发展马铃薯产业潜力巨大

据统计 ,美国一半以上的马铃薯用于加工后消费 ,人均每年需要马铃薯食品 30ｋｇ,其生产的马铃薯食品有 70多种 ,全国有 30 0多个马铃薯深加工企业 ;荷兰 80 %的马铃薯用于加工后进入市场 ;德国每年马铃薯食品人均需要量为 19ｋｇ ;全国有 135个马铃薯食品加工企业 ;法国每年生产近 1.2万ｔ马铃薯雪花粉 ,全国有 12个企业生产土豆泥、速冻薯条和油炸土豆片。世界70 %～ 80 %的马铃薯被加工升值 ,而我国是世界马铃薯生产大国 ,马铃薯的种植面积近 46 6万ｈｍ2 ,年产量约 70 0 0万ｔ,均居世界前列。但是由于没有现代化的贮藏设备和科学的贮藏方…     

市场看台

国内马铃薯市场缺口较大目前我国马铃薯加工品原料的需求量呈不断增长态势,而国内生产马铃薯精淀粉、变性淀粉及马铃薯全粉的大型企业只有几家,市场缺口很大。我国马铃薯全粉每年需求量约为3万t,但国内生产量不足5000t;马铃薯淀粉及其衍生物需求量约为80万t,而国内生产量约为30万t,60%以上依赖国外进口,每年花费大量资金。此外,国内红薯类传统食品近年来正逐步被马铃薯食品所取代,因而马铃薯加工品的市场缺口还会越来越大。据悉,马铃薯具有很强的增值潜力。若加工成麦当劳的薯条,可升值50倍;加工成肯德基的薯泥,可升值40倍;加工成油炸薯片,…     

2020年我国马铃薯市场形势分析及2021年展望

1 2020年我国马铃薯市场形势回顾 回顾2020年,我国马铃薯市场行情表现为前期价格高企、后期价格同比下跌、价格总体高位运行以及贸易顺差同比减少等4个特点. 1.1 前期价格高企 马铃薯市场供应主体在2020年1—4月为2019年产季马铃薯,在5—7月为2020年产季春 薯.据农业农村部监测数据,2020年1—4月马...     

彩色马铃薯紫罗兰中棚双膜高效栽培技术

<正>彩色马铃薯在国外早已种植,但在国内属于新品种,是集营养、保健和色素于一体的新类型[1-3]。彩色马铃薯表皮颜色有红、粉红、浅紫、紫、黑,薯肉有白、红、红白相间、紫红、紫、黑等多种。它"外表光鲜",广泛用于食品、化妆品、化工等行业[4]。随着社会发展和人们生活水平的提高,彩色马铃薯开始被人们认识,它成为功能食品的概念也逐渐被人们所     

中原地区春季马铃薯无公害高产高效栽培技术

马铃薯是一种粮菜兼用，适宜做食品原料的经济作物，其营养丰富，适应性广，增产潜力大。中原地区春季马铃薯上市时，正值全国鲜薯市场紧缺之际，销售价格值居高不下，商品薯销售前景非常看好。中原地区春季马铃薯，采用无公害高产高效栽培技术进行生产，667m^2产可达2500kg左右，高者可达3500kg，种植效益极其显著。但生产中也存在许多问题，如种薯质量差、品种退化严重、管理水平低等，致使产量不高效益低下。     

中泰果蔬贸易逆差扩大

据海关总署驻深圳海关原产地管理办公室透露,中泰果蔬互实“零关税”后,泰国果蔬大幅挺进我国内地尤其是深圳市场。与此同时,中泰果蔬贸易逆差扩大。 与泰国果蔬大举挺进内地市场相比,我国内地果蔬进入泰国也出现增长势头,主要商品有萝卜、马铃薯、蒜头、苹果和梨等,但贸易逆差进一步扩大。据海关统计,在中泰果蔬零关税实施的首个季度里,中泰果蔬两项商品的贸易逆差达2.74亿元人民币。 海关贸易专家建议,深圳龙眼、荔枝等产品在国际市场上有较强的竞争力,应加强市场引导,提高产业化水平,提高产品竞争力,进一步完善果蔬国内外市场运输、销售…     

