《中国食物与营养》2013年征稿征订启事

中国科技核心期刊中国农业核心期刊《中国食物与营养》创办于1995年,由农业部主管,中国农业科学院、国家食物与营养咨询委员会主办的食物与营养领域相结合的综合性月刊,国内外公开发行。办刊宗旨:立足于农业、食物、营养领域的结合,报道国家在食物与营养相关领域的方针、政策、法规、标准等;刊登食物生产、食物消费、食品工业、食物营养等方面的发展动态和科技成果;普及宣传营养保健、膳食指南     

《中国食物与营养》2014年征稿征订启事

《中国食物与营养》创办于1995年,由农业部主管,中国农业科学院、国家食物与营养咨询委员会主办的食物与营养领域相结合的综合性月刊,入选中国科技核心期刊和中国农业核心期刊。办刊宗旨为立足于农业、食物、营养领域的结合,报道国家在食物与营养相关领域的方针、政策、法规、标准,主要刊登食物生产、食物消费、食品工业、食物营养等方面的发展动态和科技成果,普及宣传营养保健、膳食指南等方面     

《中国食物与营养》2015年征稿征订启事

<正>《中国食物与营养》创办于1995年,由农业部主管,中国农业科学院、国家食物与营养咨询委员会主办的食物与营养领域相结合的综合性月刊,国内外公开发行。中国科技核心期刊,中国农业核心期刊。办刊宗旨:立足于农业、食物、营养领域的结合,报道国家在食物与营养相关领域的方针、政策、法规、标准等;刊登食物生产、食物消费、食品工业、食物营养等方面的发展动态和科技成果;普及宣传营养保健、膳食     

欢迎订阅2016年《中国食物与营养》

<正>《中国食物与营养》创办于1995年,由农业部主管,中国农业科学院、国家食物与营养咨询委员会主办的食物与营养领域相结合的综合性月刊,国内外公开发行。中国科技核心期刊,中国农业核心期刊。办刊宗旨:立足于农业、食物、营养领域的结合,报道国家在食物与营养相关领域的方针、政策、法规、标准等;刊登食物生产、食物消费、食品工业、食物营养等方面的发展动态和科技成果;普及宣传营养保健、膳食指南等方面的知识等。     

《中国食物与营养》2011年征稿征订启事

《中国食物与营养》创办于1995年,由农业部主管,中国农业科学院、国家食物与营养咨询委员会主办的食物与营养领域相结合的综合性月刊,国内外公开发行。办刊宗旨:立足于农业、食物、营养领域的结合,     

《中国食物与营养》2016年征稿征订启事

<正>中国科技核心期刊中国农业核心期刊《中国食物与营养》创办于1995年,由农业部主管,中国农业科学院、国家食物与营养咨询委员会主办的食物与营养领域相结合的综合性月刊,国内外公开发行。2014年影响因子为0.937。办刊宗旨:立足于农业、食物、营养领域的结合,报道国家在食物与营养相关领域的方针、政策、法规、标准等;刊登食物     

行业动态

<正>《中国食物与营养发展纲要(2014年-2020年)》发布2月10日,国务院发布了《中国食物与营养发展纲要(2014年-2020年)》。《纲要》明确了到2020年食物与营养发展目标,从食物生产、食品加工业发展、食物消费、营养素摄入、营养性疾病控制等5个方面,细化了21个具体的考核指标。从食物与营养发展的数量保障、质量保障、营养改善等3个关键环节入手,提出了事关全局的3项主要任务:构建供给稳定、运转高效、监控有力的食物数量保障体系;     

《中国食物与营养》2016年征稿征订启事

<正>《中国食物与营养》创办于1995年,由农业部主管,中国农业科学院、国家食物与营养咨询委员会主办的食物与营养领域相结合的综合性月刊,国内外公开发行。入选中国科技核心期刊和中国农业核心期刊,在2014年版《中国科技期刊引证报告(扩刊版)》中的影响因子为0.812。办刊宗旨:立足于农业、食物、营养     

中国公众营养状况及国家改善行动

根据2002年全国居民营养与健康调查,中国居民食物质量和营养摄入比过去已有较明显的改善,但是营养不良的问题仍然严重存在,表现在两类营养不良同时较严重存在和与之相关的慢性疾病快速增长.从总量来说,中国属于世界上营养不良人数最多的几个国家之一;从结构来说,中国正承受着营养摄入不足和营养结构失衡两类营养不良带来的双重负担.采取多种形式的改善措施提高居民营养健康水平,已经是一件不容迟缓的大事.改善营养不良状况有3种途径,即调整饮食结构,进行食物营养强化和使用营养补充剂.从公众营养改善的角度来说,食物强化是最为安全、经济和有效的方式.中国为改善公众营养开展了面粉、大米、食用油、酱油等主食品的营养强化工作.面粉营养强化形势喜人,大米强化试验取得较大进展,强化食用油受到广大消费者欢迎,强化酱油以较大规模上市.要真正改善公众营养健康状况,国家政府应发挥重要作用,应成为政府的一种公共职能.     

浅析黑小麦生产发展的制约因素

现代营养学研究表明,食物的天然颜色与其营养功能密切相关,颜色愈深,营养越丰富,结构越平衡合理.黑色食品资源种类很多,品种各异,其独特的营养特点和保健功能,已被大众所认识.     

