香蕉的贮存与催熟技术

从南方运到北方的香蕉是绿色的,质地坚硬、味涩,必须经过一段时间的贮存与催熟,使香蕉内含淀粉转化为糖,生涩转变为香甜方能销售和食用。1贮存方法1.1贮存温度香蕉属热带水果,适宜贮存温度为13℃,温度高香蕉易提前黄熟或腐烂;温度低不易催熟。如贮存温度低于11℃,香蕉易受冷害,     

香蕉贮存与催熟技术

1．贮存温度：其适宜的贮存温度是13℃，温度高容易提前黄熟或腐烂；如果贮存温度低于11℃，易受冷害，果皮色泽暗淡或呈黑褐色，心硬味涩，不易催熟。     

香蕉催熟生理和技术研究

催熟温度越高,激发果实产生的乙烯和CO_2量越多,呼吸跃变期越早出现,果皮颜色变化越快。但温度在26℃以上,果皮转黄受到抑制。果实在30℃催熟约3天,果肉已成熟,但果皮仍基本是绿色,仅带微黄,颜色指数在3以下。建议香蕉催熟周期为5～7天,催熟温度17～21℃,乙烯利浓度500～1000ppm。提高温度或增加乙烯利浓度虽可加快成熟速度,但导致果肉迅速变软和货架寿命缩短。乙烯的大量释出比呼吸跃变期早出现。呼吸跃变期随乙烯利浓度增加而提早出现。不同的果实饱满度和采收季节对催熟处理的敏感性有差异。     

棉花药物催熟法

<正> 棉田使用农药进行人工催熟,能有效地使迟播棉花的秋桃提早收花。减轻秋淋危害,增加优质棉二成以上,是一项费省效宏的增产措施。其方法是:一、适期施药:用药时间要掌握在棉田大部分中后期青铃长到四十天以上、棉纤维已基本形成、日平均气温     

香蕉保鲜及催熟法

一、保鲜方法1.赤霉素保鲜法:在香蕉采收前20~30天,用浓度50×10-6的赤霉素溶液喷洒一遍,包装时再以20％多菌灵溶液洗果。此法保鲜效果较好,还能抑制香蕉炭疽病。2.过氧化钙保鲜法:将粉状或粒状的过氧化钙与香蕉装在容器内,让它吸湿后缓缓释放出氧气,以吸收香     

香蕉的贮藏保鲜与催熟

香蕉是一种典型的热带水果 ,属芭蕉科芭蕉属 ,为多年生大型常绿草本植物。香蕉营养丰富 ,色香味俱全 ,含有多种氨基酸 ,较齐全的维生素和矿质元素。1香蕉的贮藏特性1 .1属于比较耐藏的果品如果保鲜处理得当 ,在适宜温度下可贮藏3～4个月。若与栽培技术措施相结合 ,完全可以做到香蕉的周年供应。1 .2属典型的具有呼吸高峰的果实香蕉在其成熟过程中呼吸强度有一个突然上升 ,达到高峰后 ,又迅速下降的过程 ,在这个过程中会发生一系列明显的生理生化变化 ;在呼吸高峰出现之前 ,果实本身致熟的成分(乙烯)急剧增加 ,随着呼吸高峰出现 ,果皮变黄 ,…     

香蕉的采收及催熟技巧

香蕉果实在植株上自然成熟,风味远远比不上经过催熟的优良,更难远途运输。所以,香蕉果实不应待自然成熟时才采收。香蕉果实的采收,应根据果实的成熟度和饱满度来确实。采收后一般要经过人工催熟。下面介绍香蕉的采收及催熟技巧:     

香蕉保鲜及催熟技巧

一、保鲜法.1.赤霉素保鲜法:香蕉采收前20～30天,用50×10-5的赤霉素溶液喷洒1遍,收获后在包装时以20%多菌灵溶液洗果.此法保鲜效果较好,且能控制香蕉炭疽病.     

香蕉气调催熟最佳温度研究

[目的]探究气调催熟条件下不同温度对香蕉外观及品质的影响,为合理制定香蕉气调催熟方案提供理论依据.[方法]在乙烯气体浓度1.3mL/L熏蒸24 h、相对湿度90%的条件下,对16、19和24℃香蕉催熟过程中果皮色差、蕉果失重率、可溶性固形物含量、果皮相对电导率和果肉硬度等指标进行动态跟踪.[结果]气调催熟温度越高,香蕉催熟进程越快,但24℃高温条件下蕉果转色时的果皮亮度和颜色饱和度显著低于16和19 ℃(P<0.05,下同),影响香蕉外观品质,且相比16℃低温条件下催熟,蕉果失重增加近4%,完全转色后可溶性固形物含量降低2.5°Brix.16℃条件进行催熟,果皮相对电导率显著低于24℃处理,而果肉硬度显著高于19和24℃处理,有利于货架期的延长.[结论]香蕉鲜果销售宜采用低温(16±0.5)℃催熟,大批量催熟加工用蕉较适宜的温度为(19±0.5)℃;催熟后期适当降低催熟温度可降低蕉果损失.     