马铃薯秋种栽培技术要点

马铃薯是粮食、蔬菜、饲料和工业原料兼用农作物,近年来随着马铃薯食品加工业的迅速发展,市场需求量越来越大。荔浦县秋冬种马铃薯收获时间正好是淡季,因此发展种植秋冬种马铃薯前景广阔。荔浦县属于中亚热带湿润气候区,光照充足,气候适宜,资源丰富,年平均温度19.7℃,无霜期长达316 d,冬季气候温和,非常适合发展秋冬季马铃薯生     

春露地马铃薯地膜覆盖高产栽培技术

马铃薯又名土豆、洋芋、山药蛋等。块茎可供食用,是重要的粮食、蔬菜、饲料兼用作物,也是重要的食品工业原料,因其营养丰富有"地下苹果"之称。在欧洲被称为第二面包作物,由于营养价值高,马铃薯食品已成为目前的一种消费时尚。     

马铃薯（洋芋）酥糖片与仿虾片加工工艺

马铃薯俗称洋芋及上豆。我国是世界上马铃薯生产大国，90％以上的马铃薯是作蔬菜食用，除工业加工为淀粉、酒精等几个品种外，其他品种的开发寥寥无几。食品专家认为，根据目前市场行情趋势，开发马铃薯系列食品潜力巨大，前景诱人。现介绍马铃薯酥糖片与仿虾片加工工艺。...     

马铃薯主食化精准营养3D食品打印技术亮相“砥砺奋进的五年”成就展

正中国农业科学院农产品加工研究所的"马铃薯主食化精准营养3D食品打印技术"作为由农业部推荐参展的唯一项目亮相"砥砺奋进的五年"大型成就展。"马铃薯主食化精准营养3D食品打印技术"根据食材原料特征和色香味形质的食品要求,逐行逐层打印出事先设计的食品形状,其原料主要采用粉浆状物料如马铃薯全粉、小麦粉、蛋白粉等,包含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、膳食纤维、调味剂     

齐河农民上网卖土豆

近年来，网上交易已不是什么新鲜事，但对山东齐河农民来说，自己种植的土豆，通过网络走俏市场，不出家门，便可远销外地，却是实实在在的事。 齐河县是山东省最大的脱毒马铃薯育种基地。他们繁育的“鲁引一号”脱毒马铃薯，具有生育期短(60天)薯块大，薯皮薄，营养丰富，无污染等特点，被专家誉为21世纪首选绿色无公害食品。齐河县兴农薯业公司总经理倪良峰说起上网卖土豆的事兴奋不已，用他的话说：随着我国加入WTO的临近，我们的目光不能光放在国内销售，还要瞄准国际市场，参与国际竞争。 据了解，目前通过网上宣传，齐河兴农薯业…     

英国抗病害转基因马铃薯问世

<正>马铃薯晚疫病是对马铃薯威胁最大的真菌性病害。据英国塞恩斯伯里实验室等机构的研究人员介绍,他们从南美洲一种野生马铃薯中获取一种基因,将其植入欧洲地区常种植的马铃薯品种中,这种基因成功启动了马铃薯抵御晚疫病的天然机制。此外,这种转基因马铃薯的产量也比普通品种更高。     

“超级蔬菜”的神话

正马铃薯既可煎、炒、烹、炸,又可烧、煮、炖、扒,烹调出几十种美味菜肴,还可"强化"和"膨化"。上个世纪50年代以来,马铃薯快餐食品风靡全球,美味可口的薯片、薯条受到男女老幼的喜爱。目前,世界上有不少国家已把马铃薯列为主食,还用它来制作点心等小食品。留住岁月脚步马铃薯富有营养,是抗衰老的食物之一。一提起有营养、抗衰老的食物,人们就容易想到人参、燕窝、蜂王浆等高档的珍稀食     

