BMY热带肉牛屠宰测定报告

热带牛（BMY）生长快，产肉性能好。在完全放牧条件下。18月龄体重可达300kg以上，18月龄和30月龄牛的平均屠宰率达55.53%，平均净肉率为46.30%。分别比云南黄牛提高18.10和21.92个百分点，优质切块占胴体重的39.30%，且抗蜱耐热，适应性广，不仅能适应炎热的气候，而且在冰天雪地的环境中表现也较好。     

育肥肉牛屠宰率与活体、胴体价格之间的关系分析

为探讨育肥牛屠宰率与活体、胴体价格之间存在的关系,为促进肉牛屠宰加工企业按质论价提供参考。本文从屠宰场收购育肥牛的日常价格入手,利用3个时间段的具体事例,通过假设类推法开展分析研究。结果表明,活胴价比等于盈亏平衡点屠宰率,盈亏平衡点屠宰率与胴体价格呈反向变化规律。在现实交易中,与活胴价比相等的那个屠宰率的点上出售活体牛与胴体收益相等,但是胴体价格会有相应的变化,双方相互兼顾,争取利益最大化。     

饲喂湿态发酵蛋白饲料对肉牛育肥屠宰率影响的调查报告

湿态发酵蛋白饲料是玉米经酵母发酵、提取酒精后,又经益生菌发酵、密封包装的产品。因其可溶性好、易消化吸收、所含的蛋白质量多质优,因此,用于肉牛育肥时,肉牛生长速度较快。通过对饲喂湿态发酵蛋白饲料育肥牛(15头,来自2个饲养场)的屠宰率与饲喂常规饲料育肥牛的屠宰率(425头,来自24个饲养场)进行统计对比可知,肉牛的屠宰率与屠宰时的体重成高度正相关(R2=0.9528),并且全程饲喂湿态发酵蛋白饲料育肥牛的屠宰率比饲喂常规饲料育肥牛的屠宰率平均高3.65个百分点,这样1头牛将多收入640元。因此,饲喂湿态发酵蛋白饲料会使肉牛育肥经济效益显著提高。     

蛋白质水平对肉牛屠宰指标的影响

[目的]探讨不同蛋白质水平对肉牛屠宰指标的影响。[方法]选用5个营养水平的精料补充料配方,分别饲喂5个试验组肉牛,并与对照组进行比较。[结果]饲喂粗蛋白水平较高的精料补充料有利于胴体脂肪的沉积和眼肌面积的增大,有利于肉牛的胴体测量指标的提高。蛋白质水平对脏器重量的影响主要集中在头、皮、肝、肾、胆囊、膀胱和横膈膜,对消化器官重、心重、肺重、脾重的影响没有发现规律性。[结论]提高肉牛屠宰指标可以通过补充蛋白质来实现。     

科尔沁肉牛的生长性能、屠宰试验的测定

选择身体健康、经强度育肥后体重相近的科尔沁肉牛、科尔沁牛进行饲养试验与屠宰试验,在试验期间测定其科尔沁肉牛、科尔沁牛的生长指标(平均日增重、平均采食量及料肉比)和屠宰指标(活体背膘厚度、活体眼肌面积、宰前活重、胴体重、屠宰率、净肉重、净肉率、胴体重13块优质肉块重、优质肉块占胴体比例)。结果表明:在相同饲养条件下,科尔沁肉牛的平均日增重显著高于科尔沁牛、科尔沁肉牛的料肉比显著低于科尔沁牛,科尔沁肉牛的的采食量高于科尔沁牛;科尔沁肉牛的活体背膘厚、眼肌面积、屠宰率、净肉率、优质肉块占胴体比重显著高于科尔沁牛,统计分析差异显著,表明科尔沁肉牛具有良好的屠宰性能。     

鲁西黄牛背截面指标为参数的胴体产肉率回归分析

７头商品鲁西牛胴体第１１肋后缘截面的客观测量值及相应的其它屠宰数据应用ＳＡＳ软件对胴体产肉率进行了回归分析,结果表明半胴体重、皮下脂肪厚、背眼肌面积、腔脂％组建的四元方程对后腿分割肉产率的预测力最大,其次是后躯分割肉产率、全部可食肉产率、主要分割肉产率对全部分割肉产率的预测力最小。眼肌面积是主要分割肉产率最重要的独立预测指标;腔脂％对全部分割肉产率、全部可食肉产率、后躯分割肉产率单独的预测作用最大     

