Studies on after-cooking blackening. V. Changes in after-cooking blackening and the chemistry of Majestic and Ulster Beacon tubers during the growing season

Summary Variations in the concentrations of the main biochemical factors responsible for after-cooking blackening have been followed during the growing season in two varieties with widely differing blackening behaviour (Majestic andUlster Beacon). In both varieties the intensity of blackening decreased and the distribution changed from bud to stem end during the growing season. These changes in blackening were associated with changes in the amount and distribution of citric acid and chlorogenic acid. Highly significant correlation coefficients were found between blackening and chlorogenic acid, blackening and citric acid, and between blackening and the ratio of chlorogenic acid to citric acid. At each harvestMajestic tubers blackened more thanUlster Beacon tubers and always contained larger amounts of chlorogenic acid.

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Zusammenfassung Ver?nderungen in den Konzentration der haups?chlichsten biochemischen Faktoren, die für die Schwarzverf?rbung nach dem Kochen ausschlaggebend sind, wurden w?hrend der Wachstumperiode anhand von zwei Sorten, die sich im Verhalten gegenüber Schwarzverf?rbung deutlich unterscheiden, auf ihre Auswirkungen untersucht;Majestic (eine zur Schwarzverf?rbung neigende Sorte mit hohem Gehalt an Chlorogens?ure) undUlster Beacon (eine nicht zur Schwarzverf?rbung neigende Sorte mit tiefem Chlorogens?uregehalt). W?hrend der Wachstumsperiode nahm in beiden Sorten die Intensit?t der Schwarzverf?rbung ab, und die Verteilung der Verf?rbung wechselte vom Kronen-zum Nabelende (Abb. 4). Diese Unterschiede in der Schwarzverf?rbung waren verbunden mit Ver?nderungen bezüglich Menge und Verteilung der Zitronens?ure (Abb. 1) und Chlorogens?ure (Abb. 3). Hohe signifikante Korrelationskoeffizienten wurden zwischen Schwarzverf?rbung und Chlorogens?ure, Schwarzverf?rbung und Zitronens?ure sowie zwischen Schwarzverf?rbung und dem Verh?ltnis von Chlorogens?ure zu Zitronens?ure (Tabelle 3) festgestellt. Die Verteilung der Zitronens?ure in der Knolle stand in Beziehung zur Verteilung des Kaliums (Tabelle 1). W?hrend der Wachstumsperiode blieb die Kalikonzentration—abgesehen vom Erntezeitpunkt V—in der ganzen Knolle mehr oder weniger konstant, w?hrend die Konzentration der Zitronens?ure anstieg (Tabelle 2). Bei jedem Erntezeitpunkt zeigten die Knollen der SorteMajestic st?rkere Schwarzverf?rbung und enthielten gr?ssere Mengen Chlorogens?ure als jene der SorteUlster Beacon.

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Résumé Les modifications dans les concentrations des principaux facteurs biochimiques responsables du noircissement après cuisson ont été observées pendant la période de croissance chez deux variétés présentant des comportements au noircissement largement différents:Majestic (une variété qui noircit et qui a une haute teneur en acide chlorogénique) etUlster Beacon (une variété sans noircissement et qui a une basse teneur en acide chlorogénique). Chez les deux variétés l'intensité du noireissement diminue et sa répartition varie de la couronne au hile pendant la saison de croissance (Fig. 4). Les changements dans le noircissement sont associés aux changements dans la quantité et la répartition de l'acide citrique (Fig. 1) et de l'acide chlorogénique (Fig. 3.). Des co?fficients de corrélation hautement significatifs sont trouvés entre le noircissement et l'acide chlorogénique, le noireissement et l'acide citrique, et entre le noircissement et le rapport de l'acide chlorogénique à l'acide citrique (Tableau 3). La répartition de l'acide citrique dans le tubereule est liée à la répartition du potassium (Tableau 1). Pendant la saison de croissance la concentration du potassium dans le tubercule entier restait plus ou moins constante sauf à la récolte V, tandis que la concentration en acide citrique augmentait (Tableau 2). A chaque récolte les tubercules deMajestic noircissaient davantage et contenaient de quantités plus grandes d'acide chlorogénique que les tubercules deUlster Beacon.

     

Observations on the induction of second-growth in potato tubers

Summary The development of potato tubers was observed on plants in which second-growth was experimentally induced by heat treatment. Secondgrowth could be induced by subjecting the whole plant, the underground parts only or the foliage only to high temperature (32°C) for 7 days. The growth of the primary tubers stopped after the initiation of secondary tubers. This cessation of growth of the primary tuber is not a prerequisite for second-growth, but results from the dominance of the secondary tuber. Depending on which part of the plant was subjected to heat, different forms of secondgrowth occurred such as elongated tubers, bottlenecks and chain-tuberization. It is supposed that the origin of these forms depends on the strength of the elongating influence. This strength manifests itself in the time of occurrence of sprouts and in their number and length.

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Zusammenfassung Zwiewuchserscheinungen bei Kartoffelknollen k?nnen veranlasst werden, indem die Pflanzen hohen Temperaturen ausgesetzt werden. Dies wirft weitere Fragen auf. Eine betrifft die Rolle, welche die ober-und unterirdischen Teile der Pflanze bei der Induktion von Zwiewuchserscheinungen spielen, wenn sie hohen Temperaturen ausgesetzt werden. Eine zweite bezieht sich auf das Verh?ltnis zwischen dem Wachstum der Prim?r- und der Sekund?rknollen. Die Entwicklung der Knollen wurde w?hrend und nach der Induktion von Zwiewuchserscheinungen beobachtet. Die Pflanzen wurden in einer N?hrl?sung im Glashaus bei 16°C kultiviert. Es wurde die vonHoughland (1950) beschriebene Methode für den Anbau von Kartoffelpflanzen in einer N?hrl?sung angewandt mit der Ausnahme, dass die Knollenbeh?lter mit feuchtem Flussand gefüllt wurden statt mit Sumpfmoos. Der Sand wurde von Zeit zu Zeit weggespült, um die Kartoffeln messen zu k?nnen, und dann wieder eingefüllt. In Knollenbeh?ltern, die mit Sand gefüllt wurden, konnte eine frühere Knollenbildung erreicht werden als in solchen ohne Sand. Das Knollenwachstum wird als Volumenzunahme ausgedrückt. Die Knolle wurde als ann?hernd ellipsoid und ihr Volumen deshalb als 1/6 π abc angenommen (a, b und c bedeuten die L?nge der drei Knollenachsen). Zwiewuchserscheinungen wurden ausgel?st, indem ganze Pflanzen oder nur die unterirdischen Teile oder nur das Kraut w?hrend 7 Tagen einer Temperatur von 32°C ausgesetzt wurden. Dietabelle zeigt die Unterschiede zwischen den Verfahren in bezug auf den Zeitpunkt des Auskeimens sowie die Zahl der gekeimten Knollen und die Anzahl Sekund?rknollen. Das Wachstum der prim?ren Knollen h?rte nach Beginn des Wachstums der sekund?ren Knollen auf und nicht vor dem Auskeimen, wie von verschiedenen Autoren angenommen wird (abb. 2). Dies beweist, dass vorzeitiges Abreifen der prim?ren Knollen durch Trockenheit nicht notwendig ist. Dieser Stillstand im Wachstum der prim?ren Knollen ist keine Vorbedingung für den Zwiewuchs, sondern rührt von der Dominanz der sekund?ren Knollen her. Je nachdem, welcher Teil der Pflanze der Hitze ausgesetzt war, traten verschiedene Formen von Zwiewuchs auf, zum Beispiel verl?ngerte Knollen, hantelf?rmige Knollen und Kettenbildung (abb. 3). Es wird vermutet, dass die Entstehung dieser Formen von der St?rke des L?ngenwachstumseinflusses abh?ngt. Diese Einwirkung wird veranschaulicht durch den Zeitpunkt des Auftretens von Keimen sowie durch ihre Zahl und L?nge (tabelle). In diesem Versuch wurde Zwiewuchs im Vergleich zu andern Versuchen mit einer kürzeren Tagesl?nge und weniger Stickstoff prompt induziert (abb. 1). Daraus wird angenommen, dass die Induktion von Zwiewuchserscheinungen auch von andern Faktoren als der Hitze, welche das Wachstum der Keime stimuliert, abh?ngig ist, zum Beispiel von einem Langtag und einer hohen Stickstoffgabe.

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Résumé On peut induire une seconde croissance dans les tubercules de Pomme de terre en soumettant les plantes à une température élevée. Ceci amène d’autres questions. L’une concerne la part jouée dans l’induction de la seconde croissance par les parties aériennes et souterraines de la plante quand elles sont soumises à de hautes températures. Une seconde concerne la relation entre la croissance de tubercules primaires et de tubercules secondaires. On a observé le développement des tubercules pendant et après l’induction de la seconde croissance. Les plantes ont grandi dans une solution nutritive en serre à 16°C. On a utilisé la méthode décrite parHoughland (1950) pour le développement de plantes de pomme de terre dans une solution nutritive, sauf que les chambres à tubercules étaient remplies avec du sable de rivière humide au lieu de sphaigne. Le sable était enlevé à intervalles pour permettre la mensuration des tubercules et puis replacé. La tubérisation était plus précoce en chambres à tubercules avec sable que sans sable. La croissance des tubercules est exprimée par l’augmentation du volume. Le tubercule est supposé se rapprocher d’une ellipso?de, son volume était par conséquent pris comme suit: 1/6 π abc (a, b et c étant la longueur des trois axes du tubercule). La seconde croissance était induite à la suite d’une exposition des plantes entières à 32 C durant 7 jours, ou des seules parties souterraines on du seul feuillage. Letableau montre les différences entre les traitements dans le temps de germination et dans le nombre de tubercules germés et de tubercules secondaires. La croissance des tubercules primaires s’arrêtait après l’initiation des tubercules secondaires mais pas avant la germination, ainsi que supposent plusieurs auteurs (fig. 2). Ceci prouve qu’une maturation prématurée des tubercules primaires par la sécheresse n’est pas néccssaire. La cessation de la croissance du tubercule primaire ne constitue pas une condition préalable à la seconde croissance, mais est le résultat de la dominance du tubercule secondaire. Suivant la partie de la plante qui était soumise à la chaleur, différentes formes de seconde croissance apparaissent, telles que: tubercules élongés, en col de bouteille et tubérisation en chaine (fig. 3). On suppose que l’origine de ces formes dépend de la force de l’influence d’élongation. Cette force se manifeste dans la promptitude de l’apparition des germes, ainsi que dans leur nombre et leur longueur (tableau). Dans cette expérience la seconde croissance était induite rapidement (fig. 1) par comparaison avec les expériences avec longueur de jours écourtée et avec diminution d’azote. On conclut que l’induction de la seconde croissance dépend aussi d’autres facteurs que la chaleur, facteurs tels que jours longs, apport élevé d’azote, qui stimulent le développement des bourgeons.

     

Experiments on inter-row cultivation of potatoes

Summary Experiments on inter-row cultivation of potatoes on a clay soil at the N.I.A.E. Silsoe were continued during 1961 and 1962. A prototype commercial rotary inter-row cultivator was used in the 1961 experiment, and a spring-tined cultivator in 1962. In 1961, uncultivated plots with the weeds controlled by an application of DNBP and TCA at shoot emergence were compared with rotary inter-row cultivation applied soon after planting, at emergence, as late as possible before the tops met in the row and combinations of these times. In the following year, comparisons were made between weed control by cultivation, a soilacting herbicide (diuron) applied soon after planting and at emergence when mixed with paraquat to kill any existing weeds, and paraquat alone applied to individual weeds. Each of these treatments were divided into uncultivated plots and those receiving intensive cultivation up to emergence. Although inter-row cultivation tended to reduce yield it did on occasions reduce the amount of clod at harvest and appeared to be necessary to give the high degree of weed control required by the potato crop. As chemical weed control is improved, the relationship between the need for inter-row cultivation and the use of herbicides will require to be re-examined.

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Zusammenfassung Die Versuche über die Reihenbearbeitung bei Kartoffeln auf einem Tonboden des N.I.A.E., Silsoe, wurden im Anschluss an jene, über die bereits berichtet wurde (Green, 1962), in den Jahren 1961 und 1962 weitergeführt. Im Versuch 1961 wurde die Vorbereitung des Saatbettes mittels einer Motorhacke vor der Pflanzung mit jener durch Eggen verglichen, aber diese Bearbeitungen hatten sowohl auf den Kartoffelertrag als auch auf die Anzahl der Erdklumpen bei der Ernte wenig Wirkung. Die h?chsten Ertr?ge und die kleinste Anzahl von Erdklumpen wurden dort erreicht, wo eine Reihenmotorhacke kurz nach dem Auspflanzen und nochmals beim Auflaufen verwendet wurde. Jede Bearbeitung kurz bevor die Stauden in den Reihen sich berührten, verminderte den Ertrag und ergab eine relativ starke Erdklumpenbildung. Wo das Unkraut mit chemischen Spritzmitteln ohne Bearbeitung der Reihen bek?mpft wurde, stieg der Ertrag leicht an, aber es ergaben sich 54% mehr Erdklumpen. Im Jahre 1962 wurden Vergleiche angestellt zwischen Unkrautbek?mpfung durch Bodenbearbeitung, einem Wurzelherbizid bei Anwendung kurz nach dem Auspflanzen und beim Auflaufen der Triebe sowie der Anwendung eines chemischen Abbrennmittels gegen einzelne Unkr?uter. Ein weiterer Vergleich wurde angestellt zwischen dem Gebrauch eines Federzinkenkultivators bis zurn Auflaufen und keiner Bodenbearbeitung (tabelle 1). Wie in früheren Jahren wurde der Versuch auf einem Tonboden durchgeführt (tabelle 2). Eine Z?hlung der Unkr?uter auf diesen Parzellen kurz vor dem Auflaufen zeigte, dass die Anwendung des Wurzelherbizides kurz nach dem Auspflanzen nur die Zahl der Unkr?uter herabsetzte, aber sie nicht vernichtete (tabelle 3), was den Ertrag reduzierte (tabelle 4). Bodenbearbeitung verminderte den Ertrag ebenfalls. Der h?chste Ertrag wurde erreicht ohne Reihenbearbeitung mit Unkrautbek?mpfung durch ein Gemisch eines Wurzelherbizides und eines chemischen Abbrennmittels zur Zeit des Auflaufens. Das Wurzelherbizid schien die Anzahl der grünen Knollen zu verringern (tabelle 5). Sechsmalige Bearbeitung vor dem Auflaufen der Triebe erh?hte die Schollengr?sse, aber eine einzige Bearbeitung unter relativ trockenen Bodenbedingungen am 4. Juni reduzierte die Menge an Erdklumpen (tabelle 6). Diese Versuche zeigten, dass Reihenbearbeitung oft zu einer Ertragverminderung führten, w?hrend die Schollen mit dem Risiko eines Wasserverlustes nur unter relativ trockenen Bodenbedingungen zerkrümelt wurden. Die Bodenbearbeitung ist jedoch immer noch die einzige zuverl?ssige Methode der Unkrautbek?mpfung, obwohl die Technik der Bek?mpfung mit chemischen Mitteln st?ndig verbessert wird. Die Zusammenh?nge zwischen der Notwendigkeit der Reihenbearbeitung und der chemischen Unkrautbek?mpfung verlangen periodischen überprüfung, wenn neue, verbesserte Herbizide zur Verfügung stehen.

