日本：“发芽蔬菜”成新宠

近年来，日本千家万户的饭桌上，出现了种类越来越多的“发芽蔬菜”，和我国最常见的黄豆芽、绿豆芽不一样，在日本最普遍的“发芽蔬菜”，却是萝卜、青菜花、麦芽和芥末等。     

芽苗蔬菜

所谓芽苗菜．狭意地讲是指豆类、萝卜、首蓿等种子,在遮光或不这光条件下．发芽培育成的嫩芽苗。芽苗菜多半属于营养比较丰富的优质、保健、高档蔬菜。通常以嫩器官供人们食用。其特点是品质柔嫩、口感尚佳、风味独特、易于消化,并有某些特殊医疗保健价值。下面介绍三种...     

花生芽菜大有前途

花生芽菜即正在发芽生长的花生芽苗．与黄豆芽、绿豆芽、蚕豆芽及萝卜菜一样，属芽菜的一种。     

几种常见蔬菜的药用

蔬菜是人们生活的必需品 ,它不但可补充人体所需营养 ,某些种类还可预防或治疗人体的一些生理疾病。下面介绍几种常见蔬菜的药用。1　白菜治烧伤 :大白菜叶用火于锅内培干 ,和黄柏等份研成粉末 ,用麻油调匀 ,涂于伤处。 1～ 2日可愈。治感冒 :白菜根 3个、菊花 15克共煮 ,取汤加糖在热时服下 ,捂被盖发汗 ,日服 1次 ,连服 3～ 4次。治冻疮 :白菜根水煎后洗患处。治腹泻 :大白菜叶或菜心洗净后切成小碎块 ,油炒、调味成浆食之。治头痛 :干白菜根 1个、红糖 6 0克、生姜 3片 ,共同水煎后服下。治急、慢性肝炎 :大白菜心洗净后 ,开水烫 ,沥干水…     

观赏性蔬菜将成市场新宠

据有关专家介绍,观赏性蔬菜所提供的审美享受与各种花卉相比毫不逊色。比如七彩菠菜,叶径呈黄色、金色、桃红、深红和白色等多种颜色,令人赏心悦目;鲜红色的朝天椒、嫩绿色的青皮椒、西红柿样的水果椒,尤其是五色椒,一株之中有青、红、黄、紫等颜色,且果实在成熟过程中会慢慢地由绿变红或变黄,最终形成顶端红黄相杂,底部青翠相拥的亮丽色彩。目前,我国的一些园艺科技工作者已开发出了十几个观赏蔬菜品种女其中有人们熟悉的茄子、辣椒、番茄、生莱、南瓜,还有百合、佛手瓜、薄荷、鱼腥草等等。几年之后,居民的阳台和厅堂,将不在被观赏的花卉所独占,观赏蔬菜将成为千家万户的新宠。     

日本蔬菜进口近况

日本是世界上农产品进口最多的国家。1991年农、林、海产品的总进口比前几年增长5％达527.28亿美元,仅农产品一项达300亿美元,均创历史最高记录。近几年,由于日本放开农产品进口,蔬菜进口迅速增加。特别是新鲜蔬菜,在生产淡季,有时通过空运进口。目前,在日本的食品店和超级商场,可以看到各种各样的进口蔬菜。     

9种蔬菜将成市场新宠

粉末蔬菜。将新鲜蔬菜经脱水、干燥、粉碎，加入其它主、辅原料，制成蔬菜饼干、蔬菜挂面、蔬菜糖果等，既保存了其营养和风味，又不损其纤维含量。     

乙酸对三种蔬菜作物种子发芽的影响

以番茄、菜豆和苋菜种子为发芽材料 ,研究了乙酸对蔬菜种子发芽的影响。结果表明 ,在乙酸浓度为 50 0mg/L时 ,蔬菜种子发芽正常 ,未产生不良影响     

日本商品蔬菜的包装

日本蔬菜水果从收获后到进入批发市场前,要经过一系列的流通前的处理,或叫采后处理。收获后的产品有的是集中到农协,用大型选果机和分装机等进行处理,有的则是由生产者自行手工挑选。分级和包装,然后送至农协经专职人员进行质量、等级方面的验收,前者多数是柑桔、苹果、番茄、青椒等形状较规则的种类,后者多数是葡萄、草莓和叶菜类等形状不规则和易受损伤的种类。清洗处     

