安全优质猪肉的生产(Ⅰ)

猪肉是人们食物的重要组成部分，安全优质猪肉是人们追求的目标。安全猪肉产品的产出受饲养、饲料和加工贮运等关键环节的制约，只有对影响其产出各环节的要素实施适当的控制，才能获得安全的猪肉产品。本文论述了当前猪肉生产的现状，以及生产安全优质猪肉的过程控制，并阐述了生产安全优质猪肉应采取的技术措施。     

安全优质猪肉的生产

猪肉是人们食物的重要组成部分，无污染、无残留、无公害的安全优质猪肉是人们追求的目标。本文论述了当前猪肉生产的现状，以及生产安全优质猪肉应采取的技术措施。     

猪肉安全性问题的影响因素

猪肉是人们食物的重要组成部分,安全优质猪肉是人们追求的目标。安全猪肉产品的产出受饲养、饲料和加工贮运等关键环节的制约,只有对影响其产出各环节的要素实施适当的控制,才能获得安全的猪肉产品。作者论述了当前猪肉生产的现状,影响猪肉质量和安全性的因素。     

浅议优质安全猪肉的生产

猪肉是人们食物结构的重要组成部分。随着人们生活水平的日益提高，追求无污染、无残留和无公害的优质安全猪肉成为时尚。采取措施，加强优质安全猪肉的生产，满足市场需求势在必行。笔者就优质安全猪肉的生产谈几点认识。1 猪肉生产现状 优质安全猪肉要求无污染、无药物残留，对人体健康无害。在农村养猪如使用不合规定要求的配合饲料或饲养环境污染较严重，均会造成猪肉的质量的降低或受到污染。1．1 环境污染影响 在养猪规模大户中，绝大部分是利用闲置的旧房改造成猪舍，存在通风不良、粪尿积聚，即使是新建的猪舍，存在造址、栏舍设计…     

四种优质牧草在养猪业中的应用研究概况

中国是一个猪肉生产和消费大国,随着养猪业的快速发展,猪与人争粮的矛盾日益突出,饲料原料短缺已成为限制我国养猪业持续稳定发展的重要因素。同时,随着人民生活水平的提高,肉食品消费逐渐从数量型向质量型转变,安全、优质的猪肉产品越来越成为消费需求。因此,开发利用新型饲料,减少粮食用量,降低饲养成本,生产安全、优质猪肉产品是发展养猪业的重要途径之一。     

高档猪肉生产技术要点

正随着我国社会经济的迅速发展和人们生活水平的不断提高,人们对于畜禽产品的质量提出了更高的要求,除了安全无污染,肉质风味也成为消费者评价肉品质优良与否的一个重要标准。猪肉作为我国最主要的肉类消费产品,高档优质猪肉的生产越来越受到人们关注,不少国内乃至国际的企业纷纷着手高档猪肉的生产[1]。本文从品种选育、饲养管理和养殖屠宰工艺3个方面阐述生产高档优质猪肉的要点,为高档优质猪肉生产提供参考。     

标准化养猪生产

近年来，随着国内外对肉类食品安全和动物疫病的日益重视，给养猪业提出一个新的课题——如何生产出安全、卫生、优质的猪肉产品。     

安全优质猪肉的生产

猪肉是人们食物的重要组成部分,无污染、无残留、无公害的安全优质猪肉是人们追求的目标。本文论述了当前猪肉生产的现状,以及生产安全优质猪肉应采取的技术措施。     

非常规饲料生产高档优质安全猪肉的HACCP质量安全体系构建

为了在生产高档优质猪肉过程中能够有效地保证猪肉的食用安全,提高猪肉产品质量,依据HACCP建立的7个原理,以优质高档猪肉生产过程为例,分析生产过程中的危害因素,并确定了引种配种、药物疫苗使用、饲料及饲料添加剂3个工序为控制关键,提出相对应的预防措施及监测手段,建立形成完整的HACCP计划表,初步建立了高档优质猪肉生产的HACCP质量管理体系,从而最大程度地降低优质猪肉生产过程中的危害风险,提高优质猪肉的质量安全水平。     

浅谈我国"无公害猪肉"的生产

猪肉安全问题,是我国新时期养猪业必须解决的一个重大问题。资料显示,我国饲料原料如玉米、豆粕等均比国际市场价格高,而猪肉的价格却比国际市场价格低。然而,我国猪肉卫生指标因达不到国际要求而难以进入国际市场,导致这一问题的原因是环境污染、饲料安全性差及药物残留超标等。因此,走标准化生产之路、实现养猪安全生产、创立名牌产品、提高我国猪肉产品国际市场竞争力成为当务之急。发展安全、高效、优质的绿色养猪业,全面提高我国猪肉产品的质量,对促进养猪业可持续发展具有重要意义。     

优质黑猪肉生产关键技术

目前品牌黑猪肉蓬勃兴起,但如何生产出安全优质的黑猪肉,笔者从品种杂交组合,营养调控,优质饲养、延长饲养周期,优质屠宰加工及全程冷链控制、品牌销售等多方面阐述了生产优质黑猪肉的关键技术     