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Résumé Les expériences de travail du sol entre les lignes de pommes de terre, dans un sol argileux du N.I.A.E., Silsoe, ont été poursuivies en 1961 et 1962, succédant à celles qui ont déjà fait l’objet d’un rapport (Green, 1962a). Dans l’expérience de 1961, la préparation du sol par fraisage avant la plantation fut comparée avec la préparation par hersage; mais ces traitements avaient peu d’effet, au moment de la récolte, aussi bien sur la production de tubercules que sur le nombre de mottes de terre. Le fraisage des interlignes peu après la plantation et de nouveau à la levée donnait les plus hauts rendements et le moins de mottes; par contre tout travail du sol peu de temps avant que la végétation ne couvre les interlignes réduisait la production et donnait relativement beaucoup de mottes. Lorsque les mauvaises herbes étaient traitées par aspersion chimique sans travail du sol des interlignes, la production était légèrement augmentée mais le nombre de mottes était accru de 54%. En 1962, on a comparé des méthodes de lutte contre les mauvaises herbes: fa?ons culturales, application d’un herbicide actif sur le sol peu après la plantation et à la levéc, et traitement individuel des plantes adventices avec un phytocide chimique br?lant les parties aériennes. En outre, on a comparé l’utilisation d’une herse à dents flexibles jusqu’a la levée avec la “non application” d’une quelconque fa?on culturale (tabelle 1). Comme les années précédentes, l’expérience était faite en sol argileux (tabelle 2). Un comptage du nombre de plantes adventices dans les parcelles peu de temps avant la levée révélait que l’application d’un herbicide agissant sur le sol peu après la plantation réduisait seulement les mauvaises herbes mais ne les éliminait pas (tabelle 3): cette fa?on de faire réduisait la production (tabelle 4). Les fa?ons culturales aussi réduisaient la production. La méthode consistant à n’effectuer aucune fa?on culturale entre les lignes et à lutter contre les mauvaises herbes par application, à la levée, d’un mélange d’un herbicide agissant sur le sol et d’un phytocide chimique br?lant les parties aériennes donne la plus haute production. L’herbicide agissant sur le sol se trouva réduire le nombre de tubercules verts (tabelle 5). L’application d’un travail du sol à six reprises avant la levée accroit la grosseur des mottes, mais une seule fa?on appliquée le 4 juin dans des conditions de sol relativement sèches réduit le nombre de mottes (tabelle 6). Ces expériences montrent que le travail du sol des interlignes amène fréquemment une réduction de la production tandis que les mottes sont brisées seulement lors des conditions relativement sèches de sol, au risque de perdre de l’eau du sol. Cependant les fa?ons culturales sont encore la seule méthode s?re de lutte contre les mauvaises herbes, quoique les techniques de lutte chimique soient en voie constante d’amélioration. La comparaison entre la nécessité des fa?ons culturales entre les lignes et la lutte chimique contre les mauvaises herbes exigera un examen périodique des nouveaux herbicides perfectionnés qui appara?tront.

     

Some effects of variety,harvest date and plant spacing on tuber breakdown on canning,tuber dry matter content and cell surface area in the potato

Summary Immature tubers of all the varieties gave very little or no breakdown when canned. Breakdown on canning increased with a delay in harvest. However, at maturityMaris Peer, Sutton’s Foremost, Arran Pilot andSieglinde gave much less breakdown thanKing Edward, Red Craig’s Royal, Ulster Viscount orUlster Concord. In 1970, but not in 1969, tubers from crops grown at high plant densities (269 eyes/m²) broke down more than those from low densities (59 eyes/m²). There was no significant relationship between tuber breakdown and tuber dry matter content. Tuber cell surface area decreased with a delay in harvest in all varieties. In general, increases in tuber breakdown with delay in harvest were associated with decreases in cell surface area. A simple cooking test which could be adopted for field use and estimates accurately the amount of breakdown that would be produced on canning is described.

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Zusammenfassung Aus unsern Versuchen, durchgeführt in den Jahren 1969 und 1970, wurden Muster von 2–4 cm grossen Knollen entnommen, um die Einflüsse von Sorte, Erntedatum und Pflanzabstand auf die Qualit?t der Dosenkartoffeln zu ermitteln und um den Wert des TS-Gehaltes der Knollen und die Zelloberfl?che für die Vorhersage des Zerfalls der Knollen bei der Verarbeitung zu untersuchen. Ueber das Zerfallen der Knollen wurde von zwei Arten von Kochtests berichtet. In jedem Verfahren wurden 2–4 cm grosse Knollen innerhalb 48 Stunden nach der Ernte nach dem Standard-Konservierungsverfahren der Campden Food Preservation Research Association (CFPRA) in Dosen verpackt. Zudem wurden Muster aus diesen Verfahren im Salzwasser in die Klassen (Spez. Gewicht) 1,060–1,070, 1,070–1,080 und 1,080–1,090 sortiert und einem Kochtest im Autoklav (Material und Methoden) unterworfen. Das Zerfallen der Knollen in diesem Test stand in direktem Zusammenhang zum Ausmass des Zerfallens bei gleichen Mustern, die nach dem CFPRA-Verfahren (r=0,90, P<0,01) verarbeitet wurden. Ferner wurden Zelloberfl?che und TS-Gehalt der Knollen bei den im Salzwasser sortierten Mustern bestimmt. Knollen von allen Sorten, die zu einem frühen Zeitpunkt (kurz nach der Blüte) geerntet wurden, zerfielen im wesentlichen nicht bei der Verarbeitung auf Dosenkartoffeln (Tabelle 1). Im allgemeinen nahm das Ausmass des Zerfallens der Knollen fast bei allen Sorten bei einer sp?teren Ernte zu (Tabellen 1 und 2a). Ausnahmen bildeten die SortenSutton’s Foremost undSieglinde in Versuch 1, bei denen die Muster von beiden Erntedaten nicht zerfielen. Es bestanden jedoch grosse Unterschiede im Zerfallen zwischen den ausgereift geernteten Sorten, z.B.Maris Peer, Sutton’s Foremost, Arran Pilot undSieglinde zerfielen bei der Verarbeitung auf Dosenkartoffeln weniger alsKing Edward, Red Craig’s Royal, Ulster Viscount orUlster Concord. 1969 konnte kein Einfluss der Pflanzdichte auf das Zerfallen festgestellt werden, dagegen zerfielen 1970 Knollen aus Best?nden mit grosser Pflanzdichte st?rker als solche aus weniger dichten Best?nden (Tabelle 2b). Obwohl in beiden Jahren die gleichen Pflanzgutmengen verwendet wurden, bildete sich 1970 eine gr?ssere Stengeldichte (18–94 Stengel/m²), als 1969 (13–59 Stengel/m²), was die festgestellten unterschiede in der Reaktion auf die Pflanzdichte erkl?ren mag. Unterschiede im Zerfallen der Knollen, das durch diese Behandlungen bewirkt wurde, ergaben sich ohne Rücksicht auf die Unterschiede im TS-Gehalt der Knollen (Tabelle 3). Die Oberfl?che der Zellen in den Knollen nahm bei sp?terer Ernte ab, und dies war verbunden mit einem st?rkeren Zerfallen der Knollen (Abb. 1). In allen Versuchen bestand ein gesicherter Zusammenhang zwischen dem Zerfallen und der Zelloberfl?che. Durch die lineare Regression zwischen diesen beiden Merkmalen k?nnen über 65% der Streuung im Knollenzerfall erkl?rt werden. Es gab jedoch Ausnahmen. z.B. in Versuch 2 war trotz einer Zelloberfl?che von 45 bis 56 mm²/mm³ nur ein kleiner Unterschied im Knollenzerfall bei früh geerntetem Material. In Versuch 4 wurde die Zelloberfl?che durch die Pflanzdichte nicht beeinflusst, trotz Unterschied im Knollenzerfall, der durch dieses Verfahren verursacht wurde (Tabelle 5). Es ist nicht anzunehmen, dass die Messung des TS-Gehaltes oder der Zelloberfl?che, allein oder zusammen, genügend genaue Anhaltspunkte ergibt, um das wahrscheinliche Ausmass des Knollenzerfalls bei der Herstellung von Dosenkartoffeln zu bestimmen. Die enge Uebereinstimmung zwischen dem Ausmass des Knollenzerfallens beim Kochtest im Autoklav und dem Ergebnis der Standard-Verarbeitungsmethode von gleichen Knollenmustern aus einer grossen Reihe von Verfahren deutet darauf hin, dass Kochteste zuverl?ssigere Vorhersagen betreffend Knollenzerfall liefern als die Bestimmung des spezifischen Gewichtes.

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Résumé On a prélevé des échantillons de tubercules de 2–4 cm de volume dans quatre expériences effectuées, en 1969 et 1970, dans le but de déterminer les effets de la variété, de la date de récolte et de l’espacement sur l’aptitude des pommes de terre à l’appertisation, pour déterminer aussi la signification de la teneur en matière sèche du tubercule et de la surface cellulaire dans la prévision du délitement. Le délitement du tubercule est déterminé dans deux types de test de cuisson. Les tubercules de 2–4 cm de chaque traitement sont appertisés selon le procédé standard d’appertisation de l’association de recherches pour la conservation des aliments Campden (CFPRA), 48 heures après l’arrachage. En outre. des échantillons de ces mêmes traitements sont classés, par passage dans la saumure, dans les catégories suivantes de poids spécifiques 1,060–1,070, 1,070–1,080 et 1,080–1,090 et soumis à un test de cuisson à l’autoclave (matériels et méthodes). Le délitement des tubercules dans ce test est en relation directe avec l’importance du délitement observé dans le processus d’appertisation CFPRA (r=0,90; P<0,01). On a, de plus, déterminé la surface cellulaire et la teneur en matière sèche sur les échantillons classés par trempage dans la saumure. Les tubercules de toutes les variétés récoltées à un stade précoce de croissance (aussit?t après la floraison) ne montrent pratiquement aucun délitement lors de l’appertisation (tableau 1). En général, le délitement augmente chez presque toutes les variétés avec le retard dans la récolte (tableaux 1 et 2a), à l’exception toutefois deSutton’s Foremost etSieglinde dans l’expérience 1, lesquelles ne montrent aucun délitement dans les deux récoltes. Néanmoins de grandes différences s’observent entre les variétés arrachées à maturité, par exempleMaris Peer, Sutton’s Foremost, Arran Pilot etSieglinde, se délitent moins queKing Edward, Red Craig’s Royal, Ulster Viscount ouUlster Concord. En 1969 on n’a observé aucun effet de la densité de plantation mais, en 1970, les tubercules provenant de cultures à haute densité se délitaient davantage que les tubercules provenant de cultures de faible densité (tableau 2b). Mais, en dépit de quantités de plants semblables utilisées au cours des deux années pour réaliser les haute et basse densités, on observe une densité de tiges plus élevée en 1970 qu’en 1969, (18–94 tiges/m² en 1970; 13–59 tiges/m² en 1969), fait qui peut avoir causé les différences observées dans la réaction à la densité de plantation. Les différences dans le délitement observées dans les deux traitements paraissent indépendantes des différences de teneur en matière sèche des tubercules (tableau 3). La surface cellulaire par unité de volume diminue avec le retard de la récolte, et le phénomène’s’accompagne d’un accroissement du délitement à l’appertisation (fig. 1). Dans toutes les expériences, les régressions linéaires entre l’exemption, le délitement et la surface cellulaire sont significatives, celle-ci intervenant pour plus de 65% dans la narration du délitement. Cependant il y a des exceptions, par exemple, dans l’expérience 2, il y a peu de différence entre le délitement des tubercules récoltés à un stade précoce de croissance en dépit d’une classe de surface cellulaire de 45–56 mm²/mm³. Dans l’expérience 4, la surface cellulaire n’est pas affectée par la densité de plantation en dépit de la différence dans le délitement causé par ce traitement (tableau 5). Il est improbable que les mensurations de la teneur en matière sèche ou de la surface cellulaire, seules ou en combinaison, puissent constituer un guide suffisamment précis pour prévoir le délitement possible à l’appertisation. Le rapport étroit entre l’importance du délitement obtenu dans le test de cuisson à l’autoclave et dans le processus standard d’appertisation dans des échantillons identiques provenant d’une grande série de traitements suggère que les tests de cuisson au champ pourraient être plus dignes de confiance pour prévoir le délitement que les tests de poids spécifique.

     

Row widths and inter-row cultivation of potatoes

Summary Investigations were started in 1957 by the National Institute of Agricultural Engineering into possible ways of simplifying the problem of the mechanical harvesting of potatoes by suitable cultivation techniques. “Bed” cultivation was tried in which 2, 3 or 4 rows were grouped together leaving a wide track for tractor and implement wheels. This method of growing potatoes was finally rejected as the yield of crop was adversely affected due to overcrowding in the middle rows of the “beds”. It was found that at least 550 square inches were required by each plant in the “bed”, and at this spacing many of the advantages of “bed” cultivation were lost. Difficulty was also experienced in covering the potatoes and preventing greening. Later work with 36 inch rows showed that the crop was not adversly affected by the wide rows in comparison to the conventional 28 inch row. but in an experiment on a heavy wet soil there was twice the amount of clod in these wide rows, due apparently to the greater total volume of soil and the inaccessibility of much of it to cultivation. Rotary inter-row cultivation using an experimental machine consisting of three pairs of contra-rotating spiders gave a third of the amount of clod as that of a set of lister bottoms (taken to represent mouldboard ridging). Present work is being concentrated on rotary inter-row work using a prototype commercial machine, and indications are that rotary interrow work in potatoes can be very effective in breaking up clods and giving a fine tilth in the ridge.

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Zusammenfassung Im Jahre 1957 wurden vom National Institute of Agricultural Engineering Untersuchungen eingeleitet über die M?glichkeit, das mechanische Ernten von Kartoffeln zu vereinfachen. Da das Ernten im wesentlichen darauf herauskommt, einige leicht verletzbare Knollen aus einem grossen Volumen an feinkornigem Boden, Erdklumpen und Steinen abzutrennen, muss eine Anbaumethode, wodurch entweder die Gesamtmenge des beim Roden zu bew?ltigenden Erdbodens herabgesetzt oder die Anzahl von Klumpen in den D?mmen verringert wird, das maschinelle Ernten auf einem weiteren Bereich von Bodenarten erm?glichen, als bisher. “Beetkultur”, wobei 2, 3 oder 4 Reihen nahe beieinander liegen und für die R?der der Schlepper und Ger?te ein breiter Streifen freigelassen wird (Abb. 1) ergab die inTabelle 1 gezeigten Resultate. Der Gesamtertrag an Kartoffeln aus den “Beeten” war geringer als bei den Kontrollreihen mit 28 Zoll Abstand, ausgenommen dort, wo die Pflanzendichte bedeutend h?her war (Behandlungen Nr 4 und 9). Eine weitere Analyse der Ergebnisse nach Knollengr?sse und Reihenzahl in den “Beeten”, wofürTabelle 2 typische Beispiele gibt, l?sst erkennen, dass die Kartoffeln in den mittleren Reihen der Becte nicht von den freien Fl?chen zwischen den Beeten Gebrauch machen konnten, zu dicht standen, und der Ertrag, namentlich an gr?sseren Knollen, geschm?lert wurde. Weitere Versuche im folgenden Jahr zeigten, dass selbst bei einem Reihenabstand von 22 Zoll in einem “Beet” von 72 Zoll die mittlere Reihe noch immer einen Minderertrag ergab (Tabelle 3). Reihen von 36 Zoll schienen jedoch keinen Nachteil zu erbringen. Untersuchungen über im Jahre 1959 über den Raumbedarf von Kartoffeln bei flachem Anbau in Quadraten zeigten, dass die Knollenanzahl (aller Gr?ssen) für jede Pflanze mit der Pflanzweite zunahm und dass mindestens 550 Quadratzoll je Pflanze für optimalen Ertrag erforderlich sind (Abb. 2). Aus diesen Ergebnissen liess sich schliessen, dass die Beetkultur keine befriedigende Methode für den Kartoffelbau ist. Eine weitere Schwierigkeit war das Zudecken der Kartoffeln und die Verhütung des Grünwerdens der Knollen. Ferner ergab sich, dass die Menge des zum Ernten zu hebenden Bodens wahrscheinlich eher gr?sser als geringer sein würde als bei der üblichen Reihenkultur. Weitere Untersuchungen waren daher auf einen Vergleich von 28- und 36-Zoll-Reihen und Zwischenreihenbearbeitung gerichtet. Zu diesem Zwecke wurde ein Satz Streichblecher und ein experimenteller Fr?senh?ufler (Abb. 3) verwendet. Die Ergebnisse (Tabelle 4) zeigten keine wesentliche Differenz in den Ertr?gen bei den Hauptbehandlungen; jedoch fanden sich dreimal soviel Klumpen in den mit dem Streichblech behandelten Reihen als in denen, welche mit dem Fr?senh?ufler bearbeitet worden waren (Tabelle 5). Dies wurde der st?rker zerkrümelnden Wirkung der Fr?sen gegenüber dem Streichblech zugeschrieben. In den weiten Reihen fanden sich zweimal soviel Klumpen wie in den engen, was sowohl dem gr?sseren Gesamtvolumen an Erde als der teilweisen Unzug?nglichkeit des Bodens im Falle der weiten Reihen zuzuschreiben sein dürfte. Im Jahre 1961 waren die Arbeiten haupts?chlich auf die Bodenbearbeitung bei 28-Zoll-Reihen mit der Fr?senh?ufler gerichtet, wobei ein Prototyp einer für kommerzielle Herstellung vorgesehenen Maschine benutzt wurde. Obwohl die Ergebnisse noch nicht vorliegen, besteht der Eindruck, dass die Fr?sbearbeitung sehr wirksam ist zur Zerkleinerung von Erdklumpen, selbst in den schwersten B?den.