乙烯催熟香蕉品质变化的动态数学模型

以“巴西”香蕉(Musananacv.Baxi)为材料,以香蕉果皮叶绿素和果肉淀粉含量为指标,采用二次回归通用旋转组合设计方案,研究了乙烯浓度、贮藏温度和时间对香蕉催熟效果及贮藏品质的影响。结果表明:乙烯浓度对香蕉果皮叶绿素降解影响显著(p<0.05)、对淀粉和可溶性固形物作用不明显;贮藏温度和时间对香蕉品质的影响极显著(p<0.01)。拟合回归的乙烯浓度、贮藏温度和时间与香蕉品质间关系的模型,置信水平大于95%。     

作物化学催熟技术的研究与应用

介绍了作物化学催熟技术的作用,阐述了几种常用化学催熟剂及其催熟机理,分析了化学催熟效果的主要影响因素及其对作物产量与品质的影响,并重点对油菜化学催熟技术的应用及研究现状进行了展望。     

葡萄催熟技术

为了使葡萄提早上市,抢占市场,争创高效益,必须对葡萄进行催熟处理。     

催熟蔬果的产生原因及正确认识

主要介绍蔬果催熟常用的催熟剂种类、催熟蔬果的产生原因、催熟蔬果对人体健康的影响、常见催熟蔬果的鉴别等相关知识,提出对待催熟蔬果需持辩证的态度,一方面反对过量、滥用催熟剂及用非正当手段催熟蔬果的行为,另一方面也要认识到催熟蔬果可对人体健康发挥积极作用。深化了人们对催熟水果的正确认识,增强了消费者对食品安全的信心和安全感。     

印度食品和药物管理局销毁人工催熟香蕉

2008年8月,印度马哈拉施特拉邦的食品和药物管理局（FDA）首次销毁了大量人工催熟的香蕉,这些香蕉是利用焊接行业通常使用的致命化学药品催熟的。FDA没收了大约2吨用这种方法催熟的香蕉,以及700克碳化钙。     

果实催熟方法

有些果蔬如香蕉、洋梨、柿子、番茄等,为了提早上市,以获得更好的经济利益,或者为了运输途中的安全原因,在果实还尚未完全成熟之前就采收。这时采下的果实青绿、肉质坚硬、风味欠佳、缺乏香气,不受消费者欢迎。如果将果实在自然条件下放置一段时间,经过自然后熟,虽然也可达到各     

催熟脱叶剂-瑞脱龙在棉花上的应用效果研究

化学脱叶催熟是机械采棉的重要环节,不仅能促使棉铃提早成熟、还能有效地减少机采棉花杂质含量.但在实际应用中,由于脱叶剂和催熟剂容易受到气候条件和施药技术的影响,年度间效果差异较大,施药后往往达不到预期效果.为了更好地指导生产,2007-2009年在新疆农一师十四团十连开展了几种脱叶催熟剂在棉田的应用效果小区试验,旨在为南疆棉田脱叶催熟剂的选择和使用提供科学依据.     

棉花喷施乙烯利催熟技术

乙烯利的化学名称为2-氯乙基膦酸,是促进成熟的植物生长调节剂,近年来被广泛应用于棉花催熟.乙烯利使用得当,可加速棉铃成熟开裂,不仅提高霜前花的产量,而且利于集中收花,是一项节本增效技术.利用乙烯利催熟,必须注意以下问题:     

秋植果蔗催熟技术研究

以2014年8月种植的闽引黄皮果蔗为材料,在2015年7月进行催熟处理,探讨秋植果蔗的催熟技术。结果表明:0.05%乙烯利处理可以提高果蔗糖分,但抑制果蔗植株生长,且对蔗茎侧芽有促进萌发作用,影响了商品性;0.05%乙烯利+宇花灵2号处理可以显著提高果蔗糖分,且能够保持良好的商品性。     

40%乙烯利催熟香蕉的田间药效试验

以果实成熟度为75%～85%的巴西香蕉为原料,采用不同稀释倍数的40%乙烯利溶液,一次性浸泡1min或喷雾,贮存于温度为20℃、相对湿度在80%以上的室内试验,结果表明:药后4d.各处理浓度的乙烯利催熟效果无显著差异.乙烯利的使用浓度不宜过高,经过浓度为500-1000mg/L乙烯利催熟的香蕉,营养损失不大,成熟均匀而且色泽光亮,商品性好.因此乙烯利是一种优良的催熟剂.