日本蔬菜消费动态

1986年7月至1987年3月,我在日本研修蔬菜技术期间,对日本蔬菜的发展进行了考察。现将消费动态概括介绍如下: 一、消费动向日本市场有新鲜蔬菜60多个种类和品种。在日本总理府统计局的“家庭收支的调查年报”中,全日本的每个家庭每年用于新鲜蔬菜的消费开支,在食物开支中仅次于肉类、鱼贝类、稻米类,约为8％,占很重要的地位。     

日本茄果类蔬菜的嫁接

茄果类蔬菜中的番茄。茄子和瓜类作物一样都受到土壤传染性病害的威胁。由于蔬菜产地的专业化和保护地栽培的发展,连作增多,土壤病害有逐渐加重的趋势。目前,利用抗性砧木进行嫁接栽培是预防土壤病害的最有效的途径。近年来,日本继瓜类嫁接之后,茄果类蔬菜的嫁接也迅速地普及开来,,据1982年统计,日本的保护地栽培中、茄子96%,番茄16%采用了嫁接栽培。 嫁接的优点不仅可以避免病害,还常由于砧木特别是异种砧本比接穗原株根系发达。吸肥力强,因而接穗生长旺盛,可获增产。如果以嫁接的果菜与未嫁接的果菜相比,即使在后者不发生病害的情况下,前…     

不同处理对萝卜种子发芽的影响

对萝卜种子分别进行不同浸种时间和不同浓度药剂浸种的发芽对比试验.结果表明:浸种1 h以上可以提高种子萌芽整齐度及种子发芽率,而干粒直接播种不利于种子萌发;浓度为500 mg/L的3种药剂(GA3、NAA、2,4-D)对萝卜种子萌发抑制作用明显,而浓度为100 mg/L的GA3对萝卜种子萌发的促进作用效果最好.     

日本上市蔬菜的标准化

蔬菜的标准化生产和上市,是衡量一个国家农业发展程度的重要标志之一。笔者在日本研修学习期间,对日本蔬菜的标准化生产和上市进行了调研。应该说,日本上市蔬菜的标准化,在促进蔬菜生产和流通中起着重要的作用。 在日本,除一小部分蔬菜实行直销直送外,绝大部分蔬菜都要通过各类批发市场进行流通,而进入批发市场的蔬菜必须符合统一的规格标准,包括质量、大小、包装等,不符合标准规格的蔬菜一般无法进入市场进行交易。     

日本的蔬菜生产与流通

日本的蔬菜生产与流通在世界上已处于领先地位,借鉴其经验与教训,对发展上海蔬菜产销有不少参考价值。 一、蔬菜生产的发展及特点 经济高速发展后,日本的蔬菜生产始终被列为重点发展部门。早在1949年,蔬菜生产已恢复到战前水平,废除统制制度以后产量逐年增加,并朝着生产现代化的方向发展。 1960年后.日本蔬菜价格一度出现猛涨。为此,政府在1996年制定了《蔬菜生产销售安定法》（简称“菜安法”）.该法对日本蔬菜生产产生巨大影响,以后逐渐形成目前蔬菜生产结构。 “菜安法”首先把主要蔬菜品种列为“指定品种”,把人口集中的地区列为“指定消费地区”.把向指定消费地区定十销售的大型产地列为“蔬菜指定产地”。然后在此范围内制定出供求计划指标。指定产地向指定消费地区供应的蔬菜市场价格,一旦因为市场价格的变动而低于规定的标准价格时,则