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Résumé En 1957, le National Institute of Agricultural Engineering (Institut National de Technologie Agricole) entreprit des recherches visant à simplifier le problème de la récolte mécanique des pommes de terre. La récolte consistant en principe à séparer un petit nombre de tubercules. qui s’endommagent aisément, d’un volume important de sol fin, de mottes et de pierres, toute technique de culture capable de réduire la quantité totale de sol ramassé pour récolter les tubercules ou de réduire la grosseur et le nombre des mottes dans 1e rang doit permettre de pratiquer la récolte mécanique dans une plus grande gamme de sols que jusqu’ici. La culture en “planches” groupant 2, 3 ou 4 rangs et séparées d’un large espace pour le passage des roues de tracteurs et d’outils (Fig. 1) a donné les résultats que montre leTableau 1. Le rendement total en pommes de terre dans les “planches” était inférieur à celui des rangs ordinaires espacés de 28 pouces (culture témoin). excepté si le nombre de plantes était considérablement supérieur (traitements 4 et 9). Un classement plus poussé des résultats selon la grosseur des tubercules et le nombre de rangs par “planche”, dont leTableau 2 montre des exemples caractéristiques, fait voir que les plantes situées dans les rangs intérieurs des planches et ne pouvant pas utiliser les espaces non cultivés entre les planches étaient dépassées par celles des autres rangs et que leur production, de gros tubercules surtout, était inférieure. D’autres essais effectués l’année suivante ont démontré que même en rangs espacés de 22 pouces dans une planche de 72 pouces, le rendement du rang intérieur était encore réduit (Tableau 3), mais que ce rendement n’était en aucun cas inférieur si l’espacement était de 36 pouces. L’étude effectuée en 1959 concernant le besoin d’espace des pommes de terre plantées à plat en carrés a appris que le nombre de tubercules (de toutes grosseurs) par plante augmentait suivant l’espace disponible et qu’il faut au moins 550 pouces carrés par plante pour obtenir un rendement optimal en pommes de terre de consommation (Fig. 2). La conclusion de ces résultats fut que la culture en “planches” n’était pas une méthode satisfaisante de culture des pommes de terre. Il était en outre difficile de couvrir les pommes de terre et d’éviter le verdissement et l’on était d’avis que la quantité de sol à déplacer pour obtenir la récolte serait plut?t plus grande que plus petite qu’en cas de culture en rangs classique. C’est pourquoi il fut entrepris d’autres essais pour comparer la culture en rangs espacés de 28 et de 36 pouces et les fa?ons entre les rangs. A cette fin, on utilisa des ravales et une butteuse rotative expérimentale (Fig. 3). Les résultats indiqués auTableau 4 ne montrent aucune différence significative de rendement suivant les traitements principaux, mais il y avait trois fois autant de mottes dans les rangs traités avec les ravales que dans deux où l’on avait employé la butteuse rotative (Tableau 5). Ce fait est attribué à une meilleure pulvérisation du sol par l’instrument rotatif que par les ravales. Les rangs larges présentaient deux fois autant de mottes que les rangs serrés, ce qui est probablement la conséquence du plus grand volume de sol et de l’inaccessibilité d’une part importante de ce sol aux fa?ons dans le cas des rangs larges. En 1961, l’étude a été concentrée sur le traitement rotatif entre les rangs, avec un espacement de 28 pouces, en utilisant un prototype de machine commerciale. Bien que nous n’ayons pas encore de résultats définitifs. l’impression re?ue dans ces travaux est que le traitement rotatif pulvérise très efficacement les mottes, mêmc dans les sols les plus lourds.

     

Reactions of potato varieties to skin spot (Oospora pustulans) infection and transmission in different soils

Summary Emergence delay and blanking caused by skin spot were shown to depend on the degree of seed infection and were intensified by heavier soil. From similarly affected seed they were significantly less withKerr’s Pink than withKing Edward, Majestic orRedskin. Growth was very similar from normal and necrotic buds ofKerr’s Pink but virtually no growth was recorded from necroticKing Edward buds, suggesting that sprout vigour influences field response to skin spot. Transmission of infection inKing Edward to stem bases, stolons and progeny tubers depended on seed infection and even minimal inoculum caused stolon and tuber infection especially in heavier soils. With severely infected seed transmission was greatly reduced in light soil. This indicates one means of reduction of disease incidence. Colonisation byOospora pustulans of stem bases and stolons probably provides inoculum multiplication centres. Maximum colonisation was detected generally in September and declined during senescence.

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Zusammenfassung Es werden erneut die Einflüsse verschiedener Grade einer Infektion von Pflanzknollen mit Tüpfelfleckigkeit (Oospora pustulans) auf das Auflaufen und die Fehlstellen aufgezeigt (Tabellen 2, 3 und 5). Versp?tetes Auflaufen und Fehlstellen kamen bei st?rkerem Befall des Saatgutes vermehrt vor, waren verst?rkt auf schwererem Boden, und bei ?hnlich stark befallenem Pflanzgut traten diese M?ngel beiKerr’s Pink signifikant weniger auf als beiKing Edward, Majestic undRedskin (Tabellen 2 und 3). Das Pflanzenwachstum aus normalen und nekrotischen Knospen vonKerr’s Pink war sehr ?hnlich, aber bei nekrotischen Knospen vonKing Edward wurde praktisch kein Wachstum festgestellt (Tabelle 4). Dies weist darauf hin, dass der Faktor Triebkraft die Reaktion der Sorten auf Tüpfelfleckigkeit im Feld beeinflusst. Die Krankheitsübertragung auf die Tochterknollen wurde sowohl durch die Pflanzgutinfektion als auch durch die Bodenart (Tabellen 6, 7 und 8) beeinflusst. Die Uebertragung der Krankheit bei der SorteKing Edward auf die Stengelbasen und die Stolonen sowie auf die Tochterknollen wurde untersucht (Abb. 1, 2 und 3 und Tabelle 9). Selbst die kleinste Menge Inokulum auf anscheinend freiem Pflanzgut verursachte sowohl eine Stolonen- als auch eine Knolleninfektion, besonders in schwereren Bodenarten. Anderseits übertrug stark infiziertes Pflanzgut in leichtem Boden die Krankheit nur in sehr reduziertem Masse auf die Tochterknollen. Dies würde auf eine M?glichkeit zur Bek?mpfung der Krankheit bei anf?lligen Sorten hinweisen. Starke Pflanzgutinfektion übertr?gt die Krankheit wenig mehr als ein schwacher Befall des Pflanzgutes, und wahrscheinlich müssen Stolonen und Stengelbasen als Inokulum-Vermehrungszentren betrachtet werden. Die Besiedlung der Stengelbasen und der Stolonen war im Juli (Abb. 1), 6 Wochen nach der Pflanzung, ziemlich ausgedehnt, stieg zu einem Maximum, in den meisten F?llen im September, an (Abb. 2) und nahm besonders in leichteren B?den ab, wenn die Pflanzen abzusterben begannen (Abb. 3).

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Résumé Les effets de divers degrés d’infection des plants de pomme de terre par l’oosporiose (Oospora pustulans) sur la levée et les vides sont à nouveau mis en évidence (tableaux 2, 3 et 5). De hauts niveaux d’infection des plants accroissent le retard de la levée et l’importance des ‘non-levée’; les sols lourds intensifient ces accidents; les plants étant infectés au même degré, ces accidents sont significativement moindres chezKerr’s Pink que chezKing Edward, Majestic etRedskin (tableaux 2 et 3). ChezKerr’s Pink les germes normaux et les germes nécrotiques donnent une croissance très semblable; par contre chezKing Edward, les germes nécrotiques ne donnent pratiquement aucune croissance (tableau 4). Ceci fait supposer que le facteur ‘vigueur des germes’ influence la réaction au champ des variétés à l’oosporiose. La transmission de la maladie aux tuberculesfils est également influencée par l’infection des plants et par le type de sol (tableaux 6, 7 et 8). Les auteurs ont étudié, chez la variétéKing Edward, la transmission de l’infection à la base des tiges et aux stolons, ainsi qu’aux tuberculesfils (fig. 1, 2, 3 et tableau 9); un minimum d’inoculum sur des plants apparemment sains provoque une infection à la fois des stolons et des tubercules, particulièrement dans les sols lourds. Par contre, en sol léger, des plants sévèrement infectés ne transmettent l’infection à la descendance que dans une mesure très faible. Cette observation suggère une méthode de lutte contre la maladie pour les variétés susceptibles. Une grave infection des plants transmet un peu plus l’infection qu’une infection légère et, vraisemblablement, les stolons et la base des tiges constituent des centres de multiplication de l’inoculum. La conlonisation de la base des tiges et des stolons est très importante en juillet (fig. 1), 6 semaines après la plantation, et atteint son maximum dans la majorité des cas en septembre (fig. 2), ensuite diminue, particulièrement en sols légers, au moment où les plantes vieillissent. (fig. 3).

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Edinburgh School of Agriculture Miscellaneous Publication No. 509.     

The callose test for the detection of leafroll virus in potato tubers

Summary Formation of abnormal callose in the sieve tubes is the basis of a practical test for leafroll virus infection in potato tubers. However, as it has often been stated that the test is not consistent enough, the following features were examined, with standardisation in mind: distribution of affected phloem in the tuber, detectability with different stains, the effect of the ‘Rindite’ treatment for breaking dormancy, and the effects of time and temperature of storage. In early-harvested tubers infected with leafroll virus, sieve tubes near the heel end are the most likely to contain abnormal callose but elements located in the cortex and medulla, as well as those near the cambium, can also be affected. Callose continues to form in early-harvested tubers during at least the first month of storage, but does not appear in tubers infected within a few weeks of harvest. Relatively less callose is formed at 28 C than within the range 4–18 C. The callose test may help in judging the health of a crop but it cannot be made precise enough for more critical purposes.

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Zusammenfassung Obwohl verschiedene Methoden zur Ermittlung von Blattrollvirusinfektion bei Kartoffeln entwickelt worden sind, wird zu ihrem Nachweis im allgemeinen noch immer die Augenstecklingsprüfung angewendet. Im Jahre 1955 wurde der Kallosetest von einigen Forschern eingeführt. Er beruht auf der Tatsache, dass das Blattrollvirus in den Siebr?hren des Phloems der Kartoffelknollen eine abnormale Kallosebildung hervorrufen kann. Wenn Schnittstücke von befallenen Knollen mit einem die Kallose f?rbenden Farbstoff behandelt werden, wird die Kallose sichtbar. Der Vorteil dieser Methode besteht darin, dass die vorhandene Kallose rasch festgestellt werden kann. Aus diesem Grunde wird der Test in verschiedenen L?ndern Europas im Anerkennungsverfahren für Saatkartoffeln angewendet. Ein Nachteil dieser Methode liegt darin, dass nicht das Virus selbst entdeckt wird, sondern nur eine seiner Sekund?rwirkungen. Da die Beurteilung der Testergebnisse weitgehend von den pers?nlichen F?higkeiten des Bearbeiters abh?ngt, k?nnte die gestellte Diagnose angezweifelt werden. Wir haben Versuche durchgeführt, um zu sehen, ob die Zuverl?ssigkeit des Teste verbessert werden k?nnte. Verschiedene Kallose-Farbstoffe, die Stelle der Kallose in der Knolle und Methoden zur F?rderung der Kallosebildung waren Gegenstand unserer Untersuchungen. Es wurden auch Versuche unternommen, um die Zeit zwischen der Infektion der Kartoffelpflanze mit Blattrollvirus und der Kallosebildung in der Knolle zu bestimmen. Bis jetzt ergab Resorzinblau die besten Resultate als F?rbemittel für die Kallose. Kein anderer der untersuchten Farbstoffe erh?hte die Zuverl?ssigkeit des Testes. Tabelle 1 zeigt, dass die Verteilung der Kallose in der Knolle sehr unregelm?ssig ist und dass sie sich haupts?chlich in der N?he des Nabelendes befindet. In Knollen von früh infizierten pflanzen findet man die Kallose auch am Kronenende. In früh geernteten Knollen wird die Kallosebildung durch Lagerung w?hrend 4 Wochen bei einer Temperatur von 10 bis 18 C erh?ht (Tabelle 2). Behandlung mit Rindite regte die Kallosebildung in Knollen der SorteBintje nicht an. Eine eigens aufgestellte Skala wurde verwendet um die beobachtete Kallosemenge zu vermerken. Die gef?rbten Siebr?hren zwischen den Schwarzen Linien in Abb. 1 wurden gez?hlt und die Zahl der gef?rbten Siebr?hren in Cortex und Medulla gesch?tzt. Auf Grund der Ergebnisse in Tabelle 4 wurde beschlossen zu empfehlen, dass auch die in Cortex und Medulla vorhandene Kallose, entgegen den Feststellungen vonWeller undArenz (1957) sowieSchuster undByhan (1958) in Betracht gezogen werden sollte. Dies bedeutet, dass wenn in Cortex und Medulla viel Kallose und in den Siebr?hren nahe beim Xylem keine gefunden wird, die Knolle trotzdem als infiziert betrachtet werden muss. Knollen, die eine Minimalmenge (1T) an Kallose aufweisen, n?mlich eine vollst?ndig mit Kallose gefüllte Siebr?hrenl?nge in der N?he des Kambiums, werden als krank bezeichnet. Die Ergebnisse in Tabelle 3 zeigen, dass Knollen von Pflanzen, die in einem sp?ten Entwicklungsstadium mit Blattrollvirus infiziert werden, nicht mehr Kallose bilden als gesunde Knollen. Daraus wird geschlossen, dass der Kallosetest nicht genügend zuverl?ssig ist, um im Studium des Viruswanderungsproblems von irgendwelchem Wert zu sein.

