葡萄可溶性固形物含量仅19.66%,而其他品种均超过21%;波尔莱特可滴定酸含量为0.65%,紫甜无核仅0.34%;无核白鸡心和紫甜无核分别具有淡玫瑰香味和淡牛奶香味;葡萄综合品质排序为紫甜无核>无核白鸡心&...