饮水消毒不当造成鸡中毒

饮水消毒不当造成鸡中毒张家峥刘晓燕张华（河南省许昌市畜牧兽医站４６１０００）王永生廖桂枝丁福成（河南省许昌市魏都区畜牧中心）为了防制鸡的细菌和病毒性疾病，各养鸡场（户）使用饮水消毒已成为养鸡生产中不可缺少的常规方法。但是，有人对饮水消毒的概念认识不清...     

鸡马立克氏病病毒感染对鸡神经系统损伤的研究

为研究不同毒力的鸡马立克氏病毒(MDV)在鸡神经系统中的感染规律及其对神经系统的损伤进程,本研究选用不同毒力的血清1型MDV (MDV-1)病毒株感染4日龄的SPF鸡,在接毒后1 d、3 d、5 d、7 d、10 d、14 d、17 d、21 d、25 d、28 d和35 d动态检测病毒载量的变化,并对感染后5 d和21 d的不同病毒株感染鸡的脑部和坐骨神经进行组织病理学观察。结果显示,MDV-1强毒株在SPF鸡脑部的复制能力显著高于弱毒株(p<0.05);特超强病毒株BS在脑组织中出现的时间最早,早期复制最快。但不同毒力的MDV-1株在坐骨神经处的复制能力与其毒力无直接的关系。组织病理学观察显示,在感染早期MDV-1强毒株对SPF鸡脑组织的损伤强于弱毒株;在感染后21 d,强毒株和弱毒株造成的脑部损伤存在明显的不同;而在坐骨神经处,强毒株造成的损伤明显强于弱毒株。本研究揭示了不同MDV病毒株在SPF鸡脑和坐骨神经的复制动力学特征和组织病理学特征,为MDV-1在宿主神经系统中的感染、增殖及造成的损伤提供了实验依据。     

细胞钙超载与鸡柔嫩艾美耳球虫病损伤关系

为探讨鸡柔嫩艾美耳球虫（E．tenella）宿主细胞损伤与钙超载的关系，采用组织定量检测、Von Kossa钙染色、焦锑酸钾电镜细胞化学技术对使用和未使用钙离子阻断剂的E．tenella感染鸡盲肠组织的细胞沉积钙、ATP酶、磷脂酶A2（PLA2）、游离脂肪酸和盲肠上皮细胞游离Ca^2＋的含量与分布进行了动态测定和分析。结果表明：（1）鸡患柔嫩艾美耳球虫病过程中，宿主细胞内钙和游离Ca^2＋明显增多（P〈0．01），并随盲肠损伤加重而增加；（2）在发病过程中盲肠组织Na^＋-K^＋-ATP酶、Ca^2＋-Mg^2＋-ATP酶、总ATP酶活性均有不同程度的下降，在感染严重期显著低于不感染对照组（P〈0．01）；（3）钙超载盲肠组织的PLA2活性和游离脂肪酸含量明显升高（P〈0．01），表明钙超载是鸡柔嫩艾美耳球虫病的一个重要损伤机制；（4）硝苯地平可以阻止Ca^2＋内流，减少宿主细胞内游离Ca^2＋，减轻宿主细胞的损伤，在本病发生的早期盲肠损伤较轻时，对鸡有一定的保护力，但随着疾病的发展，其作用下降。     

使用简易捕鸡钩可提高鸡的防疫工作效率

笔者在湟中实习期间，曾见有防疫员对鸡进行疫苗注射时，用简易捕鸡钩捕鸡。后在基层工作期间，将该法推荐给部分防疫员使用。确实能节省人力和时间，从而提高了防疫员的工作效率。现介绍如下。１　　制做方法１．１　　材料　　用直径约０．２５～０．４ｃｍ左右（规格为７号或８号）铁丝１．５ｍ左右。１．２　　制做方法　　将铁丝取直，然后在铁丝一端用手钳做一长约４ｃｍ，内径宽约１．０～１．３ｃｍ的“ｕ”状钩（总之，内径宽窄以能容纳鸡的小腿而不宜脱落为宜），再在另一端用手钳弯曲做一手柄即可使用。２　　使用方法在较宽敞的…     

鸡深加工方法种种

鸡深加工方法种种＠陈启荣￥广东省中山市小榄镇人民政府农业办公室鸡深加工方法种种陈启荣（广东省中山市小榄镇人民政府农业办公室中山５２８４１５）１鸡汁液的开发利用用鸡肉浸成药酒、鸡药汁等保健饮料用途的开发,国外很少报道,可能是我国首创,但目前数量少、品种单纯,...     

