介绍一种野生食菌——杨树口蘑

近年来在我国北方内蒙古、河北、黑龙江等地区发现的一种食用蘑菇,名为杨树口蘑(Tricholoma populinum J.Lange)(见图)属于白蘑科(Tricholomataceae)、口蘑属(Tricholoma) 该食菌子实体较大,菌肉比较厚。菌盖直径10cm左右,最大可达15cm。幼时半球形,渐变成扁半球形至平展,初期边缘内卷。表面粘,浅红褐色或浅褐黄色,靠近四周色浅,有     

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<正>美味牛肝菌(Boletus edulis)又称白牛肝菌、大腿菌、白葱,是云南著名的野生菌,出口量大。其子实体中等至大型,菌盖扁半球形或稍平展,不粘,光滑,边缘钝,黄褐色、土褐色或赤褐色。菌肉白色,厚,受伤后不变色。菌管初期白色,后     

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<正>黄孢紫红菇(Russula turci Bres.)子实体较小。菌盖直径2.5~7 cm,偏半球形或扁平至近平展。紫红色至淡紫色,中部色较深,后期变淡。盖表面形成微颗粒或小龟裂,边缘平滑或稍有条纹。菌肉白色。夏秋季生于松林地上,分布云南等地。     

长白山区松口蘑与栎松口蘑子实体解剖学研究

对松口蘑与栎松口蘑两种食用菌的子实体进行了显微解剖结构研究。结果表明：松口蘑与栎松口蘑的菌肉、菌柄组织都是由有隔膜的丝状菌丝组织组成。松口蘑菌摺的菌髓中菌丝排列属于两侧型。而栎松口蘑菌褶的菌髓中菌丝排列属于近规则至规则型，褶缘处都未见到囊状体。     

松乳菇半人工栽培

松乳菇Ｌａｃｔａｒｉｕｓ　ｄｅｌｉｃｉｏｓｕｓ，属红菇科乳菇属，又名美味松乳菇、松树蘑、松菌等，是一种深受欢迎的美味食用菌。由于松乳菇常与松树形成菌根，人工栽培难度大，人工驯化栽培很少报导。现将本人的一些经验介绍如下。 一．形态特征 松乳菇菌盖宽４～１０ｃｍ，早期扁半球形，中部四下显脐肚状，伸展后上翘，边缘内卷后平展；湿润时粘，有颜色明显的同心环带，虾仁色、胡萝卜黄色。菇体受伤变绿色，特别是菌盖边缘部分变绿显著；菌肉初期白色，后变胡萝卜黄色至肉色，乳汁桔红至酱红色，后变绿色味道稍辛辣。菌褶与菌盖同…     

金针菇菌糠栽培金福菇关键技术

金福菇又称为巨大口蘑、大白口蘑、洛巴伊口蘑。金福菇子实体丛生或族生,形大,菌肉白色或乳白色,菌盖平展光滑、呈半球形,菌柄上小下大、呈长棒状,是近年来新开发的高温型珍稀食用菌新品种。近几年来,江山市农科所经过配方试验,发现利用70%左     

一种滇产的美味新食菌杨柳田头菇

近年来在调查、栽培食用菌的过程中,我们发现一种产于滇中、滇西的美味新食菌,其形态特征及生境与柱状田头菇Agrocybe cylindrica(DC.: Fr.)Maire相似,但因菌盖色浅(幼时也不为深色)、菌褶延生这两个相关性状较为稳定,且其生理特性与柱状田头菇亦有不同,故立为新种,定名为杨柳田头菇A. salicacola Z. L. Yang,Zang et X. X. Liu,考虑到学名的有效、合格发表尚需日时,为便于识别和利用,故先在此作一报道。杨柳田头菇商品名:杨柳菌菌盖宽4—8厘米,初半球形,后伸展至扁平,中部稍下陷,象牙色至米黄色,成熟时中部米黄色,边缘白色,光滑或中部常龟裂,不粘。菌肉白色,不变色,味淡,有香气。菌褶延生,灰褐色,边缘白色,稠密,有小菌褶,宽3—6毫米。菌柄长5     