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Résumé Bien que différentes méthodes de diagnostic du virus de l’enroulement sur pomme de terre se soient développées, la méthode du tuber-test est ordinairement encore utilisée pour cette recherche. Le test de callose a été adopté en 1955 par un nombre de chercheurs. Il est basé sur le fait que le virus de l’enroulement peut produire une callose anormale dans les tubes criblés de phloème du tubercule de pomme de terre. Le trempage dans un colorant de sections de tubercules infectés met en évidence, par coloration, la présence de cals. L’avantage de cette méthode est la détection rapide de la présence de callose. Pour cette raison, ce test figure au programme de production de plants de différents pays d’Europe. Cette méthode a l’inconvénient de mettre en évidence non le virus lui-même, mais un de ses effets secondaires. Comme l’appréciation des résultats issus de ce test dépend pour beaucoup du jugement personnel de l’examinateur, le diagnostic posé peut prêter à discussion. Nous avons effectué des expériences pour voir comment on pourrait augmenter la sécurité du test. Nous avons étudié la variation de la coloration des cals, la localisation des cals dans le tubercule et les moyens de stimuler leur formation. Des essais ont également porté sur la détermination de la période s’écoulant entre l’infection de la plante par le virus de l’enroulement et la formation des cals dans le tubercule. Jusqu’à présent, le bleu de résorcine donne le meilleur résultat comme colorant des cals. Aucun autre colorant n’augmente la sécurité du test. Tableau 1 montre l’irrégularité de la répartition des cals dans le tubercule et leur localisation fréquente piés du talon. Dans des tubercules de plantes infectées précocement, les cals se trouvent également prés de la couronne. La production de cals chez des tubercules récoltés précocement est favorisée par conservation pendant 4 semaines à une température de 10 à 18 C (Tableau 2). Le traitement à la rindite ne stimule pas la formation des cals dans les tubercules de la variétéBintje. Une échelle arbitraire a été utiliséc pour enregistrer la quantité de cals observéc. Lest tubes criblés colorés entre les lignes noires de Fig. 1 sont comptés et le nombre de tubes criblés colorés dans l’écorce et la mo?lle sont estimés. Selon résultats figurant au Tableau 4, il y a lieu de conseiller, contrairement aux conclusions deWeller etArenz (1957) et deSchuster etByhan (1958), de prendre aussi de considération les cals présents dans ces dernières zones. Ce qui signifie que, si on détecte beaucoup de cals dans l’écorce et la mo?lle et aucun cal dans les tubes criblés près du xylème, le tubercule doit néanmoins être considéré comme infecté. Des tubercules montrant une quantité minimale (1T) de cals, c’est-à-dire une section de tube criblé près du cambium complètement remplie de cals, devront être considérés comme malades. Les résultats figurant au Tableau 3 montrent que des tubercules issus de plantes infectées par le virus de l’enroulement dans le dernier stade de développement ne forment pas plus de cals que des tubercules sains En conclusion, le test de callose n’est pas suffisamment sur pour être valable dans l’étude des problémes de translocation de virus.

     

The origin and aims of the European association for potato research

Zusammenfassung Entstanden aus einer Reihe von internationalen nicht-offiziellen Zusammenkünften in betreff Kartoffeln, die zwischen 1951 und 1957 in verschiedenen europ?ischen L?ndern stattfanden, wurde die “Europ?ische Gesellschaft für Kartoffelforschung”, die für alle L?nder offensteht und die sich mit allen einschl?gigen Themen befasst, am 14. August 1957 in Lund (Schweden) gegründet. Die grundlegende Zielsetzung dieser Gesellschaft, wie sie in Paragraph II ihrer Satzungen dargelegt wurde, ist: “den Austausch wissenschaftlicher und allgemeiner Informationen, die Bezug haben auf alle Phasen des Kartoffelbaues, zwischen den einzelnen L?ndern in Europa zu f?rdern und die internationale Zusammenarbeit beim Studium der Probleme von gegenseitigen Interesse anzuregen und zu unterstützen.” Eine der Hauptfunktionen der Gesellschaft wird sein, die Beziehungen zwischen den Spezialisten auf verschiedenen Forschungsgebieten zu erleichtern, ebenso wie die zwischen Spezialisten und solchen Personen, die mehr unmittelbar mit den praktischen und kommerziellen Aspekten der Kartoffelkultur zu tun haben. Das offizielle Organ der Gesellschaft wird die “Europ?ische Kartoffelzeitschrift” sein.

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Résumé Née d'une série de Conférences inofficielles sur la pomme de terre, tenues á l'échelon international dans différents pays de l'Europe en l'espace 1951–1957, l'Association Européenne pour la Recherche sur la Pomme de terre, á laquelle peuvent adhérer tous les pays, et traitant de l'ensemble des sujets en cette matière, fut inaugurée à Lund en Suède, le 14 ao?t 1957. Les principes sur lesquels s'étaye l'Association, prévus à l'article II de ses Statuts, sont: “promouvoir l'échange d'informations scientifiques et générales, relatives à toutes les phases de la production de la pomme de terre entre les pays de l'Europe respectifs, de même que stimuler et soutenir la coopération dans l'étude des problèmes d'intérêt mutuel.” L'une des principales fonctions de l'Association sera de faciliter la prise de contact entre les spécialistes dans les différents domaines de la recherche scientifique, et entre les experts et tous ceux qui sont mêlés de près aux aspects pratiques et commerciaux de cette culture. La publication officielle de l'Association sera le “European Potato Journal” (Journal Européen de la Pomme de terre).

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Summary in Fr. & G, p. 4     

Some problems in the analysis of pectin in potato tuber tissue

Summary Simultaneous determination of the degree of esterification and pectin content, without extraction, by Cu²⁺ ion exchange is described. The method, based on the high affinity of Cu²⁺ for pectic carboxylic acid groups, is applied to potato tuber tissue and potato, tuber cell wall material, and the results are compared with a combination of pectolytic extraction for pectin content and methanol determination after saponification and distillation. Cu²⁺ ion exchange appeared a valuable method for potato cell wall analysis. During analysis of potato tissue phosphate covalently bound to starch interferes in ion-exchange and leads to erroneous results. A means of correction is given for interference of neutral sugars in the carbazole test after pectolytic extraction of pectic substances.

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Zusammenfassung Eine Ionen-Austauschmethode, basierend auf dem Austausch von Cu²⁺-Ionen mit den S?uregruppen des Pektins, wurde im Hinblick auf die des Pektins untersucht. Diese neue Methode wurde mit der pektolytische Extraktion von pektinischen Substanzen für den Pektingehalt, verbunden mit der Methanol-Bestimmung nach Verseifung und Destillation für den VG von Pektin, verglichen. Beide Methoden wurden bei Kartoffelknollengewebe angewendet. Cu²⁺-Ionen-Austausch ergab h?here Pektingehalte und niedrige VG als die pektolytische Extraktion /Methanol-Analyse (Tabelle 2). Isolierung des Pektins aus Kartoffelgewege in relativ gereinigter Form, z.B. aus den Zellw?nden, und Anwendung beider Analysenmethoden, führten zu einer besseren übereinstimmung des Pektingehaltes und des VG (Tabelle 3). Es wurden einige Anhaltspunkte dafür gefunden, dass Phosphate, die kovalent an die Kartoffelst?rke, die bei der Zellwandpr?parierung entfernt wird, gebunden sind, beim Cu²⁺-Ionen-Austausch st?rend wirken. Für die Analyse von Pektin in den Zellw?nden der Kartoffel scheint sich der Cu²⁺-Ionen-Austausch als eine brauchbare Methode zu erweisen. Die pektolytische Extraktion/ Methanol-Analyse brachte befriedigende Ergebnisse für den Pektingehalt und VG von Kartoffelknollengewebe (Tabellen 2 und 3). Nach der pektolytische Extraktion von Pektinsubstanzen aus Kartoffelknollengewebe wurde die Modifikation der Carbazolreaktion nach Rouse und Atkins zur Bestimmung von Pektin als wasserfreie Galakturons?ure angewendet. Die Korrektur der erhaltenen Werte mittels eines neutralen Zuckertestes (Phenol-Schwefels?uretest) trug zu einer besseren Bestimmung des Pektingehaltes im Kartoffelknollengewebe (und in den Zellw?nden der Kartoffel) bei. Ohne diese Korrektur würde der Pektingehalt um zirka 20% übersch?tzt.

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Résumé Les auteurs ont fait des recherches sur une méthode d'échange ionique, basée sur l'échange de i'ion Cu²⁺ avec les groupes d'acide pectinocarboxylique, dans la détermination dans le tissu de tubercule de pomme de terre, à la fois de la teneur en pectine, et de son degré d'estérification (=DE) sans extraction du complexe pectine. Les auteurs ont comparé la nouvelle méthode avec l'extraction des substances pectiques pour ce qui concerne la teneur en pectine, en combinaison avec leurs déterminations au méthanol après saponification et distillation pour ce qui concerne l'ester de pectine (DE). Les deux méthodes furent appliquées au tissu de tubercule de pomme de terre. La méthode de l'échange d'ion Cu²⁺ donne des teneurs plus élevées en pectine, et plus basses en ester de pectine, que l'analyse ‘extraction pectolytique/méthanol’ (tableau 2). L'isolement, dans les échantillons de tissu de pomme de terre, de la pectine dans une forme déjà relativement purifiée, comme dans les parois cellulaires, et l'application des deux méthodes d'analyse ont conduit à une meilleure estimation aussi bien de la teneur en pectine que de DE (Tableau 3). Les auteurs ont recueilli des preuves que le phosphate est combiné par ses valences à la fécule de pomme de terre qui est enlevée au cours du traitement de la paroi cellulaire, et qu'il interfère dans l'échange d'ion Cu²⁺. L'échange d'ion Cu²⁺ se révèle une méthode pleinement utile pour l'ane lyse de la pectine de la paroi cellulaire de la pomme de terre. La méthode ‘extraction pectolytique/méthanol’ donne des résultats satisfaisants pour l'analyse de la pectine et de DE du tissu de tubercule de pomme de terre (tableaux 2 et 3). Après extraction pectolytique des substances pectiques des tissus de tubercules de pomme de terre, on utilise la réaction du carbazole, modifiée par Rouse et Atkins pour déterminer la pectine sous forme d'acide anhydrogalacturonique. La correction des valeurs obtenues par un test de sucre neutre (test à l'acide phénol-sulfurique) contribue à une meilleure détermination de la teneur en pectine du tissu de tubercule de pomme de terre (et de la paroi cellulaire de pomme de terre). Sans cette correction la teneur en pectine serait surestimée de 20% environ.

     

The sugar balance in some British potato varieties during storage. I. Preliminary observations

Summary Immature tubers have a much higher content of sucrose than mature tubers. After harvest this sucrose is rapidly transformed to hexose, which often then remains at a high level during storage. Mature tubers may have a very variable content of sugar when harvested. During storage, apart from the sweetening which occurs at low temperatures, considerable sweetening occurs after more than 10–15 weeks at 10 C and even more markedly at 20 C. The magnitude of this sweetening shows considerable varietal differences, apparently correlated, in tubers which are allowed to sprout, with the vigour of sprout growth. It also occurs, however, if sprout growth is suppressed chemically.

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Zusammenfassung Unreife Knollen haben einen viel h?heren Gehalt an Saccharose als reife Knollen. Dies steht mit der anf?nglichen, aber kleiner werdenden Divergenz zwischen Verlagerung und Umwandlung von Saccharose in Hexose-Phosphate und schliesslich in St?rke im Zusammenhang. In einem angeführten Beispiel enthielten Knollen der SorteMajestic, die am 16.7.63 geerntet wurden, 1,01g Saccharose je 100 g Frischgewicht, w?hrend Knollen des gleichen Bestandes, die am 30.9.63 reif geerntet wurden, nur 0,06 g/100g enthielten. Nach der Ernte wird dieser hohe Gehalt an Saccharose in den unreifen Knollen rasch in Hexose umgewandelt (abb. 1) die dann w?hrend der Lagerung oftmals einen hohen Stand beibeh?lt (abb. 2). Reife Knollen k?nnen bei der Ernte einen sehr unterschiedlichen Zuckergehalt aufweisen. In dertabelle sind Ergebnisse von Analysen, die nach einer Woche Lagerung bei 10 C gemacht wurden, aufgeführt. Abgeschen vom Süsswerden, das bei niedrigen Temperaturen vorkommt (abb. 3), tritt nach mehr als 10 bis 15 Wochen Lagerung bei 10 C betr?chtliches, und bei 20 C sogar noch ausgepr?gteres Süsswerden ein. Das Ausmass dieses Süsswerdens zeigt bedeutende sortenbedingte Unterschiede (abb. 4), die, sofern die Knollen austreiben, mit der St?rke des Keimwachstums (abb. 6) offensichtlich korreliert sind. Süsswerden kommt jedoch auch vor, wenn das Keimwachstum durch Keimverhinderungsmittel unterdrückt wird.

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Résumé Les tubercules non m?rs ont une teneur en sucrose beaucoup plus élevée que les tubercules m?rs, en raison du déséquilibre initial, bien que décroissant, dans sa translation et sa transformation en phosphates hexose et finalement en amidon. Dans un exemple chiffré, des tuberculesMajestic récoltés le 16 juillet 1963 contenaient 1,01g de sucrose par 100g de poids frais (1,01g/100g), tandis que les tubercules de la même récolte arrachés m?rs le 30 septembre 1963 contenaient seulement 0,06g/100g. Après la récolte cette haute teneur de sucrose des tubercules non m?rs est rapidement transformée en hexose (fig. 1), lequel, alors, reste souvent à un niveau élevé pendant la conservation (fig. 2). Les tubercules m?rs peuvent avoir une teneur très variable en sucres au moment de la récolte. Letableau mentionne les résultats d’analyses effectuées après une semaine à 10 C. Durant la conservation, indépendamment de l’affadissement qui appara?t à basse température (fig. 3), un affadissement considérable se produit après une conservation à 10 C pendant au moins 10 à 15 semaines, et même, d’une manière plus marquée, à 20 C. L’importance de cet affadissement montre des différences variétales considérables (fig. 4) qui, apparemment, sont en corrélation, chez les tubercules qui sont mis en germination, avec la vigueur de croissance du germe (fig. 6). Ce phénomène apparait également quand le développement du germe est supprimé par voie chimique.

     

Total-and NO3-nitrogen level in different parts of the potato haulm as an index of nutritional status

Summary Changes in total- and NO₃-nitrogen ratios in different plant parts, due to fertilizer rates and stage of development are shown. The importance of considering the stage of development when pioposing critical levels, is emphasized. A fairly strong relationship between nitrogen ratio and yield was found for the total-nitrogen ratio of petioles and leaflets of upper leaves at mid-season (stage of flowering). A weaker, but still significant relationship, was obtained for NO₃-nitrogen in corresponding samples. At late season, about 20 days after mid-season, the relationship between yield and nitrogen ration was weaker. A comparison was made between the critical levels for potato petioles proposed earlier, and results obtained in the present study.

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Zusammenfassung In Feldversuchen wurden die Ver?nderungen im Gesamtstickstoff- und im NO₃-Stickstoff-Verh?ltnis (in Prozent der Trockensubstanz) in verschiedenen Teilen des Kartoffelkrautes und bei verschiedenen Düngergaben studiert. Der Zweck der Versuche war, die M?glichkeit einer Anwendung von Pflanzenanalysen für Ern?hrungsstudien bei der Kartoffel abzukl?ren. Die Angaben über die verwendeten Düngermengen und das Alter der Pflanzen anl?sslich der Probenentnahme sind in den TABELLEN 1 und 2 zusammengestellt. Aus den TABELLEN 3 und 4 ist zu ersehen, welche Pflanzenteile für die chemischen Analysen gebraucht wurden. Der Bereich der Stickstoffwerte war im Leitgewebe gew?hnlich gr?sser als in den Blatteilen. Die Düngungsstufen kamen-vom Ende der Vegetationszeit abgesehen-in allen analysierten Pflanzenteilen deutlich zum Ausdruck (TABELLEN 3 und 4). Grosse Ver?nderungen im Gesamtstickstoff- und NO₃-Stickstoff-Verh?ltnis wurden w?hrend kleinen Zeitintervallen gefunden (TABELLE 5), was die Notwendigkeit einer kurzen und genau umschriebenen Zeitperiode für die Probenentnahme hervorhebt. Eine ziemlich gute Relation zwischen Stickstoff-Verh?ltnis und Ertrag wurde für das Gesamtstickstoff-Verh?ltnis in Blattstielen und Bl?ttchen der oberen Bl?tter in der Mitte der Vegetationsperiode (zur Blütezeit) ermittelt. Eine weniger deutliche, aber immer noch signifikante Relation wurde für NO₃-Stickstoff in den entsprechenden Mustern gefunden (TABELLE 6). Gegen Ende der Vegetationsperiode, ungef?hr 20 Tage nach der Mitte dieser was die Relation zwischen Ertrag und Stickstoff-Verh?ltnis weniger ausgepr?gt. Zwischen früher vorgeschlagenen kritischen Werten und den in den vorliegenden Untersuchungen erhaltenen Ergebnissen wurden Vergleiche angestellt. Daraus ergab sich der Hinweis, dass unter Berücksichtigung der Wachstumsbedingungen, die w?hrend der geschilderten Versuche herrschten, die früher angegebenen kritischen Werte unn?tig hoch sind.

