荞麦及荞麦食品的开发

本文介绍了荞麦的起源、种类和各种营养成份.苦荞麦蛋白质含量较高,氨基酸组成好,而且含有丰富的芦丁、矿物质元素和维生素,具有很大的开发利用价值.我们与北川县粮食局共同开发的即席荞玉粉和强化即席荞玉粉用料搭配合理,氨基酸组成趋于平衡,有利于人体吸收.     

荞麦食品的研究现状分析

荞麦营养丰富,其产品种类虽多,但产品品质差,生产加工不成规模,未形成产业化制品,同时大部分产品宣传销售辐射范围较为狭窄,普通消费者对其产品知之甚少。因此,荞麦产品的发展需要在保证其品质的基础上,加强研发力度,不断推出新产品,扩大宣传销售,形成规模化、产业化生产模式,最终实现我国荞麦加工产品的长足发展。     

转基因食品的发展与21世纪的展望

1 转基因食品的概念与概况 随着20世纪末最后20年现代生物技术的飞速发展,转基因食品作为现代生物技术的必然产物,披着神秘的面纱悄悄走进我们的日常生活.     

传统食品企业在21世纪全球化过程中的定位

李锦记公司于1888年创立,并在广东省南水镇始创蚝油,历经114年,在几代人的艰苦奋斗下,现已发展成为以制造中式酱料及调味品为核心业务,产品分销网络遍布全球80多个国家和地区的全球性企业.他们是如何拓展国内、国际大市场的呢?请看--     

21世纪人造食品生产技术的发展趋势

随着基因、生物工程的发展,当今世界正掀起一场人造食品的技术创新热潮,各国食品加工业正竭力应用高新技术,向人造食品时代过渡,以争夺21世纪新型食品市场。人造食品将是21世纪人类的主要食品,其生产技术呈现以下发展趋势。(1)高新快餐化美国人造食品研制中心正在研制一种“空气食品”。这种食品属高新快餐,它既非固体也非液体,而是一种含有多种人体必需的营养物质的悬浮微粒。它按人体所需营养的比例配好,装在一种类似喷雾器的容器内。食用时,只要将喷嘴对准嘴巴,用手轻按一下开关,容器内的食品马上就会像一股风似地喷入嘴内。人吸入之后,…     

芦荟:21世纪人类最佳保健食品之一

芦荟属于营养物质含量较为丰富的野生果蔬之一,联合国粮农组织将芦荟誉为"21世纪人类最佳保健食品之一",国际食品法典将其列为蔬菜。20世纪60年代以来,随着芦荟食品研究开发的不断深入,各种芦荟乳制品、饮料、酒类、果酱、糖果、糕点以及芦荟保健品等产品琳琅满目,深受广大消费者的青睐,芦荟食品产业发展十分迅猛,产生了巨大的经济效益和社会效益。截至2006年,全球芦荟食品     

21世纪食品科技发展趋势

21世纪食品科技发展趋势     

21世纪新的绿色革命与中国粮食安全

20世纪是人类发展史上的辉煌世纪。农业在这个世纪取得了巨大成就。尽管世界人口爆炸性增长 ,从世纪初的 16亿增加到世纪末的 6 0亿 ,增长 3.75倍 ,但全球谷物产量却从 190 0年的约 4亿ｔ增加到 1999年的 19亿多ｔ ,增加了近 5倍。粮食产量的增长得益于科技的进步 ,以高产良种、化肥、灌溉和农药四大技术为杠杆掀起的第一次绿色革命成为 2 0世纪农业发展的伟大事件。进入 2 1世纪 ,农业面临新的挑战 ,一场新的绿色革命正在孕育之中。中国是世界人口最多的国家 ,如何养活养好未来中国 16亿人口 ,不仅是中国新的农业科技革命需要解决的首要问…     

21世纪生物技术对食品工业发展的影响

1.食品工业与生物技术 食品工业是人类的生命工业.生物技术是"利用生物有机体(从微生物直至高等动物、植物)或其组成部分(包括器官、组织、细胞或细胞器等)发展新产品或新工艺的一种体系",是"操纵生物(微生物、植物、动物)的细胞、组织或酶,进行生物合成、生物转化或生物降解,大规模地生产预期产品或达到特殊目的的一门技术".     