中国粉褶蕈属一新记录种——比杜普粉褶蕈

采用形态学和分子系统学相结合的研究方法,对采自广东的中国新记录种--比杜普粉褶蕈(Entoloma bidupense O.V.Morozova&E.S.Popov)的形态特征和生境进行了描述,并采用最大似然法构建ITS系统发育树.该种的主要特征是,子实体近杯伞状至口蘑状,深蓝色至渐变棕蓝色;菌盖半球形至稍平展,表面密...     

金福菇高产栽培技术

金福菇又名洛巴伊口蘑、大白口蘑 ,日本称白色松茸 ,是一种珍贵的食用菌品种。目前 ,我国大陆及台湾均有小面积栽培。金福菇子实体丛生 ,菌盖初期半球形 ,白色 ,光滑 ,直径 3～ 8cm ,菌肉白色、厚 ;菌褶灰白、稠密、孪生、不等长 ;菌柄棒状至球状 ,长 5～10cm、粗 1 5～ 4 5cm ,横断面圆形、肉质紧实。金福菇肉质脆嫩 ,口感独特 ,风味极佳 ,营养丰富。据化验分析蛋白质含量 2 7 5 6 % ,粗脂肪9 5 8% ,总糖 38 4 4% ,粗纤维 8 2 % ,并含多种维生素。被誉为味质兼优的菇中姣姣者。1　对环境条件的要求　金福菇属中高温型菇类 ,夏秋季出菇的一…     

块根蘑调查初报

笔者86年10月初在四川省川东山区林中,采集到野生食用菌块根蘑。现简述如下: 块根蘑Clitocybe conglobata(Vitt.)Bres,当地名“千佛头”。菌盖宽3～8厘米,扁半球形至平展,朽叶色至浅灰褐色,边缘有条纹。菌肉白色,气味鲜香。菌褶白色,直生或弯生,不等长。     

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正残托斑鹅膏菌(Amanita kwangsinsis),子实体中等大,菌盖直径可达3~9.5cm,初半球形,后平展,色浅褐色或宗褐色,中央色更深,散布有白色角锥状鳞片,边缘稍有内卷而具有较明显的条纹,甚至开裂。夏季发生于马尾松林地,分布于广西、云南、福建等。产区发生中毒现象,毒素不明。     

松口蘑保鲜试验

松口蘑(Tricholoma matsutake)又名松蘑、松茸。菌肉肥厚、香气浓郁、味道鲜美,是一种名贵的野生食用菌。据报道,我州有80万亩林地生长松口蘑,如果以亩产2.5公斤计,则年产量可达200万公斤。新鲜松口蘑不易保存,传统的加工方法是晒干。经晒干的松口蘑,其色、香、味、营养价值均不及鲜品,经济价值下降。为此,我们开展了松口蘑气调保鲜试验,以自然常温保鲜作对照。现将试验情况报告如下。     

食用菌图谱文字说明

图1:银丝草菇Volvariella bombycina(Pers. ex Fr.)Sing。菌盖钟形、半球形,渐平展,中部稍凸起,直径2-10厘米,初期白色,后渐变为浅黄色,具银丝状柔毛,菌盖表皮在边缘处常延伸并超过菌褶,肉质。菌褶初为白色,后变为粉红色,密,不等长,与菌柄离生。菌柄近园柱形,长5-11厘米,粗0.6-1.2厘米,弯曲,     

一个适宜商品生产的朴菇菌株——“黔朴号6”

一、菌株来源和生物学特性 1.“黔朴6号”是我所胡宁拙同志于1982年3月11日从贵州省军区人防地道中一根朴树枯木上,采用基内菌丝分离获得菌株。培养出子实体后经过多次组织分离和孢子分离,提纯复壮以及栽培驯化,以复选顺序编为“黔朴6号”。 2.形态:菌盖直径2-7厘米,初时半球形,后渐平展,表面光滑,湿润时稍粘,淡黄色至棕色,中间稍深,盖缘薄而齐;菌肉白色,肉质,具菌香味;菌褶刀片状,不等长,稍稀,与菌柄离生;菌柄长12-17厘米,直径1～1.6厘米,表面有短绒毛,上     