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Résumé L’auteur a étudié dans des expériences au champ les changements dans les proportions d’azote total et d’azote nitrique (en pourcent de matière sèche) dans les différentes parties de la fane avec différented quantités de fertilisants. La recherche visait à déterminer la possibilité d’utiliser l’analyse des plantes comme moyen d’études de la nutrition de la Pomme de terre. Les TABLEAUX 1 et 2 résument les données sur les quantités de fertilisants utilisés et sur l’age des plantes au moment des prélèvements d’échantillons. Un examen des TABLEAUX 3 et 4 montre quelles parties des plantes ont été utilisées pour les analyses chimiques. Les valeurs en azote sont habituellement plus élevées dans les tissus conducteurs que dans les parties de feuille. Sauf à la fin de la période de végétation, les quantités de fertilisants appliqués sont clairement marquées dans toutes les parties de la plante analysées (TABLEAUX 3 et 4). On trouve (TABLEAU 5) de grands changements dans les proportions d’azote total et d’azote nitrique pendant de courtes périodes de temps, ce qui met en évidence le besoin d’une brève période bien définie de prélèvement d’échantillons. On trouve une assez bonne corrélation entre la proportion d’azote total et la production pour ce qui concerne la proportion d’azote total dans les pétioles et les folioles des feuilles supérieures au moment de la pleine végétation (floraison). Une corrélation plus faible mais encore significative se constate pour l’azote nitrique dans les échantillons correspondants (TABLEAU 6). A la fin de la période de végétation, quelque 20 jours après la pleine végétation, la corrélation entre production et proportion d’azote est plus faible. L’auteur fait une comparaison des valeurs critiques antérieurement proposées et des résultats obtenus dans la présente étude. Il obtient des indications que sous les conditions de croissance rencontrées dans les présentes expériences, les quantités critiques proposées antéricurement sont inutilement élevées.

     

Testing the resistance of potato varieties to common scab

Summary Resistance to common scab was tested by growing potatoes in dry sand or soil in 3 l pots placed on irrigated subsoil. Inoculated coarse sand (0.5–0.005 Petri dish culture ofStreptomyces scabies per pot) proved more reliable than naturally infested soil. The incidence of scab on the seed tubers did not significantly affect the results. Tests in the greenhouse were most reliable, although those in open air also often gave satisfactory results. For screening purposes satisfactory results can be obtained by using only two or three pots per variety. Thirty-six tyrosinase positive isolates ofStreptomyces from potato and carrot from different parts of Norway were tested on four potato varieties and some of the isolates were tested on carrot. Large differences in aggressiveness were found, but no difference in virulence could be demonstrated, i.e. the same varieties were the most resistant to all isolates.

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Zusammenfassung Es wurden Versuche angestellt, um das Verfahren von Wiersema (1970) für den lokalen Gebrauch anzupassen oder zu verbessern. Er prüfte die Resistenz gegen den gew?hnlichen Schorf durch Anbau von Kartoffeln in natürlich verseuchtem, trockenem Boden in T?pfen auf bew?ssertem Untergrund. In unseren Versuchen brachte die Verwendung von natürlich verseuchtem Boden unterschiedliche Ergebnisse (Tabelle 1), haupts?chlich wegen der kapillaren Aufw?rtsbewegung des Wassers aus dem Untergrund. Die Verwendung von inokuliertem, grobem Sand erwies sich als zuverl?ssiger (Tabellen 2 und 4). Drei Wochen alte Kulturen vonStreptomyces scabies auf PDA in 9 cm-Petrischalen wurden in Wasser zerkleinert (100 ml pro Topf) und gründlich mit grobem Sand vermischt. Für grosse Quantit?ten bei Routinetests wurde ein Zementmischer gebraucht. Der Sand wurde dann in Plastikt?pfe (3 1 Inhalt) abgefüllt. W?hrend des Knollenwachstums konnten relativ trockene Bedingungen in den T?pfen aufrechterhalten werden. Vor der Bonitierung auf Schorfbefall konnte der Sand leicht von den Knollen gewaschen werden. Wenn agressive Isolate gebraucht wurden, war die Schorfentwicklung über die ganze Skala der getesteten Inokulumkonzentrationen, von 0,5 bis zu 0,005 Petrischalenkulturen pro Topf, stark (Tabelle 2). Inokulierter Sand konnte in den folgenden Jahren in Mischungen mit grossen Mengen von nicht inokuliertem Sand wiederholt verwendet werden (Tabelle 3). Sowohl die Schwere der L?son (l = Oberfl?chenschorf; 2 = mittlerer Tief- oder Buckelschorf; 3 = Tiefschorf) als auch die relative Bedeckung der Oberfl?che (0–9) wurden bestimmt; auf Basis dieser Ergebnisse wurde ein Schorfindex errechnet (0–100) (Tabelle 5). Jede Knolle, die gr?sser als 2,5 cm Durchmesser war, wurde einzeln bonitiert. Der Genauigkeitsverlust war jedoch klein, wenn für alle Kartoffeln in einem Topf nur eine Bewertung gegeben wurde (Tabelle 4). Unterschiedliche Schorfgrade auf den Saatknollen beeinflussten die. Ergebnisse nicht signifikant (Tabelle 6). Die Untersuchungen im Glashaus waren meistens zuverl?ssig, aber es konnten auch im freien Feld befriedigende Ergebnisse erzielt werden (Tabelle 8), wo das geeignetste Verfahren darin bestand, die T?pfe fast bis zu ihrem Rand in D?mme einzugraben (Tabelle 7). Die erhaltenen Ergenissee waren über Jahre übereinstimmend, und für gut bekannte Sorten waren sie in gutem Einklang mit früheren Ergebnissen aus Feldversuchen und praktischer Erfahrung. Befriedigende Ergebnisse für Auslesezwecke dürften durch Verwendung von nur zwei oder drei T?pfen pro Klon erzielt werden. Mit der beschriebenen Methode wurden 36 tyrosinasepositiveStreptomyces-Isolate von Kartoffeln und Karotten aus verschiedenen Teilen Norwegens an vier Kartoffelsorten getestet, neun davon auch an Karotten. Bei Anwendung der Terminologie von Van der Plank (1968) wurden grosse Unterschiede in der Agressivit?t festgestellt, aber es konnte kein Unterschied in der Virulenz bewiesen werden, d.h. gegenüber allen Isolaten bestand gleichbleibende, sortenbedingte Resistenz (Tabellen 9 und 10). Zwei der Isolate Karotten.verursachten die st?rkste Infektion auf Karotten. Sie geh?rten auch gegenüber Kartoffel zu den am meisten pathogenen Isolaten. Die Ergebnisse weisen darauf hin, dass die Isolate vor Anwendung im Ausleseverfahren auf Schorfresistenz auf ihre Agressivit?t untersucht werden sollten. Als Alternative k?nnte eine Mischung von verschiedenen Isolaten benützt werden.

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Résumé L’expérimentation a été faite dans le but d’améliorer ou d’adapter aux conditions locales la méthode de Wiersema (1970) qui consiste à tester la résistance à la gale commune par une culture de pommes de terre en sol sec contaminé naturellement, dans des pots placés sur un sous-sol irrigué. Dans nos essais, l’emploi de sol naturellement contaminé a donné des résultats irréguliers (tableau 1), d?s principalement à une remontée de l’eau du sous-sol par capillarité. L’utilisation de sable grossier contaminé artificiellement s’est a vérée plus viable (tableaux 2 et 4). Des cultures agées de 3 semaines deStreptomyces scabies sur milieu PDA en boites de pétri de 9 cm étaient broyées dans de l’eau et mélangées soigneusement au sable grossier (à raison de 100 ml par pot) en utilisant une bétonnière quand des quantités importantes étaient nécessaires pour les tests de routine. Le sable était ensuite mis en pots plastiques de 3 1. Durant la croissance du tubercule on pouvait maintenir dans les pots un milieu relativement sec. Avant d’effectuer les notations concernant la gale, on pouvait aisément laver les tubercules du sable qui y adhérait. Quand des souches agressives étaient utilisées, le développement de la gale était très important sur toute la gamme de concentration d’inoculum testée, de 0,5 à 0,005 contenu de boite de pétri par pot (tableau 2). Le sable contaminé pouvait être réutilisé plusieurs fois les années suivantes en mélange avec de grandes quantités de sable sain (tableau 3). Pour calculer un indice de gale (0–100), on a utilisé le produit de l’estimation de l’importance des lésions (1 = gale superficielle; 2=gale moyennement profonde ou en relief; 3=gale profonde) par l’estimation de la surface relative atteinte (0–9) (tableau 5). Tous les tubercules de plus de 25 mm ont été notés individuellement. Cependant, une notation globale de toutes les pommes de terre d’un pot n’entra?ne pas une grande perte de précisions (tableau 4). Différentes intensités de gale sur les tubercules de semence n’affectent pas significativement les résultats (tableau 6). Les essais en serre se sont avérés plus fiables mais on a pu obtenir des résultats satisfaisants en plein air (tableau 8), la meilleure méthode consistant alors à enterrer les pots dans des sillons presque jusqu’à leur bord supérieur (tableau 7). Les résultats obtenus sont logiques d’une année à l’autre et pour les variétés bien connues concordent avec les résultats antérieurs des essais en plein champ et de la pratique. Pour des essais de Screening, on peut obtenir des résultats satisfaisants avec seulement deux ou trois pots par variété. Par la méthode décrite, on a testé sur quatre variétés de pommes de terre 36 souches deStreptomyces de pommes de terre et de carotte ayant une réaction positive à la tyrosinase et provenant de différentes régions de Norvège. 9 d’entre elles ont été également estées sur carotte. En utilisant la terminologie de Van der Plank (1968), on a trouvé de grandes différences d’agressivité, mais on n’a pu mettre en évidence aucune différence de virulence, ce qui montre qu’il y a une résistance variétale uniforme à toutes les souches (tableau 9–10). Deux des souches de la carotte ont provoqué l’attaque la plus grave sur carotte et étaient également parmi les plus pathogènes pour la pomme de terre (tableau 10). Les résultats montrent que l’on doit d’abord déterminer l’agressivité des souches avant de les utiliser pour des Screenings de résistance à la gale. D’autre part, il faudrait utiliser un mélange de plusieurs souches.

     

The respiration of developing potato tubers

Summary The rate of O₂-uptake and CO₂-output, at 10°C., of tubers (var.Majestic) soon after they were formed at the end of June was about 50 ml/kg/hr, and fell during development to final values, before the death of the foliage, of the order of 4–5 ml/kg/hr. The quotient CO₂/O₂ remained within the range 0,85–1,19. The respiration of the tubers per plant calculated for field temperature, rose from about 6–7 ml/hr at the end of June to a peak value of 25–30 ml/hr in mid-August and thereafter fell. The results given here, coupled with observations on foliage respiration, and on the effect of temperature on respiration, suggest that increased respiration plays only a minor part in the reduction in yield which is observed at high temperatures. The mechanism of this reduction is discussed.

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Zusammenfassung Die O₂-Aufnahme und CO₂-Abgabe bei 10°C durch Knollen der SorteMajestic belief sich kurz nach ihrer Bildung am Ende Juni auf ungef?hr 50 ml/kg/Std. und field w?hrend der Weiterentwicklung bis zum Absterben des Krautes auf den Endwert 4–5 ml/kg/Std. (abb, 1 und 2). Der Quotient CO₂/O₂ blieb innerhalb des Bereiches von 0,85–1,19. Die Atmung aller Knollen pro Pflanze — berechnet für Feldtemperaturen — stieg von ungef?hr 6–7 ml/Std. Ende Juni auf einen H?chstwert von 25–30 ml/Std. um Mitte August, wenn die Knollen sich ihrer maximalen Gr?sse n?herten oder sie erreicht hatten, aber immer noch mit dem Blattwerk verbunden waren. Nachher fielen die Werte für die Atmung der Knollen pro Pflanze. Die Erstellung einer Kohlenstoffbilanz ergab ungef?hr, dass in der Mitte der aktivsten Periode des Knollenwachstums im Jahr 1961 die durchschnittliche t?gliche, von der Pflanze assimilierte Menge von CO₂ etwa 14 g betrug. Davon wurden zirka 13% in die Trockensubstanz des Krautes eingebaut, etwa 7% wurden durch das Kraut veratmet und der Rest in die unterirdischen Teile abgeführt, wo weitere 2% für das Wachstum und die Atmung der Wurzeln und ungef?hr 7% für die Atmung der Knollen verbraucht wurden. Etwas mehr als 70% gelangten in die Trockensubstanz der Knollen. Die hier wiedergegebenen Resultate, verbunden mit Beobachtungen über die Wirkung der Temperatur auf die Atmung, deuten an, dass erh?hte Atmung nur von geringerer Bedeutung ist für die bei hohen Temperaturen beobachtete Verminderung des Ertrags. Die Art und Weise dieser Ertragseinbusse wird besprochen.

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Résumé Les quantités d'oxygène (O₂) absorbées et d'anhydride carbonique (CO₂) exhalées à 10°C, par des tubercules de la variétéMajestic sit?t après leur formation à la fin juin est d'environ 50 ml/kg/h; ces quantités tombent durant le développement, avant la mort du feuillage, à des valeurs finales de l'ordre de 4–5 ml/kg/h (fig. 1 et 2). Le rapport CO₂/O₂ restait dans les limites 0,85–1,19. La respiration des tubercules d'une plante, calculée à la température du champ, s'élevait de quelque 6–7 ml/h à la fin juin, à la valeur maximum de 25–30 ml/h à la mi-ao?t, au moment où les tubercules avaient atteint ou presque leur grosseur maximum mais étaient encore attachés à un feuillage en fonctionnement. Après cela, la respiration des tubercules d'une plante diminuait. Un bilan approximatif du carbone indiquait qu'à la moitié de la période la plus active de croissance du tubercule, en 1961, la quantité moyenne journalière de CO₂ assimilée par la plante était d'environ 14 g. De ceux-ci, 13% environ sont incorporés dans la matière sèche des fanes, quelque 7% sont utilisés dans la respiration des fanes, le restant étant transféré dans la partie souterraine; 2% sont alors utilisés dans la croissance et la respiration des racines, 7% environ dans la respiration des tubercules et 70% au moins sont incorporés dans la matière sèche des tubercules. Ces résultats et ceux provenant d'observations sur l'effet de la température sur la respiration suggèrent que l'accroissement de la respiration joue seulement un r?le mineur dans la réduction de rendement observée à hautes températures. Le mécanisme de cette diminution de rendement est discuté.

     

Weight loss and sprouting of bulk-stored maincrop potatoes in England

Summary Maincrop potatoes stored in bulk under normal commercial conditions in England may be expected to lose by shrinkage on average from 2,5% by the end of January to almost 7% by the end of May in indoor stores and from 2,5% by the end of February up to 5% by the end of May in clamps. These figures refer only to potatoes remaining sound throghout storage — in other words, they do not include any losses from rotting that may occur and allowance must be made for this when estimating the possible financial advantage of storing potatoes rather than selling them from the field. Figures obtained following the use of different methods of ventilation in an indoor store suggest that total shrinkage will be least when ventilation is restricted, once the “holding” temperature has been achieved: judicious use of forced-draught ventilation in the early winter may reduce losses by shortening the time necessary to achieve the “holding” temperature. Some figures are included illustrating the effect of position and aspect on net weight loss and shrinkage. The specification of a useful sample sack for embedding in heaps of potatoes or other roots is given in anAppendix.