三元杂交肉牛育肥效果的比较试验

试验选择健康无病、发育正常、膘情中等、12月龄的夏利本、西利本、利西本和西杂二代肉杂牛各10头,研究相同营养水平日粮对不同杂交肉牛生产性能及屠宰性能的影响.结果表明:供试的4个肉牛品种中以西利本肉牛的育肥效果和屠宰性能为最好,18月龄时屠宰率达59.04%,净肉率达49.96%;其次为利西本,屠宰率为58.68%,净肉率为48.93%;而以西杂二代肉杂牛的育肥效果和屠宰性能为最差,18月龄时屠宰率为55.44%,净肉率为42.41%;夏利本次差,屠宰率为56.47%,净肉率为43.73%.综合分析结果发现,各供试肉牛之间的相关测定指标,西利本和利西本肉牛之间差异不显著(P＞0.05),但与其他组别之间均达显著水平(P＜0.01).     

三元杂交肉牛育肥效果的比较试验

试验选择健康无病、发育正常、膘情中等、12月龄的夏利本、西利本、利西本和西杂二代肉杂牛各10头,研究相同营养水平日粮对不同杂交肉牛生产性能及屠宰性能的影响。结果表明:供试的4个肉牛品种中以西利本肉牛的育肥效果和屠宰性能为最好,18月龄时屠宰率达59.04%,净肉率达49.96%;其次为利西本,屠宰率为58.68%,净肉率为48.93%;而以西杂二代肉杂牛的育肥效果和屠宰性能为最差,18月龄时屠宰率为55.44%,净肉率为42.41%;夏利本次差,屠宰率为56.47%,净肉率为43.73%。综合分析结果发现,各供试肉牛之间的相关测定指标,西利本和利西本肉牛之间差异不显著(P>0.05),但与其他组别之间均达显著水平(P<0.01)。     

杭州市肉牛屠宰现状与建议

随着人民生活水平的提高和膳食结构的不断改变，人们对肉品的放心与安全要求有了很大程度的提高。特别是近年来随着国内外人畜共患病的流行和动物源性食品安全事故的频频发生，杭州市在推进放心猪肉工程的基础上，对肉牛实行定点屠宰、集中检疫，确保了上市牛肉的安全、卫生。     

陕西神木县三元杂交肉牛屠宰试验报告

通过屠宰对比实验,研究了以秦蒙二元杂交牛为对照组,丹秦蒙、利秦蒙和安秦蒙3个三元杂交组合肉牛为实验组的各6头经肥育的15.5～18.5月龄育肥阉牛的屠宰性能,4组屠宰率依次为57.5%、60.0%、61.6%和62.8%,实验组与对照组间差异显著到极显著(P<0.05～P<0.01),实验和组间亦有显著差异(P<0.05);净肉率依次为45.7%、49.0%、50.7%和51.8%,实验各组与对照组间均为极显著水平(P<0.01),实验组间亦存在差异,其中实验和组间为显著(P<0.05),实验和间为高显(P<0.01)。在上2项重要指标均以安秦蒙组相对较高,表明安秦蒙三元杂交肉牛具有相对更好的肉用性能。     

幼龄商品肉牛产肉力的研究

３个品种牛的育肥实验和屠宰实验证明,在科学饲养管理条件下,幼龄牛的日增重,屠宰率,净肉率及肉的品质都有明显的提高,夏洛来牛的产肉力最好。在平均日增重上,夏洛来牛比西门塔尔牛和草原红牛分别增加１４８ｇ和２１２ｇ,差异极显著;西门塔尔牛比草原红牛的平均日增重增加６４ｇ,差异显著。     

肉牛育肥的几个方面

对肉牛进行快速育肥,既可提高屠宰率、增加净肉重,又可使牛肉变得细嫩可口,改善肉的品质。     

新干县实施肉牛集中屠宰的经验

目前,国家仅出台了《生猪定点屠宰管理条例》,对其他动物屠宰管理未出台相关规定,牛羊没定点屠宰要求。牛羊从饲养进入到屠宰上市,大多无定点屠宰,缺乏监管,存在重大食品安全风险。本文结合工作实践,总结了新干县实施牛集中屠宰过程的经验做法,对存在的问题进行分析,并提出了相关解决办法,以供参考。     