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<正>赤褐托柄菇(Amanita fulva)子实体土黄色至淡土黄褐色。菌盖宽6~11 cm,中部稍凸起且往往近栗色,光滑,稍粘,边缘具有显条纹。菌肉白色或乳白色,较薄。菌柄较细长,圆柱形,长9~18.5 cm,粗0.9~2 cm。夏秋季在林中地     

栎松口蘑组织分离优选部位试验初探

本文以栎松口蘑子实体作为分离材料，对子实体的不同部位进行组织分离，接入黑木耳菌丝-马铃薯综合培养基上进行培养试验，获得栎松口蘑试管母种，菌褐分离成功率50％，菌柄基部和菌肉分离成功率15％，菌柄上部中央与外缘分离成功率10%。     

简易蘑菇棚栽培金福菇技术初探

金福菇学名tricholomalobayenscheim,是一种高温型珍稀食用菌。金福菇在国内商品名称有洛巴伊口蘑、洛巴口蘑、大口蘑等。金福菇子实体丛生或簇生,白色或乳白色,菌盖小,柄粗大,菌盖平展光滑,呈半球形,菌柄上小下大,呈长棒状（见图）。金福菇营养丰富,100g干品中含有蛋白质27．56％,粗脂肪9．58％,总糖38．44％,粗纤维8．20％。     

茶新菇及其栽培技术

茶新菇又名柳环菌,是近年从野生菇驯育成栽培品种的新秀,食味鲜美,口感脆嫩,香味浓郁,质地细嫩,是一种可取代金针菇、平菇的新型食用菌。(一)生物学特性:1.形态特征:子实体单生或丛生,菌柄长12—13cm,直径0.3—1cm,菌柄上有褐色绒毛,菌环白色,菌盖直径5—15cm,表面光滑,半球形,老熟后平展,最后边缘开裂上卷,盖面褐色,菌肉白色。菌褶初期白色,老熟后咖啡色,孢子印锈褐色。2.生活条件:(1)营养源:菌丝分解纤维素能力强于分解木质素的能力,在培养     

柱状田头菇的驯化

柱状田头菇(Agrocybe cylindracea)又名柱状环锈菌、柳环菌,是一种优良的食用菌。该菌菌肉肥厚,菌柄嫩脆,鲜香可口。春秋季节常发生于阴湿林地中的阔叶树树杆或树桩上,丛生或散生。同一寄、生物上,每年可发生4-5次,并可连续发生数年。菌盖半球形至扁平,中部稍突起,幼时深褐色,     

五种野生食用菌挥发性成分研究

挥发性气味成分是食用菌品质的重要指标之一。研究采用动态顶空吸附法结合气相色谱质谱联用仪(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)技术,对云南五种常见野生食用菌:鸡油菌(Cantharellus cibarius)、远东疣柄牛肝菌(Rugiboletus extremiorientalis)、翘鳞肉齿菌(Sarcodon imbricatus)、松口蘑(Tricholoma matsutake)和印度块菌(Tuber indicum)的挥发性气味成分进行分析,结果从鸡油菌、远东疣柄牛肝菌、翘鳞肉齿菌、松口蘑和印度块菌中分别鉴定出17、15、14、23和14种挥发性化学成分。其中鸡油菌中含量最丰富的成分为3-辛醇,远东疣柄牛肝菌中含量最丰富的成分为大叶香烯D,翘鳞肉齿菌中含量最丰富的成分为α-蒎烯,松口蘑中含量最丰富的成分为3-辛酮,而印度块菌中含量最丰富的成分为1-辛烯-3-醇。这些成分可为食用菌的风味评估提供科学依据,同时为食用菌的病虫害控制提供理论基础。