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Zusammenfassung Dieser Bericht bezieht sich auf 21 Versuche, in welche neun Lagerh?user (ein Versuchslagerhaus in Sutton Bonington und acht Handelslagerh?user) und 24 Mieten, verteilt auf sieben englische Grafschaften, einbezogen wurden. Alle Versuche bis auf zwei betrafen die Sp?tkartoffelsorteKing Edward. Es gab zwei Versuche mitMajestic oderDr. McIntosh. Zur Feststellung von Gewichtsverlust und Keimung wurden S?cke mit offenen Maschen, enthaltend die gewogenen Proben, in September oder Oktober in Mieten und in Stapeln in Lagerh?usern eingelagert. Die Mieten wren s?mtlich mit einer Sohlenbreite von 1,83 m und einer H?he von 0,91 m angelegt und enthielten, ausgenommen in Sutton Bonington, dei Serien von Proben, die alle angeordnet wurden, wie inAbb, 1 dargestellt. In Sutton Bonington wurden cinige kleinere Mieten angelegt, die nur je eine Serie Proben enthielten. Die Lagerh?user wurden s?mtlich, wie in Grossbritannien üblich, über die ganze Breite, ohne Durchg?nge befüllt. Die L?nge und Breite der Lagerh?user variierten, ebenso wie die Stapelh?he und die Lüftungsmethode; die Oberfl?che der Stapel wurde immer mit Stroh abgedeckt. Acht Versuche wurden mit gew?lbten Stapeln von 1,52 bis 2,13 m Seitenh?he durchgeführt, mit H?hen bis 2,44–3,35 m in der Mitte; die Probens?cke wurden angeordnet, wie inAbb, 2 dargestellt. Vier Versuche wurden ausgeführt in Lagerh?usern flach aufgefüllt zu einer H?he von 2,44–3,35 m; die Probens?cke wurden angeordnet, wie inAbb. 3 dargestellt. In Sutton Bonington wurden die Lager bis 3,35 m flach aufgefüllt und wurden die Proben eingelegt wie inAbb. 4. Jedes lager enthiclt drei oder vier Serien von Probens?cken, die jeweils wie angegeben verlegt wurden. Die Kurven inAbb. 5–7 beziehen sich sowohl auf Nettogewichtsverlust (Gesamtgewichtsverlust abzüglich Gewicht der Keime) und das Gewicht an gesunden Knollen in den Proben am Tage der Auslagerung. Diese Kurven stellen die quadratische Regression von Prozentsatz Nettogewichtsverlust oder Prozentsatz der gesund erhaltenen Knollen bzw. deren entsprechende Logarithmen am Tage der Auslagerung dar. In die eingelagerten Proben wurden nur gesunde Knollen aufgenommen; wenn sich in einer Probe bei Auslagerung eine faule Kartoffel fand, wurde ihr Gewicht zu dem der gesunden Knollen hinzugerechnet. Im Lager von Sutton Bonington trat 1950/51 bedeutend mehr F?ule auf (etwa 6% bis Mitte Juni) als in den anderen Saisons; in diesem Falle wurden die Regressionen sowohl für den Prozentsatz von gesunden faulen Knollen und von gesunden Knollen allein errechnet (Abb. 7). Die betr?chtlichen Schwankungen im Nettogewichtsverlust bei den Mieten (Abb. 5) werden auf Gewichtszunahmen (bis zu 5%) oder einen vernachl?ssigbaren Gewichtsverlust bei einigen Proben zurückgeführt, wodurch wiederum die Durchschnittsziffer für die wenigen betreffenden Mieten herabgesetzt wurde. Dies dürfte mit der Anwesenheit kleiner F?ulnisgebiete in der N?he der befallenen Proben in Zusammenhang zu bringen sein. Nur beim Lager von Sutton Bonington lassen sich Gewichtsverlust und Keimung zu der Lüftungsmethode in Beziehung setzen (Tabelle 1 undAbb. 6). Anf?nglich wurde versucht, die Keimentwicklung in diesem Lagerhaus dadurch zu verhüten oder stark zu hemmen, dass die Temperatur im Stapel auf 4 C oder knapp darüber gehalten wurde. Es zeigte sich, dass dies nur kurzzeitig m?glich war, und es wurde festgestellt, dass überm?ssige Lüftung einen stark erh?hten Feuchtigkeit verlust zur Folge hatte. Das letzte Jahr wurde daher für einen Versuch benutzt, wobei nur Bodenkonvektionslüftung angewandt wurde. Belüftung durch Windkraft (1. Jahr) erfolgte mittels zweier drehenden Windhauben auf dem Dach des Lagerhauses, von denen die Zufuhrhaube die Bodenluftleitung speiste und die andere die Luft über die Stapeln absaugte. Die Anlage war so entworfen, dass bei einer Windst?rke von 16 km/h die Luft mit etwa 15 m³/h m³ Kartoffeln durch den Stapel geführt wurde. Der thermostatisch gesteuerte Ventilator (2. Jahr) presste Luft in die Bodenluftleitung mit einer Leistung von 40 m³/h/m³ Kartoffeln. Bei der verst?rkten Konvektionslüftung (3. Jahr) wurde die obengenannte Absaugehaube benutzt, um die normale konvektive Luftbewegung zu unterstützen. Die ermittelten Zahlen weisen darauf hin, dass unter den Verh?ltnissen in England — die es nicht gestatten bei einer Temperatur zu lagern, die niedrig genug ist um Keimung ohne Kühlung oder chemische Behandlung zu verhüten — der Gesamtschwund am geringsten ist, wenn die Lüftung eingeschr?nkt wird, nachdem wir die erwünschte “Unterhaltstemperatur” erreicht haben. Bei Prüfung der Daten inTabelle 1 ist zu berücksichtigen, dass die Lüftung in den anderen Lagern geringer war als in Sutton Bonington, d.h. es war dort entweder keine Bodenlüftung vorgesehen oder die Leitungen waren kleiner und die Luftbewegung entsprechend schw?cher. Dass sachgem?sse Anwendung von Lüftung durch künstlichen Zug im Frühwinter,wenn kalte Luft reichlich zur Verfügung steht, dem Schwund entgegenwirken kann, indem die Zeit zur Erreichung der endgültigen Lagerungstemperatur abgekürzt wird, dürfte aus der Zahl von 2,6% Gesamtschwund in Sutton Bonington am 30. Januar 1951 — dem niedrigsten Wert, der in diesem Lagerhaus an dem genannten Tag verzeichnet wurde (Tabelle 1) — hervorgehen. Das Keimwachstum war in Lagerh?usern (Tabelle 1) im aligemeinen gering — ein nicht unerwartetes Ergebnis, wo künstlicher Zug zur Instandhaltung einer niedrigen Temperatur angewandt wurde; aber die Keimung war auch gering, wenn die Lüftung beschr?nkt war. Letztere Wirkung wird der Ansammlung von keimungshemmenden flüchtigen Stoffen zugeschrieben, deren Einfluss heute wohlbekannt ist. Es ist bei Prüfung dieser Zahlen zu berücksichtigen, dass die Probens?cke so verlegt waren, dass die ?usseren 15,3 cm des Stapels, wo Keimung gew?hnlich am st?rksten auftritt, nicht mit erfasst wurden. Einen Vergleich des Nettogewichtsverlustes und der Keimung in Mieten und Lagerh?usern an zw?lf Versuchsorten, wo beide Arten der Lagerung angewandt wurden, gibtTabelle 2. Mieten, die regelm?ssig Gewichtszunahme der Proben ergaben, wurden nicht einbezogen. Die Differenzen sind im ersten Teil der Saison gering; nach M?rz jedoch kann der Schwund nach Lagerung im Lagerhaus bis zu 2% mehr betragen, obwohl die Keimung 50% geringer sein kann als in Mieten. Der Einfluss der Lage der Proben und die Beziehung zu Schwund und Keimung in Miete und Lagerhaus geht aus denTabellen 3–5 hervor, die im Zusammenhang mitAbb. 1–4 zu prüfen sind. Eine Spezifikation der verschiedenen Probens?cke wird in einemAnhang (Appendix) gegeben. Die zur Zeit in Gebrauch befindlichen sind 40mesh 40mesh, 1,5 in (3,81 cm) Maschenweite hergestellt aus 210 Denier 36-str?hnigem Nylongarn von 100 lb (45,4 kg) Reissfestigkeit und werden hergestellt von The Gourock Ropework Co. Ltd., Lynedoch Street Works, 110 Lynedoch Street, Greenock, Renfrewshire, Schottland.

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Résumé Le présent rapport a trait à vingt et un essais exécutés dans neuf magasins (un magasin d'essais à Sutton Bonington et huit magasins du commerce) et vingt-quatre tranchées à pommes de terre réparties sur sept comtés anglais. La variété tardiveKing Edward fut utilisée dans tous les essais, excepté deux ou l'on employa les variétésMajestic etDr. McIntosh. Pour déterminer les pertes de poids et la germination, des sacs à larges mailles contenant des échantillons pesés furent enfouis dans des tranchées ou entassés dans des magasins en septembre ou en octobre. Les tranchées avaient une largeur de 1,83 m de pommes de terre à la base et une profondeur de 0.91 jusqu'au sommet et contenaient normalement, à l'exception de Sutton Bonington, trois séries d'échantillons disposées chacune comme le montre laFig. 1. A Sutton Bonington, on utilisa un certain nombre de plus petites tranchées contenant chacune une seule de ces séries. Les magasins furent tous remplis d'un c?té à l'autre sans passages, conformément à la méthode courante en Angleterre. La longueur et la laigeur des magasins variaient, de même que la hauteur du tas et la méthode d'aération utilisée; la surface des tas était toujours recouverte de paille. Huit essais furent effectués dans des magasins contenant des tas arrondis, d'une hauteur de 1,52 à 2,13 m aux bords, le centre étant haut de 2,44 à 3,35 m; laFig. 2 montre la disposition des sacs d'échantillons. Quatre essais furent faits dans des magasins remplis en tas unis à une hauteur de 2,44 à 3,35 m; laFig. 3 montre la disposition des sacs dans ces magasins. A Sutton Bonington, le magasin fut rempli en tas uni à la hauteur de 3,35 m et les sacs d'échantillons étaient disposés de la fa?on représentée par laFig. 4. Chaque magasin contenait trois ou quatre séries de sacs d'échantillons, chacune disposée de la fa?on indiquée. Les courbes tracées dans lesFig. 5 à 7 représentent la perte nette de poids (perte totale de poids, moins le poids des germes) ainsi que le poids des tubercules sains au moment de l'enlévement. Ces courbes représentent la régression quadratique du pourcentage de perte nette de poids ou bien du pourcentage de tubercules sains ou leurs logarithmes respectifs, à la fin du stockage. Seuls des tubercules d'apparence saine avaient été compris dans les échantillons à stocker; les tubercules détériorés rencontrés à la fin du stockage furent ajoutés au poids des tubercules sains. Il se produisit beaucoup plus de pourriture (atteignant 6% au milieu de juin) à Sutton Bonington dans le magasin en 1950/51 que dans les autres saisons; dans ce cas, les régressions ont été calculées tant pour le pourcentage de tubercules sains — pourris que pour les tubercules sains seuls (Fig. 7). La variation considérable des pertes nettes de poids d'une tranchée à l'autre (Fig. 5) est attribuée à une augmentation de poids (jusqu'à 5%) ou perte de poids négligeable présentée par certains échantillons, d'ou résulta une réduction du chiffre moyen pour les quelques tranchées en question. Ce fait est peut-être d? à la présence de petites zones de pourriture dans le voisinage des échantillons en question. Ce n'est que pour le magasin de Sutton Bonington qu'il est possible d'établir un rapport entre les pertes de poids et la germination d'une part, et les méthodes d'aération d'autre part (Tableau 1 etFig. 6). Au début, on s'effor?a d'empêcher ou de réduire considérablement la croissance des germes dans ce magasin par régulation de la température des tas à 4 C ou juste au-dessus. Cela ne se trouva possible que pendant de courtes périodes et il fut observé que l'aération excessive entrainait une forte augmentation des pertes d'humidité. Aussi la dernière année fut-elle consacrée à une essai d'utilisation exclusive de la ventilation de convection par le fond. La ventilation par la force du vent (1ère année) fut exécutée au moyen de deux tabourins tournants sur le toit du magasin, le chaperon d'entrée alimentant le système de conduits du fond, l'autre evacuant l'air du haut du tas. Le système avait été mis au point de fa?on à ce que l'air traverse le tas à une vitesse d'environ 15 m³/h par m³ de pommes de terre emmagasinées lorsque le vent avait une vitesse de 16 km/h. Le ventilateur commandé par un thermostat (2e année) introduisait l'air dans le système de conduits du fond à la vitesse de 40 m³/h par m³ de pommes de terre. L'aération par convection renforcée (3e année) utilisait le chaperon d'évacuation nommé plus haut pour renforcer le courant d'air normal de convection. Les chiffres obtenus portent à croire que dans les circonstances existant en Angleterre — lesquelles ne permettent pas le stockage à une température assez basse pour empêcher la germination sans traitement réfrigérant ou chimique — les pertes totales seront les plus faibles si l'aération est réduite une fois que la désirable “température à garder” est atteinte. En étudiant les données fournies par leTableau 1, on constatera que l'aeration était plus faible dans les autres magasins qu'à Sutton Bonington, e'est-à-dire qu'il n'y avait pas de ventilation par le fond ou que les conduits étaient plus petits, de sorte que le courant d'air se trouvait réduit dans une mesure correspondante. L'emploi judicieux de la ventilation par courant d'air renforcé au début de l'hiver peut réduire les pertes,pourvu que l'on dispose d'air froid en abondance, par diminution du temps nécessaire pour atteindre la définitive température à garder, d'après le chiffre de 2,6% de pertes au total à Sutton Bonington au 30 janvier 1951, lequel chiffre est le plus bas noté dans ce magasin à cette date (Tableau 1). La croissance des germes au stockage en magasinTableau 1) fut faible dans tous les cas — ce à quoi l'on pouvait s'attendre lorsque l'on utilisait l'aération forcée pour réduire la température, mais non pas lorsque l'aération était restreinte. L'effet dans ce dernier cas est attribué à l'accumulation de substance volatiles inhibitrices de germination, dont l'effet est bien connu actuellement. En étudiant ces chiffres, il ne faut pas oublier que la disposition des sacs d'échantillons était telle que les échantillons ne se trouvaient nulle part dans les 15,3 cm extérieurs du tas, ou la germination est normalement le plus prononcée. LeTableau 2 établit la comparaison des pertes nettes de poids et de la germination dans le stockage en tranchées et en magasin, pour douze centres ou ces deux types de stockage furent appliqués. Les tranchées qui donnérent régulièrement des échantillons ayant gagné en poids ont été exclus de la comparaison. Au début de la saison, les différences sont faibles, mais après mars le stockage en magasin peut donner des pertes supérieures de 2% quoique une germination inférieure de 50% aux chiffres correspondants des tranchées peut se passer. Les effets de l'emplacement des échantillons et de leur aspect sur les pertes de poids et la germination, tant en tranchée qu'en magasin, sont indiqués auxTableaux 3–5, qu'il convient d'étudier en même temps que lesFigures 1–4. La spécification des différents sacs à échantillons employés est donnée enAnnexe. Les sacs utilisés actuellement sont de 40 mesh sur 40 mesh, à mailles de 1,5 inch (3,81 cm), en nylon de 210 deniers à 36 fils, force de rupture 100 lb (45,4 kg). Ils sont fabriqués par The Gourock Ropework Co. Ltd., Lynedoch Street Works, 110 Lynedoch Street, Greenock, Renfrewshire, Ecosse.

