共查询到20条相似文献，搜索用时 31 毫秒
1.
压力锅除用于蒸、煮、焖、炖食物之外,还有不少用途,若有兴趣,不妨一试.巧存食物:可将食物放入压力锅内,蒸到限压阀冒气,不揭限压阀和锅盖,这样可使食物与空气基本隔绝,存放两三天也不会变质. 相似文献
2.
国外新奇锅保鲜锅联邦德国研制成一种能在较长时间内保持食物新鲜的锅。它具有抽真空装置，当食物煮熟后，打开抽真空开关，就能使锅内保持真空。在真空状态下的食物就象罐头食品一样不易变质。但它比罐头更为优越，因可随心所欲地做到适合自己口味的鲜美食品。能自热的锅... 相似文献
3.
夏季因食用冰箱内存放的食物而中毒的现象时有发生。为什么呢？归纳起来主要有以下几点原因：一是在盛夏高温季节，熟食、面食、肉、鱼、蛋品等容易腐败变质，如果再加上不洁的瓜果、蔬菜，一起堆放在电冰箱内，则会加速食物的变质。二是热食品末凉透就放入电冰箱，在密封的情况下散发出的热量可使冷藏箱内温度迅速上升，而且较长时间内难以降至冷藏温度。这时，细菌便会在一个富含养分、温湿度适宜的环境中大量生长繁殖，成为腐败食物的元凶。三是在炎热的夏天，人们经常开启电冰箱门取冷饮等食品，有的家庭甚至将电冰箱门敞开着来调节居室… 相似文献
4.
煎蛋时，在油中撒少许面粉，煎出的蛋颜色鲜艳好看，油也不会溅出锅外。炖老母鸡时，往锅中放二三十粒黄豆，鸡肉便很容易炖烂。在煎饺子的水烧开以前放些葱段，水开后再下饺子，这样，饺子不易破皮，盛在碗里也不会粘连。切菜板久了有一种难闻的怪味，可用生姜擦抹一遍，怪异味即除。铁锅内有腥味，可将萝卜切成片放在锅里加水煮一会儿后，将锅洗净，腥味就可消除。洗猪肚、猪肠时，加两匙泡菜水揉洗，可以却除肚、肠腥臭味。煮火腿前，在火腿皮上涂少许白糖，这样火腿既容易煮烂，而且味道鲜美可口。吃大蒜后，口中会产生一种难闻的怪味，… 相似文献
5.
配料 大米１．５千克，干苇叶２５０克，红枣５００克，白糖５００克。 大米制备 选择无虫、无杂质的大米放在水中浸泡半小时左右。然后捞出放入锅内加水加温。熬到五成熟时捞出．放在盆内待用。 苇叶准备 将备制好的干苇叶在水中浸泡约半小时，然后清洗干净，再捞出放在平板上用手捋平，横竖两层平铺在笼屉内，以铺严、不漏米、为标准，待用。 红枣洗泡 把红枣泡在水中，泡大、泡嫩，洗干净，捞出放在盆内待用。 凉糕制作 在锅中加水，把铺好苇叶的笼屉放在锅上，把大米撒在笼内的苇叶上面，撒均撒平，只用一半大米，再把泡好的红枣撒在大… 相似文献
6.
猕猴桃营养价值高，被誉为“水果之王”。猕猴桃果醋是一种风味较佳的调味品，具有良好的保健作用。 工艺流程 猕猴桃→洗净→粉碎→蒸煮→加麸曲→榨汁→果汁→加酒母→酒精发酵→加醋酸菌液→醋酸发酵→过滤→高温杀菌→装瓶→成品。 操作要点 １．原料的处理：把猕猴桃的落地果、残次果放入水池中洗去泥沙等污物，沥干，然后将其放入双滚筒轧碎机中进行粉碎，粉碎后的果料达同汁一起放入蒸煮锅内，用蒸汽蒸煮１小时左右，使果料被蒸熟。在蒸煮过程中，为了蒸煮均匀，可上下翻动几次。蒸熟后的果料在温度降至６０Ｃ～６５’Ｃ时，即可加入… 相似文献
7.