加味四君子汤对镉致鸡肝脏氧化损伤的颉颃作用

通过对镉中毒鸡每天灌服加味四君子汤1 mL,饲养至15,30,45和60 d时,取肝脏做组织匀浆液,采用试剂盒比色的方法,分别检测了肝组织谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、超氧化物歧化酶(SOD)的活性和丙二醛(MDA)含量,来观察镉中毒后肝脏抗氧化功能和加味四君子汤的保护作用。结果:加味四君子汤镉组的GSH-Px和SOD活性较镉组显著性提高(P<0.05或P<0.01),而MDA的含量明显下降(P<0.05或P<0.01),说明加味四君子汤能明显抑制镉致鸡肝脏的氧化损伤作用,对镉致鸡肝脏氧化损伤有明显的颉颃作用。     

茶多酚对活性氧引起的鸡胚睾丸细胞氧化损伤的保护作用

利用精原细胞-体细胞共培养模型研究茶多酚对鸡胚睾丸细胞氧化损伤的缓解作用。结果表明:由次黄嘌呤-黄嘌呤氧化酶体系产生的活性氧可引起脂质过氧化产物丙二醛(MDA)的生成量增加、超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的活性降低,而添加0.1μg/mL的茶多酚能降低MDA的生成量、使SOD和GSH-Px的活性恢复到对照组水平。这些结果说明,茶多酚通过抗氧化作用对活性氧引起的鸡胚睾丸细胞的氧化损伤具有保护作用。     

河北省鸡的排泄物造成环境污染的调查报告

采集河北省唐山、邯郸等11个地方的鸡料和相应的鸡粪样品,分析测定其干物质中氮和磷的含量,以调查河北省养鸡业排泄物对环境的污染状况。结果表明,河北省的大部分地区的饲料利用率较低,鸡粪造成的环境污染非常严重。本文还对鸡粪对环境污染的严重情况,提出了减少污染的途径和措施。     

鸡类食品的加工技艺

一、常熟叫花鸡 叫花鸡是常熟市虞山镇别具风味。蜚声全国的特产，已有３００多年的历史。相传，清代有一个乞丐，偶得一鸡，但无炊具和调料，他就将活鸡杀死，取出内脏，涂上泥巴，放在火堆上煨烤，待泥烧焦，香气喷出，剥去泥壳，鸡毛亦随泥壳脱去，食之。鸡肉酥烂，鲜香，风味别致，人称之为“叫花鸡”。后来，又经几代名厨改进技术，使“叫花鸡”延传至今。现在，叫花鸡（又名煨鸡）的制法，比老传统方法有了改进。具体加工方法如下： １．取料。选用当地著名的“鹿苑鸡”，体重为１．５千克的当年母鸡较好。将其开膛洗净后，拍断鸡脚和…     

锰致鸡肾脏蛋白质氧化损伤作用的研究

为探讨锰致鸡肾脏组织蛋白质的氧化损伤作用及其分子机制,分别在日粮中添加500、800、1700 mg/kg MnCl2染毒处理30、60、90 d,建立鸡亚慢性锰中毒模型。采用2,4-二硝基苯肼比色法测定鸡肾脏组织蛋白质的羰基含量,用以判断蛋白质的氧化损伤程度。结果表明,与对照组相比,各染毒组肾脏组织中的蛋白质羰基含量增大,且呈一定的时间-剂量效应。因此,锰能使鸡肾脏组织蛋白质羰基含量增加,从而诱导机体氧化损伤。     