     

Differences in growth and metabolism of potatoes grown in the mountains and in the lowlands

Summary In parallel with the dwarfing effect of mountain environment on potatoes, virus development within the plants was inhibited. Tubers from crops grown in the mountains consistently had a low phosphorus and organic-acid content. When seed from these crops was grown in the lowlands the content of both phosphorus and organic acids in the tubers was higher as was their respiration rate. The probability that virus multiplication within the plant is dependent on factors affecting growth is discussed.

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Zusammenfassung Eine enge negative Korrelation wurde festgestellt zwischen den H?henlagen der Karpaten und dem durchschnittlichen Ertrag der KartoffelsortenAckersegen, Voran undEpoka (Tab. 1). Wurde Pflanzgut aus Lagen über 400 m ü. M. in einer Region von 200 m ü. M. ausgepflanzt, so führte dies zu einer betr?chtlichen Ertragserh?hung im Nachbau (Abb. 2 und 4). In H?hen zwischen 400 und 1200 m ü. M. war die Virusvermehrung in Kartoffelpflanzen gehemmt (Abb. 1). Neben der Wachstumshemmung durch die Umweltsverh?ltnisse in den H?henlagen und der stimulierenden Wirkung auf das Saatgut (wenn es im Tiefland ausgepflanzt wurde), konnten auch Unterschiede im Stoffwechsel der Knollen in Abh?ngigkeit von der H?henlage beobachtet werden. Knollen aus Best?nden, die in drei aufeinanderfolgenden Jahren in H?henlagen zwischen 400–1200 m ü. M. gewachsen waren, wiesen im Vergleich zu jenen aus dem Tiefland einen niedrigen Phosphorgehalt (Tab. 2) und einen hohen Kaligehalt auf. Wenn Knollen aus Lagen über 400 m ins tiefland versetzt wurden, stieg der Phosphorgehalt, und der Kaligehalt nahm ab (Tab. 3). Parallel mit dem Phosphor-und Kaligehalt wurden auch der Gehalt an organischen S?uren und die Respirationsrate der Knollen durch die Umweltsverh?ltnisse in den H?henlagen beeinflusst. In Berglagen zeigte die SorteEpoka einen sehr niedrigen Gehalt an organischer S?ure und eine kleine Respirationsrate der Knollen (Tab. 4); wenn die Knollen jedoch in Krakau ausgepflanzt wurden, stiegen beide Werte betr?chtlich, ebenso der Ertrag. Die SorteAckersegen reagierte unterschiedlich (Tab. 7). Verglichen mit gesunden Knollen war bei virusinfizierten Kartoffeln eine deutliche Zunahme im Phosphor-und Kaligehalt festzustellen, begleitet von einer Abnahme an organischen S?uren und einem Absinken der Respirationsrate (Tab. 5). Die Wahrscheinlichkeit, dass die Virusvermehrung in der Pflanze von Faktoren abh?ngt, die das Wachstum beeinflussen, witd diskutiert.

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Résumé Il existe une étroite corrélation négative entre l'altitude dans les monts Carpathes et la production moyenne des variétés de pomme de terreAckersegen, Voran etEpoka (Tableau 1). Le transfert de plants de sites au-dessus de 400 m dans une région à 200 m cause un considérable accroissement de production dans les récoltes suivantes (Fig. 2 et 4). Le développement des viroses est inhibé dans les plants de pomme de terre poussés à des altitudes entre 400 et 1.200 m (Fig. 1). Outre l'effet de nanisme du milieu “montagne” et son action stimulante sur les plants transférés en plaine, des différences s'observent dans le métabolisme des tubercules poussés à de différentes altitudes. Les tubercules issus de récoltes poussées pendant trois années successives à des niveaux variant entre 400 et 1.200 m avaient une basse teneur en phosphore et une haute teneur en potassium comparativement à ceux poussés en plaine (Tableau 2). Quand les plants étaient transférés en plaine à partir de sites au-dessus de 400 m, la teneur en phosphore du tubercule augmentait et la teneur en potassium diminuait (Tableau 3). Parallèlement aux teneurs en phosphore et en potassium, la teneur en acide organique et la vitesse de respiration étaient également affectées par le milieu “montagne”. Chez la variétéEpoka, poussée en montagne, la teneur en acides organiques et la vitesse de respiration des tubercules se trouvaient à un niveau très bas (Tableau 4); mais, après transfert à Cracovie, les deux caractères montraient un accroissement considérable, ainsi d'ailleurs que la production. La variétéAckersegen réagissait différemment (Tableau 7). Comparés aux tubercules sains, les tubercules infectés de virus montraient un accroissement limité en phosphore et potassium qui s'accompagnait d'une diminution des acides organiques et d'une chute de la vitesse de respiration (Tableau 5). Est discutée la probabilité que la multiplication du virus dans la plante dépend des facteurs affectant la croissance.

     

Untersuchungen zur Blattlausübertragbarkeit von Kartoffel-M-und-S-Virus

Zusammenfassung übertragungsversuche mitMyzus persicae vonSolanum demissum aufS. demissum zeigten, da? das Kartoffel-M-Virus dem nicht-persistenten übertragungstyp zugeordnet werden mu?, und zwar ?hnlich dem Kartoffel-Y-Virus, wie Parallel-versuche ergaben. Verschiedene M-Virusst?mme unterschieden sich dabei erheblich in ihrer übertragbarkeit. So konnten mit dem Stamm M 22 1 durchM. persicae 82% der Testpflanzen infiziert werden, mit dem Stamm D 1102 auf gleiche Weise jedoch nur etwa 1%. Andere M-Virusst?mme lagen dazwischen. Die Wirksamkeit einzelner Blattlausarten als übertr?ger war unterschiedlich. W?hrend mitM. persicae die besten übertragungserfolge erzielt wurden, fiel die Vektorleistung der anderen Arten in der Reihenfolge:Aphis frangulae, A. nasturtii undMacrosiphum solanifolii. 92 Kartoffelsorten wurden auf ihre Anf?lligkeit für den M-Virusstamm M 22 1 geprüft. Mehr als die H?lfte der getesteten Sorten waren bei gleichen Versuchsvoraussetzungen nicht oder nur sehr wenig dafür anf?llig, bei anderen wurden jedoch Infektionsraten bis zu 50% erzielt. Das Kartoffel-S-Virus galt bisher als nicht durch Blattl?use übertragbar. Es gelang jedoch, mitM. persicae bei 2 Gruppen von Isolaten dieses Virus auf 10–20% bzw. etwa 40% der Testpflanzen zu übertragen.

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Summary The spread of potato virus M even in isolated seed crops indicates intensive vector transmission. Because of the ineffectiveness of systemic insecticides in the control of infection it appeared possible that the virus is transmissible after a somewhat short space of time and does not require a long period as could be inferred from previous work. Transmission experiments withMyzus persicae fromSolanum demissum toS. demissum gave even higher figures for infection with short than with long uptake periods. After fairly long uptake periods, between 15 min and 72 h, the transmission figure was often only about 10% (Fig. 1) so that, taking these uptake times in isolation, a semi-persistent method of transmission can be simulated. Parallel experiments with potato virus Y (strain Lü), however, gave similar results (Fig. 2) so that potato virus M must clearly be regarded as a non-persistent type. Different strains of virus M vary considerably in their aphid transmissibility. Whereas with strain M22 1 82% of test plants were infected by means ofM. persicae, with strain 8/6 the figure was 68%, with the strainAnett 34%, with the paracrinkle strain 13% and with strain D1102 only 1% (Fig. 3). Individual aphid species vary in their ability to transmit virus M.M. persicae is the most effective vector, other species show a diminishing potential in this order:Aphis frangulae, A. nasturtii andMacrosiphum solanifolii (Fig. 4). The susceptibility of 92 potato varieties was tested, usingM. persicae and the easily transmissible M22 1 strain of virus M. More than half of the varieties tested either failed to become infected or were infected in small numbers; the rest, however, showed infection up to 50% (Table 1). Potato virus S has hitherto been considered to be non-transmissible by aphids. However, in potato breeding stations some seedlings always become infected, which suggested the transmissibility by aphids of some strains of virus S. Transmission experiments confirmed this; various isolates of virus S were transmitted to 10–20% or 40% of the test plants byM. persicae (Fig. 5).

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Résumé La propagation du virus M de la pomme de terre, même dans les régions isolées de production de plants, évoque une transmission intensive par des vecteurs. Etant donné l’inefficacité des insecticides systémiques pour endiguer la virose, il vient à la pensée que le virus est essentiellement transmissible après un délai court et non après un délai long, ainsi qu’il pouvait être conclu des recherches effectuées jusqu’à présent. Les recherches de transmission avecMyzus persicae deSolanum demissum àS. demissum révélaient également des cotes de transmission plus efficaces avec des temps de prélèvement courts plut?t que longs. Cependant avec des temps de prélèvements croissants, entre 15 min et 72 h, on trouve des cotes de transmission encore supérieures à 10% (Fig. 1), de sorte que, en considérant d’une manière isolée ces temps de prélèvement on pourrait croire erronément à un mode de transmission semi-persistant. Des recherches parallèles sur le virus Y de la Pomme de terre (souche Lü) donnaient cependant une situation similaire (Fig. 2) de sorte que le virus M de la pomme de terre doit indubitablement être considéré comme étant de type de transmission non persistant. Diverses souches de virus M se différencient beaucoup dans leurs possibilités de transmission par puceron. Alors qu’avec la souche M 221, 82% des plantes testées sont infectées parM. persicae, ce pourcentage est seulement de 68% avec la souche 8/6, de 34% avec la soucheAnett, de 13% avec la souche Paracrincle, et seulement de 1% avec la souche D 1102 (Fig. 3). Les espèces particulières de pucerons ne se prêtent pas dans la même mesure à la transmission du virus M.M. persicae se comporte comme vecteur pleinement efficace, les autres espèces montrent des pouvoirs vecteurs diminuant dans l’ordre:Aphis frangulae, A. nasturtii etMacrosiphum solanifolii (Fig. 4). 92 variétés de pomme de terre ont été testées pour leur sensibilité avecM. persicae et la souche de bonne transmission M 22 1. Plus de la moitié des variétés testées ne se laissent pas ou seulement dans une faible mesure infecter, chez d’autres cependant les taux d’infection atteignent jusqu’à 50% (Tableau 1). Le virus S de la Pomme de terre est considéré jusqu’à présent comme non transmis par aphide. Comme cependant dans les centres de recherches sur la pomme de terre, on ne voit de nouveau jamais des plantules de semis infectées par le virus S, on doit supposer une possibilité de transmission par pucerons d’une souche particulière de virus S. Des recherches de transmission confirment d’ailleurs que différents isolats de virus S se sont respectivement transmis à 10–20 ou 40% des plantes-tests (Fig. 5).

     

Experiments on the germination of potato seeds. II

Summary The experiments reported fall into three groups: experiments on techniques of extraction and testing that reveal the maximal germination of which seed is capable; experiments on dormancy; and experiments on longevity. Dormancy is present in various degrees in most fresh potato seeds; it is preserved by dry or cool storage and broken by the application of gibberellic acid. Estimates of longevity vary widely from a few to many years, depending on plant material and storage conditions. A general review of the biology of potato seeds is presented in 4.Discussion.

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Zusammenfassung Einige Kartoffelbeeren (warscheinlich die meisten) sind im Alter von sechs Wochen reif. Samen von jüngeren Beeren zeigen eine herabgesetzte Lebensf?higkeit und eine kürzere Keimruhe-periode (Tab. 1). Mit Hilfe einer Mischmachine k?nnen die Samen auf sichere Art gewonnen werden, wenn auch dabei einige Samenschalen zerbrochen werden. Für Keimversuche eignen sich Petrischalen, die mit feuchtem Filterpapier ausgelegt und unter Licht bei ungef?hr 20 C gehalten werden; Schaumgummi kann ebenfalls verwendet werden, nicht aber Fliesspapier. Kleine Samenk?rner haben eine verminderte Lebensf?higkeit. Bei Samen, die sich nicht mehr im Stadium der Keimruhe befinden, wird die Keimung durch Dunkelheit etwas gehemmt (Abb. 1). Die meisten Kartoffelsamen sind noch im Zustand der Keimruhe, wenn sie aus den Beeren gewonnen werden. Die Keimung von Proben nach vier Wochen ergibt ein umgekehrtes Mass für die Keimruhe, vorausgesetzt dass die Muster wie oben erw?hnt behandelt werden. Die Keimruhe in heterogenen Samenmustern von diploiden und tetraploiden Gew?chsen nahm in 6 Monaten merklich ab, doch verschwand sie auch nach 18 monatiger luftiger Lagerung nicht vollst?ndig (Abb. 2) Bei Versuchen, die Keimruhe zu unterbrechen, blieben verschiedene physikalische Vorbehandlungen wirkungslos; Sch?len war teilweise. Gibberellins?ure sogar sehr wirksam. Gibberellins?ure, in suboptimaler Menge angewendet, erzeugte mit Cystein synergistische Wechselwirkung (Tab. 2, 3 und 6). Licht begünstigt das Heraustreten aus dem Zustand der Keimruhe und hat, zusammen mit chemischen Behandlungen, komplexe Wechsel-wirkungen zur Folge (Tab. 3). Die Aufbewahrung von Samen w?hrend 8 Monate unter kalten oder trockenen Lagerungsbedingungen verz?gert das Erwachen aus dem Ruhezustand, und trockene Lagerung scheint die Keimruhe sogar zu verst?rken (Tab. 4). Das Auswechseln des als Keimmedium gebrauchten Filterpapiers f?rdert die Keimung ruhender Samen (Abb. 3); dies deutet auf das Vorhandensein eines wasserl?slichen Hemmstoffes, aber die Anstrengungen zu Identifizierung endigten nur in der Feststellung, dass in allen geprüften Samen unspezifische Hemmstoffe vorhanden waren (Tab. 5). Es gibt keinen Beweis dafür, dass phenolische Stoffe für den Zustand der Keimruhe ausschlaggebend sind. Die Keimf?higkeit von luftig aufbewahrten Samenmustern von Wildarten dauerte 6–8 Jahre, nach 11–12 Jahren war sie nur noch gering (Tab. 7). Einige alte Samenmuster zeigten eine h?chst unregelm?ssige “sekund?re Keimruhe” unbekannter Natur. Eine übersicht bezüglich der Korngr?sse von Wildkartoffelsamen ergab eine Schwankung zwischen 22 und 96 mg pro 100 Samen. Die Unterschiede sind nicht fest an die Zahl der Erbs?tze oder die Artzugeh?rigkeit gebunden. Ein allgemeiner überblick über die Biologie der Kartoffelsamen wird in der Diskussion geboten.

