鳗鱼的营养价值和冷冻烤鳗的加工工艺

鳗鱼是我国重要的经济鱼类,早先在广东、福建、江苏一带养殖比较普遍。近两年来,由于上述几省养鳗已久,鳗场水质恶化,发病率高,已不太适宜继续养鳗,因此广东、福建两省的一些养鳗老板纷纷到我省投资养鳗。1997年,我省的鳗鱼养殖产量达到0．79万吨。鳗鱼养殖业的发展,带动了我省的鳗鱼加工业的发展,去年下旬,先后有江苏龙山鳗业联合公司、广东金曼集团等公司分别在上饶玉山县、赣州瑞金市、宜春市投资建立了3家烤鳗加工厂并生产冷冻烤鳗,产品全部外销,为国家创造外汇的同时,也把我省的水产品加工技术推进到新的水平。一、鳗鱼的…     

广东鳗鱼养殖模式及其演变

一、前言 中国是最古老的养鱼国家,也是世界上最大的水产养殖生产大国,鳗鱼业经过短短二、三十年就发展成为世界上最大的鳗鱼养殖、加工、出口大国,为世界作出了巨大的贡献。广东作为鳗鱼养殖的发源地,也是水产养殖业最发达的地区,鳗鱼养殖模式的发展也经历了不断演变,虽然各地养殖模式多种多样,各不相同,但总的可分为三个发展阶段：第一是摸索阶段,为较原始分散的土塘混养或疏养的养鳗模式;第二是引进发展阶段,向日本学习养鳗技术,引进日本养鳗模式,     

日本试用丹麦引进的循环过滤系统高效养殖欧州鳗

由于中国养鳗产业的快速发展,日本种鳗苗在中国、日本相当紧张.在这种背下,日本开始试用丹麦引进的循环过滤养鳗系统来养殖欧州鳗,以确保鳗鱼市场的需求.     

走近日本鳗鱼产业

日本拥有120多年的养鳗历史,鳗鱼是深受日本消费者喜爱的水产品,日本的鳗鱼年消费量最高时曾经达到16万吨左右,近两年也有10万余吨。     

丹麦的一个新式养鳗场

丹麦博根斯镇新建一个养鳗场。该场每年要生产100吨上市鳗鱼(体重200—3D0克)，他们利用封闭循环系统养鳗，这个系统中的生物膜，过滤器和充氧机能使水质保持稳定。     

用鳗鱼的残饵养殖非洲鲫鱼

日本鹿儿岛川内市的养鳗场，利用鳗鱼吃剩的饵料养殖非洲鲫鱼。     

鳗鱼之乡——顺德

顺德区是淡水养殖主产区,改革开放以后,在政府扶持、部门引导下,发展鳗业的20多年来,创造了良好的生产环境与经营商机,吸引社会众多客商投资鳗业。广大渔业从业者总结、提炼出土池养鳗规范、季节性转移式养鳗规范、连片无公害养鳗新模式,在没有鳗苗资源的区域,打造出我国南方最大的鳗鱼养殖、加工、出口和销售基地,撑起广东鳗鱼业的大半壁江山,“顺德制造”的鳗鱼已经成为“中国骄傲”。     

出口鳗鱼的病害防治

鳗鱼因其独特的口味和丰富的营养价值,出口量巨大,尤其日本、美国、欧盟和香港、台湾等国家和地区的市场需求旺盛.鳗鱼养殖品种有日本鳗、欧洲鳗、美洲鳗和菲律宾鳗,其中以日本鳗和欧洲鳗为主.随着养殖集约化程度的提高、商品饲料大量应用、环境污染的加重,鳗鱼病害逐年增加,特别是欧洲鳗鱼由于气候、水质的差异,病害更多.养殖户为了防治病害,往往不计后果地用药,致使2002年欧盟在中国出口的活鳗和烤鳗中查出¨种违禁药物,此后欧盟和日本先后禁止从中国进口鳗鱼,给养殖户和整个养鳗行业造成巨大损失,一时间鳗鱼产业处于崩溃的边缘.现就出口鳗鱼的发病趋势和防病治病方法作如下总结.     

日本鳗苗资源管理现状及对我国鳗业发展的思考

<正>应日本养鳗渔业协同组合联合会邀请,全国水产技术推广总站派考察组于2016年12月5日~9日赴日本静冈县、东京都,就鳗苗资源养护及鳗鲡产业发展与日本养鳗渔业协同组合联合会进行交流,并考察日本鳗业发展现状及鳗鱼消费市场。一、日本鳗苗资源管理现状日本养鳗地区主要分布在九州岛和本州岛静冈县附近,多年来围绕这两个     

如何提高养鳗配合饲料的饲料效率

江苏省一些养鳗场,使用配合饲料的饲料费开支约占成鳗生产成本的42～46%。主要使用的配合饲料有上海产的“丰字牌”鳗鱼饲料,以及台湾产的“金马牌”、“隆有牌”鳗鱼饲料和部分日本产的“大洋牌”、“中水牌”鳗鱼饲料。饲料效率好的接近60%,也有不少养鳗场饲料效率只有50%,     