风味腌腊鸡制品的加工

1 成都风鸡 成都风鸡是四川省著名特产.每年冬至开始加工,春节前应市.其形状美观,膘肥肉满,肉质鲜嫩,气香味美.1．1 原料鸡的选择及宰杀 选用羽毛完整鲜艳、肥壮健美的阉鸡或公鸡,颈部宰杀后去血,但不去毛,腹下开膛取出内脏(刀口要小),挖出肺叶和喉管、气管,用清洁布把膛内和刀口揩擦干净,不能弄湿弄脏羽毛.1．2 配料 按宰后带毛净重,每千克用炒热后盐70克,冷却后拌入白糖5～10克,并加入花椒、五香粉少许,拌成腌料.1．3 腌制 先用少量腌料擦刀口,并塞进腹部和口腔,顺颈部轻轻往下涂抹.再用锋利小刀从腹部刀口处伸进,把鸡腿划开一小口,但不能…     

出口鸡肉丸的加工工艺

当前我国肉鸡资源丰富,为提高鸡的经济价值,开发鸡肉深加工、精加工,努力占领国际市场。近来我们研制了一种西方风味的鸡肉丸,该产品葱味浓郁,香嫩柔软,营养丰富,受到日本、德国等国外市场的亲睐。１鸡肉丸生产工艺流程２工艺要求２．１原料肉的选择选择来自非疫区...     

鸡囊胚细胞冷冻损伤的评价方法

采用滤纸环法分离鸡囊胚细胞(blastodermal cells,BCs),冷冻复苏后使用二乙酰荧光素(fluorescein diacetate,FDA)测定细胞活率,以及培养24h测定细胞贴壁率简称贴壁率法,探究2种方法在不同冷冻程序优化试验中对细胞冷冻损伤的评价效果。结果显示,FDA染色法与贴壁率法在冷冻保护剂浓度优化、冷冻及解冻速率优化试验中对细胞冷冻损伤的评价结果差异不显著(P0.05),相关性很好,但也有一定差异;不同冷冻剂浓度优化试验中,5%DMSO冷冻保护液有细胞活率,但无贴壁现象;投入液氮温度对比试验中,-35℃以后,随着投入温度的降低,细胞活率略微升高,但贴壁率呈较明显的下降趋势。因此,2种方法均适合鸡BCs冷冻损伤评价,但贴壁率法能给出更多关于细胞状况的信息,评价结果更加真实可靠。     

上农盐水鸡的研制

试验用特制盐卤，对普遍存在的肉质鲜味不足，有腥味等缺陷的ＡＡ等肉用鸡进行简单的腌制处理，可制出有独特鲜香味的盐水鸡（生胚），产品深受消费者欢迎。     

商品化鸡传染性法氏囊病活疫苗的免疫效果及其对鸡法氏囊的损伤研究

用市售的 3种中等毒力鸡传染性法氏囊病（infectious bursal disease, IBD）活疫苗分别免疫SPF鸡,9日龄首免,22日龄二免,并于二免后第2、9、21天,每组随机抽取5只,抽血测定IBD抗体,同时检查法氏囊的损伤情况。结果表明,3种中等毒力的IBD活疫苗对鸡法氏囊均会造成一定的损伤,但损伤程度有差异,且这种损伤在一定时期内可以恢复。3种中等毒力IBD活疫苗刺激鸡产生抗体的水平也存在差异。     

花面狸的活捕技术

花面狸(Paguma larvata)又叫果子狸、玉面狸、白猸子等。是毛皮、肉兼用野生动物。活兽一直是港澳及东南亚的畅销物资,售价高,需求量大。但因捕捉方法不当,造成很大伤亡。这不但不能满足市场需要,而且对野生资源的保护不利。有关花面狸的活捕技术未见有详细报导。作者为了更好保护、利用野生动物资源,发展养殖业,1982—1986年对其活捕技术进行了调查试验,现将结果报道如下。     

养鸡户如何给鸡用药

1 根据鸡的病情、病因来对症用药。鸡发病时,要有针对性地用药。不能根据自己以前的经验或别人的经验用药,或有什么药用什么药,否则,使用不当造成药没有少用但没有起到治疗效果,反而延误时间,加重病情,造成浪费和不必要的损失。 2 选用质量高、信誉好的正式兽药企业生产的药品。药品包装上的标签或说明书应包括的内容     

板鸡加工工艺研究

本研究介绍了以鸡为原料,制备板鸡的生产工艺流程及工艺参数。其中采用烘烤工艺,大大缩短了生产周期,同时拓宽了板鸡生产的季节（时期）;采用真空包装延长了产品贮存期,提高了产品质量。