★做油煎鱼时,在锅里倒入半小杯红葡萄酒,可防止鱼皮粘锅。★炒洋葱时,加入一点白葡萄酒,洋葱不易炒焦。□李雪林★鸡孵蛋时,在窝的稻草下垫一层炉灰,可使母鸡免遭寄生虫的骚扰。★在蜂箱填充物里掺放一些炉灰,可使蜂免受蚂蚁危害。★在房舍、院落蚂蚁出没处撒些炉灰,可使蚂蚁逃之夭夭。□乐早平夏天在鸡蛋的表面涂一层食油,可防止蛋壳二氧化碳和水的蒸发,并防止细菌侵入,可保存１０～２０天左右。夏天把食品放在瓷碗内,放进高压锅内蒸沸后离火,不打开盖,食物可存放３～４天不变味。□金光超★将新鲜西红柿一切两半,以其切面擦锡器的污处,留… 相似文献
8.
制法：将豆腐切成片，排在碗（盆）里，每一层豆腐都要撒入适量盐，同时放入酱油、猪油、大料，然后放入锅内，旺火蒸熟即可食用。 相似文献
9.
用盐水浸菠萝,盐水破坏掉菠萝的生物甙和菠萝白酶,吃起来既没有涩味,又减少和避免发生过敏现象。 豆腐如果买多了,一吃不完,可把豆腐放在盐水浸泡,两三天也不会变质。 鲜鱼有泥腥味,可将放在盐水里,盐水通过鱼的腮浸入血液,一小时左右,泥可消失。 做馒头时在面里掺盐,盐里含有的矿物质可使酵 相似文献
10.
“醋蛋”可防老年病日本的老年人，流行吃“醋蛋”。据说它可防治老年人的动脉硬化、脑血栓、高血压、心肌梗塞和糖尿病等疾病。其制法如下：将米醋１８０毫升装入大口瓶里，然后将一个洗净的鸡蛋放入瓶内浸泡。经过一天半到两天，蛋壳大部分被溶化，只剩下一层薄皮。用筷... 相似文献
11.
为了防止碘的损失，最大限度地提高碘的利用率，食用碘盐食时应注意以下几个问题：要密封保存因为碘盐在热、光、风等物理因素作用下，容易氧化分解而使碘损失。因此碘盐在保管时要放在器皿中，并密封加盖。且应放在阴凉干爽处，避免阳光曝晒或吸潮。防止高温爆炒因为高温能加速碘的挥发。烹调开始时不要把碘盐放在锅里炒，更不要放在油锅里炸，而应在食物快熟时放入，以减少碘的挥发。提倡使用植物油科学实验证明动物油易使碘挥发。炒菜时使用植物油，碘的利用率为25%；而使用动物油时，碘的利用率仅为2%。因此，要尽量使用植物油炒菜来提… 相似文献
12.
贮鲜存放的嫩玉米穗，一般比正常收获的玉米，经济效益可提高十倍。其常温存放的方法如下： １、在玉米籽粒刚饱满尚未固化时，是采收的最佳时期，采收时要去掉外皮，采收后要及时运到贮场进行处理，越快越好，如超过４８小时则已老化，无法贮鲜。 ２、备一铁锅，在锅内加入半锅水，将水加热，按水重加入适量的贮鲜剂，该贮鲜剂对人体不但无害，而且有利于健康，一般按千分之四至千分之五的比例加入。然后将嫩玉米穗根据锅的大小分批放入锅内进行浸泡处理，当锅内的嫩玉米穗开始发亮时，即可捞出。 ３、捞出的玉米穗待沥干其水份后，就可以… 相似文献
13.
1.鱼香肉丝。四川风味,咸辣甜微酸,色泽红亮。主要原料:瘦猪肉200克,木耳50克。制作过程:将猪肉切成细丝,加上盐0.5克、料酒3克、酱油2克、鸡蛋1个,淀粉2克上浆,抓匀,木耳用开水浸泡10分钟洗净切成丝。葱、姜、蒜均切成末。将酱油、醋、糖、料酒、味精、盐、淀粉放入碗中,调成汁,并将豆瓣辣酱剁碎。炒锅内放入猪油烧热,把肉丝与豆瓣酱放入锅内同煸炒,炒至肉丝八成熟且出红油时,加 相似文献
14.