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Résumé Certaines baies de pomme de terre (la plupart, probablement) sont m?res à l'age de six semaines, et les graines provenant de baies plus jeunes présentent une certaine réduction de la viabilité et de la dormance (Tableau 1). Les graines peuvent être extraites sans risque au moyen d'un malaxeur, bien qu'une certaine proportion ait le tégument endommagé par l'opération. Pour les tests de germination, des bo?tes de Pétri contenant du papier-filtre humide, conservées à la lumière à 20 C environ donnent satisfaction. Le plastiquemousse convient également comme milieu de germination, mais le papier buvard n'est pas approprié. Les graines de petite dimension se révèlent moins viables. La germination de graines non dormantes est légèrement inhibée par l'obscurité (fig. 1). La plupart des graines de pomme de terre sont en état de dormance au moment où elle sont récoltées, et la germination d'échantillons à quatre semaines suivant le procédé décrit ci-dessus fournit une mesure inverse de la dormance. La dormance de lots hétérogènes de graines de variétés cultivées diplo?des et tétraplo?des diminuait nettement en 6 mois, mais il en restait encore des traces jusque après 18 mois de conservation en plein air (fig. 2). Dans les essais de suppression de l'état de dormance, différents traitements physiques restèrent sans effet, l'enlèvement du tégument avait un effet partiel et l'administration d'acide gibérellique se révéla très efficace; ce dernier, administré à une dose inférieure à la dose optimale, produisait un effet synergique avec la cystéinc (Tableaux 2, 3 et 6). La lumière hate la fin de la dormance et présente des interactions complexes avec les traitements chimiques (Tableau 3). Le stockage des semences pendant huit mois dans un milieu froid ou sec retarde la fin de la dormance, et la sécheresse semble même rendre la dormance plus profonde pendant cette période (Tableau 4). Le renouvellement du papier-filtre servant de milieu de germination stimule la germination des graines en dormance (Fig. 3); cela implique la présence d'un substance inhibitrice hydrosoluble, mais les efforts tendant à l'identification de cette substance ont uniquement permis de démontrer la précence d'une ou de plusieurs, substances inhibitrices non specifiques dans toutes les semences étudiées (Tableau 5). Rien ne porte à croire que des corps phénoliques soient responsables de la dormance. La durée de vie des échantillons d'espèces sauvages conservées en plein air se trouva être de 6 à 8 ans, et on ne trouva que peu de faculté germinative après 11 à 12 ans (Tableau 7). Il existe très irrégulièrement une “seconde dormance” de nature inconnue dans certains lots de semences anciens. Un aper?u des grosseurs des graines de pommes de terre sauvages présente une variation de 22 à 96 mg les 100 graines, cette variabilité n'étant pas liée systématiquement à la plo?die ni à la taxonomie. La Discussion donne un aper?u général de la biologie des graines de pomme de terre.

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Continuation of —Fortserzung von —contiuation de: Europ. Potato J., Vol. 6 (1963) No. 1 (March) 45–60.     

Laboratory assessments of the susceptibility of potato-tuber tissue to blight (Phytophthora infestans)

Summary Fifty five potato varieties were compared withMajestic for the resistance of their tuber tissues to infection byPhytophthora infestans (Mont.) de Bary in three kinds of test using 1. halved tubers; 2. tuber slices and 3. whole tubers. Tissue resistance was better indicated by the extent surface mycelium developed after the fungus had grown through a slice of standard thickness (Test 2) than by the density of surface mycelium on the inoculated surface (Test 1) or by the area of necrotic tissue (Test 1 and 3). Most varieties that suffer few tuber infections when grown as field crops were rated as resistant by these tests. Tissue resistance as assessed by these simple laboratory tests, which require only few replicates, could be used to select tuber-resistant varieties.

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Zusammenfassung In dieser Arbeit werden Untersuchungen beschrieben, die 1959 und 1960 mit Knollen von 55 Sorten angestellt wurden. Es handelte sich darum, die F?higkeit derP. infestans die Knollengewebe zu befallen im Vergleich zu dieser F?higkeit bei der SorteMajestic, deren Knollen sehr resistent sind, zu ermitteln. Es wurden drei Untersuchungsmethoden angewendet: 1. halbierte Knollen, 2. Knollenscheiben und 3. ganze Knollen sowie rasche Bewertungsmethoden nach Punktzahlen, in der Regel von 1 (keine Reaktion) bis 4 (maximale Reaktion). Die Ergebnisse sind in dentabellen 1 und 2 dargestellt, Sorten mit gleicher oder gr?sserer Knollenresistenz im Feld alsMajestic sind in Fettdruck angegeben. Um den Nutzen einer einzelnen Untersuchungsmethode (tabelle 3) zu bewerten, wurden zwei Kriterien betrachtet: 1. die Anzahl der feldresistenten Sorten, die durch den Test nicht entdeckt wurden (die Bewertungszahlen fürMajestic fanden beim Vergleich als Standard Verwendung), 2. die Anzahl der im Feld anf?lligen Sorten, die anhand des Labortests als resistent beurteilt wurden. Der Knollenscheibentest vermittelte die eindeutigsten Angaben bezüglich Resistenz gegenüber Knolleninfektionen unter Feldbedingungen (tabelle 5) und wird für den Züchter als nützlich betrachtet. Vergleiche zwischen Sorten (nach Impfung der ganzen Knollen) basierten auf der Form des befallenen Gewebes (Abbildung). Obwohl der Test selbst von beschr?nktem Wert war, wurden die Unterschiede in der Resistenz der verschiedenen Knollenteile deutlich aufgezeigt. Bei einigen Sorten z.B.Record, schien der Gef?ssbündelring als eine Sperre gegenüber dem Pilz zu wirken. Wurde die Sperre durchbrochen, so wurde das innere Markgewebe umfassend befallen (Tabelle 4).

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Résumé Le travail décrit les tests exécutés en 1959 et en 1960 sur des tubercules de 55 variétés; la capacité duP. infestans d'envahir les tissus du tubercule se détermine par comparaison avecMajestic, dont les tubercules sont résistants. Les tests sont de trois sortes et portent sur 1. des demi-tubercules, 2. des tranches de tubercules et 3. des tubercules entiers. Les évaluations sont rapidement cotées suivant l'échelle 1 (aucune réaction) à 4 (réaction maximale). Les résultats sont détaillés dans lestableaux 1 et 2 dans lesquels les variétés de résistance du tubercule au champ égale ou plus grande queMajestic sont imprimées en gros caractères. La valeur d'un test quelconque (tableau 3) est basée sur les deux critères suivants: 1. le nombre de variétés qui sont résistantes au champ et dont la résistance n'est pas décelée par le test, les cotes deMajestic servant de comparaison, et 2. le nombre de variétés susceptibles au champ que le test de laboratoire considère comme résistantes. Le test sur tranche de tubercule donne l'indication la plus claire de la résistance du tubercule dans les conditions au champ (tableau 5) et est considéré utile à l'améliorateur. Les comparaisons variétales à partir d'inoculation de tubercules entiers sont basées sur la forme des tissus pourris (fig. 1) et bien que le test luimême soit de valeur limitéc, des différences de résistance de diverses régions du tissu du tubercule se révèlent clairement. Dans quelques variétés, par ex.Record, la zone vasculaire se révèle agir comme une barrière et quand la barrière est rompue les tissue médullaires internes pourrissent fortement (tableau 4).

     

Bacterial seed tuber decay in irrigated sandy soils of New South Wales

Summary Breakdown of newly sown seed tubers in semi-arid irrigated sands was shown to be caused byErwinia carotovora var.carotovora andE. chrysanthemi. The soil-borne bacterial population appeared to be more important than seed tuber population in initiating rots in soil. Pectolytic activity of tuber-borne bacteria in an anaerobic environment increased with increasing temperature; there was comparatively little rotting below 25°C. Average percentage weight loss of tubers was approximately seven times greater when they were dip-or puncture-inoculated withE. chrysanthemi than withE. carotovora. Control measures should perhaps be based on protection of the newly planted seed tuber rather than on development of clean seed sources. This is the first report ofE. chrysanthemi caused soft-rotting of potato tubers.

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Zusammenfassung In den beregneten Gebieten im Südwesten von New South Wales (N.S.W.) wird die Pflanzendichte der Herbstpflanzung im Durchschnitt um 25% durch eine bakterielle F?ule der gepflanzten Saatknollen kurz nach der Pflanzung reduziert. Wurden oberfl?chensterilisierte ganze Knollen, mit und ohne angestochenen Lentizellen, in unbehandelte Erde gepflanzt, so entwickelten sich nach 5 Tagen in 95% bzw. 81% Nassf?ulel?sionen (Tabelle 2). Wurden nicht sterilisierte Knollen in ged?mpfte Erde gepflanzt, so entwickelten sich nur 10% bzw. 12% Nassf?ulel?sionen. Die Population pektolytischer Bakterien im Boden scheint beim Zerfall der Saatknollen bedeutender zu sein als die Bakterien der Knollenoberfl?che. Wurden Knollen in feuchtes Filterpapier und Plastikfolie eingepackt, um eine anaerobe Umgebung zu schaffen, stieg die Entwicklungsrate der Nassf?ulel?sionen mit steigender Temperatur schnell an (Tabelle 3). Unter 25°C zeigte sich nur eine geringe F?uleentwicklung. Anaerobiosis entwickelte sich unter diesen Bedingungen schneller, weil die Diffusionsrate von Sauerstoff durch die Plastikfolie viel geringer war als durch Sand, was für die schnellere Entwicklung der Nassf?ulel?sionen als im ged?mpften Sand verantwortlich war. Die in diesen Versuchen isolierten Bakterien geh?rten zu der GruppeErwinia carotovora. Neun Isolate wurden alsE. chrysanthemi identifiziert, vier alsE. carotovora var.carotovora und einige nur alsErwinia spp. (für die diagnostischen Merkmale siehe Tabelle 1).E. carotovora var.atroseptica wurde nicht isoliert und es wird angenommen, dass die hohen Bodentemperaturen für die Seltenheit der Schwarzbeinigkeitssymptome in der Sommerpflanzung verantwortlich sind. Bei 33°C war die pektolytische Aktivit?t vonE. chrysanthemi in Knollen, die durch Tauchen und durch Anstechen inokuliert waren, betr?chtlich h?her als die vonE. carotovora. Tabelle 4 zeigt, dass der durchschnittliche prozentuelle Gewichtsverlust in beiden Behandlungen mitE. chrysanthemi ungef?hr siebenmal h?her war als mitE. carotovora. Dies ist der erste Bericht über Nassf?ulel?sionen verursacht durchE. chrysanthemi. Die Krankheits?thiologie unterscheidet sich im Inland von N.S.W. von der der n?rdlichen Hemisph?re durch die hohen Bodentemperaturen und durch die Bedeutung des bodenbürtigen Inokulums. Die Entwicklung einer Bek?mpfung sollte vielleicht mehr auf einem Schutz der gepflanzten Saatknollen vor den bodenbürtigen pektolytischen Bakterien beruhen als auf einer Produktion und Erhaltung gesunden Pflanzgutes.

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Résumé Au Sud-Ouest des zones irriguées situées en Nouvelle Galles du Sud (N.S.W.), la densité des plants, pour les cultures d’automne, est réduite en moyenne de 25% à la suite de pourritures bactériennes apparaissant juste après la plantation. Après avoir planté dans des sols non traités, des tubercules dont la surface a été entièrement désinfectée et dont les lenticelles ont été ou n’ont pas été perforées (tableau 2), on a respectivement 95% et 81% de tubercules qui présentent des sympt?mes ou pourritures molles 5 jours après. On observe respectivement, seulement 10 et 12% de pourritures après a voir planté dans un sol désinfecté à la vapeur, des tubercules non stérilisés. La population du sol en bactéries pectinolytiques semble être plus importante au niveau de la pourriture du tubercule-mère que celle rencontrée à la surface du tubercule. Après avoir enveloppé des tubercules dans du papier filtre humide et du film plastique afin d’obtenir un environnement anaérobie, le taux de développement des pourritures molles a augmenté rapidement en relation avec l’augmentation de température (tableau 3). Comparativement, il y a eu un faible développement des pourritures en dessous de 25°C. L’anaérobie s’est développée plus rapidement dans ces conditions car le taux de diffusion de l’oxygène à travers le film plastique est plus faible qu’à travers le sable. Les bactéries isolées à partir de ces expérimentations appartiennent au groupeErwinia carotovora. Neuf isolements ont été identifiés commeE. chrysanthemi, quatre commeE. carotovora var.carotovora et plusieurs commeErwinia spp. (voir tableau 1 au sujet des caractères de diagnostic). E. carotovora var.atroseptica n’a pas été isolé, les auteurs pensent que les températures élevées du sol sont responsables du peu de sympt?mes de jambe noire observées dans les cultures estivales. L’activité pectinolytique à 33°C d’E. chrysanthemi dans des tubercules inoculés, trempés et perforés a été considérablement plus élevée que celle d’E. carotovora. Le tableau 4 montre que le % moyen de perte de poids des tubercules dans les deux traitements est approximativement 7 fois plus élevé avecE. chrysanthemi qu’avecE. carotovora. C’est la première communication concernant le fait qu’E. chrysanthemi cause des pourritures molles sur tubercules de pommes de terre. L’étiologie de la maladie à l’intérieur de la N.S.W. diffère de celle de l’hémisphère nord à cause des températures du sol élevées et de l’importance de l’inoculum du sol. Les stratégies de lutte pourraient peut-être être basées sur la protection des tubercules-mères nouvellement plantés, vis-à-vis des bactéries pectinolytiques du sol, plut?t que, sur la production et le maintien du plant sain.

     

Measurement of intercellular adhesion in the cooked potato tuber

Summary Methods are described for the direct measurement of intercellular adhesion and for the measurement of tuber firmness with a ‘simple puncture tester’ and with the Wolodkewitsch tenderometer. The data obtained with these techniques indicated that, in the cooked potato, tuber firmness depends on intercellular adhesion. The results obtained with the Wolodkewitsch tenderometer were found to be directly related to those obtained with a ‘simple puncture tester’.

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Zusammenfassung Es werden Methoden zur direkten Bestimmung der interzellularen Adh?sion sowie zur Messung der Textur mittels des Wolodkewitsch Tenderometers und mittels eines einfachen Penetrometers (Abb. 1) beschrieben. In einem Versuch wurden Muster der SorteMajestic nach verschiedenen Kochzeiten bis zu 16 Minuten für die direkte Bestimmung der interzellularen Adh?sion und für die Messung der Druckfestigkeit mit dem Wolodkewitsch Tenderometer (Abb. 2) verwendet. ?hnliche Ergebnisse wurden in einem Versuch erzielt, in dem die interzellulare Adh?sion in rohen Knollen durch Behandlung mit EDTA vermindert wurde. Die Unterschiede zwischen den mit den beiden Messmethoden erhaltenen Ergebnissen wurden besprochen. Daraus wurde gefolgert, dass die Druckfestigkeit von der interzellularen Adh?sion abh?ngig war. Ferner wird ein Versuch beschrieben, bei dem Messungen, die mit dem Wolodkewitsch Tenderometer vorgenommen wurden, mit Messwerten des einfachen Penetrometers in Vergleich stehen. Eine statistisch signifikante direkte Beziechung (r−0,83 signifikant beiP−0,001) wurde zwischen den mit den beiden Instrumenten erzielten Ergebnissen festgestellt (Abb. 3). Daraus wurde der Schluss gezogen, dass sowohl der Wolodkewitsch Tenderometer als auch der einfache Penetrometer zur Messung der interzellularen Adh?sion in der gekochten Kartoffel verwendet werden hann.

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Résumé Les auteurs décrivent des méthodes pour l'évaluation directe de l'adhérence intercellulaire et pour la mesure de la texture au moyen de l'appareil de mesure de la tendreté de Wolodkewitsch et du simple appareil à percer (Fig. 1). Ils rapportent une expérience dans láquelle des échantillons de la varétéMajestic, cuits pendant des temps supérieurs à 16 min, sont utilisés pour l'évaluation directe de l'adhérence intercellulaire, et pour la mensuration de la force de compression avec l'appareil de mesure de la tendreté de Wolodkewitsch (Fig. 2). Une expérience dans laquelle l'adhérence intercellulaire de tubercule cru est réduite par traitement au EDTA donne des résultats semblables. Les différences entre les résultats obtenus avec les deux méthodes de mesure sont discutées. La conclusion est tirée que la force de compression dépend de l'adhérence intercellulaire. Une expérience est décrite dans laquelle les mesures obtenues au moyen de l'appareil de mesure de tendreté de Wolodkewitsch sont comparées avec les mesures obtenues avec le ‘simple appareil à percer’. Une relation directe statistiquement significative (r, 0,83 significatif àP 0,001) est trouvée entre les résultats obtenus avec les deux instruments (Fig. 3). Les auteurs concluent que l'appareil de mesure de la tendreté de Wolodkewitsch et le ‘simple appareil à percer’ peuvent aussi bien l'un que l'autre être utilisés pour mesurer l'adhérence intercellulaire dans la pomme de terre cuite.