马铃薯优质高产种植技术

正马铃薯是目前世界上第四大粮食产物,马铃薯也是人们喜爱的蔬菜之一。马铃薯的用途是非常广泛的,不仅可以新鲜食用,而且还能够制作成多种食品,是目前广泛栽植的粮食作物。1品种选择与种薯处理1.1选用抗病优质种薯。优良的品种不仅是保证马铃薯稳产高产的先决条件,而且是保证马铃薯品质和产量的主要因素,可选用春薯系列优质品种及克新一号、紫花白、荷兰15、早大白等。1.2为了早出苗、苗齐、苗壮,在播前20天左右进行催芽,将种薯     

世界性蔬菜——马铃薯的吃法

马铃薯,也称土豆、洋番薯、洋山芋,原产南美洲,16世纪传人欧洲。现在,全世界总产量的70%都来自欧洲。一些国家用作饮食的马铃薯人均年消耗量为:英国50kg,丹麦40kg,美国36kg,瑞典33kg。马铃薯制成精白粉,添加在大米、面粉中,可以改善面包、点心的质量。不但营养成份齐全,而且可使制品松软,增加清香风味。现在,美国、日本、加拿大和西欧等国家,都把马铃薯直接加工成各种各样的方便食品,颇受顾客欢迎。     

英国研发出抗病害产量高的转基因马铃薯

马铃薯晚疫病是对土豆威胁最大的真菌性病害,据估算,这一病害目前仍给全球农业造成不小的损失。英国塞恩斯伯里实验室等机构的研究人员在（（皇家学会生物学分会学报》网站上报告说,他们从南美洲野生马铃薯中获取了1种基因,将其植入欧洲地区常用的马铃薯品种中,这种基因成功启动了马铃薯抵御晚疫病的天然机制。此外,这种转基因马铃薯的产量也比普通品种更高。     

马铃薯稻草覆盖免耕栽培技术

马铃薯是新世纪我国最有发展前景的高产经济作物之一,同时也是十大热门营养健康食品之一,全世界2/3以上的国家种植马铃薯,种植面积仅次于小麦、玉米、水稻,居第四位。     

马铃薯低温糖化机制及影响因素研究

马铃薯作为一种重要的加工作物,其加工食品薯片和薯条已经风靡全球,但马铃薯在低温贮藏过程中淀粉转化为还原糖,导致还原糖含量升高,油炸加工时生成一种带有苦味的褐色物质,严重影响马铃薯的加工品质。近年来,马铃薯低温糖化机制的研究取得了很大的进展,人们对影响马铃薯低温糖化的因素也有了比较系统的认识。本文在前人的研究基础上,结合近年的一些新的研究与发现,从碳水化合物代谢、生物膜通透性、马铃薯品种(基因型)、淀粉粒结构等方面进行了分析与总结,进一步探讨了低温糖化的调控机制和影响因素,为马铃薯加工品质改良提供理论依据和技术途径,对于品种选育和改良具有重要的应用价值。     

定西市打造“中国薯都”对策及建议

通过对定西市马铃薯发展现状的阐述,分析了定西市打造"中国薯都"的区位优势、政策支持、市场流通、贮藏等方面的优势条件和在种薯产业、马铃薯产业文化挖掘方面存在的问题,并提出了定西市建设"中国薯都"的对策建议,如提高"中国薯都"品牌影响力;打造马铃薯全产业链,增强马铃薯产业市场调控能力;增强马铃薯产品质量和马铃薯品牌影响力,注重科技研发和产业服务等。     

马铃薯优质高效栽培技术

马铃薯是目前世界上第四大粮食产物,马铃薯也是人们喜爱的蔬菜之一。马铃薯的用途是非常广泛的,不仅可以新鲜食用,而且还能够制作成多种食品,是目前广泛栽植的粮食作物。下面主要根据青海省化隆县的地理环境条件分析马铃薯的优质高效的栽培技术,以对马铃薯的栽培和生产提供技术服务。