浅析屠宰加工环节中建立猪肉质量安全追溯体系所面临的问题及对策

我国目前已是世界上猪肉生产和消费第一大国,但近年来猪肉质量安全事件时有发生,安全隐患也普遍存在。为保障猪肉质量安全,向国内猪肉消费者提供优质的饮食生活环境,当前亟需建立猪肉质量安全追溯体系,构建大中型生猪屠宰加工环节优质猪肉供应链条已成为解决猪肉质量安全问题的有效途径。     

劣质猪肉的危害及鉴别

随着生活水平的不断提高，人们对各种肉食品的要求已从数量的满足转向质量的提高。作为人们喜食的肉类食品之一的猪肉产品，其质量的高低，不但关乎到肉类生产企业的信誉，而且关系到国计民生，更对人们的身心有着不可低估的影响。解决“优质安全猪肉”生产方面存在的问题，扩大肉品质检验检疫工作是有关部门     

不同肉质改良剂在肉猪肥育阶段的试验效果

随着国民经济发展和人民生活水平不断提高，人们对葺产品质量的要求也越来越高，对优质无公害放心肉的需求量越来越大，这种趋势将会持续增长。随着我国规模化养猪业的发展，在高产、高效的同时，如何生产符合国家有关标准和确保消费者健康安全的优质猪肉是养猪者所面临的重要问题。各科研单位开发研制的肉质改良剂，正是在困家安全生产猪肉的有关政策法规基础上生产出的高科技产品，对发展安全、高效、优质的放心肉和促进养猪业可持续发展都具有重要的现实意义。     

安全优质猪肉生产监督技术措施

为保证猪肉生产无污染、无残留和无公害,向消费者提供安全优质的“绿色”猪肉,应该有针对性地从猪肉生产的各个环节加强监控检测,这不仅是我国畜牧业适应国际要求,应对激烈市场竞争的必然选择,也将对我国肉类产品生产、消费、销售及外贸出口等多方面产生深远的意义和重大的影响     

无公害猪肉生产技术的宣传与推广

为消费者提供无公害猪肉,是意味着安全、优质,对人体有益处,而无副作用的肉食。生产无公害猪肉,必须从产地环境、饲料、药物规范、饮水卫生标准、饲料管理、生猪的运输、屠宰加工、产品运输,产品贮藏、肉品销售等一系列环节进行规范,严格执行国家农业部和国家卫生部标准,真正要做到安全,无公害,确保质量。     

浅谈安全优质猪肉的生产

随着改革开放进程的不断加快,我国城乡经济日趋繁荣,人们的生活水平日益提高,对肉食品的需求已从数量上升到质量上并要求越来越高,这也就迫使生产者向消费者提供优质的猪肉。在传统上,养猪业生产猪肉是为了获得更好的价格,以获取利润,随着现代养猪业的发展,生产优质的猪肉已逐渐变成养猪业者能够生存的条件。发展安全、高效、优质的绿色养猪业,生产高标准的安全优质猪肉是摆在业者面前的一个严肃的课题。     

规模化商品肉猪生产技术操作规程

前言 随着人民生活质量的不断提高，生产无污染、无残留和无公害的安全优质猪肉是当前和今后养猪业的发展方向，也是适应市场竞争的必然要求，而规模化是安全优质猪肉生产的基础和保障。本规程结合自治区推行的安全优质瘦肉型猪生产的要求，围绕商品肉猪的生产，在商品猪杂交组合、猪场的选址要求及设施要求、饲养管理、饲料及饲料添加剂的使用、兽药使用规定、猪场防疫要求、粪污和病死猪无害化处理等环节实施标准化生产技术，达到提高商品肉猪质量和产量，降低料重比，减少环境污染，增加经济收益之目的。     

无公害猪肉生产技术

我国是猪肉生产大国 ,但猪肉出口量却极其有限 ,主要原因是我国猪肉产品质量达不到进口国的要求。导致这一问题的原因是环境污染、饲料安全性差及药物残留超标等。因此 ,发展安全、高效、优质的绿色养猪业 ,全面提高我国猪肉产品的质量 ,对促进养猪业可持续发展具有重要意义。无公害猪肉是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范要求 ,经认证合格获得认证证书的猪肉产品。无公害猪肉产品的生产要遵循下述技术要求。1　创造良好环境1 1　猪舍应建在地势高燥、排水良好、易于组织防疫的地方。猪场周围 3千米内无大型化工厂、…     

浅谈云南省优质猪肉生产

随着社会的进步和发展 ,生活水平的不断提高 ,人们对肉食品的需求已从对数量上升到对质量的要求。特别是我国加入WTO后 ,养猪业和其它行业一样 ,面临着巨大的挑战。如何应对这一挑战 ,找出最佳应对措施 ,使挑战转为机遇 ,如何生产高质量的安全肉产品 ,促使养猪业沿着可持续发展的道路前进 ,增强国际市场竞争力。现就我省的实际 ,对优质猪肉生产谈点粗浅的看法。1　优质猪肉的基本概念“优质猪肉”的基本概念已不再是专指传统意义上的不注水猪肉 ,不使用病猪肉、死猪肉等 (这些当然是不允许的 )。而是已经把猪肉生产的质量提高到一个更高的…