猪屠宰检测项目及方法

本文简要介绍了屠宰检测的优点及其在疾病预防验证的重要意义,同时以支原体肺炎、蛔虫感染和萎缩性鼻炎三个疾病为例,说明屠宰检测的验证方法。     

猪屠宰检疫方法与处理措施

我国畜牧养殖产业迅猛向前发展,养殖规模扩大的同时,各种养殖安全问题凸显,瘦肉精、毒奶粉等事件频繁爆发,使食品安全问题备受社会大众关注。猪肉作为人们日常餐桌上的蛋白质来源,品质和质量会对消费者的身心健康产生严重威胁。为更好地贯彻动物防疫法规和生猪屠宰检疫管理条例,确保消费者吃上放心肉,需要严格按照国家相关规定要求开展生猪屠宰检疫,并按照程序对确诊带病的猪肉制品进行严格的无害化处置,避免带病动物上市销售威胁消费者身心健康。该文论述猪屠宰检疫方法和带病猪肉组织的处置措施。     

猪屠宰检疫的方法与处理措施

目前,我们国家实行的生猪定点屠宰、集中检疫制度,其目的就是有效地防止和控制病死猪及其产品进入市场的销售环节,防止人畜共患疾病的传播。     

猪屠宰检疫的规范化管理方法探究

<正>生猪屠宰检疫主要是为了更好地对传染病的传播进行控制,让猪肉食品的安全和质量得到相应的保障,也让食用者的生命健康安全得到保护。要让生猪屠宰检疫工作更有序地开展,提高整体的操作水平和质量,就需要基于标准化来实施管理,对生猪屠宰检疫的流程做进一步的规范,让整体的工作质量水平得到切实提高。笔者首先了解基层生猪屠宰检疫工作的开展现状,     

猪囊尾蚴病的屠宰检疫及处理方法

<正>猪囊尾蚴病(cysticercosis cellulosae)又称猪囊虫病,是农业部规定的国家二类动物疫病。它是由钩绦虫(又称猪带绦虫或猪肉绦虫)的幼虫寄生于猪体各组织器官而引起的一种人畜共患寄生虫病。猪吃人的粪便或虫卵污染的饲料而发生本病,其肉称为"米心肉"或"痘猪肉",人可通过自身途径感     

腹腔注水猪的检验

1993年以来,在满州里市地区,由外地肉商收购的当地生猪在汽车长途运输过程中频频发病和死亡。最初怀疑为运输性传染病,后经查明,系当地不法商人收购生猪后,为增加毛重于腹腔大量注水所致。 一、活猪的检验 生猪经腹腔注水后,精神逐渐萎顿,喜卧少立,驱起时不愿走动,后肢肌肉震颤;食欲减退甚     

屠宰猪的旋毛虫病监测

猪旋毛虫病是由旋毛型线虫幼虫寄生于猪的横纹肌内而引起的一种寄生线虫病,是人畜共患的蠕虫病之一,对人健康危害很大。     

猪的屠宰检疫程序

搞好猪的屠宰检疫是让群众吃上“放心肉”的根本保证。本人根据多年实践,浅谈一下猪的屠宰检疫程序,供广大检疫人员参考。1查证验物在进人屠宰场前,对本地猪要看有无免疫证和产地检疫证明,免疫是否在有效期内,对从外地调人的猪,查看三证一票据,即出县境动物检疫合格证明、动物及动物产品运载工具消毒证明、非疫区证明和行政事业性收费专用票据。首先要看有无上述证明;其次看上述证明是否由法定机构签发,有无伪造或涂改情况;最后看上述证明是否超过有效期,物、证是否相符。根据不同情况分别进行补检、抽检、重检。然后做好猪只进…     

猪炭疽病的屠宰检疫

在２００１年美国“９．１１”事件后不久，接连发生的炭疽病害曾使一些欧美国家惊恐不已。然而，炭疽病对我们专业人员来说并不陌生，它源于动物炭疽病的病原体。在家畜中罹患该病的牛、羊常见败血型，而猪常呈慢性局部型。显然，炭疽是危害严重的人兽共患病之一。作者现就屠宰检疫的程序，对猪炭疽临床病理变化特征作如下阐述：１基本特征猪慢性局部型炭疽最多见于喉部，次见于小肠，以局部淋巴结肿大，切面呈砖红色或深红色或紫黑色凹病灶，及淋巴结周围组织胶样浸润为典型特征。２宰前检疫由于猪对炭疽杆菌有较强的抵抗力，多表现为慢性…     

采用不同方法评定合作猪的最佳屠宰体重

将不同屠宰体重的合作猪 (2 5、30、35、4 0和 4 5kg组 )作为研究对象 ,就其 12个品质性状采用单项指标评定法、二乘均数、灰色关联度分析法和最佳线性无偏估计法 (BLUP)进行评价 ,研究合作猪的最佳屠宰体重。研究表明 ,分析结果基本一致 ,肉质最优的是 4 0kg屠宰体重的合作猪组 ,其他各组因评定方法的不同而结果不完全相同     

猪屠宰检疫常见疫病症状及处理方法

对生猪开展屠宰检疫工作,及时发现疫病,降低猪病感染的风险,可以使猪肉制品的安全得到保证,进而促进生猪养殖产业实现可持续发展。     

金华猪适宜屠宰体重的比较研究

为探讨金华猪的适宜屠宰体重,将近3年来屠宰测定的金华猪按屠宰体重分为三组,分别为65～70 kg、70～75 kg和75～80 kg 3个阶段。结果表明,金华猪体重在70～75 kg时屠宰,屠宰率为68.58%,瘦肉率为53.92%,三点平均膘厚3.19 cm,系水力为0.392,胴体肉质理想,综合分析认为金华猪体重在70～75 kg时屠宰比较适宜。     

乌鲁木齐市又现注水猪

乌鲁木齐市贸易发展局商贸行业稽查大队接到群众举报:河南东路一居民点有人给生猪注水! 稽查人员迅疾赶到事发现场——河南东路东园新村小区。夜幕笼罩下的这个黑窝点散发出的恶臭令人窒息,自备发电机不平稳的电压让这个诡秘的居室显得阴森恐怖,注过水的     

屠宰猪肝脏寄生虫调查

为了解西宁市屠宰场猪肝脏寄生虫的感染情况和损伤的眼观变化，笔者于2003年4月～5月同在西宁市园树生猪屠宰场对屠宰猪肝脏寄生虫进行了调查和分析，现报告如下。     

屠宰猪肝脏病理变化观察

为了了解正常屠宰猪肝脏常见的病理变化,为屠宰猪肝脏的常规检验和卫生评价提供病理组织学依据,我们在北京市食品公司肉联厂进行了调查,兹将结果报告如下。一、材料和方法在正常屠宰猪内脏常规检验过程中,随机采集     

提高猪胴体瘦肉率的方法及屠宰期的确定

1杂交 杂交是解决猪瘦肉生产最有效的方法,是提高猪胴体瘦肉率的最重要的措施。我国地方猪与培育品种,大多早熟易肥,臀部发育差,瘦肉率低,但具有分布广、产仔多、耐粗饲、适应性强等优点,而外国品种的猪则与此相反。在生产实践中,可引入瘦肉型品种公猪与当地母猪或培育品种母猪进行杂交,一般可提高瘦肉率2个百分点以上,使瘦肉率大多达到或超过50％～55％。