微型信息

由中国水产科学研究院东海水产研究所和浙江省水产局淡水水产试验场共同承担的国家重点水产技术开发项目——《养鳗配合饲料配方、加工工艺及主要设备》的研究,经过三年试制研究,完成了合同规定的各项研制任务和技术指标,最近农牧渔业部水产局委托浙江省水产局在杭州主持召开了技术鉴定会,经过同行专家评议通过了对该项研究的技术鉴定。鳗鱼是重要的出口创汇水产品.近几年沿海省市积极发展养鳗生产,兴建了很多养鳗场,养鳗技术已基本掌握,但养鳗饲料和饲料加工设备仍是薄弱     

日本“静冈县安全、安心鳗鱼”认证标准

日本静冈县的鳗鱼养殖始于1879年,到目前已有130年的历史,被称为是日本鳗鱼养殖业的发源地。1965年,日本鳗业第一个全国性民间组织——“日本养鳗渔业协同组合联合会”在静冈县成立,日本的鳗鱼养殖业也就此步入了规模化和规范化。从养殖产量看,目前静冈县在日本国内虽然排位第四,但是静冈鳗鱼的优良品质却在日本国内享有盛名。静冈县政府为了确保本地的鳗鱼品牌长盛不衰,制定了严格的＂静冈县安全、安心鳗鱼＂认证标准。本文对该标准的内容进行了编译,供国内水产养殖生产管理者参考。     

南贸养鳗场出口成鳗畅销日本

福建省南靖县根据国际市场信息和外商客户需求，发展横向经济联合，创办南靖县南贸养鳗场，有鳗池三十八口，面积十八亩，放养鳗苗四十多万条，通过采用先进技术，引进进口的日本配合饲料，利用温泉驯养鳗鱼获得成功，在国际市场上每吨值7500美元，从投产到今年七月已出口鳗鱼1G吨，销往日本，创外汇12万美元。     

池塘成鳗养殖试验报告

一、前言河鳗(Anguilla Japonica),又名鳗鱼、鳗鲡,白鳝。因为它生长快、肉味鲜美、营养丰富,所以是淡水鱼类养殖的优良品种。在国外,池圹养鳗已有较长的历史。日本池圹养鳗单产较高,早在1879年日本就已进行养鳗技术的研究,到1974年,静岗县水产试验场鲠鱼净产量达到每平方米1.76公斤。欧、美池圹养鳗单位面积产量普遍不高,1976     

发挥加工优势 跻占国际市场

我公司是一家以养鳗业为主的综合性企业集团，自1984年工2月创业以来，坚持以出口创汇为导向，以水产养殖为依托，大兴养鳗生产基地建设，迅速形成规模生产，1988年开始发展烤鳗加工，提高鳗鱼产品的创值能力和市场适应能力，产品在日本市场的占有份额逐步增大。1990年烤鳗出口量为全国第一，1991年鳗鱼总出口量达2506吨，居全国同行业首位。     

江西瑞昌大力发展鳗鱼养殖

正近年来,瑞昌市立足资源优势,大力发展鳗鱼养殖,鳗鱼俏销日本、新加坡、美国、加拿大等国外市场。据悉,2014年,瑞昌市引进福建客商投资8 000万元,在瑞昌市夏畈镇港南村建立鳗鱼养殖基地,目前已建成50多个精养鳗鱼池,采用生态循环水养殖鳗鱼,是生态、节水、健康的养殖模式。该基地养殖的     

日本鳗低水温烂尾综合症治疗措施一例

2010年2月份,由于水温较低（在10℃左右）,日本鳗摄食量急剧减少,我县上泸常富养鳗场一口土池的鳗鱼长时间没有摄食,当时没有引起足够的重视,从而造成鳗鱼烂尾、水霉病并发。由于发病时间长,全池有30％左右的鳗鱼发病。     

启东县鳗鱼生产形势喜人

<正> 启东县根据国际鳗鱼市场的需要,充分利用鳗苗资源,积极发展成鳗生产.目前全县9个养鳗场鳗鱼长势喜人,第一批成鳗于1987年10月出口日本,取得较好的经济效益.临江濒海的启东县,鳗苗资源十分丰富,年产量达700多公斤.为了充分利用这些资源,增加外贸出口创汇,这个县从1987     

鳗鱼饵料的发展趋向

在饲料方面,开始养鳗都采用鲜活杂鱼作为鳗鱼饵料,后来由于保存、常年均衡供给及成本较高等问题,就逐步发展了传统的鳗鱼专用饵料,这种饵料营养较齐全,形态都加工成便于鳗鱼摄食的“膏状物”,但这种饵料亦有如下缺点:①调制流程及加工技术复杂,同时调饵与投喂需在短时间内完成;②由于饵料都集中投放在饵料台上,因     

光合细菌（PSB）与日本的水产养殖

光合细菌（ＰＳＢ）与日本的水产养殖史家梁（华东师范大学环境科学研究所，上海２０００６２）１９６５年，日本主要养鳗区静冈县的一些养鳗池中发生了一种原因不明的鳗病：大多数鳗鱼身体僵直，呈棒状，稍一受力就会被折断。这种鳗病使该县的养鳗业遭到了近于“全军覆没...