不同品种肉牛育肥效果的比较试验报告

对21～23月龄的12头西门塔尔、夏洛来、利木赞、安格斯与黄牛级进杂交二代优质改良牛进行60d强度育肥,测定分析4个品种牛的生长指标、屠宰指标、肉的品质3个指标,并进行差异显著性分析。在生长指标上西门塔尔平均日增重1506g,夏洛来平均日增重为1390g,利木赞平均日增重为1054g,安格斯平均日增重为823g。结果表明,西门塔尔和夏洛来之间差异不显著,其他之间差异均极显著。在屠宰指标上,西门塔尔屠宰率为57.86%,净肉率为50.22%,肉骨比6.57,夏洛来屠宰率为60.28%,净肉率为51.47%,肉骨比5.41,利木赞屠宰率为57.80%,净肉率为50.48%,肉骨比为6.91,安格斯的屠宰率为57.48%,净肉率为48.81%,肉骨比为5.67。结果表明夏洛来的屠宰率与西门塔尔、利木赞、安格斯之间差异极显著,其他品种之间差异不显著。对净肉率而言,夏洛来、利木赞、西门塔尔与安格斯之间差异极显著;夏洛来与西门塔尔、利木赞之间差异显著;利木赞与西门塔尔之间差异不显著。各品种的肉骨比差异不显著。在肉品质这一指标上,嫩度、眼肌面积、优质肉的比例中西门塔尔最佳。     

萨、苏杂种羔羊与苏尼特羔羊育肥增重及屠宰率的比较

苏尼特羊与萨福克羊进行经济杂交的杂种羔羊,通过育肥能够提高产肉率。为市场提供优质美味的苏尼特羊肉和肥羔肉,并可获取更高的经济效益。试验证明,杂种羔羊舍饲育肥和放牧育肥日增重比苏尼特羔羊舍饲育肥日增重平均分别提高0．0611kg和0．03kg。屠宰率平均分别提高4％和2％。     

杜梅商品猪不同屠宰体重与背膘厚和屠宰率关系的研究

通过对32头(65～130 kg区段)杜梅商品猪的屠宰测定结果分析得出,杜梅商品猪不同屠宰体重与胴体重、背膘厚和屠宰率呈正相关,且相关性极显著(P<0.01);与肉质性状(pH、肉色、系水率)相关性不显著.同时,通过建立线性方程指导杜梅商品猪的出栏体重,指导实践.     

关于山区乡镇发展肉牛生产的建议

建立以养牛业为主的畜牧业,是西方发达国家从传统农业进入现代农业的一个显著标志。也是我国加快农业发展,实现农民增收一条捷径。近几年来,由于东部山区发展肉牛生产资源丰富,肉牛生产发展有了新变化,肉牛养殖业由分散的传统饲养向集中规模饲养转变。但是我们应看到由于品种、饲养管理、产品加工,服务等因素影响,造成我们的肉牛发数量不少,产肉不多,质量不好。牛肉市场竞争力不强,使得肉牛生产发展缓慢。针对以上问题笔者经过调查,以宏观角度剖析认为:要使山区乡镇肉牛生产有一个新的大发展,必须建立一个模式,开发四个环节。1建立一个符合…     

关于对美国肉牛业的考察及发展我省肉牛业的几点建议

我随农业部组织的赴美国肉牛考察团,于1994年6月25日至7月13日对美国五个州的肉牛业进行了考察。这次考察是美国提供资金,培训中等收入国家从事农业生产、管理、贸易等方面的高级专家和管理人员,是美国政府确定的“卡可兰”项目。考察团由中国农业部畜牧兽医总站阎汉平副站长带队,成员共7人,先后对美国的加利福尼亚州、得克萨斯州、密苏里州、科罗拉多州、内布拉斯加州等五个州37个单位进行了参观考察。现将情况汇报如下。     

海林市肉牛产业的现状及发展建议

为全面了解我市肉牛产业生产情况,解决肉牛业存在的现实问题,促进肉牛产业的快速发展,我们在广泛调研的基础上,提出了今后的发展建议.