中国荞麦的开发利用现状与展望

荞麦的栽培种主要有甜养(Common Buck-wheat)和苦荞(Tartary Buckwheat)两个种,中国有悠久的荞麦栽培历史,常年种植面积稳定在270万hm~2,占世界总种植面积的55％,年产量约263万t左右。荞麦不仅是理想的保健品原料,而且是理想的营养食品原料。目前,随着人民物质文化生活水平的提高,人们对保健食品及其食疗非常重视,荞麦生产国开展的荞麦综合利用研究如雨后春笋,方兴未艾。下面就荞麦的综合利用现状与发展前景进行阐述。     

陕北荞麦的开发利用

荞麦是陕北的重要杂粮作物,常年种植面积6.6万hm2左右.栽培历史悠久,农家品种资源丰富.由于气候、土壤条件适宜,很少使用化肥、农药,所以无环境污染生产的荞麦是典型的绿色食品.     

名牌战略是21世纪兴茶之道

名牌地位重要。邓小平早就说：“我们应该有自己的拳头产品，创造出我们的名牌，否则就要受人欺负。”江泽民总书记2001年11月29日在中央经济工作会议上说：“我们要抓住机遇，把自己劳动力优势、市场优势、产业基础优势与跨国公司的技术优势、资金     

21世纪植物检疫工作面临的挑战及对策

随着新世纪的来临,全国实施西部大开发及种植业结构进一步调整和中国加入WTO进程的加快,植物检疫工作也将迎来崭新的时代,面临着前所未有发展机遇和历史挑战.检疫工作必须适应农业发展新阶段的要求,正确把握形势,切实转变观念,抓住机遇、迎接挑战.     

21世纪南召县蚕业面向市场的策略

1传统蚕业的种种弊端 从当前茧丝生产实际和市场状况看,传统蚕业有许多不完善处,严重妨碍着生产效益的提高.①体制不顺,各自为政.生产部门无视市场销售状况,只管组织生产,产出商品,就万事大吉.流通部门,不管产多产少,不论质量高低,只要有计划,只要嬴利,就买卖     

21世纪中国茶叶发展之路

中国茶业在经历了一段关于加入WTO所带来的机遇和挑战、利与弊的热烈讨论之后，如何从中国国情出发，研究制定符合国际规范的健全的切实可行的管理体系，制定完善良好的宏观经济政策扬长避短、趋利避弊，参与竞争激烈的国际市场，成为现今当务之急，本文拟从茶业经营管理的角度作一粗浅探讨。１现状与存在的问题加入WTO后，面对关税削减，配额和许可证的取消，越来越多的非关税壁垒，以及带着雄厚资本和成熟的市场竞争经验的外国企业与处在转轨阶段的中国茶业企业的竞争，中国茶产业遇到了空前的挑战，主要表现在以下几个方面：１．１生…     

21世纪保健水果红花果

红龙果属热带喜温植物，是近年我国发展名特优水果项目中引进试种的一个新品种，红龙果既可观赏，也可食用，好种易管，经济效益佳。１特征特征果形橄榄状，外皮鲜红色，单果重５００～１２００g。果肉雪白或血红，甜而不腻，清淡芬芳，胜似哈蜜瓜。果内有数千粒芝麻状黑色小种子，营养丰富，除碳水化合物、粗纤维外，还有不饱和脂肪酸、抗氧化物质、维生素C、叶绿素等。２高级观赏品植株呈三角柱状，有光洁的巨大花朵，花冠直径２５cm，全长４５cm，单花重达６００～８００g，香味扑鼻，有夜晚开放、清晨闭合、日出凋谢的特性。红龙果盆栽…     

鸡腿菇荞麦冲调粉的制作

鸡腿菇荞麦冲调粉是一种集保健与方便于一体的新一代食用菌深加工产品,它不但营养丰富,而且含有预防糖尿病的有效成分,是糖尿病人的首选保健食品.……