国人最缺四类食物

<正>如今,都讲究饮食多样化,但你吃得够健康吗?今年1月,国务院办公厅印发《中国食物与营养发展纲要(2014-2020年)》(下文简称《纲要》),引起业内的广泛关注和讨论。2月27日,中国营养学会和中国疾病预防控制中心营养与食品安全所邀请权威专家,就《纲要》进行了深入地解读和研讨。专家们对照《纲要》中的"食物消费量目标"和我国居民食物消费现状,总结出现阶段我国消费者最缺四     

中国公众营养状况及国家改善行动

根据2002年全国居民营养与健康调查,中国居民食物质量和营养摄入比过去已有较明显的改善,但是营养不良的问题仍然严重存在,表现在两类营养不良同时较严重存在和与之相关的慢性疾病快速增长.从总量来说,中国属于世界上营养不良人数最多的几个国家之一;从结构来说,中国正承受着营养摄入不足和营养结构失衡两类营养不良带来的双重负担.采取多种形式的改善措施提高居民营养健康水平,已经是一件不容迟缓的大事.改善营养不良状况有3种途径,即调整饮食结构,进行食物营养强化和使用营养补充剂.从公众营养改善的角度来说,食物强化是最为安全、经济和有效的方式.中国为改善公众营养开展了面粉、大米、食用油、酱油等主食品的营养强化工作.面粉营养强化形势喜人,大米强化试验取得较大进展,强化食用油受到广大消费者欢迎,强化酱油以较大规模上市.要真正改善公众营养健康状况,国家政府应发挥重要作用,应成为政府的一种公共职能.     

食物安全的内涵、指标与评价方法综述

食物安全问题一直是国内外研究的热点。目前,全球食物安全面临严重挑战,前景并不乐观。作为世界上人口和食物消费最大的国家,中国的食物安全面临更大挑战,但对其认识学术界还存在争论。为了准确把握食物安全的内涵,科学评价中国食物安全的状况,首先分析了食物安全概念的演变,然后总结了评价食物安全状况的供需平衡指标、消费指标、营养指标、综合指标,以及评价粮食安全状况的常用指标。随着人民生活水平的提高,中国的食物结构发生了根本的改变,因此,今后食物安全的研究应由单纯的粮食安全转向包括所有食物种类的食物安全,内容应更注重食物综合保障能力及营养安全。     

——中国大豆欲破重围需发力营养层面已发力种植不断减少国务院要求重点扶持大豆产业

2月10日，国务院办公厅印发了《中国食物与营养发展纲要（2014-2020年）》（以下简称《纲要》），明确“传承以植物性食物为主、动物性食物为辅的优良膳食传统”，并要求扶持国内大豆产业发展。     

中国农业新发展与食物安全新动态

新中国建立50多年来,特别是改革开放20多年来,中国农业发展取得显著成就,但是目前仍然面临诸多新的挑战,应该进一步推进现代农业建设的进程。中国2003年人均国民生产总值首次超过1000美元,面临着加强食物与营养工作的战略机遇。食物安全涉及到食物的数量、质量、营养、资源以及食品工业等多方面内容,应该树立以人为本的思想和科学发展观。14年来,中国绿色食品事业的发展为食物安全做出了重要贡献,但在绿色食品的发展规模、技术支撑、管理体制等方面还要进一步扎实工作,促进绿色食品事业的更大发展,为新时期的食物安全、为全面小康社会的建设做出更大贡献。     

如何把米饭做得更营养

专家表示，居家常用的食物，选对了烹饪方法可以让人更多地吸收食物营养，而错误的方法，不但损害食物的营养，还可能使人体致癌。大家常吃的肉类食品，一般有红烧、清炖和快炒3种烹调方法，但从保存食物维生素的角度看，清炖瘦猪肉时，维生素B。被破坏60％～65％；     

一部以新的思维论述我国食物结构改革的巨著——《中国中长期食物发展战略》

1988年,经国家自然科学基金会批准,正式设立“中国中长期食物发展战略研究”项目。该项目作为基金会的重大课题,由中国农业科学院主持,组织中央十个部、委和部分省、市、自治区所属的有关科研、教育和政府部门的148名研究人员和实际工作者。从国民经济全局出发,系统、深入地研究了1995年、2000年和2020年我国的居民消费、营养与食物结构,食物流通与价格,食物生产、物质投入与科技发展,不同类型地区与大中城市食物需求与供给,以及食物发展的系统分析     

中国农业发展新形势新阶段与食物安全

“民以食为天，食以安为先”，食物安全关乎国计民生，任重而道远。我们要坚持以“三个代表”的重要思想为指导，因地制宜，结合农业和农村经济结构的战略性调整，积极贯彻落实国务院颁布的《中国食物与营养发展纲要（２００１年～２０１０年）》（以下简称《纲要》），从现实和长远两个角度，争取食物数量的有效供给、质量的卫生安全和营养的搭配合理，要及早对２０２０年乃至２０３０年人口高峰期的食物安全问题进行深入的科学的研究，为政府提供战略性、前瞻性的决策依据，确保新时期中国的食物安全。１．当前中国农业与农村经济工作的重…     

主食营养与人体健康——新食面生产线营养主食线

古人云：安生之本,必须于食,不知食养者,不足以全身。在人类健康的四大基石中,主食营养最为重要。人类为了维持生命与健康,必须每天从食物中获取身体所必需的各种营养物质。科学安排主食与合理搭配营养可以增进健康,延长寿命,提高生命质量。     

食物生产与营养改善 任重道远

党的十七届三中全会指出，推动科学发展。必须加强农业发展这个基础，确保国家粮食安全和主要农产品有效供给。近年来，农产品的有效供给为食物与营养事业的发展提供了强大的动力和支持，食物数量供需基本平衡。同时，我国食物质量安全领域仍存在着问题与隐患，“三鹿奶粉”三聚氰胺含量超标事件的出现，只是一个局部问题的反映，