变温处理后甜椒果实对低温胁迫的生理反应

甜椒果实经变温处理后，在低温胁迫（０～１℃）下，呼吸异常升高，乙烯释放增加，果肉细胞膜透性增大，冷害症状显现之前异常代谢变化就已发生。变温处理可降低低温胁迫引起的呼吸增加，乙烯释放和乙醇、乙醛、丙酮的积累，增强过氧化物酶和过氧化氢酶的活性，降低苯丙氨酸解氨酶的活性，减缓果肉电解质的渗漏。在没有造成细胞不可逆冷害损伤之前，适当增加变温次数，有利于减轻冷害造成的不良影响。低温胁迫过程中的变温处理，有明     

贮前热处理减轻柿果实冷害与细胞壁水解酶活性的关系

 柿果实冷藏后移到常温下后熟时, 果肉组织的内切-多聚半乳糖醛酸酶、β-半乳糖苷酶、阿拉伯聚糖酶、木聚糖酶活性受到抑制, 引起果实冷害发生。贮前热处理能显著提高这几种酶的活性, 从而降低冷害指数, 使果实正常软化。     

热处理技术改善果蔬贮藏品质的研究

概述了热处理对果实表面的杀菌、杀虫卵,减轻低温贮藏冷害,调节果实后熟,改善贮藏品质,延长贮藏期等方面的作用。作为一种非化学处理方法,果蔬贮前的热处理极具研究价值和应用潜力     

采后果实冷害控制的理论与实践

【导读】冷害是冷敏果实采后在不适宜低温下出现的常见问题，也是造成冷敏果实严重采后损耗的重要原因之一。作为冷敏植物器官对低温胁迫的不良反应，果实冷害症状可能由于细胞壁、细胞膜的改变，果肉褐变以及呼吸与乙烯释放异常引起。目前生产中常通过物理处理和化学处理两类措施改善植物组织的抗冷性，减轻果实冷害，维持果实贮藏品质。     

甜椒适宜贮藏温度的探讨

关于甜椒的适宜贮藏温度国外已有大量报道,大部分推荐为7～10℃,低于此范围则会出现冷害。对于甜椒的冷害症状国内许多研究结果同国外报道的大致相同,即果面出现凹陷,种子和萼片褐变,温度回升后呼吸强度明显升高,乙烯释放量明显增加。然而国内对甜椒适宜贮藏温度的研究结果则不尽相同。哈尔滨市蔬菜公司平房分公司撰文指出:青椒采用7～8℃贮藏效果不佳,低温贮藏效果较好,尤其是0℃附近的低温大大抑制了病菌的活动,防止后熟。贮     

热处理对冷藏桃果实的贮藏效果和生理作用

桃果实经贮前加温 [(35± 1)℃、 2 4h]、中途加温 [(2 0± 1)℃、 2 4h]处理和未加温 (对照 )的于 (0±1)℃冷藏 14d左右 ,对照就开始出现冷害症状。主要特征是果肉变硬 ,不能正常软化 ,且果肉质地粗糙、干燥、色泽暗淡呈灰色 ,无红晕 ,果汁粘稠 ,难以挤出。随后 4d的完熟过程中 ,对照的呼吸强度表现异常的高 ,乙烯释放却异常的低 ,冷害症状大量显露 ,以致丧失食用价值。中途加温和贮前加温均明显降低果实硬度、电解质渗漏率 ,同时提高了果肉出汁率 ,减轻果实的冷害 ,尤以前者的效果更为显著     

甜椒冷藏温度及冷害的研究

本试验研究了不同温度对甜椒呼吸强度、乙烯释放量及组织内1-氨基环丙烷-1-羧酸(Acc)的影响,通过这些生理变化规律,对甜椒冷藏的临界温度及冷害的发生规律进行了探讨。试验结果表明:甜椒冷藏的临界温度是9℃。甜椒在低于9℃条件下会发生冷害。冷害诱导乙烯释放量的增加,是由于组织内ACC含量增加的结果。 不同季节采收的甜椒对低温的忍受时间不一样,夏季采收的甜椒在28小时内乙烯无异常变化,秋季采收的甜椒,在48小时内乙烯无异常变化。夏季采收的甜椒比秋季采收的甜椒对低温更敏感,冷害发生时间更早。     

冷害导致砂糖橘果实品质劣变

 将砂糖橘（Citrus Reticulata Blanco CV. Shiyueju）果实置于1℃、3℃、6℃和9℃下贮藏,比较其贮藏效果及冷害对果实品质的影响。结果表明：砂糖橘最适贮藏温度为6℃,在1~3℃温度贮藏易发生冷害。冷害导致果实外观品质下降,果肉乙醛和乙醇含量累积,果肉异味,品质下降。1℃贮藏果实的呼吸强度和乙烯释放速率较6℃高,丙二醛（MDA）含量增加,丙酮酸脱羧酶（PDC）和乙醇脱氢酶（ADH）活性大幅度提高。说明在冷害温度下,砂糖橘果肉异味是由于乙醛和乙醇累积,而果实呼吸强度的提高与PDC和ADH活性的增加密切相关。     

热处理抑制芒果低温贮藏期冷害

‘Keitt’芒果贮藏前在38℃时保存0小时、24小时或48小时,然后在5℃条件下贮藏11天,结果看出,未经热处理(对照)果实产生严重的果皮锈斑和变色,而在38℃热处理条件下,冷害症状随处理时间的增加而减轻。对照果实中的呼吸率比热处理果实稍大一些。对照果实在由冷藏转移到21℃催熟后,产生了一次乙烯增长的瞬时跃变,而经热处理的果实未产生类似的跃变。在转移到21℃作催熟处理时,热处理果实和对照果实     

热处理对桃贮藏期膜脂过氧化作用的影响

1 目的与材料方法 果实采后热处理是一种较为新颖的贮前处理方法。它可以减少果实腐烂,改善果实品质,并且无毒无污染。桃经热处理后可延长冷藏期,减弱冷害的影响。本研究从膜质过氧化方面分析热处理桃果实在冷藏期间SOD(超氧化物歧化酶)、MDA(丙二醛)、CAT(过氧化氢酶)的变化,为延长桃的保鲜期及热处理方法在桃果实上的应用提供理论依