正大米防虫小窍门。春夏两季,厨房中的大米容易生虫子。在贮藏大米的米缸、米袋中散放几瓣大蒜,或者放几段切开去籽的干辣椒,都可以起到防虫的作用。弄些花椒粒用纱布装好放入米缸、米袋中,也可以起到防虫的功效。此法也适用于其它粮食。食油过夏不变质。食用油尤其是荤油,过夏时经常会变质、有"哈拉"味。存放食用油时扎紧封口,置于阴凉之处,可防食油变质。荤油在炼油时,在炼好的油脂中加入花椒、姜片、大料等,可防止"哈拉",若放些糖,搅拌后封存,可放半年不变味。 相似文献
15.
1．醋有利于刮鱼鳞刮鱼鳞前，用毛刷沾醋刷鱼身，稍等片刻就可以把鱼鳞刮净。2．醋可使鸡肉鲜嫩杀鸡前，先往鸡嘴里灌少许醋，几分钟后再杀，这样处理过的鸡与童子鸡没有差别。3．醋可使海带易煮烂4．醋可减少焖肉的时间5．醋可使腰子熟后洁白脆口将猪腰、牛腰切好后加少许白醋用水浸泡10分钟，炒熟后无血水，块头大，洁白脆口。6．醋可使咸鱼还鲜在一盆温水中放100～150克醋，将咸鱼放入浸泡4～5小时，可使咸鱼还鲜。7．醋可去掉面条碱味在下面条时，可往锅里适量加些食醋，这样能消除碱味。8．醋可使辣椒中维生素C少受损失9．醋可处理碱… 相似文献
16.
土豆保鲜 利用苹果贮存土 豆。把需要贮存的土豆 放入纸箱内,里面同时 放入几个青苹果,然后 盖好放在阴凉处。由于 苹果自身能散发出乙 醇气体,故将其与土豆 放在一起,可使土豆保 鲜不烂。 相似文献
17.
巧洗餐具污垢洪林△搪瓷器皿上的陈年积垢，可用牙刷醮些牙膏擦洗。△玻璃制品及陶器用具的污秽油垢，可用醋和盐混合液洗刷。△铝锅烧焦了，不要用钢剐使劲刷，以免破坏氧化铝的保护膜，只要将苹果片放入锅中加水煮，锅底的焦黑便可除去。△炒菜锅上积聚的烧焦的油垢很难... 相似文献
18.
通常医生会嘱咐病人服药期间要少吃酸的东西，原来油盐酱醋也会对药物产生一定的影响，减低药效。醋醋的酸碱值在７．０以下，它与碱性及中性药物同服时，可使酸碱中和，药物失效。醋亦不宜与磺胺类药物同服，这类药物在酸性条件下，溶解度降低，可在尿路中形成磺胺结晶，产生尿闭和血尿。油油脂能降低某些抗生素的药效。缺铁性贫血病人在服用硫酸亚铁时，如果大量食用油脂食物，会抑制胃酸的分泌，从而减少铁的吸收。盐盐对药物和某些疾病也有一定的影响，如风湿病伴有心脏损害的患者，要限制食盐的摄取量，因为盐可促发或加重充血性心力衰… 相似文献
19.
果汁冰块:用鲜桔汁1份,凉开水5～6份,混合搅匀后倒入冰盒中(注意不要太满,不超过冰盒的五分之四即可),然后放入冰箱中冷冻。冻好后取出,在冷水中浸一下盒底,冰块就会很容易地取出来食用了。用其他果汁亦可,还可以将煮好晾凉的绿豆汤、赤豆汤、茶汁放入冰盒中,制成豆汤冰块或香茶冰块。酸梅汤:在中药店买乌梅150克,加水1000克,放在锅内煮,煮到乌梅变软,梅汤变色、有味即可。另将少许糖桂花(酱)用50克开水冲稀,加盖泡10分钟,梅汤过滤后加适量白糖搅匀,使其溶解,再将泡好的桂花水倒入,晾凉后(放在冰箱的冷藏室内冷凉更好)即可饮用。如果味道不够酸,可加一点儿柠檬酸。 相似文献
20.
鲜花生贮鲜常温存放复鲜技术 将采收后的花生就地去掉茎叶杂物后,迅速运往处理场,拣去残次果,清洗漂白,在处理场准备一口大锅加入半锅水,把水加热到90℃时根据锅内加水量的多少,加入花生专用贮鲜剂（按照贮鲜剂标明的比例加入）,在水温达到100℃时将清洗好的花生放入锅内,漂烫5至8分钟,这样由于花生专用贮鲜剂的作用,可以将灭菌、贮鲜、防腐一次完 相似文献
|
